Winogrona Sangiovese

Sangiovese to najpopularniejsza włoska odmiana winorośli. Sangiovese można znaleźć w dowolnym miejscu we Włoszech. Z tej kultury powstają wina w kolorze rubinowym z pikantnymi aromatami suszonych śliwek, wiśni, wiśni i nutą suszonych ziół. Wysokiej jakości wino Sangiovese jest cenione za wysoką kwasowość, pewne taniny i naturalną równowagę.

Toczy się nieustanna debata na temat pochodzenia tej odmiany. Samo imię Sangiovese tłumaczy się jako „krew Jowisza”. Uważa się, że ta odmiana winogron ma starożytne korzenie i została wynaleziona przez starożytne plemiona - Etrusków. Pierwsza wzmianka o nim znajduje się w „Traktacie o uprawie winogron” z 1590 roku.

Według różnych analiz DNA istnieje kilka hipotez dotyczących pochodzenia tej odmiany: Frappato Di Vittoria x Folya Tonda lub Galloppo x Foglia Tonda.

Co więcej, genetycy odkryli związek tego winogrona z kilkoma innymi odmianami, na przykład z Calabrese Montenuovo.

Odmiana Sangiovese ma wiele synonimów (klonów): Brunello w Montalcino, Prugnolo Gentile w Montepulciano, Morellino w Maremmie, Niellucho na Korsyce.

Obecnie istnieje około 14 gatunków Sangiovese, z których Brunello jest uważany za najbardziej szanowany.

Ojczyzną tego winogrona są Włochy. Większość plonów jest zbierana w regionie Toskanii (około 75% całości plonów). Ponadto winogrona Sangiovese uprawiane są w Ameryce, Australii, Chile, Meksyku, Nowej Zelandii i Argentynie. Uważa się jednak, że oryginalna odmiana występuje tylko we Włoszech.

Sangiovese jest ceniony za doskonały kwaśny smak. Jagody Sangiovese są od dawna używane w produkcji wina. Wielkość krzewów jest średnia. To winogrono rośnie szybko, ale dojrzewa późno. Dobrze rośnie na glebach zwapniałych i jest odporny na wiele infekcji.

Uważa się, że okres dojrzewania winogron jest późny. Ta odmiana ma wiele podgatunków, więc czasy dojrzewania mogą się różnić. Ponadto winogrona dojrzewają nierównomiernie. Dlatego jagody muszą być degustowane, aby śledzić moment dojrzewania.

Występują zarówno średnie, jak i bardzo duże skupiska z wyraźnie widocznymi gałęziami. Grona są gęste, mają kształt cylindryczno-stożkowy lub stożkowy.

Winogrono ma słodkie jagody o bogatym czarnym, ciemnoniebieskim lub jasnofioletowym kolorze. Odcień zależy od regionu uprawy. Jagody są zgrabne, okrągłe, średnio małe. Skórka jagód jest cienka, co powoduje trudności w przechowywaniu i transporcie winogron.

Słodkie winogrona, trochę dzianiny. Wyczuwalna jest orzeźwiająca kwaśność.

Przy odpowiedniej pielęgnacji plony osiągane są na ponadprzeciętnym poziomie.

Odmiana wymaga starannej pielęgnacji, w zależności od warunków pogodowych. Roślina ta potrzebuje dobrego światła, umiarkowanej wilgotności i ciepłego słońca. Nie lubi upałów i suszy.

Zwyczajowo uprawia się tę odmianę na oświetlonej i słonecznej stronie wzgórza na wysokości od 250 do 350 metrów nad poziomem morza. Najlepiej sadzić tę roślinę w kalcynowanej glebie. Gleby gliniaste i piaszczyste nie są dobrymi opcjami do uprawy tej odmiany.

Można sadzić wczesną wiosną, kiedy jest ciepło. W dobrych warunkach pogodowych kwiatostany zaczynają pojawiać się od połowy kwietnia.

Kwiaty tej kultury są biseksualne. A takie kwiaty mają zdolność samozapylenia.

Po uformowaniu się na krzaku odcina się martwe pędy i pędy. W celu przyspieszenia dojrzewania owoców wykonuje się szczypanie - odcina się wierzchołek zielonego pędu. Następnie roślina kieruje wszystkie siły na tworzenie winorośli.

Nawozy stosuje się wczesną wiosną przed kwitnieniem, a następnie przed dojrzewaniem owoców i przygotowaniem do sezonu zimowego. Roślina potrzebuje nawozów zawierających azot, potas, fosfor i inne pierwiastki śladowe.

Ponieważ ojczyzną odmiany Sangiovese są Włochy o łagodnym klimacie i słońcu, roślina ta jest klasyfikowana jako ciepłolubna. Można jednak uprawiać tę odmianę w chłodniejszych warunkach, tylko trzeba ją terminowo przykryć.

Sangiovese ma średni poziom odporności na mączniaka. Odmiana ta jest bardziej odporna na mączniaka prawdziwego i szarą zgniliznę. Aby zapobiec infekcji, należy stosować specjalne metody zapobiegania. Możesz spryskać tę uprawę przed infekcjami i innymi chorobami specjalnymi chemikaliami.

Do ochrony przed owadami i ptakami stosuje się siatki lub urządzenia odstraszające.

Sangiovese jest przechowywany w dębowych beczkach. Po przechowywaniu smak dębu pojawia się nawet z cierpkim odcieniem. Po leżakowaniu w takiej beczce wino nabiera przyjemnego aromatu dzikich malin i śliwek.