Jak rozpoznać odmianę jabłek po jabłku?

Rzadko myślimy o rodzajach owoców, które jemy. Ale wyobraź sobie na przykład, że niektórzy z Twoich znajomych mają jabłka rosnące w ogrodzie, których smak i aromat po prostu się zakochałeś i chciałeś mieć drzewo tej samej odmiany na swojej działce. Tylko pech - sam właściciel nie zna odmiany rośliny. Albo inna sytuacja: masz wątpliwości co do sumienności sprzedawcy, od którego kiedyś kupiłeś sadzonki – owoce nie spełniają Twoich oczekiwań.

Powstaje pytanie, czy możliwe jest określenie odmiany jabłek po wyglądzie, smaku owoców. Spróbujmy to rozgryźć.

Owoc jest tą częścią rośliny, która ma najbardziej charakterystyczne cechy odmiany. Ale niestety nie oznacza to, że można rozpoznać odmianę jabłek po jabłku ze 100% pewnością.

Rzeczywiście, nawet w dwóch jabłoniach tej samej odmiany owoce będą identyczne tylko wtedy, gdy warunki, w których drzewo się rozwinęło, całkowicie się pokrywają, a owoce dojrzewają.

A także na owoce wpływa wiele czynników, które mogą zmienić ich właściwości: wiek, stan drzewa, obciążenie plonami, pogoda, a nawet z której części korony zostało zerwane dane jabłko.

Nie oznacza to jednak, że wszelkie próby określenia odmiany rośliny po owocach należy natychmiast odrzucić.

Istnieje kilka odmian jabłek w kształcie:

• zaokrąglone - Quinti, Kutuzovets, Gala Mast;

• płaski okrągły - zima Medunitsa, kwiecień, Renoir, Antonovka;

• mieszkanie - Anis szkarłatny i inne;

• cylindryczny - Delelo, Renet Simirenko;

• szerokocylindryczny - perski, Berdskoe, ulubiony;

• jajowaty - Białe nadzienie, Hornist;

• zaokrąglony-stożkowy - Wiśnia; chrupki miodowe, Ligol, Cortland;

• wydłużony-stożkowy - Złoty Odporny i inne;

• stożkowy - Venyaminovskoe, Gala, Red Chief;

• szerokostożkowy - Renet Tatarski i tak dalej;

• w kształcie dzwonu - Starkrimson.

Dalej warto przyjrzeć się kolorowi owocu.

Mogą być:

• czerwony - Red Delicious, Spartan, Red Chief;

• zielony - Granny Smith, Renet Simirenko, Antonovka;

• żółty - Golden Delicious, Ainur.

Kolorystyka może być jednolita, prążkowana. Jabłka mogą mieć rumieniec. Faktura skóry jest różna – może być matowa lub błyszcząca, gładka lub wyczuwalnie szorstka.

Oczywiście owoce różnych odmian będą również różnić się wielkością:

• bardzo duże (od 175 g i więcej) - Różowa dama, Genewa, Breburn;

• duży (125-175 g) - Chwała zwycięzcom, Richard, Gala, Renet Simirenko;

• średni (75-100 g) - Quinti, Mantet, Macintosh, Cortland;

• mały (do 25 g) - Moscow Grushovka, ciemnoczerwony Kitayka, Helena.

Miąższ jabłek będzie się różnił kolorem, konsystencją i oczywiście parametrami smakowymi.

Na przykład, miąższ jabłek odmian Anis, Kortland, Grushovka Moskovskaya, Melba i Papirovka jest biały, Kvinti jest kremowy, żółtawy w Antonovce, a zielonkawy w Medunitsa zimą i Kutozovets. Należy również wspomnieć o rzadkich jabłkach o czerwonym miąższu – są to odmiany Vinerpo, Redlav Era, Baia Marisa.

Według tekstury miazga może być:

• luźne - Papirovka, Moskwa Gruszówka, Borowinka;

• przetarg - Chwała zwycięzcom, Bellefleur Chińczyk, Macintosh, Renet Simirenko;

• trudne - Gala Shniga, Geneva Earley, Renet Chernenko.

Smak jabłek najlepiej oceniać w momencie, gdy są one na etapie dojrzałości konsumpcyjnej. Odmiana Granny Smith powinna mieć wyraźny kwaskowaty, cierpki smak. Macintosh też smakuje cierpko, ale słodko. Są wśród słodkich Gala, Red Delicious, Fuji, Jonagold. Ale Golden Delicious to odmiana kwaśna.

Niektóre odmiany, takie jak Anis, Antonovka, są również łatwo rozpoznawalne po charakterystycznym, przyjemnym zapachu miąższu.

Znajomość czasu dojrzewania może znacznie ułatwić identyfikację odmiany.

• Odmiany letnie: Geneva Earley, Białe wypełnienie, Quinti, Melba, Summer striped.

• Odmiany jesienne: Antonovka, Aport, Jesienne paski.

• Odmiany zimowe: Baia Marisa, Spartan, Alva, Gloucester, Ruby, Liberty i inne.

Sposoby na odróżnienie jabłoni na tym się nie kończą, ale próbując nawigować po kolejnych stronach, musisz mieć bardzo bystre oko lub być ogrodnikiem z dużym doświadczeniem.

Zagłębienie na szypułce jabłka może być wyraźne lub ledwo zauważalne. Niektóre odmiany (Antonowka, Białe wypełnienie, Papirovka, Magnitogorsk zima) mają charakterystyczny wzór w tym obszarze, promieniujący z łodygi w promieniach.

Łodygi jabłek różnych odmian mogą znacznie różnić się długością i grubością.

Najlepiej jest wziąć pod uwagę stronę przeciwną do lejka przy nacięciu. Studiując to, warto zauważyć:

• zarysy jamy podgałkowej;

• rozmiar gniazda nasion;

• kształt nasion.

Masz szczególne szczęście, jeśli możesz obejrzeć drzewo, którego owoce Cię interesują. To prawda, że ​​aby wykorzystać jego parametry do określenia odmiany, drzewo musi być zdrowe, nie przeciążone, niezbyt stare.

Kora jabłoni ma inny kolor, może mieć odcień szarawy, żółtawy lub czerwonawy.

Dokładnie zbadaj koronę. Jego kształt w różnych odmianach można opisać jako:

• miotła;

• piramidalny (ma również kształt stożka);

• kulisty;

• szerokie rozprzestrzenianie się;

• szeroko zaokrąglony;

• z szerokim brzuchem.

W zależności od gęstości korony może być gęsty, średni, rzadki.

Na przykład drzewa Avangard mają średnią wysokość i podłużną zaokrągloną koronę. Liście tych jabłoni są ciemnozielone. Lekko się marszczą, są opuszczone. Ale w Cortland drzewa są wysokie, mają szarobrązową korę, rozłożystą koronę i jajowate zielone liście.

Tak więc, jeśli chcesz określić odmianę jabłek, powinieneś pamiętać o kilku dość prostych zasadach.

• Nie zakładaj, że możesz uzyskać wiarygodne wyniki przy użyciu tylko jednego jabłka.

• Użyj maksymalnej możliwej liczby kryteriów, aby określić odmianę: kolor i kształt owocu, odcień miąższu, smak i inne.

• Kontynuuj metodę eliminacji, stopniowo odrzucając odmiany, które nie wyglądają jak te, których szukasz.

• Nie próbuj identyfikować odmiany po nieświeżych lub odwrotnie niedojrzałych owocach.

• Jeśli to możliwe, sprawdź samą jabłoń - jest mało prawdopodobne, aby możliwe było określenie odmiany na podstawie owoców ze starego, chorego lub przeciążonego drzewa.

• Zwróć uwagę na krojenie jabłka, jego nasiona.

• Do określenia odmiany staraj się użyć owoców z centralnej części korony.

• Używaj zdjęć, podręczników z opisami odmian, po prostu nie da się wszystkiego zapamiętać.

• Najprawdopodobniej początkowo tylko zawęzisz zakres wyszukiwań i nie znajdziesz konkretnej odmiany.

Spróbujmy to rozgryźć na przykładzie. Trzymasz dość duże zielone jabłko o nierównym kolorze. Od razu możemy zmieść odmiany drobnoowocowe, jabłka czerwone i żółte. Wiadomo, że jabłko zostało zabrane pod koniec października. Jego kształt jest zaokrąglony-stożkowaty, a jeśli przyjrzysz się uważnie, owoc ma małe brodawkowate formacje.

Kroimy owoce. Wita nas miąższ biały, delikatny, słodki. Na tym etapie możesz już zmieść Granny Smith – nie ma jego charakterystycznej kwasowości, miąższ nie jest chrupiący, bez zielonkawego odcienia. W Antonovce nie ma żółtości.

Drzewo, z którego zerwano jabłko, jest wysokie. Jego korona jest szeroko okrągła, a kora ciemnoszara z brązowymi łatami.

Porównując wszystkie czynniki, zawęzisz listę do kilku odmian. Wśród nich najprawdopodobniej będzie Renet Simirenko, do którego należało to jabłko.