Jak przechowywać pokrojoną dynię?

Dynia dojrzewa wczesną jesienią, w tym celu można w końcu nabrać smaku tkwiącego w jej owocach. Powinno być soczyste i słodkie, bez wad. Ogrodnik lub mieszkaniec lata ostatecznie decyduje, czy owoce są gotowe do zbioru. Ale ponieważ ze stu metrów kwadratowych można uzyskać setki kilogramów owoców, należy je przechowywać do wiosny.

Dynia jest zbierana przy dobrej i słonecznej pogodzie. Gdy zbliża się pora deszczowa, nie zaleca się odkładania zbiorów. Również, gdy pogoda grozi rano przymrozkami, nie odkładaj zbiorów, ponieważ w przeciwnym razie zbiory mogą zostać utracone: owoce nie tolerują zamarzania. Jeśli z jakiegoś powodu nie udało się zebrać całej dyni, a niektóre owoce nadal dojrzewają, użyj polietylenu - ochroni to owoce przed zimnym wiatrem i możliwym deszczem.

Zbieraniu owoców w deszczu powinna towarzyszyć ich ochrona przed dalszymi opadami na nich. Dokładnie je wysusz. Całkowicie cała wilgoć wyparuje ze skórki i warstw powierzchniowych w ciągu około pół miesiąca. Dynia nie powinna znajdować się blisko siebie - do wietrzenia zaleca się zachowanie co najmniej kilku centymetrów między owocami. Dojrzewanie jest uwarunkowane głuchotą stukania na powierzchni owocu - świadczy to o stwardnieniu skórki. Łodyga powinna całkowicie wyschnąć.

Jeśli ani jeden, ani drugi warunek nie zostanie spełniony, nie można usunąć niedojrzałych owoców z ogrodu - nie będą wystarczająco smaczne i nie będą długo kłamać. Nie należy usuwać szypułek z owoców, w przeciwnym razie dynia może przedwcześnie zgnić, ponieważ oderwanie nogi otwiera drogę dla pleśni i drobnoustrojów, które bardzo szybko rozwijają się w miąższu owocu. Dynie przenosi się chwytając je z boku, a nie chwytając za łodygę, po prostu pęka.

Standardowa temperatura przechowywania nie przekracza +28. Dopuszcza się przechowywanie dyni w piwnicy w kilku stopniach ciepła. Jeśli zbiory są duże, zaleca się wcześniejsze wyposażenie stojaków w piwnicy: nie można trzymać owoców ułożonych jeden na drugim przez długi czas.

Dokładnie sprawdź dynię przed jej przechowywaniem. Muszą być świeże i suche (na powierzchni) bez śladów pleśni lub zgnilizny. Jeśli nadal tak się dzieje, pokrój uszkodzony owoc, a żeby nie zdążył zadziwić się patogenną mikroflorą, oddziel i ukryj w lodówce lub zamrażarce. Oprócz suchości i chłodu, aby pleśń nie zaatakowała owoców, zapobiegawczo będzie ciemność. Dyni nie należy przechowywać w jasnym świetle.

Możesz przechowywać pokrojoną i obraną dynię, ale przez krótki czas. W przypadku lodówki jest to nie więcej niż 3 dni, w przypadku zamrażarki - w zależności od powstałego szronu (zamrożenia) - od tygodnia do miesiąca. Konserwacja dowolnego produktu opiera się na zasadzie Van't Hoffa: jeśli temperatura produktu zostanie podniesiona o 10 stopni Celsjusza, psucie się przyspiesza około 2,25 razy.

Plastry, kawałki dyni, obrane lub w niej, mogą być przechowywane przez ten sam okres pod pewnymi warunkami. Jeśli lodówka podaje temperaturę nie plus 3-5, ale +1 lub nawet 0 (niektóre modele mogą zapewnić minus 1-3), to rozwój pleśni i pleśni, aktywność drobnoustrojów jest mocno zahamowana.

Pokrojona dynia może trwać do 10-12 dni, ale nie dłużej.Powinien być dobrze zapakowany w pojemnik lub torbę. W przeciwnym razie zapachy innych produktów, które przeniknęły do ​​opakowania, zepsują smak dyni. Temperatury powyżej +5 są niedopuszczalne przy długotrwałym przechowywaniu w lodówce.

Zamrażarka daje temperaturę -15 i niższą. W wieku -15 lat pokrojona dynia ma trwałość do 3 tygodni, ale po rozmrożeniu nie wygląda całkiem świeżo. Prześwietlona dynia nadaje się tylko do gotowania, na przykład ciast, które są wypełnione innymi warzywami i ziołami. Jeśli zamrażarka swobodnie daje minus 25-30, możesz uratować dynię na 40-50 dni. Nie wahaj się użyć takiego mrożonego produktu. Dynia jest również owinięta w folię lub celofan.

Jeśli owoc nabrał dużych rozmiarów i nie mieści się w lodówce lub zamrażarce, jest cięty. Przetwarzanie dyni odbywa się w następujący sposób:

• Duży owoc ważący około 10-20 kg kroi się na 10 mniej więcej równych części.
• Miąższ z nasionami jest usuwany. Możesz jednak wyjąć tylko nasiona.
• Kawałki owoców są kolejno ładowane do kuchenki mikrofalowej i trzymane przez 2 minuty. Ułatwia to obieranie skóry.
• To, co pozostaje po przetworzeniu (elastyczna soczysta miazga dyni) pakuje się w plastikowe torebki. Produkt jest schłodzony lub zamrożony.

Otwartej dyni nie należy przechowywać w temperaturze pokojowej. Nawet zamknięty następnego dnia zgnije, a po trzech dniach zacznie kiełkować pleśń, której zarodniki unoszą się w powietrzu. Na balkonie można przechowywać tylko całe owoce. Chroń je przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Przechowywanie startej, posiekanej dyni w temperaturze pokojowej lub latem na otwartym balkonie jest niedozwolone.

Niedopuszczalne jest trzymanie pokrojonej dyni w piwnicy, również zimą. Nawet całkowity brak gryzoni i owadów nie gwarantuje jej bezpieczeństwa. Zarodniki pleśni i pleśni latające w powietrzu zepsują go w ciągu 3-4 dni. W piwnicy przechowywane są tylko całe owoce. Odmiany wieloletnie - pod względem bezpieczeństwa zebranych plonów - reprezentowane są przez następujące odmiany.

• „Mamontowaja”;
• „100 funtów”;
• „Gribovskaya zima”;
• "Migdałowy";
• „Żdana”;
• „Dachnaja”;
• "Mozolejewskaja-15" ;;
• „Kherson”;
• „Nagonasienne”;
• Polianina;
• "Pieg";
• „Sławuta”;
• „Juno”;
• „Gilea”;
• „Krzew pomarańczowy”.

Czasy przechowywania różnych odmian mogą się znacznie różnić. Owoce powinny być duże i mieć twardą skórkę. Miąższ tych owoców jest gęstszy, co utrudnia krojenie na kawałki przed umieszczeniem w lodówce. Takie odmiany często trzymane są w piwnicy - w jednym kawałku.

Warunki życia np. spiżarnia, kuchnia, salon są wszędzie takie same. Nawet gdy zimą dynia zamarza na otwartym balkonie, pozostaje znacznie dłużej niż w cieple, ogólne warunki pokrywają się z warunkami na loggii czy w przedpokoju. Owoce nie powinny być otwierane, w przeciwnym razie z uszkodzonej (i pociętej) dyni pozostanie tylko zgnilizna w ciągu tygodnia.

Ogólne warunki dla nieotwartej dyni w temperaturze plus 6-28 obowiązują do Nowego Roku. Jeśli niektóre owoce, których nie jadłeś, wytrzymały znacznie dłużej, postaraj się je zjeść jak najszybciej. Otwarta, pokrojona dynia, nawet głęboko zamrożona (minus kilkadziesiąt stopni), prawdopodobnie nie przetrwa dłużej niż dwa miesiące. Staraj się nie doprowadzać produktu do stanu, w którym jedzenie będzie nieprzyjemne.