Płyta: co to jest i jak wybrać?

Urządzenia kuchenne są teraz bardzo różnorodne, a ponadto stale pojawiają się nowe urządzenia. Dla współczesnego konsumenta bardzo ważne jest, aby móc zrozumieć, co jest warte każde urządzenie i jak je wybrać. Uwzględnia się przy tym różnorodne właściwości i parametry technologii, które zostaną omówione.

Jest mało prawdopodobne, że przynajmniej komuś trzeba będzie wyjaśnić, na czym polega specyfika sprzętu AGD do zabudowy. Głęboko integruje się z meblami kuchennymi. Otwiera to całe mnóstwo nowych możliwości technicznych i projektowych. Płyta grzewcza jest najnowszym osiągnięciem, które zastępuje tradycyjne kuchenki gazowe i elektryczne. Taki produkt jest zauważalnie bardziej kompaktowy niż pojedyncze płyty i oczywiście znacznie lżejszy od nich.

Ale to nie wpływa na funkcjonalność sprzętu. Inżynierowie od dawna nauczyli się rozwiązywać wszystkie tego rodzaju problemy techniczne. A niezawodność wbudowanej powierzchni nie jest gorsza niż w przypadku oddzielnych mechanizmów kuchennych. Płyty mogą być zasilane gazem, elektrycznością lub jednym i drugim. W zależności od intencji projektantów wygląd produktu może być zarówno tradycyjny, jak i ultranowoczesny, dzięki czemu wybór idealnego rozwiązania nie jest trudny.

Logiczne jest uzupełnienie rozmowy na temat wyboru płyty o wskazanie jej specyficznych cech. Praktycznie nie zależą od konkretnego typu i parametrów technicznych sprzętu AGD. Gdy gotują coś na pełnoformatowej kuchence gazowej lub elektrycznej, nie myślą o wadze naczyń i produktów. W przypadku płyty kuchennej sytuacja jest inna – wielkość obciążenia jest krytycznie ważna. Na powierzchniach gazowych wykonanych ze szkła hartowanego o szerokości 0,3 m maksymalne dopuszczalne obciążenie 2 palników wynosi 12 kg.

Nawet największego palnika nie wolno używać powyżej 6 kg. W skład tej masy wchodzą naczynia, wlewana woda i inne produkty. Jeśli powierzchnia robocza ma szerokość 0,6 m, maksymalne obciążenie wzrasta łącznie do 20 kg. Dla jednego palnika jest to 5 kg. W przypadku zastosowania płyty o szerokości 0,7-0,9 m maksymalne obciążenie wyniesie 25 kg. Trwalsze konstrukcje metalowe. Przy tych samych wartościach mogą wytrzymać 15-30 kg.

Oprócz ogólnego dopuszczalnego obciążenia warto znać konstrukcję płyt grzejnych. W modelach indukcyjnych można stosować różne rodzaje płyt grzewczych. Wersja spiralna jest bardzo zbliżona do tej stosowanej w tradycyjnej kuchence elektrycznej. Prąd spiralny, napotykając opór elektryczny, jest zamieniany na ciepło. Wchodzi ze spirali do samej płyty grzewczej, a płyta grzejna już podgrzewa naczynia. Czasami stosuje się taśmy faliste. Działają na tej samej zasadzie, tylko wygląd jest inny.

Gdy chcą jak najszybciej podgrzać naczynia, używają lamp halogenowych. Emitują promieniowanie podczerwone (termiczne). Pojawia się, gdy prąd przepływa przez opary halogenowe. Niestety szybka awaria elementów grzejnych nie pozwala uznać ich za idealny wybór.Zazwyczaj żarówka halogenowa działa tylko przez krótki czas nagrzewania, a następnie uruchamiany jest tradycyjny element grzejny; pozwala to przynajmniej częściowo rozwiązać problem.

Ale bez względu na to, jakie palniki są używane w konkretnej płycie, ich kontrolę przejmuje specjalny przekaźnik. Jest podłączony do styków, monitoruje ich temperaturę. Dlatego główne problemy w działaniu panelu są związane albo z przekaźnikiem, albo z samymi stykami. Ale warto również pamiętać, że naruszenia mogą być spowodowane przewodami. Multimetr pomaga je dokładnie sprawdzić. Nie ma możliwości naprawy płyty objętej gwarancją.

W każdym razie eksperci nie zalecają podjęcia naprawy elektroniki sterującej. Możesz stwierdzić, że problem jest z nią po braku reakcji na naciskanie przycisków. Gdy zasilanie jest włączone, ale panel nie reaguje, zdecydowanie chodzi o sterowanie. Zaleca się jednak, aby nie spieszyć się z ich wymianą, ale najpierw przynajmniej wyczyścić powierzchnię. Być może to właśnie brud przeszkadza w normalnym przejściu sygnału. Warto również pamiętać, że problemy ze sterowaniem mogą być spowodowane niewystarczającym napięciem elektrycznym.

Zobaczmy teraz, czym jest płyta gazowa i jak działa. Do korpusu wyprowadzona została klamka zaworu oraz element odpowiedzialny za zapłon elektryczny. Poniżej znajduje się samo urządzenie zapłonowe (świeca ceramiczna). Istnieją również palniki gazowe różniące się mocą i średnicą roboczą. Doprowadzenie gazu do palników odbywa się za pomocą specjalnej rurki.

Aby zapewnić równomierne rozłożenie naczyń, do płyty często dodaje się żeliwny ruszt. Nie stosuje się go tylko w najbardziej zaawansowanych modelach „ogień pod szkłem”. Do przygotowania mieszanki gazowo-powietrznej stosuje się specjalne dysze. Zewnętrzne połączenie ze źródłem gazu wykonuje się za pomocą stalowej rury lub elastycznego węża mieszkowego. Druga opcja jest uważana za najbardziej praktyczną pod każdym względem.

Kolejnym ważnym niuansem jest żywotność płyt grzewczych. Konwencjonalne piece pracują cicho przez dziesięciolecia i jest całkiem naturalne, że kupujący chce mieć trwałe urządzenie. Jeśli wybierzesz płytę indukcyjną, jej żywotność będzie dość długa. Ale będziesz musiał ściśle przestrzegać ustalonych zasad leczenia. Wymagania dotyczą nie tylko pracy z urządzeniami gospodarstwa domowego, ale także ich instalacji.

W rozumieniu producentów i organów regulacyjnych „długość życia” nie jest tym samym, co reprezentują konsumenci. Nie jest to najdłuższy czas, w jakim może pracować dana jednostka techniczna. Jest to okres, w którym zwykle produkowane są części i materiały eksploatacyjne do konkretnego modelu. Taka luka jest ustalana w GOST lub w TU. A teraz coraz więcej firm oczywiście kieruje się korzystniejszymi dla siebie standardami technicznymi.

Ale poznanie ogólnej żywotności płyt i cech ich konstrukcji to nie wszystko. Równie ważne jest, aby dowiedzieć się, czy w ogóle warto kupować taki sprzęt. Pomoże w tym pełne porównanie z urządzeniami o podobnym przeznaczeniu. Tak więc wybór między panelem gazowym a kuchenką gazową nie może być we wszystkich przypadkach uniwersalny. Płyty klasyczne są znacznie bardziej zróżnicowane niż panele. Wybór modeli jest znacznie większy.

W takim przypadku instalacja płyty pełnoformatowej jest jeszcze łatwiejsza. Wystarczy tylko wymienić jedno urządzenie na drugie i wezwać pracownika serwisu gazowego do podłączenia. Piec jest tańszy (w porównaniu z płytą tej samej klasy).

Należy zwrócić uwagę na obecność piekarnika. To znacznie wzmacnia konsumenta. Wytrzymałość klasycznej deski jest również wyższa niż panelu. Płyta ma jednak swoje zalety. Zajmuje więc zauważalnie mniej miejsca. Dodatkowo panel znacznie łatwiej dopasować do konkretnego wnętrza. Dla porównania: piec, niezależnie od wszelkich wysiłków projektowych, podzieli przestrzeń zestawu słuchawkowego. Płyta nie stwarza takiego problemu. Można go również zainstalować tak ciasno, jak to możliwe, bez zapychających się szczelin. Ale do gotowania w dużych ilościach i eksperymentów kulinarnych piec jest jeszcze lepiej przystosowany.

Nowoczesne płyty grzejne z elektrycznym wytwarzaniem ciepła wypadają korzystnie w porównaniu z gazowymi:

• współczynnik wydajności;
• ogólny poziom bezpieczeństwa;
• różnorodność funkcjonalności;
• ciepło resztkowe.

Elektryczne podgrzewanie żywności pozwala świadomie pozbyć się sadzy i hałasu. Obsługa takich paneli jest dość prosta. Odrzucenie rusztów i innych atrybutów urządzeń gazowych pozwala na uatrakcyjnienie kuchni. Powierzchnie szklano-ceramiczne mogą dostarczać ciepło tylko do wybranych stref grzewczych. Jeśli chodzi o porównywanie paneli i płyt zasilanych energią elektryczną, te pierwsze zyskują na zwartości, ale mają gorszą ogólną wydajność.

Ale musimy też pamiętać o słabych punktach płyt elektrycznych:

• znaczne zużycie prądu;
• prawdopodobieństwo bocznego nagrzewania powierzchni roboczej;
• długi czas pracy (jednak dwie ostatnie wady nie są typowe dla konstrukcji indukcyjnych).

Oczywiście różnice między płytami nie mogą ograniczać się do rodzaju energii i sposobu jej wykorzystania. Na uwagę zasługują modele z kapturem. Tak, wbudowanie go jest mniej produktywne niż korzystanie z oddzielnego kanału oddziału. Ale całkowita wydajność wentylacji wzrasta. Jednocześnie nie można zignorować zwiększonych kosztów takich modeli i komplikacji ich instalacji.

W przypadku płyty indukcyjnej można wyciągnąć jednoznaczny wniosek: wymagana jest rama. Płyny gotują się i uciekają bardzo szybko, a ponadto po cichu. Mycie powierzchni z ramą nie jest trudniejsze niż bez niej. Nie wspominając o tym, że ramka pozwala uniknąć uszkodzenia samego panelu, jeśli poruszasz nim nieostrożnie. Mimo to zaleca się, aby czasami przyjrzeć się bliżej i wypróbować różne opcje, przeczytać recenzje przed podjęciem ostatecznej decyzji.

Szeroko stosowane są płyty z grillami różnego rodzaju. Wykonane są z ceramiki szklanej lub uzupełnione rusztami żeliwnymi. Całkowicie szklany produkt ceramiczny działa z mniejszą ilością ciepła niż powierzchnia halogenowa. Dzięki temu jedzenie można smażyć bez obawy o zwęglenie. Żeliwny grill to wanna wypełniona kamieniami (które są podgrzewane przez element grzejny od dołu).

Na tacy gromadzi się sok i nadmiar tłuszczu powstały podczas smażenia. Następnie te płyny będą musiały zostać usunięte przez specjalny otwór. Element grzejny będzie musiał zostać wytarty. Miłośnicy kuchni japońskiej będą zachwyceni grillem tepan. W nim pieczenie odbywa się na rozgrzanej blasze. Czasami zamiast kamieni używa się oleju roślinnego lub wody. W ten sposób uzyskuje się imitację odpowiednio frytkownicy i podwójnego kotła. Ale musimy zrozumieć, że to nic innego jak imitacja. Istnieją również samodzielne urządzenia wbudowane z odpowiednią funkcjonalnością.

Oprócz dużych płyt grzejnych czasami używane są mniejsze jednostki stołowe. Nie należy ich mylić z już beznadziejnie przestarzałymi miniaturowymi piecami. Zamiast 1 lub 2 żeliwnych „naleśników” w nowoczesnych modelach stosuje się powierzchnie szklano-ceramiczne. Oddzielne strefy grzewcze w nich pracują z elementami halogenowymi lub indukcyjnymi. Osobną grupę stanowią płyty grzewcze imitujące chińską patelnię. Nie ma potrzeby wbudowywania takich urządzeń, ponieważ nie trzeba płacić dużych pieniędzy ani podłączać panelu do gniazdka trójfazowego.

Ale twórcy dążą nie tylko do ulepszania swoich produktów pod względem technicznym. W miarę możliwości starają się podążać za najnowszymi trendami wzorniczymi. Dlatego panele wzorzyste są dość powszechne. Optymalną dla nich podstawą okazuje się ceramika szklana, ponieważ rysowanie po niej jest znacznie łatwiejsze niż na innych materiałach. W prace zaangażowani są oczywiście doświadczeni artyści.

Polska firma Hansa jako pierwsza zastosowała ręcznie rysowane działki. Wolała umieścić na swoich panelach mapę konstelacji zodiakalnych. Druk ten, mimo swojej długiej historii, nadal zachowuje swoją popularność. Ale możesz wybrać wiele innych działek, zwłaszcza, że ​​ich liczba jest dość duża. Często używane są następujące motywy:

• wdzięczne ozdoby z cienkich linii;
• mechanizm zegarowy na czarnym tle;
• imitacja naturalnego drewna;
• pseudo-relief.

Różnica między płytami kuchennymi jest czasami związana z ich geometrycznym kształtem. Co dziwne, wiele osób nie docenia modeli kątowych. W niektórych typach kuchni o określonym schemacie układu taki produkt jest prawie idealny. Ale ważne jest, aby zrozumieć, że powierzchnie specjalnego rodzaju (pierwotnie przeznaczone do montażu w rogach) i montaż w rogach blatu uniwersalnego urządzenia to zupełnie inne rzeczy.

W pierwszym przypadku konfiguracja panelu jest optymalna zarówno do montażu, jak i późniejszego użytkowania w rogu. Sterowanie urządzeniem nie sprawi najmniejszego problemu. W drugim przypadku po prostu postawili typowy system gotowania z 2 lub 4 palnikami w rogu stołu kuchennego. Ale urządzenia kątowe mogą również różnić się konstrukcją. Klasycznym podejściem jest panel, którego korpus ma mocno zaznaczony róg, którego góra jest odcięta.

Tak zwana „kropla” lub „kałuża” przypomina kształtem owal. Jego zaletą jest to, że „kroplę” można umieścić nie tylko na rogu, ale również na całej długości. Takie urządzenia mogą mieć zarówno indukcyjną, jak i prostą grzałkę elektryczną. Czasami używany jest segment powierzchni koła. To ciało ma łuk na zewnątrz. Oprócz owalnego, czasami używa się okrągłego panelu. Wygląda oryginalnie, nawet jeśli w pobliżu nie ma nic ciekawego. W małym kółku z łatwością zmieszczą się 3 palniki. Konfiguracja półokrągła jest zbliżona do spadku, ale ma jedną płaską stronę. Możesz również znaleźć kwadratową płytę grzejną z uchwytami w rogach.

Niezależnie od kształtu bardzo ważna jest substancja, z której wykonana jest powierzchnia sprzętu AGD. Klasyczna emaliowana powierzchnia jest w zasadzie wykonana z czarnego metalu. Prawie zawsze emalia jest biała, opcje kolorystyczne są mniej powszechne. Takie rozwiązanie pozwala zaoszczędzić pieniądze.Ale trudno jest oczyścić przypalony tłuszcz z powierzchni szkliwa: będziesz musiał aktywnie używać materiałów ściernych i pocierać je przez długi czas.

Odmiana paneli żeliwnych jest rzadko stosowana. Jest mocna, ale krucha i dość ciężka – a te wady przeważają nad wszystkimi innymi zaletami. Najnowocześniejsze rozwiązanie jest zasłużenie uważane za szklaną (a raczej szklano-ceramiczną lub żaroodporną) powierzchnię. Nawet znaczna zapłata za to jest w pełni uzasadniona jego doskonałymi właściwościami praktycznymi. Godną uwagi cechą wyrobów szklanych jest szeroka gama kolorystyczna. Jednak są też problemy z panelami szklanymi. To mógłby być:

• uszkodzenie spowodowane kontaktem z cukrem;
• prawdopodobieństwo zniszczenia po uderzeniu ostrymi przedmiotami;
• ryzyko rozszczepienia, gdy zimna woda dostanie się na rozgrzaną powierzchnię;
• rozlewając jednocześnie wszystkie przegotowane płyny na podłogę.

Istnieją tylko dwa rodzaje systemów sterowania. Płyty gazowe są sterowane wyłącznie przez systemy mechaniczne. Ale kiedy zostanie wybrany model elektryczny lub indukcyjny, sterowanie może odbywać się również za pomocą elementów czujnikowych. Ostateczna decyzja w tym przypadku zależy od podejścia projektantów. A należy pamiętać, że tradycyjne uchwyty mechaniczne są wygodniejsze i praktyczne niż czujniki i są po prostu bardziej znajome.

Powszechne zalecenie - kierowanie się przy wyborze płyty grzejnej pod kątem obecności lub braku gazu w domu, jest celowo niepoprawne. Faktem jest, że konstrukcja elektryczna jest zawsze lepsza i bardziej stabilna niż gazowa. Brak gazu ziemnego eliminuje wybuchy i zatrucia. Aparat elektryczny działa bez tworzenia charakterystycznej duszącej atmosfery. Możesz gotować godzinami, ale powietrze pozostanie świeże.

Konstrukcje elektryczne są gładkie na zewnątrz, bez wystających części. Oczywiście to samo można powiedzieć o niektórych panelach gazowych. Jeśli jednak są gładkie, to jest to produkt klasy elitarnej, „z palnikiem pod szkłem”. A zelektryfikowany panel jest zawsze równy, nawet jeśli należy do kategorii budżetowej. Należy jednak pamiętać, że potrzebne będą do tego potrawy o ściśle określonych cechach, a rozgrzewanie potrwa dłużej.

Aby to przyspieszyć, możesz również użyć płyty indukcyjnej. Jest prawie zawsze wykonany z ceramiki szklanej. Nagrzewają się tylko naczynia, a same palniki prawie nie świecą. Dotykanie ich jest całkowicie bezpieczne. Kolejną zaletą technologii indukcyjnej jest jej wysoka wydajność. Indukcja elektromagnetyczna pozwala zredukować do zera straty ciepła pomiędzy elementem grzejnym a ściankami ogrzewanego naczynia.

Przypalanie żywności i jej przyleganie zarówno do samych naczyń, jak i do płyty kuchennej jest całkowicie wykluczone. Nie będziesz już musiał szorować i szorować, dokładnie umyć ucieczkę bulionu, przegotowanego mleka. Moc panelu indukcyjnego jest zawsze stabilna, nie zmienia się, nawet jeśli zmieniają się parametry prądu w sieci. Zużycie energii elektrycznej jest minimalne. Ponadto to właśnie te panele przodują pod względem liczby funkcji i czujników pomocniczych, przełączników.

Jeśli chodzi o wyjątkowo wysoki koszt systemów indukcyjnych, istnieje on tylko w popularnych mitach. Ich koszt był bardzo wysoki około 10 lat temu, ale od tego czasu sytuacja znacznie się zmieniła. Nie powinieneś dążyć do oszczędzania za wszelką cenę. Najtańsze modele mają czasem kiepskiej jakości radiator. Prowadzi to do okresowego przegrzewania i krótkotrwałych przestojów. Niektórych denerwuje również hałas generowany przez cewki indukcyjne. Im mocniejsze urządzenie, tym głośniejszy dźwięk.

Jeśli nie ma jasnego pojęcia, jakie naczynia i w jakiej ilości zostaną użyte, lepiej wziąć modele, których powierzchnia to jeden monolityczny palnik. Wtedy będzie można postawić pojemniki w dowolnym miejscu. Alternatywnym rozwiązaniem jest połączenie czterech typowych palników w dwa duże, ale nie każdy producent ma takie modele. Miłośnicy egzotycznych potraw powinni wybrać płyty z palnikami, które posiadają wnękę na woka. I jeszcze jeden niuans: zawsze należy preferować produkty znanych firm.

Ważnym pytaniem jest, na jakiej wysokości zainstalować szklaną płytę grzejną. Zależy to od tego, czy okap będzie w stanie usunąć zanieczyszczonego w powietrze, czy nie. Górna granica instalacji jest określona tak, abyś mógł wygodnie pracować. A dolna linia jest wyznaczona tak, aby w odpowiedniej odległości wszystko było nadal pochłaniane. Im mocniejsza jest sama płyta, tym wyżej może znajdować się nad nią kaptur.

Przed włączeniem panelu i rozpoczęciem jego użytkowania należy usunąć klej pozostały po montażu. Będziesz musiał umyć problematyczne obszary specjalnymi detergentami, które nie zawierają wtrąceń ściernych. Pojawienie się nieprzyjemnego zapachu spalonej gumy w pierwszych godzinach pracy jest całkiem naturalne. Wkrótce minie samo, nie musisz nic do tego robić. Aby właściwie przygotować dowolne danie, należy ustawić dokładne ustawienia temperatury i czasu gotowania niezbędne do tego.

Płyty można czyścić tylko gąbkami. Nie wolno ich używać do czyszczenia żadnych innych rzeczy. Zaleca się stosowanie specjalnych środków czyszczących, które pozostawiają najcieńszy film silikonowy. Pozwala rzadziej myć powierzchnię, ponieważ nowe zabrudzenia będą się mniej gromadzić. Surowo zabrania się używania mieszanek w proszku, a także detergentów do mycia naczyń.

Jeśli urządzenie nie działa, musisz najpierw spróbować je odblokować, a następnie podjąć poważne naprawy. Blokowanie ma na celu ochronę przed dziećmi. Ta funkcja jest dostępna w produktach wszystkich wiodących producentów. Każda firma ma własne podejście do rozwiązania tego problemu. Jest to szczegółowo opisane w dokumentacji; zwykle trzeba nacisnąć i przytrzymać klawisz z kluczem lub przekręcić przełączniki obrotowe do pozycji zerowej.

Nie wszystkie naczynia do gotowania nadają się do płyt szklano-ceramicznych. Jego średnica musi dokładnie odpowiadać wymiarom płyty grzewczej. Jeśli ta zasada zostanie naruszona, płyta może się przegrzać. Doprowadzi to do skrócenia okresu eksploatacji. Kategorycznie nie można używać pojemników, których dno pokryte jest rysami, postrzępionymi, lekko popękanymi lub po prostu nierównymi. Najwyższa przewodność cieplna jest typowa dla patelni z ciemnym i matowym dnem.

Najlepiej umieścić naczynia z wielowarstwowym, tzw. dnem rozprowadzającym ciepło na podkładzie szklano-ceramicznym. Liczba warstw - 3 lub 5. Wśród naczyń żeliwnych odpowiednie są tylko najlżejsze opcje. Wątpliwe jest zastosowanie szkła żaroodpornego: jest ono dopuszczalne, ale nagrzewa się bardzo wolno.

Konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń producenta dotyczących odległości od nagrzewania się i łatwopalnych przedmiotów. Jeśli odległość zostanie skrócona na siłę, będziesz musiał użyć niepalnych aluminiowych listew przypodłogowych. Jeżeli płyta wyłączy się przedwcześnie lub nieprawidłowo, należy postępować ściśle według instrukcji rozwiązywania problemów. Przy częstych przerwach w zasilaniu wymagane są stabilizatory.

Aby uzyskać informacje o tym, jak prawidłowo dbać o płytę grzejną, zobacz następny film.