Jak przechowywać rzodkiewkę?

Sadząc rzodkiewkę na swojej stronie, musisz nie tylko wiedzieć, jak ją sadzić, uprawiać, ale także jak prawidłowo ją przechowywać. Sposobów jest wiele i warto poznać wszystkie, aby wybrać ten właściwy.

Przed złożeniem owoców na zimę należy przygotować pojemniki do przechowywania warzyw. Mogą być różne, wszystko zależy od wybranej metody. To może być:

• drewniane pudełka;
• beczki;
• wiadra;
• torby z tkaniny.

Pomieszczenie, w którym będzie przechowywana rzodkiew, musi być wstępnie umyte, wysuszone i przewietrzone. Wskazane jest również, aby uporządkować tam stare zapasy warzyw lub nawet je całkowicie wyrzucić, jeśli jest to piwnica, szopa lub garaż.

Zbierz, gdy rzodkiewka jest w pełni dojrzała. Nie przechowuj owoców niedojrzałych lub przejrzałych. Czas zbiorów zależy od wybranej odmiany, a informacja ta zawsze znajduje się na opakowaniu nasion lub jest dostępna u sprzedawcy.

Zbiorów nie należy odkładać, ponieważ przejrzałe owoce stają się twardsze i mniej soczyste. Najlepiej przechowywać duże warzywa korzeniowe, a małe jak najszybciej wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Te okazy, które mają deformację, również lepiej nie pozostawiać do przechowywania.

Rzodkiewka jest bardzo dobrze przechowywana w domu, zwłaszcza jeśli podchodzisz do tego procesu prawidłowo. Warunki przechowywania zależą bezpośrednio od warunków przechowywania.

• W lodówce (o temperaturze +2 stopnie) rzodkiewka może być przechowywana przez miesiąc, ale trzeba uważać, aby wilgoć nie dostała się do pojemnika z warzywami. Alternatywnie warzywa można zawinąć w bibułkę. Lepiej nie używać plastikowych toreb.
• W zamrażarce obrane i pokrojone owoce można przechowywać nawet do roku. W tym celu można je pokroić, zetrzeć, ułożyć w plastikowych pojemnikach lub torebkach i wysłać do zamrażarki. Należy pamiętać, że produktu nie można ponownie zamrozić.
• Jeśli zdecydujesz się przechowywać w piwnicywtedy powinno być sucho, chłodno i ciemno. Owoce umieszcza się w skrzynkach lub bezpośrednio na podłodze i posypuje piaskiem.

Rzodkiewkę można przechowywać w zimie na różne sposoby, najważniejsze jest, aby zrobić to dobrze. Okres przechowywania rzodkiewki będzie zależał od miejsca jej przechowywania i spełnienia wszystkich warunków. Warzywa można przechowywać w piwnicy do wiosny, ale należy zapewnić stały monitoring. Rzodkiewka musi być stale sortowana, a lekko zepsute warzywa należy natychmiast usunąć, ponieważ szybko zarażą resztę okazów.

Rzodkiew układa się w drewnianych pojemnikach, kładzie na podłodze lub na półkach. Warstwy są posypywane piaskiem. Oczywiście lokal musi być przygotowany. Najpierw musisz potraktować półki i ściany środkami przeciwgrzybiczymi. W piwnicy musi być wentylacja. Poziom wilgotności nie powinien przekraczać 85%, a temperatura powinna wynosić 3-5 stopni Celsjusza. Warto pomyśleć o odpowiednich sąsiadach.

W przypadku braku piwnicy lub piwnicy możesz przez pewien czas przechowywać rzodkiewkę w chłodnym miejscu.

• Na balkonie, ale tylko przed nadejściem mrozu. Jeśli jest dobrze ocieplony, a zimy nie są zbyt mroźne, zimą jest to możliwe, ale trzeba będzie monitorować temperaturę: nie powinna spadać poniżej zera.
• Przydaje się również chłodna spiżarnia, gdzie są warunki przechowywania, są półki i pojemniki, a pomieszczenie jest dobrze wentylowane.
• Rzodkiewkę można przechowywać przez jakiś czas pod parapetem lub balkonem. Ale to dosłownie tydzień, nic więcej.

W innych przypadkach będziesz musiał polegać tylko na lodówce. Warzywa można przechowywać w przegródkach na warzywa lub na dolnych półkach przez 2-3 tygodnie. Ale będziesz musiał sprawdzić integralność warzywa i brak na nim wilgoci. W przypadku przechowywania w plastikowej torbie należy wykonać w niej otwory, aby umożliwić dostanie się powietrza. Lub możesz owinąć każde warzywo czystym papierem.

Zamrażarka nie nadaje się do rzodkiewki, ponieważ po rozmrożeniu warzywo staje się miękkie i nadaje się tylko do przygotowywania mieszanek leczniczych. Aby włożyć do zamrażarki, rzodkiewka jest krojona na kawałki, tarty i umieszczany w czystych pojemnikach lub hermetycznych torebkach. Zdecydowanie nie jest konieczne rozmrażanie i ponowne zamrażanie warzyw.

Innym sposobem na zachowanie produktu jest jego konserwacja. Możesz marynować, fermentować i solić rzodkiewkę.

• Do marynowania należy dobrze umyć i obrać warzywa, następnie pokroić na kawałki i włożyć do sterylnych słoików. Do solanki weź wodę, ocet, sól i cukier, zagotuj wszystko, następnie wlej do słoików i dokręć pokrywki.
• Aby sfermentować rzodkiewkę, tarty, sól i czosnek są dodawane i układane w słoikach przykrytych plastikowymi pokrywkami. Po dwóch tygodniach pikantna przystawka jest gotowa.
• Dodatkowo rzodkiewka może być przygotowana w postaci sałatek. Marchewka, kapusta, pietruszka, seler, koperek dobrze do tego pasują. Wszystkie składniki kroimy w paski, kostki lub kółka, umieszczamy w słoikach i zalewamy marynatą z wody, octu, soli i cukru.

Aby utrzymać rzodkiewkę tak długo, jak to możliwe, musisz wybrać odpowiednią odmianę. Najlepiej przechowywać późne odmiany. Wczesne mogą leżeć tylko tydzień, nie więcej. Ale te ostatnie można umieścić w piwnicy, lodówce i innych dogodnych miejscach.

Na przykład, „Margelansky” i czarny najlepiej przechowywać w lodówce, umieszczając na dolnych półkach lub w szufladach na warzywa, po włożeniu rzodkiewki do worków z otworami. Ale daikon można przechowywać do wczesnej wiosny, jeśli istnieje dobra piwnica lub piwnica, która spełnia wszystkie wymagania, w tym temperaturę, wilgotność i czystość.

Aby utrzymać rzodkiewkę dłużej, należy ją później usunąć. Ale jednocześnie musisz być na czas przed mrozem. Jeśli planujesz przechowywać rzodkiewkę do wiosny, musisz natychmiast wybrać odpowiednie odmiany, na przykład „Gaivoronskaya 27” lub „Doktor”.