Winogrona Merlot

Wśród odmian technicznych Merlot pozostaje jedną z najpopularniejszych - konsekwentnie zajmuje drugie miejsce pod względem powierzchni w procentach na świecie. Odmiana uprawiana w wielu krajach o odpowiednim klimacie, przeznaczona do produkcji wina.

Merlot pojawił się we Francji, za jego małą ojczyznę uważane jest Bordeaux, gdzie wiele winnic od dawna znajduje się w niepowtarzalnym klimacie na najpiękniejszych zboczach i równinach. Nie było udokumentowanych dowodów jego hodowli, dlatego przeprowadzono badania genetyczne. Z ich pomocą ustalono, że odmianami macierzystymi były Cabernet Franc i Magdalene Noir de Charan. Merlot ma wiele synonimów:

• Alicante;

• Alicante Noir;

• Czarne Alicante;

• Czapka i Czapka Rouge;

• Bidal i Bordelese;

• Vidal, Vitral i Sud de Grave Vidal;

• Plan Ojaleshi Lechkhum, Ojaleshi, Picard, Medok.

Historia jego rodziców też nie jest łatwa – jeśli wszystko było jasne z Cabernetem Francem jego ojca, to sytuacja z matką jest o wiele ciekawsza. Odkrycie odmiany Magdalene Noir de Charan, według oficjalnych danych, miało miejsce pod koniec XX wieku, a raczej wydarzyło się w 1992 roku. Jednak mieszkańcy północnej Bretanii uprawiali Magdeleine noire des Charentes na długo przed tym, zanim stała się znana nauce uprawy winorośli i winiarstwa. To oni nazwali go Magdaleną na cześć świętego, w dniu którego celebracji, 22 lipca, dojrzewał.

Merlot rośnie w krajach o odpowiednim klimacie: USA, Hiszpania, Francja, Czarnogóra, Chorwacja, Mołdawia, Ukraina.

Jeśli chodzi o Rosję, odmiana jest podzielona na strefy dla większości regionów, ale najlepsze warunki do tego są na Terytorium Krasnodarskim. Został wpisany do Państwowego Rejestru Federacji Rosyjskiej w 2002 roku.

Merlot to wysokowydajna odmiana techniczna przeznaczona do produkcji wina. Krzewy są średniej wielkości, roczne pędy są zabarwione na jasnobrązowo, dorosła winorośl ma ciemniejszy kolor. Winorośl pokryta jest zaokrąglonymi, średnio rozciętymi, ciemnozielonymi, pięcioramiennymi liśćmi. Odwrotna strona liścia ma lekkie pokwitanie w postaci pajęczyny. Płodność pędów wynosi 52,8%, współczynnik owocowania 1,7.

Winogrona Merlot to późne odmiany, 3300 to SAT, którego potrzebuje. Osiągnięcie dojrzałości technicznej win stołowych zajmie mu 152 dni, a win deserowych 164 dni.

Waga średniej wielkości pędzli cylindryczno-stożkowych o średniej gęstości wynosi 113-150 gramów, kształt może być regularny lub z bocznym skrzydełkiem (gałązką). Peeling prawie nie jest obserwowany.

Czarne, kuliste owoce, pokryte gęstym nalotem suszonych śliwek, z 2-3 nasionami i wielkością 13-14 na 12-13 mm, ważą od 1 do 1,4 grama. Soczysty miąższ z bezbarwnym sokiem pokryty jest cienką, ale bardzo gęstą skórką.

Merlot ma harmonijny i bogaty smak z nutami porzeczek i wiśni, jagód i śliwek, karmelu i czekolady, ziół i czarnego pieprzu. W wyniku wieloletniego leżakowania w dębowych beczkach paletę wzbogacają odcienie kawy i trufli. Dodatkowo gleba ma bezpośredni wpływ na smak - na piaszczystych jest bardziej miękka, na wapiennych bardziej wyrazista, o jasnym aromacie.

Odmiana charakteryzuje się wysokim plonem, jeśli chodzi o tradycyjne strefy klimatyczne dla Merlota - od 47 do 57 kg/ha.Ponieważ ogrodnicy nauczyli się uprawiać odmiany ciepłolubne nawet w regionach o bardzo umiarkowanym klimacie, plony są tam znacznie niższe i wszystko zależy od stworzonych warunków.

Nawet początkujący hodowca może wyhodować odmianę i uzyskać z niej plony, ponieważ odmiana jest bezpretensjonalna i nie różni się szczególną dokładnością.

W ciepłych obszarach sadzonki sadzi się wiosną i jesienią. W chłodniejszym klimacie nie warto ryzykować - jesienne sadzenie może doprowadzić do śmierci rośliny. Odmiana preferuje glinę z domieszką piasku rzecznego, który zapewnia przepuszczalność powietrza, czasem w tym samym celu do mieszanki glebowej dodaje się drobny żwir. Doświadczeni hodowcy umieszczają rośliny w pojemniku z ciepłą wodą na dzień przed sadzeniem.

1. Doły o wymiarach 80x80x80 cm są przygotowywane na 10-14 dni przed zejściem na ląd, montowane są słupki podporowe.

2. Na dnie wylewa się warstwę drenażową, a następnie kilka wiader mieszaniny próchnicy i żyznej gleby.

3. Krzew znajduje się pośrodku dołu. Korzenie są delikatnie wyprostowane, natomiast szyjka korzeniowa powinna znajdować się na poziomie krawędzi.

4. Gleba jest wylewana, obficie podlewana, krąg pnia jest ściółkowany torfem, trocinami, mchem, trawą.

Odległość między krzakami wynosi 1,5 metra, między rzędami 2m.

Merlot ma kwiaty biseksualne, więc nie ma potrzeby dodatkowego zapylania.

Ogrodnicy stosują 2 rodzaje przycinania: formacyjne i sanitarne. Pierwszy odbywa się jesienią - usuwa się stare pędy, stymulując w ten sposób wzrost i owocowanie nowych. Wiosną przeprowadza się przycinanie sanitarne, usuwając krzewy z uszkodzonych i chorych gałęzi. W przypadku Merlot preferowane jest średnie lub krótkie formowanie krzewów, wskaźnik liczby szczotek na pędzie wynosi 1,2.

Odmiana dobrze znosi suszę, a jej szeroka dystrybucja i wzrost w prawie wszystkich strefach klimatycznych nie pozwalają nam zaoferować dokładnego schematu nawadniania. Wszystko zależy od obszaru. Średnio jest to do 6 wiader na każdy krzak 3-4 razy w okresie wegetacji.

Podczas sadzenia gleba musi być w pełni wzbogacona wszystkimi niezbędnymi składnikami odżywczymi, dlatego w ciągu pierwszych 3 lat krzew nie wymaga karmienia. Następnie odbywają się trzy razy w sezonie:

• 14 dni przed kwitnieniem stosuje się mocznik, azotan amonu, nawozy zawierające azot;

• gdy jagody Merlot są zielone i twarde, powtarzają wiosenne karmienie, zmniejszając o połowę objętość nawozów azotowych;

• ostatnia operacja przeprowadzana jest jesienią, po zbiorze - do gleby wprowadza się popiół drzewny i siarczan amonu.

Poprzez opryskiwanie winogrona są karmione trzy razy - wiosną na tydzień przed kwitnieniem i po. Trzecie opryskiwanie przeprowadza się na miesiąc przed zbiorami.

Merlot ma dobrą mrozoodporność, jest w stanie wytrzymać ujemne temperatury do 22º C. W gorącym klimacie odmiana hibernuje w stanie otwartym - wystarczy, że po prostu skuli korzenie. W zimnych regionach potrzebuje ochrony. Pędy są usuwane z podpory, wygięte do ziemi, pokryte świerkowymi gałęziami, matami trzcinowymi, słomą. Na wierzchu kładzie się folię lub płótno i posypuje ziemią. Należy pamiętać, że przegrzanie Merlota jest tak samo niebezpieczne jak zamarzanie. Tam, gdzie zimy są łagodne i ciepłe, stosuje się metodę półschronienia. Pędy układa się na paletach lub świerkowych gałązkach, na wierzchu przykrywa agrowłókniną, korzenie izoluje hilling.

Odmiana jest odporna na mączniaka i gnicie owoców, ale jest prawie bezbronna wobec mączniaka prawdziwego. W celach profilaktycznych konieczne jest leczenie fungicydami lub siarczanem miedzi.

Ze względu na specyfikę charakterystyczną dla odmiany - niski udział tanin, średnią gęstość - Merlot nie może być przechowywany przez długi czas. W specjalnych pomieszczeniach lub lodówkach może wytrzymać nie dłużej niż 3-4 tygodnie.

Wszyscy ogrodnicy są zadowoleni z jakości i ilości produkowanego wina Merlot. Jak napisał jeden z ogrodników, z 2-3 wiader jagód dostaje aż 15 litrów doskonałego wina o doskonałym bukiecie. Plantatorzy winorośli są zadowoleni ze stabilności winorośli w stosunku do zbiorów. Z pewnym żalem zauważają słabą odporność na oidium, ale wszyscy rozumieją, że nie ma odmian, które absolutnie nie potrzebują ludzkiej pomocy.