Winogrona Shiraz (Syrah)

Shiraz to szósta najpopularniejsza odmiana winorośli na świecie. Nadaje się do produkcji win czerwonych i różowych o wyjątkowym i wykwintnym bukiecie. Znany pod nazwami: Seri, Serine, Cervan black, Petit Syrah, Hermitage, Kandiv, Marsanne Noir, Inin Noir, Antourneren, Plan de la Bion, Bion, Balsamina, Rossissimo, Uvino, Lancelotta, Ancelotta.

Jedna z najstarszych odmian. Dokładna data pojawienia się nie została ustalona. Pochodzenie określono za pomocą analizy DNA. Genetycy ustalili: odmiana pochodzi z mieszanki czerwonych winogron Durez i białych winogron Maudez Blanche w rejonie Rodanu Północnego (południowo-wschodnia Francja).

Uprawiane na terytorium Rosji na terytorium Krasnodaru, na Krymie: doliny Almy, Kacha, Belbek.

Odmiana Shiraz jest uprawiana do produkcji wina. Charakteryzuje się niską wydajnością. Wytrzymuje ekstremalne temperatury, zmienne warunki pogodowe, jest odporny na wiele chorób. Dostosowuje się do różnych warunków klimatycznych.

Różni się umiarkowaną siłą wzrostu. Typowe są krzewy średniej wielkości o małych, zaokrąglonych liściach z trzema lub pięcioma płatami, poniżej umiarkowanie rozcięte, lekko owłosione. Powierzchnia liścia jest błyszcząca, jasnozielona z jasnymi żyłkami. Kiedy robi się chłodniej, pąki i jajniki mogą się kruszyć.

Odmiana kwitnie późno, ale owoce dojrzewają szybko. Odnosi się do odmian średnio późnych: okres zawiązywania owoców wynosi 145-160 dni. Możesz zbierać od sierpnia.

Pędzle są zwarte, w kształcie stożkowego walca, niezbyt gęste. Jagody to nie groszek. O wadze od 115 do 150 g.

Niebiesko-czarna, średniej wielkości, lekko owalna, pokryta gęstym niebieskawym nalotem. Średnica od 1,2-2 cm, a waga od 1,3-2,3 g. Skórka gruba, bogata w garbniki i barwniki. Miąższ jest soczysty, jasny, nie zabarwiony, kości małe. Zawartość czystego soku - 75% całkowitej masy owocu.

W aromacie i posmaku słychać harmonijne, skoncentrowane nuty jeżyn. Zawiera dużo cukru - 200 g na 1 dm3, umiarkowanie kwaśny - 5,5-6,5 g na 1 dm3. Smakowe odcienie zmieniają się z wiekiem: młode winogrona mają pikantno-pieprzne nuty, podczas gdy 10-letnie winorośl rozwija odcienie czarnych owoców.

Całkiem dobre wskaźniki wydajności - na jednej winorośli tworzą się 2-3 skupiska. Aby uzyskać napoje o wysokim smaku, konieczne jest ograniczenie owocowania. Jeśli dojrzałe pędzle nie zostaną zebrane na czas, traci się specjalny aromat i cierpkość.

Korzystna średnia dzienna temperatura do uprawy wynosi +17 stopni Celsjusza. Rośnie na każdym typie gleby. W zależności od obszaru uprawy nabiera nowych smaków. Owocnikuje od ponad stu lat.

Posadzone na obszarach chronionych przed wiatrem. Wymagane jest podparcie i ciepłe, słoneczne miejsce, najlepiej na zboczu. Nagłe zmiany temperatury wpływają na czas dojrzewania. Dobrze rośnie na glebach zawierających aktywny wapień. Jeśli wody gruntowe są blisko, zaleca się wykonanie drenażu.

Posadzone wiosną lub jesienią przed nadejściem chłodów. Grządkę wykopuje się, pod każdą sadzonkę nakłada się nawozy potasowe, kompost, próchnicę.

Ma biseksualne kwiaty, które są dobrze zapylone. Podczas kwitnienia temperatura nie powinna spaść poniżej +14 stopni. Po zapyleniu jajniki pojawiają się późno. Przy niesprzyjającej pogodzie niektóre kwiaty nie rozwijają się w jajnik i jagodę.

Suche, zniszczone winorośle przycina się przed pęcznieniem pąków. Wiosenne długie pędy należy przyciąć, pozostawiając najsilniejsze. Latem końcówki są przycinane, aby nie rosły więcej niż 1,7 m. Po zbiorach są również przycinane. Na zimę wykonaj krótkie przycinanie.

Rośliny nie tolerują niskiego poziomu wilgoci w glebie. Rośliny wymagają nawadniania korzeni: 4-5 wiader na krzak co dwa tygodnie. Idealną opcją jest nawadnianie kroplowe.

Przeprowadza się go kilka razy w sezonie: wczesną wiosną, przed pęcznieniem pąków - próchnicą i superfosfatem 10: 1, po kwitnieniu - wodnym roztworem z superfosfatem i saletrą, po utworzeniu jajników - płynnymi nawozami organicznymi. W przypadku braku deszczu spryskiwać raz na 2 tygodnie roztworem mocznika podczas zalewania pęczków. Po zbiorach karmione są metodą korzeniową roztworem obornika.

Nie różni się mrozoodpornością, do -22 stopni, nie znosi dobrze mrozu. Zaleca się wysokiej jakości schronienie na zimę, lżejszą odmianę na wiosnę. Na zimę układa się je na konstrukcjach regałowych, pokrytych na wierzchu świerkowymi gałęziami lub geowłókniną.

Skłonny do chlorozy. Jest dotknięty kleszczami i szarą zgnilizną. Liście opryskuje się insektoakarycydami. W umiarkowanym stopniu w przeciwieństwie do mączniaka i oidium. Wiosną traktuje się je specjalnymi środkami, w pobliżu kręgu pnia posypują nitrofoską "Kemira", obficie podlewaną.

Zebrane kiście przechowuje się w chłodnym miejscu przez 4-5 miesięcy bez utraty wyglądu i smaku. Wytrzymują długotrwały transport.