Prasa do winogron

Po zebraniu winogron pojawia się całkowicie logiczne pytanie - jak je przechowywać? Najlepszym sposobem jest przetworzenie winogron na sok lub inne napoje. Rozważmy bardziej szczegółowo cechy struktury i przeznaczenia prasy do winogron, odmian, zasady działania, a także zapoznajmy się z klasą mistrzowską dotyczącą niezależnej produkcji takiego urządzenia.

Prasa do winogron to niezbędnik każdego właściciela, który utrzymuje winnice o różnej wielkości. Urządzenie pozwala szybko i wydajnie przetwarzać jagody poprzez wyciskanie soku. Sok z kolei, w zależności od metody przetwarzania, może być wykorzystany w czystej postaci lub jako surowiec do dalszego przygotowania napojów winnych.

Istnieje kilka rodzajów jednostek do wyciskania soku z winogron, które należy rozważyć bardziej szczegółowo.

Prasa absolutnie każdego typu urządzenia jest wyposażona w mechanizm, poprzez który wywierany jest nacisk na winogrona. Istnieje kilka wariantów mechanizmu, różniących się między sobą zasadą działania – docisk za pomocą siły ręcznej, działanie dzięki elektryczności oraz narażenie na działanie mas sprężonego powietrza.

Przyjrzyjmy się bliżej funkcjom każdej opcji.

• Urządzenia ręczne dzielą się na dwa typy - śrubowe i podnośnikowe. W pierwszym przypadku sok jest wyciskany, gdy mechanizm śrubowy się obraca, aw drugim winogrona są poddawane naciskowi po naciśnięciu dźwigni. Zaletą tych konstrukcji jest to, że można ich używać absolutnie w każdych warunkach, niezależnie od dostępności energii elektrycznej. Ale prasy ręczne mają jedną istotną wadę - aby wycisnąć maksymalną ilość soku, trzeba będzie dużo wysiłku.

• Prasy elektryczne są uważane za bardziej funkcjonalne i najlepiej przystosowane do przetwarzania dużych ilości winogron w możliwie najkrótszym czasie. Wysoka prędkość obróbki w połączeniu z układem hydraulicznym lub pneumatycznym da gwarantowany rezultat - wysoki poziom produktywności. Cechą charakterystyczną tych dwóch rodzajów instalacji elektrycznych jest rodzaj ciśnienia – za pomocą pompy wodnej lub poprzez sprężanie mas powietrza.

• Istnieją również uniwersalne urządzenia, które są aktywnie wykorzystywane do przetwarzania nie tylko winogron., ale także inne uprawy owoców i jagód. Działanie takich urządzeń zapewnia silnik elektryczny, a zasada działania jest podzielona na mechanizm pneumatyczny, śrubowy i hydrauliczny.

Wydajność urządzenia w dużej mierze zależy od objętości i wymiarów samej prasy, a także od mocy mechanizmu. Jednostka o tej samej wydajności i różnych rozmiarach jest w stanie przetworzyć tę samą ilość winogron przez różne okresy czasu. Nie trzeba dodawać, że w przypadku dużej ilości pracy praca zostanie wykonana szybciej.

Standardowe urządzenia przenośne, które są aktywnie używane w środowisku domowym, mogą mieć objętość do 25 litrów. Jeśli sam robisz prasę, możesz samodzielnie dostosować rozmiar miski załadowczej. Jeśli chodzi o moc, w tym przypadku zależy to tylko od twoich możliwości fizycznych.

Agregaty z urządzeniami hydraulicznymi lub mechanicznymi mogą być również wykorzystywane do celów profesjonalnych, na przykład w przemysłowych winnicach lub gospodarstwach rolnych. Objętość takiego urządzenia jest znacznie inna, ponieważ na wyjściu z załadowanych winogron można uzyskać do 40 litrów soku. Moc takich urządzeń jest bardzo wysoka, ponieważ są one w stanie przetworzyć kilka ton jagód na godzinę pracy.

Domowe winnice często nie mają środków na zakup tak potężnej jednostki, dlatego korzystają z bardziej budżetowych urządzeń. Najczęściej są to prasy ręczne, ale wyposażone w mechanizm elektryczny dla większej wydajności.

Ważną rolę odgrywa również materiał, z którego wykonana jest prasa, która nadaje jej pewne charakterystyczne cechy. Należy jednak zauważyć, że użyte materiały muszą być przyjazne dla środowiska i bezpieczne dla zdrowia ludzkiego podczas interakcji z żywnością. Takie cechy posiada drewno, a także niektóre rodzaje metali. Należy również wziąć pod uwagę, że każdy materiał wymaga odpowiedniej pielęgnacji, w przeciwnym razie przestanie być nieszkodliwy i negatywnie wpłynie na jakość powstałego produktu.

Najczęściej do produkcji pras do winogron wykorzystuje się drewno twarde np. buk, dąb czy lipa. Wszystkie są bardzo trwałe, odporne na wilgoć i szybko schną na mokro, nie odkształcając się.

Idealnym wyborem dla prasy jest stal nierdzewna, która nie tylko jest odporna na wilgoć, ale również nie ulega utlenianiu. Ponadto materiał ten jest całkowicie nietoksyczny i nie emituje szkodliwych substancji, więc słusznie można go nazwać bezpiecznym.

W przetwórstwie winogron można również użyć agregatów wykonanych z żeliwa. Ale niestety przy braku warstwy ochronnej materiał szybko się pogorszy. Bardzo często w przypadku materiałów wykonanych samodzielnie łączy się materiały. Elementy, które muszą mieć wysoki stopień wytrzymałości, wykonane są ze stali, a pojemnik na winogrona wykonany jest z drewna.

Oprócz wszystkich wymienionych klasyfikacji prasy do winogron mogą również różnić się urządzeniem samego projektu. Od tego zależy również jakość i ilość produktu uzyskanego na wyjściu. Przyjrzyjmy się bliżej głównym typom konstrukcji pras do winogron.

• Konstrukcja dźwigni jest najprostsza i najłatwiejsza w obsłudze. Winogrona umieszczone w pojemniku zamykane są specjalnym kółkiem z drewna. Następnie za pomocą dźwigni ładunek jest opuszczany na pokrywkę i wraz ze stopniowym wzrostem ciśnienia wyciskany jest sok z jagód. Powstały produkt spływa do przygotowanej zarośli, po czym może być dalej przetwarzany. Ten projekt ma znaczną wadę: aby przetwarzać dużą liczbę winogron na raz, trzeba dużo wysiłku.

• Konstrukcja podnośnika jest jedną z odmian prasy dźwigniowej, ale jest bardzo łatwy w obsłudze i nie wymaga dużych inwestycji zasobów fizycznych. W takim przypadku sok wyciska się przez wyciskanie owoców.

• Spiralny projekt jest również zasilany przez ręczne obracanie uchwytuktóry jest częścią masy miażdżącej.W tym przypadku również będziesz musiał włożyć sporo wysiłku, aby uzyskać sok, zwłaszcza jeśli miska załadowcza jest całkowicie wypełniona.

• Zasada działania konstrukcji ślimakowej jest nieco podobna do działania maszynki do mięsa. Za pomocą elementu ślimakowego surowiec przepływa na sito, a pod wpływem nacisku mechanicznego jagody zamieniają się w sok.

Wybór prasy do winogron zależy w dużej mierze od Twoich celów i wielkości zbiorów. Na przykład, do użytku domowego nadaje się bardzo małe ręczne urządzenie, które raczej nie nadaje się do przetwarzania surowców w dużych ilościach.

Na skalę przemysłową najlepiej jest zaopatrzyć się w profesjonalną jednostkę zasilaną z sieci, ponieważ tylko mocne i szybkie urządzenie jest w stanie przetworzyć cały plon w możliwie najkrótszym czasie.

Zanim zaczniesz przetwarzać winogrona, musisz zdecydować o ostatecznych celach - chcesz uzyskać sok lub materiał na wino przy wyjściu. W pierwszym przypadku należy załadować całe jagody do urządzenia, aw drugim - miazgę (mieszankę zmielonych jagód z sokiem, nasionami i skórką).

Aby zrobić wszystko dobrze, musisz wykonać prostą sekwencję czynności:

• po całkowitym złożeniu konstrukcji należy przykryć wnętrze pojemnika sterylną czystą szmatką, która przefiltruje powstały sok;
• następnie musisz załadować pojemnik surowcami i przykryć krawędziami tkaniny;
• wtedy pozostaje tylko aktywować mechanizm prasy, w zależności od jego rodzaju;
• po zakończeniu wirowania wystarczy opróżnić zawartość prasy.

Aby samodzielnie wykonać prasę, potrzebujesz następujących materiałów i narzędzi:

• nakrętka i śruba do mechanizmu;
• metalowe narożniki i profile;
• narzędzia do obróbki drewna i metalu;
• koło, a także gęsta płyta ze stali nierdzewnej;
• belki drewniane z odpowiednich gatunków drzew, niektóre z nich muszą być zaokrąglone;
• części, a także metal do mocowania.

Jeśli masz niezbędne doświadczenie i wiedzę, możesz zabrać się do pracy, obserwując określoną sekwencję działań.

• Najpierw powstaje para śrub. Możesz to zrobić sam lub skonsultować się z profesjonalnym tokarzem.
• Drewniana część musi być wykonana z zaokrąglonych części belek i metalowej płyty, która posłuży jako część dociskowa całego mechanizmu.
• Następnym krokiem jest zbudowanie pojemnika na winogrona. Aby to zrobić, konieczne jest połączenie prętów, tworząc cylindryczny kształt. Aby połączyć belki ze sobą w górnej i dolnej części, najlepiej użyć wkrętów samogwintujących i taśmy metalowej. Konieczne jest, aby średnica pojemnika była nieco większa niż tłok dociskowy, w przeciwnym razie urządzenie po prostu nie będzie działać.
• Po przygotowaniu głównej cylindrycznej ramy możesz zdziwić się produkcją dolnej części pojemnika. Aby to zrobić, potrzebujesz metalowego koła, którego średnica jest nieco większa niż sam cylinder, z zakrzywionymi krawędziami. Sok spłynie do tej patelni, więc dla wygody możesz zrobić otwór spustowy za pomocą kranu.
• Gdy pojemnik jest całkowicie zmontowany, możesz zacząć tworzyć ramę - część urządzenia w kształcie litery U, na której zostanie zamocowany cały mechanizm. Rama wykonana jest z wcześniej przygotowanych profili metalowych i elementów narożnych, a dla łatwego przechowywania można sprawić, by konstrukcja była składana.
• W miejscu, w którym będzie znajdować się element śrubowy, należy go zamocować na profilach, przyspawając do nich nakrętkę bieżną. Niezbędne jest również przymocowanie okrągłej płyty ze stali nierdzewnej do spodu systemu, aby działała jako podpora palety.
• Po przygotowaniu wszystkich szczegółów konstrukcji należy je przetworzyć z brudu i gruzu, po czym można zmontować prasę i rozpocząć pracę.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zrobić prasę do winogron własnymi rękami, zobacz następny film.