Winogronowy Czarny Doktor

Wino to szlachetny napój, którego początki sięgają czasów starożytnych. A uprawa winogron to cała sztuka. Każde wino nosi nazwę odmiany winogron użytej do jego produkcji. Odmiany winogron mają różne kolory, smaki i różne przeznaczenie. Ten „specjalny” stopień to Czarny Doktor.

Rozwój wina opartego na odmianie Black Doctor rozpoczął się w latach 30. XX wieku, ale popyt był dopiero w latach 60. XX wieku. Oryginalna nazwa odmiany winorośli to Ekim kara, co oznacza Black Doctor lub Black Doctor. Nazwa nie jest przypadkowa, ponieważ to właśnie wino oparte na tym gatunku leczy bóle stawów i skurcze mięśni, patologie wątroby, stosuje się w profilaktyce raka i wielu innych dolegliwości.

Istnieje legenda, że ​​winogrona i wino z nich zrobione zaczęli nazywać Czarnym Doktorem po absurdalnym incydencie. Lekarz uzdrowił umierającego pułkownika, podając mu dzban wina z nienazwanej wówczas odmiany winorośli. Pułkownik poczuł się lepiej, ale wyczerpany i pijany w tym samym momencie zasnął. Po przebudzeniu nie pamiętał absolutnie nic i widząc przed sobą lekarza, na oślep go zastrzelił. Ludzie mówią, że po tym wydarzeniu pojawiło się też wino pułkownika nazwane imieniem Czarnego Pułkownika.

Oprócz nazw Black Doctor, Black Doctor i Ekim Kara, odmiana nazywa się rodzynkami Kefesia i Kefe.

Uprawa tej technicznej odmiany występuje wyłącznie na Krymie i należy do grupy winnic wschodnich.

Odmiana ta jest często wykorzystywana do tworzenia soków, kompotów i przetworów, a także win i innych napojów alkoholowych. Sam sok z winogron nie ma koloru. Odmiana Black Doctor zawiera 2-4 nasiona w każdej jagodzie.

Dojrzewanie winogron waha się od 130 do 157 dni i liczone jest od początku sezonu wegetacyjnego, czyli od największej aktywności rośliny. Wszystko zależy od otaczającego klimatu i zmian temperatury.

Najczęściej grona są szerokostożkowate lub klapowane. Gęstość jest luźna. Masa pęczka to 148 gramów, długość ok. 16 cm, szerokość ok. 12 cm, zawierają do 90% miąższu i tylko 4% skórki.

Jagody są głęboko czarne, mają obfitą warstwę woskową. Skórka gruba, miąższ soczysty, kształt okrągły. Każda jagoda waży średnio 3-5 gramów.

Black Doctor ma niezwykle harmonijny smak, łączący nuty czekolady i suszonych śliwek.

Wysoka wydajność to jedna z wielu zalet Black Doctor. Plonność pędów wynosi średnio 60%.

Sadzenie odbywa się przy odmianach zapylających, takich jak Saperavi, Bastardo Magarach i inne.

Podczas sadzenia należy koniecznie wziąć pod uwagę dostęp światła do rośliny, ponieważ słodycz jagód zależy od promieni słonecznych. Aby ułatwić pielęgnację i zbiórkę, krzewy przywiązywane są do krat o wysokości 2 metrów.

Do sadzenia sprzyja wczesna wiosna i późna jesień.

Czarny doktor ma funkcjonalno-żeński typ kwiatu, co oznacza, że ​​odmiana nie może samozapylać się. Dlatego oprócz sztucznego zapylenia, które można wykonać zarówno ręcznie, jak i za pomocą specjalnych urządzeń, wymagane jest dodatkowe zapylenie różnymi odmianami biseksualnych winogron. W tym celu sadząc 2 różne odmiany, sadzi się je przez jedną, zapewniając tak zwane zapylenie krzyżowe.

Przycinanie odbywa się zawsze zimą, ponieważ przepływ soków wewnątrz winogron zwalnia lub całkowicie się zatrzymuje. Oznacza to, że winorośl nie zostanie uszkodzona.

Winogrona uprawiane są w regionach południowych iw większości przypadków nie wymagają specjalnego schronienia. Posiada bardzo wysoką mrozoodporność do -23 stopni.

Najważniejszymi chorobami winogron Black Doctor są pleśń i oidium.

Pleśń to grzyb, po pojawieniu się którego liście i pąki żółkną i ostatecznie opadają. Jeśli nie podejmiesz środków na przetwarzanie roślin na czas, istnieje możliwość utraty całej uprawy.

Oidium to szaro-biały kwiat, który sprawia, że ​​jagody zupełnie nie nadają się do produkcji wina. Walka z tą chorobą jest taka sama jak z pleśnią - traktując krzewy specjalnym roztworem zawierającym siarkę.

Black Doctor jest przechowywany w taki sam sposób, jak wszystkie odmiany winogron. Szuflada, lodówka czy stan zawieszenia - to nie ma znaczenia. Najważniejsze jest obserwowanie temperatury i wilgotności wymaganej dla jagód.