Winogrona Rkatsiteli

Ogólna liczba odmian winogron rosnących na terenie Gruzji liczy ponad 500 gatunków, ale hodowcy szczególnie podkreślają tylko 20 z nich. Jedną ze znanych odmian wschodniej Gruzji jest Rkatsiteli, która należy do technicznych odmian winogron.

Dokładne daty powstania winogron Rkatsiteli są nieznane, podobnie jak wszelkie informacje o hodowcy. Wiadomo tylko, że odmiana ma swoją historię od Kachetii (Gruzja). Idealne warunki klimatyczne umożliwiły uprawę winogron Rkatsiteli przez wiele lat. Z tej odmiany powstają wysokiej jakości wytrawne wina białe, soki winogronowe, a także baza do tworzenia koniaków.

Winogrona Rkatsiteli to jedna z najpopularniejszych odmian winogron w Gruzji. Jest aktywnie wykorzystywany w produkcji wina. W zależności od obszaru uprawy można znaleźć dla tej odmiany różne nazwy: Mamali Rkatsiteli, Dedali Rkatsiteli, Kukura, Budashuri, Topolek i Korolek.

Piramidalny kształt krzewu Rkatsiteli powstaje poprzez zmniejszenie ulistnienia liści od podstawy do wierzchołka rośliny. Liść średniej wielkości z 3-5 płatami ma zielony lub brązowy odcień. Dobrze rozwinięty system korzeniowy pozwala korzeniom zagłębić się nawet na 3 metry w ziemi.

Kwiaty tej odmiany są biseksualne, rosnące w kwiatostanach. Rkatsiteli uwielbia słońce, dlatego najwyższe plony można znaleźć na plantacjach położonych na zboczach gór.

Ta odmiana winogron jest uważana za późną - wrzesień-październik. Okres dojrzewania trwa od 155 do 160 dni. Jest to czas, w którym z dojrzałych pąków powstają dojrzałe jagody, gotowe do spożycia.

Rkatsiteli to roślina o średniej mrozoodporności (do -22 stopni).

Odmiany techniczne charakteryzują się skupiskami o małych rozmiarach i średniej gęstości. Rkatsiteli ma cylindryczny i cylindryczno-stożkowy kształt grona, którego średnia waga sięga 155-165 gramów. Jego długość może sięgać 17-18 cm, a szerokość 7-8 cm.

Dojrzałe jagody mają przyjemny złocistożółty kolor i brązowe plamki po stronie skierowanej do słońca. Soczysty miąższ pokryty jest cienką, ale twardą skórką. Winogrona średniej wielkości są okrągłe lub owalne, każde zawiera 3 nasiona.

Rkatsiteli ma przyjemny słodki smak z lekką kwaskowatością. Bogaty aromat uważany jest za znak rozpoznawczy tego szczepu. Zawartość cukru i kwasowość charakteryzująca smak winogron zależy bezpośrednio od lokalizacji plantacji. Średnio indeks cukrowy może wahać się od 172 do 188 g/dm3, a kwasowość od 7 do 9 g/dm3.

Jak każda inna odmiana winogron, Rkatsiteli wymaga stałej opieki i sprzyjających warunków klimatycznych. Od tego zależy poziom plonów winnicy. Procent pędów owocujących waha się od 20 do 70, więc wskaźnik plonu może wynosić od 90 do 150 c/ha.

Dla tej odmiany odpowiednie są gleby piaszczysto-gliniaste i gliniaste. Na terenach południowych, gdzie latem klimat jest suchy i gorący, zaleca się sadzenie winogron na północnych stokach. W tym przypadku jagody dojrzewają równomiernie pod słońcem. Na wiosnę trzeba sadzić młode krzewy winogronowe, wtedy mają czas, aby dobrze się zakorzenić. Najlepszy okres na sadzenie to połowa lub koniec maja, wtedy rośliny na pewno przetrwają zimę.

Sadzenie najlepiej wykonywać wieczorem lub w pochmurny dzień, aby nowo zasadzona winorośl nie uschła pod palącym słońcem. Aby wszystkie sadzone krzewy winogronowe zapuściły korzenie, należy przestrzegać następującego schematu sadzenia: krzewy muszą być sadzone w odległości co najmniej 2 metrów od siebie, zachowując odległość 3 metrów między rzędami.

Wykopany jest otwór na każdy krzak o średnicy i głębokości 1 metra, robią to na kilka tygodni przed sadzeniem. Wlewa się do niej 1/2 mieszanki 2 wiader ziemi, 2 wiader obornika, 1 litra popiołu drzewnego i 100 gramów nawozu. Dół o mieszanym składzie pozostawia się na dwa dni, po czym zaczynają wysiadać. Dzień przed sadzeniem sadzonkę umieszcza się w wodzie, aby nasycić ją wilgocią.

Winogrona zapylają się samoczynnie, ponieważ mają biseksualne kwiaty. Nie potrzebuje żadnych dodatkowych procedur.

Przycinanie winorośli jest niezbędne, aby zwiększyć plon i poprawić jakość kiści.

Przez całe lato górna warstwa ziemi jest usuwana, a górne korzenie są starannie przycinane, co pozwala dolnym rosnąć szybciej i głębiej. Pod koniec lata lub do połowy października wykonuje się przycinanie górnych pędów owocujących, aby kiściom lepiej dostarczać składniki odżywcze.

Winogrono Rkatsiteli należy do odmian o średniej mrozoodporności, wytrzymuje temperatury 22 stopni poniżej zera. Dlatego w okresie po zbiorach, kiedy nadchodzi chłodna pogoda i zaczynają się mrozy, krzewy Rkatsiteli są przykrywane, aby młode sadzonki nie zamarzały. Wraz z nadejściem wiosennego ocieplenia schronienia są usuwane z krzewów winogronowych. Następnie suszą i zaczynają przycinać.

Niewłaściwa pielęgnacja może prowadzić do zwojów liści i przędziorków. W pierwszym przypadku pomoże użycie specjalnych leków: „Fufanon-Nova”, „Decis”, „Aliot”. Te środki owadobójcze są opryskiwane na krzaki przed i po kwitnieniu. W walce z kleszczami pomogą takie środki jak „Akarin”, „Kleschevit”, „Fitoverm” i inne. Aby uniknąć pojawienia się szkodników, konieczne jest usunięcie resztek rośliny i odcięcie dotkniętych pędów.

Kolejnym wrogiem tej odmiany jest mączniak prawdziwy. Spryskiwanie wszystkich krzaków specjalnymi fungicydami („Topaz”, „Strobi”) będzie środkiem zapobiegawczym. Jeśli roślina jest już chora, należy zastosować Tiovit Jet. Aby wykluczyć możliwość szarej zgnilizny winogron, konieczne jest potraktowanie wszystkich krzewów „Fitosporin” w celach profilaktycznych.

Przed przechowywaniem zebrane grona są uwalniane od zgniłych, niedojrzałych i uszkodzonych jagód. Miejsce przechowywania powinno być ciemne, ale z dobrą wentylacją, w którym temperatura powietrza powinna wynosić od 0 do +7 stopni, a poziom wilgotności nie powinien przekraczać 80 procent.