Wszystko o dzikim czosnku

Wraz z nadejściem wiosny, kiedy śnieg właśnie się stopi, wzdłuż brzegów jezior i rzek, a także na leśnych polanach pojawiają się soczyste młode liście. Liście wyglądają jak konwalia, ale zapach i smak to najczęstszy czosnek. To cały naturalny magazyn witamin dla ludzi i zwierząt, a nazywają to dzikim czosnkiem.

Ramson jest popularnie nazywany cebulą niedźwiedzia, a także kalba (kolba). Jest to bylina zielna, należy do rodziny amarylis. Wiadomo, że kultura ta przyciąga wycieńczone podczas długiej zimy niedźwiedzie – chętnie zjadają soczyste liście, przywracając siły po dłuższej hibernacji. Nawiasem mówiąc, z tego powodu dziki czosnek jest coraz częściej nazywany cebulą niedźwiedzią.

W swoim naturalnym środowisku dziki czosnek rośnie w krajach europejskich, a także na Kaukazie iw głównej części Rosji. Można go znaleźć na zacienionych brzegach zbiorników wodnych, w pasie lasów syberyjskich oraz w Transbaikalia - obszar dystrybucji rozciąga się do samej tundry.

Kolba rozwija się z małej wydłużonej bańki. Część łodygowa trójkątna o długości 15-30 cm, w sprzyjających warunkach dorasta do 45-50 cm. Ogonki są dość długie i cienkie, wyrastają na nich lancetowate liście, wizualnie podobne do konwalii.

Późną wiosną, w pierwszej połowie czerwca, roślina zaczyna kwitnąć. W tym momencie dziki czosnek wypuszcza parasolowy kwiatostan z małymi, białawymi kwiatkami w kształcie gwiazdek. Kwitnienie kończy się wytworzeniem nasion - drobnego czarnego groszku.

Calba greens smakiem i aromatem przypomina zwykły czosnek. Dlatego nie zaleca się wypasu krów, kóz i innych zwierząt gospodarskich na obszarach aktywnego wzrostu tej kultury. W przeciwnym razie mięso i mleko zwierząt żywiących się tą rośliną nabierze specyficznego smaku i nieprzyjemnego zapachu.

W środowisku naturalnym cebula niedźwiedzia występuje tylko w jednej odmianie. Jednak dzięki udanej pracy hodowców w ostatnich latach pojawiło się kilka nowych odmian ogrodowych tej rośliny.

Miś delikatność - bylina z dużą rozetą wczesnego dojrzewania, ma cierpki smak. Różni się wysoką wydajnością. Polecany do stosowania w sałatkach warzywnych, nadaje się do konserw.

Miś - kolejna wcześnie dojrzewająca kalba. Blaszki liściowe są ciemnozielone, konwaliowe, raczej duże. Powierzchnia jest całkowicie pokryta lekko wyraźną woskową powłoką. Pierwszy plon można zebrać już dwa tygodnie po pojawieniu się młodych liści. Odmiana jest odporna na niekorzystne wpływy zewnętrzne, wytrzymuje spadek temperatury, a także krótkotrwałe podlewanie gleby.

Niedźwiedź ucho - od momentu pojawienia się kiełków do pierwszych zbiorów mijają tylko trzy tygodnie. Liście wydłużone, wąskie, ciemnozielone. Smak jest słaby. Różni się wysoką wydajnością, z każdego metra kwadratowego nasadzeń można zebrać do 2-3 kg surowców.

Na terytorium Syberii dziki czosnek jest często nazywany pokrewną kulturą o nazwie cebula zwycięstwa. Rośliny te są dość podobne pod względem wyglądu i cech botanicznych, jednak zwycięska cebula jest znacznie większa. Pod względem stężenia użytecznych mikro- i makroelementów niewiele różni się od zwykłej kalby.

W naturze dziki czosnek występuje głównie w lasach liściastych i na łąkach pod gęstymi, rozłożystymi drzewami. Ta symbioza jest niezwykle ważna: Kalba otrzymuje promienie słoneczne cenne dla wzrostu i rozwoju, dopóki na drzewach nie pojawią się liście. Wraz z nadejściem lata część powietrzna zaczyna więdnąć, a cebulki stopniowo pogrążają się w stan hibernacji. W tym czasie drzewa w lesie pokrywają się listowiem, a jasne światło nie zakłóca odpoczynku kłączy. Z tego powodu nie znajdziesz czosnku niedźwiedziego wśród sosen i jodeł – drzewa iglaste nie zapewniają mu komfortowego środowiska do pełnego wzrostu i rozwoju. Kalba potrafi dostosować się do każdych warunków pogodowych, nie musi wybierać specjalnego miejsca w kraju. Posadź go w kącie, gdzie rośliny wymagające dobrego oświetlenia i wymagającej struktury i składu gleby nie mogą się rozwijać.

Najlepsze miejsca na plantację to:

• pod wysokimi drzewami owocowymi;

• w pobliżu ogrodzenia lub domu;

• między rzędami dużych krzewów.

Pomimo tego, że kultura nie jest szczególnie wybredna jeśli chodzi o podłoże, ważne jest stworzenie komfortowego środowiska, aby uzyskać dobre plony. Wykop teren na głębokość bagnetu łopatowego, a następnie zastosuj pożywne nawozy - upewnij się, że plantacja zachwyci Cię pikantnymi soczystymi zieleniami przez kilka lat. Podczas kopania na każdy metr kwadratowy dodaj:

• 1 wiadro obornika lub humusu;

• 35 g nawozów fosforowych;

• 25 g preparatów potasu;

• 15 g azotanu amonu.

Podstawą agrotechniki uprawy cebuli niedźwiedziej jest podlewanie w okresach suszy oraz zwalczanie chwastów. Wczesną wiosną do aktywnego wzrostu masy zielonej stosuje się nawóz zawierający azot. W fazie kwitnienia młode rośliny należy karmić złożonym nawozem mineralnym w celu szybkiego tworzenia cebulek. Gdy liście zaczną wysychać, pielęgnację upraw można uznać za kompletną, uprawa ta nie wymaga nawadniania ani nawożenia mineralnego.

Latem dokładnie obejrzyj lądowania. Każdego roku cebulki lekko unoszą się do powierzchni ziemi.

Jeśli zimy w twoim regionie są mroźne i mało śniegu, to przed nadejściem pierwszych przymrozków plantację pokrywa się trawami lub igłami świerkowymi. Wraz z nadejściem ciepła schronienie powinno zostać usunięte. Przez pierwsze dwa lub trzy lata nie należy rozrywać młodych liści - ważne jest, aby roślina zgromadziła siłę i mogła się w pełni rozwinąć. Jeśli na tym etapie dziki czosnek wypuści strzałę z kwiatami, należy ją odłamać, aby kultura miała więcej składników odżywczych i energii do wzrostu cebul.

Calbę można również uprawiać w domu, zwykle sadzi się ją na parapecie. Tylko pamiętaj - pomimo tego, że wysokość cebuli jest dość niewielka, korzenie wnikają głęboko w podłoże do 15-25 cm, lepiej posadzić roślinę w pojemniku wolumetrycznym, w którym korzenie będą wolne. Możesz kupić mieszankę gleby do sadzonek lub możesz zebrać glebę w lesie liściastym i dodać do niej torf w stosunku 2 do 1. Nie bierz gleby pod odmiany iglaste: czosnek niedźwiedzi rozwija się wyłącznie pod uprawami liściastymi.

Sadzenie nasion odbywa się w taki sam sposób, jak na ulicy. Po posadzeniu obficie zwilżyć glebę i przykryć pojemnik folią. W ciepłym miejscu kiełki pojawią się po około miesiącu. Kiedy sadzonki wykluwają się z ziemi, pudełko przenosi się w zacienione miejsce.

Sadząc cebulki należy je zagłębić w podłoże o 4-5 cm i dokładnie zwilżyć. Agrotechnologia sadzenia w pomieszczeniach prawie nie różni się od uprawy na otwartym polu. Podłoże należy nawadniać, aby utrzymać wilgoć i dokładnie rozluźnić powstałą skorupę.W upalne letnie dni pojemniki należy wynieść na zewnątrz.

Kalba rozmnaża się zarówno wegetatywnie, jak i metodą nasienną.

Po pierwsze, nabyte nasiona muszą być rozwarstwione. Aby to zrobić, są zakopywane w zwilżonym piasku i wysyłane do lodówki lub innego chłodnego miejsca. Tam są trzymane przez około trzy miesiące, dopiero potem nasiona można sadzić na otwartych przestrzeniach.

Podczas kopania na metr kwadratowy nakładane są pożywne nawozy:

• jednoorganiczny opatrunek wierzchni - 10 kg kompostu lub próchnicy;

• kombinowany górny opatrunek - wiadro obornika lub humusu, 20 g azotanu amonu, 15-25 g soli potasowej i 35-45 g superfosfatu.

Ponadto na przygotowanym łóżku powstają bruzdy (rzędy), sadzi się tam przygotowane sadzonki czosnku niedźwiedziego. W takim przypadku odległość między poszczególnymi rowkami powinna wynosić około 20-25 cm z krokiem między poszczególnymi rzędami 10-15 cm Przy takim schemacie sadzenia można uzyskać około 70-75 krzewów na 1 kwadrat. m. Nasiona są równomiernie rozprowadzane, posypane ziemią i zwijane.

Dalsza pielęgnacja uprawianych roślin będzie polegała na regularnym spulchnianiu ziemi, należy to zrobić tak ostrożnie, jak to możliwe. Ponadto wymagane będzie nawożenie organiczne.

Jest to wyrafinowana metoda, która wymaga również stratyfikacji sadzonek, aby zapewnić ich maksymalne kiełkowanie. Cały proces trwa miesiąc, podczas którego zwilżone nasiona trzymane są w chłodnym miejscu. Ten czas wystarczy im na ugryzienie - pozwala to na kalibrację i odrzucenie nieżywotnego materiału do sadzenia.

Przygotowane sadzonki czosnku niedźwiedziego zaleca się sadzić w doniczkach torfowych wypełnionych odsączoną mieszanką glebową. Do momentu sadzenia na otwartym łóżku młode rośliny należy przechowywać w dobrze oświetlonym pomieszczeniu w temperaturze + 18 ... 20 stopni. Zwilż je okresowo.

Wraz z nadejściem wiosennego upału, gdy ziemia wystarczająco się nagrzeje, nadchodzi czas na sadzenie sadzonek. Działkę przygotowuje się analogicznie do metody sadzenia nasion. W przyszłości przy uprawie czosnku niedźwiedziego uciekają się do spulchniania ziemi, umiarkowanego nawadniania i obowiązkowego ściółkowania podłoża.

Zbiór liści czosnku niedźwiedziego należy przeprowadzić wczesną wiosną, przed nadejściem upałów. W tej chwili zielenie kalba wyróżniają się największą wartością odżywczą i najbardziej pikantnym posmakiem. Nieco później, gdy powietrze ogrzeje się do 18 stopni, liście stają się szorstkie i niejadalne. Nasiona zbiera się po zmianie odcienia kapsułek na ciemny.

Świeżo pokrojone warzywa najlepiej przechowywać w lodówce. W przypadku dłuższego przechowywania jest zamrożony. W tej formie zachowują swoją wartość smakową nawet przez półtora roku. Należy jednak pamiętać, że ze względu na wysokie stężenie fitoncydów roślina ta może podrażniać błony śluzowe przewodu pokarmowego. Dlatego zieleninę należy spożywać z wielką ostrożnością, szczególnie dla osób z patologiami żołądkowo-jelitowymi.

Ramson to pierwsze jadalne zioło o doskonałym, pikantnym smaku, a jego właściwości fitonobójcze przewyższają nawet czosnek. Liście i łodygi kalby dodaje się do sałatek, pierwszego i drugiego dania, a także do nadzień do pasztetów mięsnych. Oprócz, drobno posiekane lub zmiażdżone liście i cebulki dobrze utrzymują mięso w świeżości, zapobiegając psuciu się.

W wielu regionach, a mianowicie: w obwodzie leningradzkim, briańskim, kursskim, pskowskim, lipieckim, moskiewskim, riazańskim, smoleńskim, na terenie Stawropola w naszym kraju, a także na Białorusi i Ukrainie - czosnek niedźwiedzi jest uprawą chronioną i znajduje się w Czerwonej Księdze. Za nieuprawnione zbieranie owoców tej kultury w środowisku naturalnym nakładana jest kara grzywny.