Wszystko, co musisz wiedzieć o osełkach

Kamienie do ostrzenia, chociaż są używane w staromodny sposób (czyli są ostrzone ręcznie), pod wieloma względami biją swoje elektryczne odpowiedniki. Jeśli maszyny pracujące z dużymi prędkościami mogą przypadkowo uszkodzić produkt (nie prędkość i czas ostrzenia), to dzięki kamieniowi do ostrzenia takie ryzyko jest zminimalizowane. Są też kompaktowe, można je zabrać ze sobą na wędrówkę, łowienie ryb itp. Tak, a duży wybór, ogromna liczba opcji uwodzi kupującego, co oznacza, że ​​​​tę kwestię warto bardziej szczegółowo zrozumieć.

Osełka to uniwersalne narzędzie, które jest potrzebne zarówno do konserwacji i naprawy noży i maszynek do golenia, jak i innych urządzeń z ostrzem tnącym. Jest to idealny produkt do ostrzenia, ponieważ intensywność obróbki, siła nacisku jest wybierana przez osobę niezależnie (w tym samym porównaniu z maszynami elektrycznymi już wspomniano tę zaletę). Niewielkie wymiary osełek są również wygodnym warunkiem użytkowania. Każdy staje przed koniecznością naostrzenia noża. Nawet najbardziej wysokiej jakości nóż prędzej czy później musi zostać naostrzony. I wygodniej jest robić to ręcznie ze wszystkich stron - nie każdy ma maszynę, ale przenoszenie jej tam, gdzie jest i gdzie można naostrzyć nóż, to kłopotliwa sprawa.

Chłopi, którzy od czasu do czasu ostrzyli swoje kosy, używali do tego prętów zwanych „osełkami”. Ale te proste kamienie do ostrzenia nie były tak wygodne jak nowoczesne: musiały być moczone w wodzie przez cały dzień przed użyciem. Właściwie stąd pochodzi nazwa „kamień wodny”. Następnie zaczęto produkować sztabki, ich oznakowanie było już używane w ZSRR. Na takim pasku była marka producenta, rodzaj produktu, jego wymiary i klasa dokładności, wielkość ziarna, parametry techniczne i oczywiście standard.

Dziś wybór urządzeń do ostrzenia jest ogromny, ponieważ materiały użyte do ich stworzenia nie ograniczają się do kilku trzech nazw. Kamienie różnią się wielkością ziarna, obecnością akcesoriów w zestawie oraz ceną. Produkcja kamieni na dużą skalę odnotowuje się w USA, Japonii i Rosji. Jeśli wyróżnimy główne grupy kamieni do ostrzenia, będą to: naturalne, diamentowe, ceramiczne i ścierne.

Kamienie wodne są znane wielu od dzieciństwa, chociaż nie wszyscy rozumieją, co to jest i jak działa. Cóż, taka instancja jest nawet ciekawa w użyciu. Nie działa bardzo szybko, nie można liczyć na ekspresowy wynik, a poza tym i tak trzeba sobie z tym poradzić. Mianowicie - obliczać i kontrolować równomierność ruchów i nacisku, regularnie je pielęgnować. Ale jakość obróbki metalu będzie najwyższa.

Co jest potrzebne do takiego ostrzenia: masywna płyta z marmuru lub szkła, woda, a także duża ilość dużej skóry (ta ostatnia musi być wodoodporna). Skórę nakłada się na marmurową lub szklaną płytkę, a sam kamień łatwo i gładko przesuwa się po skórze zanurzonej w wodzie lub pod bieżącą wodą. Skóra zmienia się wraz ze zużyciem. A działający kamienny samolot zostaje przywrócony do swojej pierwotnej formy.

Można to zrobić wyłącznie za pomocą kamienia naturalnego.Jeśli ten kamień jest już wyraźnie zużyty, jeśli stał się cieńszy, ale nadal jest gotowy do użycia, można go przykleić do bloku bukowego (lub innego twardego drewna). Wadą kamieni wodnych jest wymagane podczas pracy smarowanie, a także zmywanie pyłu metalowego i zużytych materiałów ściernych.

Mogą mieć różne wielkości ziaren, występują w najróżniejszych formach. Często posiadają standardowe uchwyty, aby ułatwić ich stosowanie w urządzeniach ostrzących. Zaleca się stosowanie smaru podczas pracy z kamieniami diamentowymi: może to być roztwór mydła lub ta sama woda. Smarowanie po prostu poprawia porządek w pracy.

Importowany kamień diamentowy to podstawa wykonana z tworzywa sztucznego lub metalu, jego powierzchnia robocza wyposażona jest w wzór diamentowy, który nakładany jest za pomocą specjalnych spoiw. Wzór ma kształt plastra miodu lub pierścienia.

Główną i niewątpliwą zaletą kamienia diamentowego jest duża szybkość pracy.... A także ma niewielkie zużycie i nie musisz edytować powierzchni roboczej. Można stosować smarowanie lub nie. Ale narzędzie ma również wadę: może zrujnować krawędź, jeśli zostanie użyte nieumyślnie. Jednak w terenie kamień diamentowy jest uważany za doskonały element wyposażenia. Po użyciu należy pamiętać o umyciu go dowolnym detergentem.

Kamień Elbor jest często uważany za analogię sztabki diamentowej.

Zwykle termin ten odnosi się do ściernic do szmergla. Emery nazywana jest również maszyną elektryczną ze ściernicami. Na takiej maszynie zwykle albo ostrzą, albo szlifują. Tarcze ścierne sprzedawane są w szerokim asortymencie i najczęściej są używane właśnie do wstępnej, zgrubnej obróbki. Krążki szmerglowe są białe i zielone i mają różne rozmiary ziaren.

Kamienie naturalne uważane są za instrument klasyczny, tradycyjny i starożytny. Faktem jest, że wiele naturalnych minerałów ma takie właściwości, które wystarczają do skutecznego wyostrzenia krawędzi. Jednym z najbardziej znanych przedstawicieli tego gatunku jest kamień Arkansas, jego oficjalna nazwa to novakulit. Naturalnie, swoje nazwisko zawdzięcza stanowi Arkansas, czyli swojej ojczyźnie.

Kamień Arkansas składa się z kryształów kwarcu sprasowanych siłami natury. Do ostrzenia ostrzy taki pręt jest idealny, ponieważ ostre krawędzie kwarcu mogą łatwo usunąć górną warstwę metalu. Należy zauważyć, że takie naturalne produkty kosztują dużo, co tłumaczy się dość ograniczoną liczbą złóż, w których wydobywa się kamienie. A żeby prawidłowo pracować z tym produktem, trzeba się jeszcze uczyć. Oznacza to, że zakup takiego produktu dla początkującego nie jest najbardziej racjonalną decyzją.

Nie można też powiedzieć, że jest to kamień idealny i bez wad. Mimo całej swojej wyjątkowości w działaniu, wymaga dużej ilości oleju. Japońskie kamienie wodne również należą do modeli naturalnych. Mają drobne ziarno, to znaczy nadają się do miękkiego ostrzenia. Żywotność takiego kamienia można zwiększyć, jeśli od czasu do czasu włączysz maszynę szmerglową.

Uważa się, że japońskie kamienie zostały podniesione z dna zbiorników, dlatego tak się je nazywa. Nie, to naturalne narzędzie odnosi się do pierwszego punktu, który opisuje zasadę działania kamieni wodnych. Kamień plus woda - stąd nazwa, ale japońska ma związek ze złożem takich kamieni.

Odnosi się do materiałów syntetycznych, które również wykazują przekonujące wyniki. A producenci, którzy wytwarzają takie produkty, znają słabości naturalnych materiałów i wykluczają pojawienie się takich cech w sztucznych. Syntetyki są zwykle rozumiane jako kamienie ceramiczne. Zwykle są to proste próbki do wykańczania noży, ponieważ praca z nimi jest czasochłonna, czyli do wstępnego usunięcia warstwy metalu lepiej wziąć coś innego. Ale to, co jest dobre w kamieniach ceramicznych, to to, że bardzo trudno jest im zepsuć krawędź przedmiotu tnącego - to znaczy, że kamień będzie dobrym zakupem dla początkujących.

Wykonane są zwykle w postaci niezbyt dużych klocków, które są zwarte i łatwe do przenoszenia. Najtańsze i najprostsze modele wykonane są ze sztucznych kamieni na bazie wiórów karbidowych lub tlenku glinowego.

Podczas pracy z niektórymi kamieniami zaleca się stosowanie oleju. Zatrzymuje substancje żelazne skuteczniej niż woda. Cienka warstwa oleju jest gwarantem dostępu materiału ściernego do metalu. Jeśli sam kamień jest cienki, będzie również potrzebował cieńszej warstwy cieczy. Każdy kamień ma swój własny olej. W cieczy olejowej muszą znajdować się wióry utworzone z metalu.

Główną funkcją oleju podczas ostrzenia noża jest zapobieganie zatykaniu się drobinkami metalu... Olej organiczny i słonecznikowy są wykluczone, ponieważ zasolą batonik. Do czyszczenia noża używa się specjalnego lekkiego oleju, po czym sztabkę czyści się szczotką. Noże kuchenne są zwykle traktowane olejami jadalnymi, wystarczy kilka kropli, aby uzyskać optymalne rezultaty. Urządzenia składane są pokryte olejem rycynowym, dobrze działa na stali.

Olejek kameliowy jest drogi, ale ma idealny skład bezkwasowy. Jest bezwonny i neutralny. A w przypadku przyborów kuchennych jest to świetna opcja antykorozyjna.

Są to opisane powyżej ściernice. Stosowane są głównie w elektrowniach. Różnią się średnicą i materiałem, kolorem, przeznaczeniem. Może być stal, stopiony tlenek glinu itp. Inną nazwą tego urządzenia jest koło ścierne. A jednak najczęściej są to kamienie syntetyczne, ponieważ maszyna wytwarza zbyt duże obroty.

Okrągły kamień może być również produkowany w małych rozmiarach, wygląda jak cylinder, za pomocą którego ostrzy się noże.

Nawet amatorskie ostrzenie na kamieniach nie jest czymś prostym, zawsze udanym za pierwszym razem. Ci, którzy nigdy nie używali takich materiałów ściernych, stają przed pierwszym problemem w postaci „który kamień kupić”. W tym wyborze ważna jest również ziarnistość. Ziarnistość to ziarnistość (czasami piszą „ziarnistość”), to określenie fachowców często można usłyszeć w odniesieniu do tej cechy kamieni. Wartość tego parametru zależy od tego, jak agresywnie kamień będzie działał na metal.

Opis efektu ziarnistości.

• Duże ziarna nieuchronnie pozostawiają głębokie rowki i wióry na metalowej powierzchni i nikt tego nie chce. Ponieważ idealnie po ostrzeniu powinna powstać ostra i równa krawędź, najlepiej lustrzana, bez widocznych defektów. Dlatego grube ziarna mogą być używane tylko podczas pracy z półfabrykatami, na przykład w przypadku nowo wykutego ostrza.
• Małe ziarna - jest to szlifowanie metalu i polerowanie wykańczające. Dłużej będzie majstrować przy takim kamieniu, ale wszystko ze względu na optymalny wynik.
• Średnie ziarno noże są ostrzone, jeśli widoczne jest lekkie stępienie ostrza.

Okazuje się, że idealnie w zestawie powinny znaleźć się 3 dwustronne kamienie: o najmniejszym ziarnie, średni i duży. Wskazówką w doborze może być również ziarnistość z klasami od 1 do 14.

Najlepszymi krajami produkującymi ten produkt są Stany Zjednoczone, Rosja, Chiny i Japonia. Interesujące jest jednak to, że wiele osób wciąż poszukuje sowieckich zestawów kamieni do ostrzenia, a takie zabytkowe zestawy są wysoko cenione przez ekspertów. Chociaż w niektórych przypadkach kamienie te kupuje się z nutką nostalgii, ponieważ współcześni producenci oferują również towary wysokiej jakości.

Spośród znanych marek o dobrej reputacji należy wyróżnić następujące.

• „Piotrograd” - modele wykonane z węglika krzemu o różnej twardości powierzchni. Chropowatość równa standardom japońskim.

• „Młynek” To marka petersburska, która nie tylko produkuje narzędzie do ostrzenia, ale także zapewnia kompleksową obsługę.

• „Grytalon” - firma prezentuje sztuczny produkt ścierny, stosowany zarówno do obrabiarek, jak i do obsługi ręcznej.

Są to krajowi producenci, z którymi japońskie marki wchodzą na rynek - Samura, Yaxell, Suehiro, Yoshikin. Japończycy produkują wiele doskonałych produktów o różnych funkcjonalnościach, ich kamienie wodne uważane są za wysokiej jakości, ponieważ ich wydajność jest najwyższa. Można je porównać tylko z próbkami diamentów.

Japońskie normy zbożowe są uznawane przez międzynarodowe organizacje, są używane w oznaczeniach większości producentów... Znane marki Arkansas to Lanskyi najsłynniejszy chiński producent Ganzo... Nawiasem mówiąc, rosyjski odpowiednik jest uważany za kamień mówiący na biało.

Prawie każdy, kto używa kamieni do ostrzenia, potrzebuje dla nich podkładki. Możesz kupić stojak lub możesz to zrobić sam. Są różne, z prowadnicą kątową, możliwością regulacji itp. Bardzo często są to stojaki z plexi, a także wkręty ze stali nierdzewnej. Pod względem masy zwykle nie są bardzo lekkie, monolityczne.

Ale na przykład adapter do ostrzałki można zrobić samemu ze zwykłej śruby - istnieje kilka wyraźnych instrukcji wideo, jak zrobić takie urządzenie w zaledwie 15 minut. W ten sam sposób możesz zrobić rękaw na kamień szlifierski własnymi rękami, a raczej na domowej roboty szlifierkę.

Głównym pytaniem z wyboru jest to, do czego potrzebny jest kamień, to znaczy konieczne jest przejście od podstawowej funkcjonalności produktu.

Wskazówki dotyczące wyboru.

1. W przypadku noży kuchennych lepiej wybrać kamień wodny, ponieważ działa szybciej i bez problemu można edytować element tnący. To prawda, że ​​nie wszystkie materiały mogą mieć kontakt z wodą, istnieje ryzyko rdzy. Jeśli tak, to modele olejowe wystarczą, ostrzenie trwa dłużej, ale nie wpłynie to na jakość. Ziarnistość noży kuchennych wynosi 1500, a na przykład 240 jest wskaźnikiem niedopuszczalnie niskim, bardzo szorstkim do tych celów.
2. Musisz zdecydować o materiale ścierniwa. W życiu codziennym coraz częściej stosuje się ceramikę, w kształcie będzie to bar w kształcie łodzi. Najpopularniejszą opcją był dwustronny kamień o gładkiej i szorstkiej powierzchni. Ale diamentowe sztabki do noży kuchennych są uważane za luksus.
3. Ważna jest również wielkość paska, powinna przekraczać długość ostrza o dwa lub co najmniej półtora raza.

Kamienie ostrzące są potrzebne nie tylko do noży i innych narzędzi kuchennych, służą również do ostrzenia wierteł, do śrubokręta, młynka, maszynki do mięsa, krajalnic, łańcuszków. Zwykle, znakując, możesz zrozumieć, do czego ten kamień będzie służył.

W przypadku kamienia zakupionego do toczenia zwykle jest instrukcja - trzeba się z nią zapoznać. Różne rodzaje temperówek mają różne niuanse użytkowania. Jak ostrzyć nóż kamieniem?

• Ćwiczenie ma sens - trzymaj noże pod kątem 20 stopni w stosunku do płaskiej powierzchni.Aby znaleźć odpowiedni kąt, musisz wziąć nóż przed siebie, aby krawędź ostrza wyglądała wyłącznie w dół. Następnie nóż należy przechylić do połowy na bok, będzie pod kątem 45 stopni. Następnie ponownie nóż należy przechylić na bok i ponownie do połowy, tak aby tępa krawędź produktu tylko nieznacznie unosiła się nad stołem. Będzie to kąt 20 stopni. Ale jeśli ostrze noża jest bardzo duże lub grube, kąt ostrzenia może być nieco większy.

• Jeśli jest to mokry kamień do ostrzenia, należy go umieścić w wodzie na 45 minut. Jeśli kamień jest suchy, rysy na powierzchni noża nie są wykluczone. Jeśli używany jest kamień, który jest przeznaczony wyłącznie do użycia z olejem, nie wolno go moczyć w wodzie.

• Ścierkę należy zwilżyć wodą, wykręcić i położyć na powierzchni roboczej. Kamień do ostrzenia jest umieszczony na górze. Do czego służy szmata: zapobiega przesuwaniu się kamienia. Można to zrobić praktycznie każdym rodzajem temperówki - również z olejem i diamentem.

• Jeśli jest to temperówka dwustronna o różnej wielkości ziarna, powinna być postawić szorstką stronę.

• Jeśli jest to kamień przeznaczony do ostrzenia olejem, można go spryskać olejem lub polać go bezpośrednio olejem. Następnie olejek wciera się palcami w kamień. Musi być tym całkowicie objęty.

• Teraz wreszcie można przyłożyć nóż do kamienia. Jedną ręką należy chwycić rękojeść noża, przykładając go do kamienia pod kątem 20 stopni. Krawędź tnąca powinna być skierowana od osoby. Opuszki palców drugiej ręki powinny znajdować się na płaskiej stronie krawędzi tnącej.

• Palce znajdujące się na ostrzu (a raczej ich czubkach) będą naciskać na kamień i wyreguluj pozycję ostrza podczas ostrzenia.

• Jedna strona ostrza powinna być naciągnięta na ostrzałkę. Ostrze powinno powoli prowadzić nad kamieniem, płynnie przesuwając go po łuku. A cała krawędź tnąca noża musi przechodzić przez kamień, od początku do czubka. I musisz ostrzyć, aż nóż stanie się ostry.

• Jeśli kamieniem jest woda lub olej, musi być zwilżony lub naoliwiony w procesie, aby zapobiec wysychaniu.

• Czas przerzucić nóż na drugą stronę... Czynność powtarza się, aż nóż stanie się ostry w dotyku. Pamiętaj, aby być ostrożnym w tej akcji.

• Następnie ostrzenie można kontynuować na kamieniu o drobniejszym ziarnie, zapewni to wysokiej jakości połysk. Należy to zrobić dwiema stronami noża.

• Ważnym krokiem jest sprawdzenie ostrości noża. Trzeba go umyć, wytrzeć, a następnie wziąć kawałek papieru i przeciąć świeżo naostrzonym nożem. Ostry nóż bez problemu rozerwie papier.

• Ostatni etap polega na oczyszczeniu noża i kamienia. Wszystko odbywa się zgodnie z instrukcjami producenta. Jeśli jest to np. kamień olejny, należy go okresowo czyścić sztywną szczotką, a także nasączać tym samym olejem.

Dbanie o noże w domu jest łatwe, podobnie jak kamienie do ich ostrzenia. Musisz skupić się na cechach jakościowych temperówek. Na przykład kamienie wodne powinny być przechowywane tylko w pudełkach winylowych, które nie pozwalają na odparowanie wilgoci. Ale woda też może je zatrzymać. Bardzo ważny punkt: taki kamień nie powinien zamarzać. Może pęknąć i nie będzie już można go używać do żadnego profilu.

Wszystkie inne kamienie ostrzące należy przechowywać w miejscu, w którym gromadzenie się kurzu jest praktycznie niemożliwe. Powinno to być zamknięte pudełko, oczyszczone od wewnątrz z tego samego kurzu. Pył zatka przestrzeń między elementami ściernymi, a kamień szybko zmniejszy jego skuteczność. Otóż, aby chronić produkt przed zasoleniem, należy go dokładnie wyczyścić po każdym zabiegu czyszczenia.