Jaka jest różnica między śliwką wiśniową a śliwką?

Jeśli ktoś uważa, że ​​śliwka wiśniowa i śliwka to jedno i to samo drzewo, a owoce różnią się tylko kolorem, to jest to błędne przekonanie. Z artykułu dowiesz się czym różnią się te owoce, jaką wartość odżywczą ma każdy z nich. Powiemy Ci również, kiedy te owoce dojrzeją i które z drzew jeszcze lepiej mieć na swojej stronie.

Nawet na zewnątrz nie sposób pomylić śliwki wiśniowej ze śliwką. Różnica polega przede wszystkim na kształcie owocu: śliwka wiśniowa jest mniejsza i okrągła, czasem spłaszczona (w zależności od odmiany), koloru żółtego (czasem czerwonawego). Śliwa daje większe, podłużne owoce. Śliwka występuje w różnych kolorach (głównie niebieskim i fioletowym). To jędrny owoc o gęstej skórce, soczystym miąższu, z którego pestka dobrze odchodzi. Od śliwki wiśniowej kość nie tylko się odsuwa, ale "przylega" do wodnistej miazgi.

Owoce śliwki wiśniowej są prawie o połowę mniejsze od śliwki: tak więc duża odmiana śliwki daje owoce o wadze 70 g, podczas gdy maksymalna waga jednej śliwki wiśniowej wynosi 30-35 g. Ale tkemali owocuje obficiej. Śliwka wiśniowa jest bardziej błyszcząca, nie ma matowej powierzchni. Pamiętając o tych charakterystycznych cechach za pomocą znaków zewnętrznych, nigdy nie myl śliwki wiśniowej ze śliwką lub odwrotnie.

Śliwka wiśniowa lub, jak to się nazywa, owoc, tkemali „słyszano” z daleka. Ma bardzo wyraźny aromat nektaru, który jest wyczuwalny nawet ze stosunkowo dużej odległości. Śliwka pachnie tylko z bliska, w zależności od odmiany może pachnieć delikatnie lub mieć głębszy, uporczywy zapach.

Co jest smaczniejsze? Ale tutaj, jak mówią, nie ma towarzyszy koloru i smaku. Rozważmy bardziej szczegółowo cechy owoców - po tym, jak będzie można je rozróżnić, każdy sam wyciągnie wniosek.

Śliwka wiśniowa ma słodko-kwaśny smak, jest bardziej soczysta, więc robi się z niej więcej dżemu. Ale w przypadku gęstych dżemów i dżemów lepiej jest wziąć śliwkę: po pierwsze jest słodsza (9-17% zawiera cukier), a po drugie, gęstsza struktura miazgi i skórki jest bardziej odpowiednia dla gęstej konsystencji. Eksperymenty degustacyjne dały następujące wyniki:

• smak śliwki wiśniowej oceniono na 4-4,8 punktu;
• smak owoców śliwki jest nieco wyższy - 4,5-5 pkt.

Jako podstawę przyjęli pięciopunktowy system oceny. W pulpie śliwkowej jest więcej cukru, ale śliwka wiśniowa jest bogatsza w wapń i różne kwasy (askorbinowy, cytrynowy, jabłkowy). Rozważmy bardziej szczegółowo skład chemiczny i wartość odżywczą owoców.

Pod względem składu chemicznego analizowane owoce różnią się znacznie, a także wartością odżywczą. Więc, tkemali jest bardziej kaloryczne: jedząc 100 g śliwki wiśniowej uzupełnisz swoje ciało o 49 kilokalorii. Jedząc tyle samo śliwek dostaniesz 15 kcal mniej. W śliwce wiśniowej jest znacznie więcej białka (0,8 g, w śliwkach - 0,2 g), jest bardziej tłuste (0,3 g wobec 0,1 g u „krewnego”). Zawartość węglowodanów jest również wyższa w owocach żółtych (9,6 g i 7,9 g w śliwkach).

Śliwka wiśniowa jest nie tylko bardziej kaloryczna niż śliwka, ale także bardziej nasycona witaminami (kwas askorbinowy, grupa B, witaminy A i PP), minerałami. Zawiera więc dużo potasu, żelaza, fosforu, magnezu, pektyny. Ale śliwka zawiera jod, nikiel, cynk.

Tradycyjnie owoce te są wykorzystywane w kuchni, oprócz przetworów, przygotowuje się z nich marmolady, różne dżemy, kompoty, soki i napoje owocowe. Co więcej, napoje są zbierane zarówno na zimę, więc warzone są ze świeżych owoców. Z miąższu śliwki wiśniowej i śliwki przygotowywane są również pikantne sosy - te oryginalne dodatki doskonale nadają się nie tylko do naleśników i naleśników, ale także do mięs, ryb, warzyw.

Owoce również podlegają mrożeniu, ale do suszenia podaje się tylko śliwki. Z niego wyrabia się suszone owoce (śliwki) i kandyzowane owoce. Śliwka wiśniowa nie nadaje się do suszenia, jej kość słabo odchodzi, a miąższ jest bardzo soczysty, wręcz wodnisty. Śliwka wiśniowa służy do wyrobu marmolady i prawoślazu. Na tym jednak zakres zastosowań śliwek wiśniowych i śliwek się nie kończy. Na przykład w kosmetologii olej wytwarzany jest z nasion śliwki. Stosuje się go przeciw przesuszeniu skóry, w celu uelastycznienia, usunięcia łuszczenia i zabiegów odmładzających.

Dojrzała śliwka to surowiec do tworzenia przyjemnych nut w perfumerii i kosmetyce. Ale nasiona śliwki wiśniowej są przetwarzane na węgiel aktywny. Z niedojrzałego tkemali powstaje kwas cytrynowy, esencja, która jest następnie wykorzystywana do produkcji słodkiej wody sodowej i różnych koncentratów w postaci syropów.

No i gdzie bez tradycyjnej medycyny. Odwary i napary z tych owoców są uważane za dobre płukanki do włosów. Po takim zabiegu włosy stają się bardziej elastyczne i „żywe”, błyszczą i nie elektryzują się. Ponadto śliwka wiśniowa jest zalecana przy następujących chorobach:

• nadciśnienie (i arytmie) w celu normalizacji ciśnienia krwi;
• przeziębienie przy silnym kaszlu (łagodzi stany zapalne);
• problemy z przewodem pokarmowym (zaparcia, zaburzenia stolca, zatrzymanie rozwoju procesów gnilnych w jelicie);
• gdy niski poziom hemoglobiny (ma korzystny wpływ na procesy hematopoezy).

Śliwka jest nie mniej przydatna. Zaleca się poprawę samopoczucia w następujących przypadkach:

• z obrzękiem w celu usunięcia nadmiaru płynu z organizmu;
• z procesami ograniczonego widzenia;
• gdy metabolizm jest zaburzony;
• normalizować funkcjonowanie nerek i wątroby;
• w walce z wirusami w celu wzmocnienia układu odpornościowego.

Śliwka wiśniowa nie lubi zimna, więc lepiej rośnie i dojrzewa w regionach południowych. Owocnikuje dopiero pod koniec lata, niektóre odmiany dają plony wczesną jesienią. Kultura jest ciepłolubna i ma silną odporność, nie jest wybredna pod względem podlewania i gleby. Drzewo łatwo radzi sobie z chorobami, jest odporne na pasożyty, głównym warunkiem jest wzrost w cieple. Ale śliwka jest dość odporna na zimno, dlatego nadaje się do uprawy na północnych szerokościach geograficznych. Śliwka radzi sobie z niskimi temperaturami, ale nie jest tak odporna jak tkemali.

Potrzebuje dobrej opieki: podlewania i ochrony przed szkodnikami i chorobami. Jeśli odpowiednio zadbasz o śliwkę, do lipca wynagrodzi Cię pachnącymi owocami. Śliwa czereśniowa wydaje więcej owoców, jedna niewielka roślina, rosnąca w sprzyjającym środowisku, może zebrać nawet 40 kilogramów plonów. Podczas gdy ta sama śliwa da połowę owoców. Ale będą większe.

Zarówno śliwka wiśniowa, jak i śliwka należą do rodziny Pink, ale śliwka wiśniowa jest nadal rodzajem śliwki (śliwki wiśniowej), nawiasem mówiąc, rodzaj śliwki obejmuje kolejne 249 gatunków, ale żadna z odmian nie rośnie na wolności. Do niedawna ogrodnicy na swoich działkach woleli uprawiać więcej drzew śliwy - jest to bardziej znana uprawa dla wszystkich pokoleń.

A kiedy śliwka wiśniowa została wyhodowana jako odmiana śliwki, poglądy wielu zmieniły się, ponieważ ugruntowała się tylko z najlepszej strony: rodzi obficie, a przy okazji zaczyna plonować dwa lata wcześniej niż śliwka sadzonka. Śliwka wiśniowa żyje prawie dwa razy dłużej niż jej protoplasta - do pół wieku, natomiast żywotność śliwy to maksymalnie 25 lat, z czego owocuje przez 10-15 lat.

Uważa się, że śliwka została po raz pierwszy wyhodowana w starożytnej Persji, na terytorium Rosji przybyła około XVII wieku, kiedy kilka sadzonek śliwek sprowadzono z Europy do Izmailowa. Były chronione na zimę, ponieważ te odmiany nie były tak odporne na zimę. Następnie rosyjscy hodowcy ciężko pracowali nad uzyskaniem mrozoodpornych odmian śliwek i ta praca została pomyślnie wykonana. Dziś ta uprawa jest uważana za odporną na zimno i jest aktywnie sadzona nawet w najbardziej wysuniętych na północ regionach.

Ale co lepiej sadzić - zależy to przede wszystkim od regionu. Tkemali jest rośliną ciepłolubną, dlatego lepiej będzie się prezentować na obszarze południowym. Chociaż, jeśli niewłaściwe jest dbanie o to lub naruszanie technologii sadzenia, to na południu pędy śliwki wiśniowej nie będą się prawidłowo rozwijać. Śliwka nie jest tak wybredna, ponadto ma wysoki stopień mrozoodporności, co pozwala na jej uprawę nawet na północy. Jednak dobrze prezentuje się również w ciepłych warunkach klimatycznych. Warto wspomnieć, że niektóre odmiany śliwki wiśniowej wytrzymują również mrozy do -20 stopni.

Wybierając co posadzić w swoim ogrodzie: śliwkę lub śliwkę, wybierz drzewo, które chcesz zobaczyć. Śliwka wiśniowa będzie rosła jako krzaczasta, wysoka roślina, a śliwka będzie rosła jako rozłożyste drzewo. Cóż, jakie owoce chcesz mieć więcej: jeśli są soczyste, pachnące i delikatne, to jest to tkemali, a jeśli chcesz uzyskać więcej mięsistych owoców na dżemy i marmolady, posadź śliwkę. Jednak nie pomylisz się, jeśli posadzisz na swojej stronie zarówno śliwkę wiśniową, jak i śliwkę. W ciepłym klimacie oba te drzewa sprawdzą się dobrze i dadzą wysokie plony. To prawda, że ​​śliwka szybko zadowoli się swoimi owocami, to owoc letni.

W zależności od odmiany owoce śliwki dojrzewają w czerwcu-lipcu. Ale śliwka wiśniowa dopiero pod koniec lata może zadowolić dojrzałymi owocami, ale najczęściej dojrzewa i jest wypełniona niezbędną soczystością dopiero jesienią. Nawiasem mówiąc, owoce śliwki są bardziej odpowiednie do transportu, więc jeśli celem jest uprawa roślin na sprzedaż, preferuj te owoce o gęstszej skórce owocowej. Uprawa śliwy jest trudniejsza niż uprawa śliwki wiśniowej. Ta ostatnia przystosowuje się szybciej podczas sadzenia, ale śliwka ma słabszą odporność, wymaga stałej opieki: karmienia, pojenia i leczenia pasożytów i chorób.

W pobliżu sadzonki śliwki trzeba stale wykopywać ziemię, aby usunąć pędy korzeniowe. Śliwka wiśniowa i śliwka to uprawy pokrewne, a te owoce pestkowe mają podobne cechy, ale wybierając uprawę do sadzenia, lepiej wziąć pod uwagę różnice. I pamiętaj, dobra odmiana to nie wszystko. Bardzo ważny jest stosunek do rośliny, należy wziąć pod uwagę jej cechy i początkowe cechy. I tak, śliwka wiśniowa potrzebuje zapylacza, a jej starszy „krewny” jest zdolny do samozapylenia. Śliwka wiśniowa zbierze się w drugim roku po posadzeniu, a śliwka dopiero w piątym.