Winogrona Saperavi

Winogrono Saperavi, znane również jako Dyer, Kleinbeeriger, Didi Saperavi, należy do kategorii technicznej. Mimo wąskiej specjalizacji cieszy się dużym uznaniem wśród winiarzy w wielu krajach świata. Zrównoważone połączenie słodyczy i kwasowości sprawia, że ​​odmiana ta jest dobrym wyborem do tworzenia złożonych mieszanek, oryginalnego bukietu gotowego produktu. Na bazie Saperavi powstają nowe hybrydy winiarskie.

Odmiana typowa dla Gruzji, dokładny czas jej otrzymania nie jest znany. Został wpisany do Rejestru Państwowego w 1959 roku. Charakteryzuje się mutacjami typowymi dla dawnych odmian, wpływającymi na jednorodność wyglądu roślin, ich cechy agrotechniczne oraz owocowanie.

Saperavi należy do odmian winorośli zorientowanych na uprawę w basenie Morza Czarnego. Dla niego przypisane są regiony przyjmowania Dolnej Wołgi i Północnego Kaukazu. W Gruzji odmiana ta jest uprawiana głównie w Kachetii. W Rosji jest z powodzeniem uprawiany na terytorium Kubania i Stawropola, w Dagestanie. Na Ukrainie rośnie w regionach południowych, a uprawiany jest w innych krajach - od Mołdawii i Bułgarii po Armenię.

Okres wegetacyjny odmiany trwa 150-160 dni. Należy do późnych, wymaga sumy aktywnych temperatur co najmniej 3000 stopni Celsjusza. Zbierane nie wcześniej niż w trzeciej dekadzie września lub na początku października.

Kiście winogron tej odmiany są szerokostożkowate, często rozgałęzione, luźne, o wadze 93-99 g. Długość kiści 130-170 mm, szerokość 120-150 mm.

Saperavi wydaje owoce z ciemnoniebieskimi owalnymi jagodami średniej wielkości z wyraźnym nalotem woskowym na powierzchni. Wewnątrz każdej znajdują się 2-3 kości. Jagody charakteryzują się kwasowością w zakresie 7,8-12,6 g/dm3, zawartość cukru waha się od 170 do 211 g/dm3. Powłoka jest cienka, ale mocna.

Saperavi ma orzeźwiający smak, jego miąższ jest soczysty i przyjemny. Odmiana wyróżnia się bogatym kolorem miąższu. Wydajność soku - do 850 ml na 1 kg jagód.

Odmiana zaczyna owocować w wieku 4 lat. W jednym miejscu można uprawiać do 25 sezonów. Średnia wydajność to 99-110 c/ha. Obfitość owoców zależy od warunków uprawy. W niesprzyjających klimatach częściej obserwuje się groch jagodowy, zrzucanie kwiatów i jajników.

Saperavi nie jest zbyt wybredny co do rodzaju gleby. Odmianę można sadzić na prawie każdym obszarze, z wyjątkiem wapiennych, słonych, bardzo bagiennych. Całkiem dobrze znosi suszę, przy silnych mrozach bez schronienia traci znaczną część oczu.Najkorzystniejsze do sadzenia są terytoria, na których prowadzona jest nawadniana uprawa winorośli. Krzew dobrze się rozwija, obficie owocuje na glebach luźnych, przepuszczalnych dla powietrza. W strefach warunkowego pokrycia uprawy winorośli zaleca się sadzenie z formowaniem kultury na wysokiej łodydze.

Do uprawy zaleca się wybrać obszar otwarty od południa, chroniony przed wiatrem i złą pogodą sztucznymi barierami na północy. Ważne jest, aby zapewnić roślinom dobrą wymianę powietrza, ale bez przeciągów. Młode krzewy można sadzić w miejscach o niepełnym oświetleniu. Dojrzałe rośliny potrzebują maksymalnej ilości światła, ponieważ Saperavi dojrzewa późno. Wybierając miejsce lądowania, należy unikać bliskości wód gruntowych i skał, kanałów ściekowych, budynków do trzymania zwierząt gospodarskich.

Teren jest oczyszczony, powierzchnia gleby wyrównana, wieloletnie chwasty zakopane w glebie są usuwane. Dół ma głębokość i średnicę około 1 m - wynika to z intensywnego wzrostu systemu korzeniowego winogron Saperavi. W powstałej depresji umieszcza się mieszankę żyznej gleby z 2-3 wiaderkami materii organicznej i nawozów w postaci superfosfatu (do 300 g), soli potasowej (co najmniej 100 g), azotanu amonu (30-40 g) . Na glebach gliniastych dno dołu do sadzenia jest osuszane, na glebach luźniejszych po prostu dodaje się gruboziarnisty piasek lub drobny żwir. Przygotowane podłoże jest obficie podlewane, pozostawiane na 1 miesiąc jesienią i 3-4 do wiosennego przeniesienia winogron na ziemię.

Zwykle sadzonki umieszcza się w glebie już w październiku, kiedy liście są usuwane z krzaków. Za optymalny okres uważa się okres z temperaturami nocnymi nie niższymi niż +5 stopni. Wiosną sadzi się sadzonki, wybierając na te kwietniowe dni począwszy od 2 dekady. Rośliny z otwartym systemem korzeniowym należy najpierw namoczyć w wodzie.

W otworze 1/2 jego wielkości wykonuje się zagłębienie, reszta gleby jest zbierana na szkiełku. Umieszcza się na nim sadzonkę z wyprostowanymi korzeniami tak, aby szyjka korzeniowa znajdowała się 8-10 cm poniżej krawędzi otworu.Następnie wylewa się uprzednio usunięte podłoże, montuje się podpórkę z podwiązką. Ziemia jest staranowana, obficie podlewana.

Na winoroślach tworzą się kwiaty biseksualne. Winogrona nie wymagają dodatkowego zapylenia, sadząc w pobliżu rośliny dawcy.

Na krzaku winogron Saperavi zachowało się 50-60 oczu. Podczas przycinania w klimacie Gruzji pozostawia się 10-12 na winorośl. Na Krymie liczba ta zmniejsza się do 6-8. Na starych winoroślach uzyskuje się dobre zbiory, dlatego koniecznie przechowuje się tu zapas ciemnego drewna. Najlepsze wskaźniki owocowania uzyskuje się na pędach w wieku co najmniej 15 lat o wachlarzowatej formacji krzewów.

Saperavi jest dobrze przystosowany do susz. System korzeniowy dorosłej rośliny jest zakopany na 3-4 metry pod ziemią i jest zdolny do odprowadzania wilgoci nawet przy braku jej podaży w postaci opadów. Dodatkowe podlewanie zaleca się tylko w okresie pękania pąków, pod koniec kwitnienia oraz w chwilach, gdy jagody są soczyste - pod krzaki dodaje się 20 litrów wody. Podlewanie gleby w okresie kwitnienia doprowadzi do zrzucania pąków. W tej chwili lepiej odmówić podlewania.

Zaleca się karmić Saperavi dwa razy w sezonie.Pierwszy raz przypada na okres, w którym młode pędy osiągają długość 15 cm. W tym momencie do gleby wprowadza się roztwór 15 g nitrofoski na 10 litrów wody w celu aktywacji wzrostu zielonej masy. W pierwszej dekadzie sierpnia przeprowadza się drugie karmienie. Mieszaninę superfosfatu w objętości 20 gi 12 g siarczanu potasu rozpuszcza się w 10 litrach wody, nawożenie przeprowadza się po podlaniu.

Winogrona Saperavi potrzebują schronienia na zimę, gdy rosną w klimacie o temperaturze poniżej -20 stopni.

Odmiana jest podatna na rozwój chorób grzybowych. Ma niską tolerancję na mączniaka, oidium. Przy dłuższych okresach deszczowych wzrasta prawdopodobieństwo jego porażki przez szarą zgniliznę. Na glebach wapiennych istnieje duże ryzyko wystąpienia chlorozy. Saperavi jest praktycznie niewrażliwy na robak liści winogron.

Saperavi to winogrono do użytku technicznego. Zwyczajowo wysyła się go natychmiast do przetworzenia, więc dobra odporność na przechowywanie jest tutaj bezużyteczna. Przed zbiorem kiście można pozostawić na winorośli na kilka tygodni, o ile pozwala na to pogoda.