Winogrona Kadarka

Odmiana techniczna Kadarka jest dobrze znana wszystkim zawodowym winiarzom i ogrodnikom amatorom. Od dziesięcioleci z powodzeniem uprawiany w Europie Wschodniej, uprawiany w Australii i Ameryce Łacińskiej. Również winogrona Kadarka znane są pod nazwami Chetereshka, Bakator-Sölö, Black Kadarka, Chernaya Gizha, Blaue Ungarishe, Gumza lub Gimza, Török Selö i inne.

Uważa się, że odmiana pochodzi z Azji Mniejszej, według innych wersji z Albanii. Dziś zaliczany jest do grona węgierskiego, tu prowadzone są główne prace selekcyjne. Ma kilka klonów na raz, najbardziej znane to Fol Kadarka, Kadarka Mal.

Średniej wielkości krzew Kadarka pokryty jest średniej wielkości liśćmi z charakterystycznym omszeniem na grzbiecie. Kształt płytki jest słabo rozcięty, zwykle z 3-5 płatami. Odmiana jest dobra i aktywnie daje wzrost pędów, młode winorośle są lekko owłosione, żebrowane, proste, oliwkowe lub zielone. Międzywęźla są krótkie, pąki czerwone, pokryte włoskami.

Dla Kadarków istotny jest średni okres dojrzewania.

Gęstość jest średnia. Kształt pędzla jest cylindryczno-stożkowy. Średnia długość nie przekracza 15 cm, łodyga pęczka jest gruba i krótka.

Kadarka charakteryzuje się zaokrąglonym kształtem jagód średniej wielkości. Owoce pokryte są cienką skórką o średniej wytrzymałości, miąższ soczysty o wartości cukru 180-210 g/dm3 i kwasowości 6-7 g/dm3. Klosz jest czarny, z grubą, niebieskawą, woskową powłoką. W środku są małe nasiona.

Winogrono to charakteryzuje się wysoką zawartością garbników i kwasów. Wino z niej stopniowo nabiera gamy, doceniane jest przez 2-3 lata. Kadarka występuje w wielu mieszankach, ze względu na pikantny smak nadaje im szczególnej pikanterii.

Odmiana daje 8-12 t/ha do uprawy przemysłowej. Należy do grupy średnio wydajnych.

Podobnie jak w przypadku innych odmian wina, dla Kadarków duże znaczenie mają warunki uprawy. Najlepszą glebą dla tego winogrona jest glina. Lądowisko: na zboczach, na terenach otwartych, gdzie jest dużo słońca i ciepła. W tym przypadku smak jagód jest bogaty, kolor jest jasny. Na wynik ma również wpływ stromość zbocza, im wyższa, tym lepiej dla owoców.

Kadarku sadzi się z uwzględnieniem zaleceń agrotechnicznych dla odmian technicznych, zagęszczanych metodą wykopową. Wiązanie stosuje się pionowo, odległość między krzakami zmniejsza się do 0,5-1 m, rozstaw rzędów wynosi do 1,5 m. Ważne jest, aby natychmiast ułożyć duży zapas nawozów w wykopie, jeśli to konieczne, zapewnić drenaż. Sadzenie odbywa się wiosną, część pędu z 1-2 pąkami pozostawia się nad ziemią.

Krzew pokryty jest biseksualnymi kwiatami. Jajniki powstają bez ingerencji z zewnątrz.

Zalecana jest obowiązkowa standaryzacja. Podczas formowania krzaka stosowana jest zasada wentylatora.

Odmiana uprawiana jest w strefach klimatycznych ze spadkiem temperatur zimowych do -22 stopni.

Winogrona są umiarkowanie odporne na choroby. W uprawie wymaga pielęgnacji, kontroli, regularnej sanityzacji i przetwarzania. Tylko w tym przypadku plon można uzyskać w obliczonych normach. Podatność na choroby grzybowe wymaga profilaktycznego leczenia pędów w sezonie.

Grona można przechowywać na krzaku do pełnej dojrzałości.

Kadarka uważana jest za jedną z najlepszych odmian wina w regionie Europy Wschodniej, jest zbyt ciepłolubna jak na rosyjski klimat, co ogranicza jej dystrybucję na dużą skalę. Na Kaukazie i południu ceniony jest za bezpretensjonalność, łatwość uprawy przemysłowej i pikantny smak jagód. Wiele osób wybiera odmianę wyłącznie ze względu na przewidywalność, przewidywalność jej cech. Zbiory można uzyskać bez niespodzianek, na czas, ale zakres jego zastosowania ogranicza się do produkcji wina - jagody nie nadają się do świeżego spożycia lub suszenia.

Wady obejmują słabą ochronę przed czynnikami zewnętrznymi. Według ogrodników nawet niestabilna pogoda może wpływać na smak jagód.