Jaka jest różnica między rzepą a rzodkiewką?

Rzepa i rzodkiewka to dwie rośliny okopowe, które ludzkość zaczęła uprawiać kilka wieków temu. Współcześni ogrodnicy nadal uprawiają oba warzywa. Zewnętrznie mają pewne podobieństwa. Aby nie mylić ze sobą kultur, konieczne jest zapoznanie się z charakterystycznymi cechami każdej z nich.

Rzepa i rzodkiewka należą do rodziny kapusty. Mogą to być zarówno jednoroczne, jak i dwuletnie. Każde warzywo ma mięsiste, pogrubione i jadalne warzywo korzeniowe, wzbogacone dużą ilością witamin B1, D2 i C. Pomimo oczywistych podobieństw, istnieją pewne różnice między tymi dwoma warzywami korzeniowymi. Przede wszystkim należy podkreślić różnice wizualne. Aby zrozumieć, która roślina okopowa znajduje się przed twoimi oczami, musisz zwrócić uwagę na kształt. Rzepa w większości przypadków jest płaska. Niektóre odmiany wytwarzają okrągłe lub owalne korzenie, ale nadal mają pewne spłaszczenia. Rzodkiewka jest również okrągła lub owalna, ale nigdy nie będzie płaska. Główna różnica polega na formie.

Aby odróżnić warzywa korzeniowe od siebie, możesz również spojrzeć na ich kolor.... Rzepa jest najczęściej jasnożółta, ale są też odmiany, które wytwarzają białe korzenie. Skórka rzodkiewki jest najczęściej zabarwiona na czarno. Ale może pojawić się zamieszanie, jeśli jako okaz zostanie przyjęta rzodkiew Daikon lub Margelanskaya. Tutaj kolor skóry będzie biały lub jasnozielony. Rzodkiewka ma dość mocne łodygi, które mogą osiągnąć 1 metr wysokości. Liście są gęste, liście mają kształt laurowy. Rzepa ma jeszcze większe łodygi, ponieważ często osiągają długość 1,5 m. Liście są gęste i obfite.

Jeśli nadal widzisz pewne wątpliwości w ich wyglądzie, to jeśli skosztujesz warzyw korzeniowych, dość trudno je pomylić. Miąższ rzepy jest zawsze słodki... Przeciwnie, rzodkiewka ma dość ostry gorzki smak. „Daikon” i „Margelanskaya” smakują delikatniej, ale wciąż jest w nich ostrość. Kulinarne zastosowanie w tych przypadkach również będzie inne. Rzodkiewka nadaje się do jedzenia na surowo, do przygotowywania zimnych przekąsek i sałatek.

Praktycznie nie ma przepisów kulinarnych, w których rzodkiewka wymaga obróbki cieplnej. Warto zauważyć, że w każdym razie rzodkiewka nie jest krojona w kostki lub paski, ale tarty. Z drugiej strony rzepa jest najczęściej poddawana obróbce cieplnej, ale nie wyklucza się jej surowego spożycia.

Różnica między tymi dwiema roślinami okopowymi tkwi w warunkach wzrostu i czasie. Jeśli mówimy o rzepie, można je sadzić wczesną wiosną natychmiast po stopieniu śniegu. Ten okres zwykle przypada na połowę lub koniec kwietnia. Ale w zależności od regionu i warunków klimatycznych daty lądowania mogą przesunąć się w jednym lub drugim kierunku.

Rzepa nie jest szczególnie wybredna, jeśli chodzi o wyjazd, ma jednak pewne wymagania:

• preferuje słoneczne obszary;
• uwielbia obfite podlewanie, ale bez wytrwałości, aby zapobiec gniciu;
• w procesie wzrostu ta roślina okopowa będzie wymagała przerzedzania.

Ważny punkt: uprawę rzepy można zbierać nie raz, ale dwa razy w roku. Nasiona na drugie zbiory są uprawiane na początku lub w połowie lipca.Ponownie, czas jest indywidualny w zależności od warunków pogodowych w danym roku i regionie. Dzięki prawidłowej organizacji strony, a także przestrzeganiu płodozmianu, możesz uzyskać dobre zbiory rzepy na swojej osobistej działce.

Rzodkiew sadzi się nieco później niż poprzednia roślina okopowa. Tak więc w przypadku odmian letnich bardziej odpowiedni jest początek lub połowa maja. Odmiany zimowe zaczynają być przygotowywane i sadzone na otwartym terenie w lipcu. Rzodkiewka jest bezpretensjonalna w opiece i w miejscu rozmieszczenia na lądzie. Jako główna pielęgnacja tej rośliny okopowej potrzebne jest tylko wystarczające podlewanie, a także terminowe pielenie.

Pomimo różnic w smaku i wyglądzie, obie rośliny należą do rodziny kapustowatych, co oznacza, że ​​są podatne na te same choroby. Rozważ najczęstsze szkodniki atakujące rzepę i rzodkiewki.

• Czerwone pchły... Szkodnik atakuje rzepę i rzodkiewkę w okresie wzrostu, robiąc wiele małych dziur w wierzchołkach. W wyniku ataku tego szkodnika wzrost spowalnia, a co za tym idzie zmniejsza się ilość i jakość plonu.
• Mucha kapuściana... Dorośli robią również dziury w szczytach. Ale to larwy tego szkodnika wyrządzają szczególną szkodę. Znajdują się bezpośrednio w glebie i same zjadają korzenie.
• Wireworm... Niezbyt często, ale ten szkodnik może również atakować owoce rzepy i rzodkiewki.

Szara zgnilizna to kolejna powszechna choroba tych warzyw korzeniowych. Warto zauważyć, że dolegliwość pojawia się już na etapie przechowywania. Jeśli zostanie przeprowadzony w niewłaściwy sposób lub znacznie wydłuży się okres przydatności do spożycia, szara zgnilizna zacznie się rozprzestrzeniać, obejmując codziennie coraz więcej roślin okopowych.

Głównym i najbardziej rozpowszechnionym zastosowaniem tych dwóch roślin okopowych było właśnie gotowanie.... Wykorzystywane są jako główny i dodatkowy składnik przy przygotowywaniu potraw różnych kuchni. Warzywa te mogą spożywać zarówno dorośli, jak i dzieci, ale istnieją pewne przeciwwskazania. Lepiej odmówić ich jedzenia, jeśli występuje nadwrażliwość, która może być główną przyczyną reakcji alergicznej.... Rzepa może, a nawet powinna być spożywana przez kobiety w ciąży, ponieważ zawiera niezbędne witaminy i minerały. Ale stosowanie rzodkiewki na różnych etapach ciąży jest surowo zabronione. Faktem jest, że to warzywo może wywołać wzrost napięcia macicy, co doprowadzi do poronienia lub przedwczesnego porodu.

Rośliny okopowe są aktywnie wykorzystywane nie tylko w kuchni, ale także w medycynie. Rzodkiewka polecana jest jako profilaktyka chorób przewodu pokarmowego, kamicy żółciowej, problemów z nerkami. Dla tych, którzy mają problemy z trawieniem, lepiej zrezygnować z jedzenia rzepy. W połączeniu z naturalnym miodem pszczelim to warzywo ma doskonałe właściwości przeciwzapalne.