Płyty indukcyjne: plusy i minusy, wskazówki dotyczące wyboru

Kuchnie pełne są wszelkiego rodzaju sprzętów. Ale nawet na tym tle wyróżnia się innowacyjny wygląd płyt. Zasługują na baczną uwagę i uważne przestudiowanie.

Płyty indukcyjne (płyty grzewcze) zaczęły być sprzedawane w Rosji stosunkowo niedawno. Niewiele więcej płyt tego typu jest sprzedawanych. Dlatego większość konsumentów ma dość mgliste pojęcie o takich produktach. Ale tak naprawdę wszystko jest bardzo proste - nie ma tu nic, czego nie można by zrozumieć ze zwykłego kursu fizyki w liceum.

Pola grzejne nie nagrzewają się. Zasada działania polega na tym, że naczynia umieszczone na powierzchni indukcyjnej są podgrzewane. Lub nie nagrzewa się - jeśli to danie nie jest odpowiednie. Ogrzewanie odbywa się za pomocą pola magnetycznego. Cewka indukcyjna jest ukryta pod powierzchnią. To właśnie ten szczegół, z którym powiązane są funkcje panelu, stanowi większość objętości wewnętrznej.

Każdy nowoczesny projekt wykorzystuje izolujący radiator. Ten element pozwala zagwarantować bezpieczeństwo innym sprzętom znajdującym się w pobliżu. W przeciwnym razie wszystkie metalowe przedmioty w określonym promieniu będą nieuchronnie ogrzewane przez to samo pole magnetyczne. Panel sterowania zawiera mikrokontroler. Rozwiązanie to pozwala na sterowanie zarówno mocą grzewczą, jak i funkcjami pomocniczymi. Najnowocześniejsze płyty indukcyjne skupiają cały impuls tylko w obszarze kontaktu z naczyniami.

Oprócz eliminacji nagrzewania się ciał obcych, to rozwiązanie oszczędza energię. Biorąc pod uwagę ciągły wzrost jego ceny, jest to mile widziane. Najnowsze modyfikacje kuchenek indukcyjnych pod względem funkcjonalności są co najmniej tak dobre, jak produkty gazowe i elektryczne, a w wielu przypadkach je przewyższają.

Jednak prosty opis podstawowych właściwości nie wystarczy do oceny powierzchni indukcyjnych. Należy zwrócić uwagę na jego zalety i wady w porównaniu z najbliższym analogiem - tradycyjnymi piecami elektrycznymi. Pod względem zużycia prądu opcje te prawie całkowicie się pokrywają. Najwyższe zużycie energii elektrycznej sięga 6 kW. Co więcej, nawet jeśli moc jest identyczna, zaletą płyty indukcyjnej jest szybsze nagrzewanie się żywności.

Niech te same garnki z wodą zostaną umieszczone na dwóch sąsiadujących powierzchniach do gotowania. Na zwykłej kuchence elektrycznej gotują się średnio 15-20 minut. Ale użycie cewek indukcyjnych może skrócić ten okres do 5-7 minut. Ilość zużytej energii jest w przybliżeniu taka sama. Dlatego śmiało możemy mówić o wysokiej sprawności urządzeń indukcyjnych.

Bardzo powszechne przekonanie, że wyrządzają jakąś krzywdę, nie jest niczym poparte. Wręcz przeciwnie, pod względem bezpieczeństwa takie płyty są znacznie lepsze od wszystkich innych opcji.Powyżej znajdują się palniki, które praktycznie nie nagrzewają się podczas pracy. Dlatego ryzyko poparzenia jest bardzo małe. Dla porównania: środek palników elektrycznych nagrzewa się do 550 stopni, jego krawędzie - do 150 stopni.

Ważną cechą płyt indukcyjnych jest płynność i dokładność regulacji temperatury. Licznik nie odbiera ciepła z grzejników lub płyt grzewczych, jak to często ma miejsce w przypadku innych rodzajów sprzętu kuchennego. Niski poziom temperatury pozwala na płynne topienie czekolady, masła i innych produktów spożywczych. Próby rozwiązania tych samych problemów z kuchenkami elektrycznymi lub gazowymi wymagają ich ciągłego włączania i wyłączania.

Dodatkowym atutem płyty indukcyjnej jest brak ogrzewania powietrznego. Każdy wie, jak trudno jest być w kuchni, gdy coś się smaży, gotuje lub piecze kilka godzin z rzędu. Dzięki kuchenkom indukcyjnym przygotowanie do świąt jest znacznie ułatwione.

Logiczną kontynuacją jest to, że nie będzie brzydkich zapachów. Małe cząsteczki kurzu, resztki jedzenia, filmy detergentów itp. nie palą się na płytach indukcyjnych. Dlatego wykluczony jest zapach płonących produktów charakterystyczny dla kuchenek gazowych i elektrycznych. Ogrzewanie zatrzymuje się natychmiast po zdjęciu patelni z powierzchni. Pozwala to zarówno zwiększyć poziom bezpieczeństwa, jak i zaoszczędzić dużo energii.

Co ważne automatyka dokładnie rozpoznaje pojemniki odpowiednie dla wszystkich parametrów. Zarówno ich właściwości magnetyczne, jak i geometria są precyzyjnie określone. Próba użycia nieodpowiednich garnków i patelni do niczego nie doprowadzi - panel po prostu się nie włączy. Ale musimy też wziąć pod uwagę słabości paneli indukcyjnych. Są one niezmiennie droższe od klasycznych odpowiedników elektrycznych, ponieważ technologia jest nieco bardziej złożona.

Niektóre modele (w niedrogim segmencie) są wyposażone w jeden generator pola magnetycznego na każde 2 palniki. Dlatego nie będzie możliwe jednoczesne korzystanie z całego pieca z pełną wydajnością. Czasami słychać, że obwody indukcyjne są niezdrowe. Ale w rzeczywistości nie ma prawdziwych dowodów na takie niebezpieczeństwo. Intensywność pól elektromagnetycznych wokół współczesnych ludzi jest już wysoka, więc rezygnacja z najnowszych typów palenisk nic nie da.

Dziś wybór płyt indukcyjnych i powierzchni jest dość duży. Najbardziej popularny jest produkt do zabudowy. Należy jednak pamiętać, że koszt takiego sprzętu jest bardzo wysoki. Kupując go razem z piekarnikiem będziesz musiał zapłacić więcej niż za osobne urządzenie. Te niedociągnięcia są jednak w pełni rekompensowane doskonałym wyglądem i kompatybilnością z każdym stylem.

Ważnym punktem przy wyborze jest uwzględnienie różnic między powierzchniami niezależnymi i zależnymi. Niezależne urządzenia można dostarczyć w dowolne dogodne miejsce. Nie jest konieczne uwzględnienie wymagań dotyczących umieszczenia piekarnika. Sterowanie niezależnymi urządzeniami gospodarstwa domowego jest całkowicie autonomiczne. Jeśli zainstalowano urządzenie zależne, do sterowania konieczne będzie użycie panelu piekarnika.

Ale są ze sobą idealnie kompatybilne, zarówno pod względem technicznym, jak i estetycznym. Problemem jest jednak niemożność korzystania z płyty i piekarnika, jeśli jedno lub drugie się zepsuje. Tylko profesjonalna naprawa skutecznie rozwiąże ten problem. Jeśli chodzi o produkty z ramą, nie są one zbyt praktyczne.

Nie ufaj zbytnio reklamom dotyczącym cichych płyt kuchennych. Standardowe produkty są zawsze głośne, ale nie za głośne. Ale z drugiej strony sama zasada działania powierzchni indukcyjnych nie pozwala całkowicie uniknąć charakterystycznego dźwięku. Wymagane jest również zwrócenie uwagi na geometrię i niuanse projektowe. Są one dobierane z uwzględnieniem warunków panujących w pomieszczeniu.

Decydując się na wielkość, przechodzą do oceny efektywności energetycznej. W przypadku wysokiej jakości powierzchni indukcyjnych waha się od A do A +++. Jeśli chodzi o liczbę programów pracy, wszystko zależy od wymagań kulinarnych. Dla tych, którzy mają zamiar zjeść tylko pyszny pełny lunch i kolację, wystarczy najprostsza wersja. Jego koszt jest minimalny. Smakosze i miłośnicy eksperymentów kuchennych będą jednak bardziej zadowoleni z produktów, które mają 10 lub więcej ustawień grzania na palnik.

Opcja Booster jest bardzo korzystna. To ustawienie, obecne w prawie każdym nowoczesnym modelu, pozwala szybko coś podgrzać. Służy np. do gotowania czajnika. Należy zwrócić uwagę na funkcjonalność pomocniczą:

• zegary do uruchamiania i wyłączania;
• utrzymywanie tej samej temperatury;
• automatyczne gotowanie podgrzanej wody;
• rozmrażanie zimnej żywności;
• tworzenie programów przez samych użytkowników i ich przechowywanie w pamięci.

Nie oznacza to jednak, że najlepszy model jest wyposażony w maksimum przycisków. Wymaga przemyślanej analizy, czy ta czy inna opcja jest naprawdę potrzebna. W przeciwnym razie będziesz musiał przepłacić za zbyt mocny sprzęt. Kolejnym niuansem są parametry sieciowe (wymagane do normalnej pracy płyty). Kiedy wszystko jest odpowiednio przestudiowane, musisz uważnie przeczytać recenzje modeli, które lubisz, wtedy wynik będzie optymalny.

Po określeniu wszystkich tych parametrów należy zająć się wymaganą liczbą palników. Dla dużej rodziny, w której regularnie przygotowywane są obiady i kolacje, trzeba będzie kupić płytę z co najmniej czterema palnikami. Ale dla osób mieszkających samotnie, gdy nie ma perspektyw na zmianę, można ograniczyć się do produktu z parą palników. Sensowne jest kupowanie modeli jednopalnikowych tylko do domków letniskowych i innych szczególnych przypadków.

I nawet tam urządzenie dwupalnikowe jest bardziej praktyczne. W końcu często trzeba na przykład gotować herbatę i gotować zupę. Wykonanie tego z jednym palnikiem zajmie bardzo długi i niewygodny sposób. Jeśli nie ma wystarczającej ilości miejsca na panel dwupalnikowy, lepiej wybrać nie panel jednopalnikowy, ale najpierw przyjrzyj się opcjom monolitycznym. Pod względem funkcjonalności nie ustępują produktom z 2 punktami grzewczymi, a zajmują mniej miejsca.

Przenośne płyty kuchenne mogą sporo zaoszczędzić. W większości przypadków dostarczany jest 1 palnik (rzadko 2). Urządzenie przenośne można podłączyć do dowolnego gniazdka, o ile w pobliżu znajduje się płaska powierzchnia.

Takie przypadki zmuszają Cię do wyboru nie czystego, ale połączonego panelu. Niektóre płyty grzejne są ogrzewane polem magnetycznym, a inne gazem. Zasadniczo sprzedawane są modele, w których 1 lub 2 z czterech palników zasilane są „niebieskim paliwem”. Jest to niezawodny system, jednak jest około 30-35% droższy od nagrzewnicy czysto indukcyjnej. Niektórzy projektanci idą dalej niż inni i w pogoni za rozkoszami całkowicie rezygnują z palników.

Automatyka jest wtedy ustawiona tak, aby rozpoznać miejsce, w którym znajdują się naczynia. Takie rozwiązanie pozwala na jednoczesne postawienie 2 lub więcej garnków (patelni). A za pomocą elementów sterujących moc grzewcza każdego z naczyń jest ustawiana osobno. To, czy jest to wygodne, czy nie, zależy od każdego użytkownika samodzielnie. Ale walory estetyczne są niezaprzeczalne.

Palniki okrągłe, narożne, diamentowe, owalne, a nawet sześciokątne mają w przybliżeniu takie same właściwości. Różnica między nimi jest ograniczona głównie właściwościami dekoracyjnymi. Ważniejszy jest rozmiar ogniw grzewczych. Geometria dobierana jest w zależności od kształtu podgrzewanych naczyń. Po wybraniu kształtu palników można wybrać konfigurację powierzchni jako całości:

• kwadrat;
• prostokąt;
• sześciokąt.

Aby zaoszczędzić pieniądze i jak najlepiej je wykorzystać, warto zwrócić uwagę na płyty emaliowane. Wyglądają całkiem ładnie i są dość odporne na ciepło. Jednak ceramika szklana ma również swoje zalety. Różni się odpornością na przegrzanie i wytrzymałością mechaniczną. Najwyższej klasy produkty z ceramiki szklanej są stosowane w płytach i panelach wiodących producentów.

Szerokość wąskich płyt i paneli wynosi 30 cm, w małej kuchni najlepiej nadaje się taki produkt. Ale jeśli jest więcej wolnego miejsca, możesz wybrać wzory o szerokości 45 cm lub większej. Dla rodzin z 3-4 osobami zalecane są modele od 60 cm Grubość dobierana jest indywidualnie, ale nie powinna być nadmiernie duża, w przeciwnym razie urządzenie będzie nadmiernie ciężkie.

Konsumenci doceniają płyty Electrolux. Szczególnie popularny jest model EHH 96340 XK. Wbudowana konstrukcja jest w pełni funkcjonalna i wyposażona w dotykowy system sterowania. Dostępna jest opcja przyspieszonej rozgrzewki. Powierzchnia wyposażona jest w 4 strefy gotowania.

Bosch PUE631BB1E może również dawać dobre wyniki. Jest to również czteropalnikowy model elektryczny, który ma zabezpieczenie przed dziećmi i czujnik ciepła resztkowego. Sterowanie, podobnie jak poprzednia płyta, odbywa się za pomocą elementów czujnikowych. Jednak nadal nie jest to zbyt wygodne. Po naciśnięciu dowolnego przycisku słychać głośny dźwięk, którego nie można w żaden sposób wyłączyć.

Co ważne, szybkie kliknięcia nigdzie Cię nie zaprowadzą. Będziesz musiał trochę dłużej przytrzymać palec na przycisku. Moc PUE631BB1E nie wystarcza do mocnego grzania trzech sekcji jednocześnie. Ale 9 trybów pracy przyniesie korzyści. Z urządzeniem kompatybilne są wszelkie naczynia ferromagnetyczne.

Wśród najbardziej budżetowych kuchenek indukcyjnych wyróżnia się Lex EVI 320 BL.... Ta konstrukcja jest wyposażona w bardzo czułe przełączniki dotykowe. Istnieją funkcje timera i tymczasowego blokowania. Urządzenie jest zmontowane tak starannie, jak to możliwe. Do jego produkcji wykorzystywane są wybrane komponenty; projektanci również pracują zgrabnie.

Wśród urządzeń dwupalnikowych wyróżnia się Kitfort KT-104... Ta powierzchnia bardzo dobrze sprawdza się w małych kuchniach. Jego koszt jest zauważalnie niższy niż urządzeń o podobnej funkcjonalności. Zarządzanie jest bardzo wygodne i intuicyjne. Jednak ze względu na brak stalowej ramy ochronnej istnieje duże prawdopodobieństwo, że naczynia „wyjdą z pieca” przy najmniejszej nieostrożności.

Eksperci uważają Gorenje IT 332 CSC za jedno z najlepszych urządzeń budżetowych. Wbudowana płyta grzewcza świetnie sprawdza się nawet w małych mieszkaniach. Jego pozytywną cechą w porównaniu z podobnymi produktami jest zwiększona wydajność. Atrakcyjna czarna powierzchnia jest trwała. Zapewniony jest zegar i wskaźnik, ale najbardziej intensywny tryb pracy jest słabo opracowany przez inżynierów.

Electrolux EHG 96341 FK - wydajna płyta indukcyjna do typowych naczyń kuchennych... Czasowe zatrzymanie pracy odbywa się poprzez naciśnięcie jednego przycisku.Pozytywne cechy produktu są nieco przyćmione przez łatwą do zarysowania powłokę.

Produkty od mało znanych i zupełnie nieznanych firm należy wybierać z dużą starannością. O wiele bardziej słuszne jest skupienie się na produktach popularnych marek:

• Zanussiego;
• Miele;
• Whirlpool;
• Hanza;
• Samsung.

Jak w przypadku każdego innego złożonego urządzenia, przed rozpoczęciem pracy należy uważnie przeczytać instrukcję obsługi pieca. Cała instalacja i podłączenie płyty indukcyjnej musi być wykonane przez przeszkolonego profesjonalistę. Należy pamiętać, że typowe dziś modele są dostarczane albo bez wtyczki, albo w ogóle bez kabla sieciowego. Aby włączyć urządzenie i z niego korzystać, musisz to wszystko dodatkowo kupić.

Po rozpakowaniu i zmontowaniu panelu konieczne jest usunięcie z niego wszelkich zanieczyszczeń przemysłowych, w tym kleju. Do czyszczenia używaj tylko tych środków, które są określone w instrukcji obsługi. Zwykle jest to miękka gąbka bez najmniejszych właściwości ściernych. Płyta jest uruchamiana przez naciśnięcie specjalnego przycisku na kilka sekund. Po sygnale dźwiękowym możesz wybrać żądaną płytę grzejną i ustawić inne ustawienia.

Ważne: kuchenki i panele działają poprawnie tylko z normalnym wyborem naczyń. Minimalna dopuszczalna grubość dna to 2 mm. Ale lepiej, jeśli ma 6 mm lub więcej. Dozwolone jest używanie tylko tych patelni, które są wyposażone w monolityczną tarczę przeciwodkształceniową. Minimalna średnica dna wynosi od 12 cm; dlatego przed użyciem małego turka będziesz musiał kupić specjalny adapter.

Nagrzewanie indukcyjne naczyń z nierównym dnem jest surowo zabronione. W związku z tym pomysł wykorzystania kotła i innych egzotycznych naczyń bez specjalnych podpór będzie musiał zostać porzucony. Przed użyciem jakiegokolwiek naczynia należy je odpowiednio sprawdzić. Nawet jeśli początkowo dno było całkowicie płaskie, podczas pracy mogło zostać pokryte pęknięciami. Wszystkie naczynia, które wcześniej zostały umieszczone na kuchence gazowej, są celowo niedopuszczalne.

Stosowanie pojemników bez materiału ferromagnetycznego jest niedozwolone. Pomaga w tym specjalny symbol lub napis. Powinien być obecny zarówno na opakowaniu, jak i na dnie naczyń. Jeśli nie ma oznaczenia, należy sprawdzić właściwości pojemnika za pomocą magnesu trwałego. Ale patelnia wykonana z metalu nieżelaznego i szkła nie zadziała; jednak można dodatkowo dokupić stojak indukcyjny.

Próba podłączenia powierzchni indukcyjnej do wolnego gniazdka to zły pomysł. Konieczne jest wcześniejsze poznanie przekroju przewodów w odpowiedniej sekcji i ich całkowitej przepustowości. Zwróć uwagę na tzw. limit obciążenia, ustalany osobno dla każdego mieszkania lub domu. Środki bezpieczeństwa są takie same jak w przypadku konwencjonalnej kuchenki elektrycznej. Nie należy więc umieszczać urządzenia kuchennego w nadmiernie wilgotnym miejscu, a także na siłę wyciągać wtyczkę z gniazdka.

Jeśli w domu jest stare okablowanie aluminiowe, najlepiej zastąpić je nowoczesnym kablem miedzianym. I wszystkie pokoje na raz, bo tak będzie bezpieczniej. Łączenie kuchenek indukcyjnych przez nieuziemione gniazda jest surowo zabronione.

Zdarza się, że zakup i instalacja wymaganego gniazdka elektrycznego jest niemożliwa. Następnie używa się listwy zaciskowej, która jest montowana w puszce tylnej. Oba elementy obwodu są sprawdzane pod kątem odporności na prąd znamionowy urządzenia. Oczywiście należy pamiętać zarówno o fazach, jak i uziemieniu samego sprzętu kuchennego. Instalacja i obsługa palenisk indukcyjnych z piecami nie ma różnic, z wyjątkiem zwiększonej mocy.

Działanie takiego sprzętu jest zabronione, jeśli okablowanie nie jest chronione RCD. W celu doboru właściwego „ochronnika” brane są pod uwagę zarówno znamionowy, jak i różnicowy prąd wyłączalny. Nie układać przewodów w miejscach, w których mogą być narażone na naprężenia mechaniczne. Obwód elektryczny obsługujący piec nie może zawierać innych urządzeń. Wbudowane płyty i panele są najpierw mocowane w meblach, a dopiero potem włączane. Testy są zabronione.

Chociaż płyty indukcyjne nie zatykają się w kontakcie z zagotowanym płynem, nadal jest to niepożądane. Niezależnie od wytrzymałości powłok nie zaleca się narażania ich na uderzenia punktowe (np. spadający korkociąg lub nóż). Jeśli płyta jest pokryta ceramiką szklaną, nie powinno być na niej folii aluminiowej. Uruchamianie płyty bez naczyń lub z pustymi garnkami i patelniami jest bardzo niebezpieczne.

Naczynia należy umieścić natychmiast, ostrożnie i przemyślanie. Zmiana położenia może uszkodzić powłokę. Bardziej słuszne jest pozostawienie automatycznego wykrywania braku naczyń w przypadkach krytycznych, a nie w normalnej praktyce. Zabrania się używania płyt jako blatów, półek lub w inny niestandardowy sposób.

Również niedozwolone:

• wyczyść płyty za pomocą odkurzaczy parowych;
• zamontuj kaptur poniżej 65-75 cm;
• do obsługi produktu pokrytego pęknięciami.

Od pielęgnacji zależy nie tylko zewnętrzna atrakcyjność produktu i komfort kuchni, ale także żywotność powierzchni indukcyjnej. Gąbka do mycia naczyń nie jest odpowiednia, potrzebujesz specjalnego urządzenia. I już go nie używają. Silne blokady są usuwane za pomocą skrobaków emaliowanych lub szklano-ceramicznych. Zwykłe podkładki z wełny stalowej nie będą działać.

Odpowiednie są tylko detergenty na bazie silikonu. Tworzą niezawodny film ochronny. W niektórych przypadkach stosuje się płynne detergenty do mycia naczyń. Ale najpierw musisz upewnić się, że ich skład nie zawiera składników zabronionych przez producenta. To, czego absolutnie nie powinno być, to różne proszki i materiały ścierne.

Po umyciu płyta jest natychmiast wycierana, aby nie pozostały żadne ślady płynu. Najlepiej wypłukać produkt zaraz po zakończeniu gotowania. Nawet jeśli nie ma widocznych z zewnątrz zanieczyszczeń, jest to bardzo przydatne.

Wszystko o płycie indukcyjnej, zobacz wideo poniżej.