Co to jest konwekcja w piekarniku elektrycznym i do czego służy?

Większość nowoczesnych modeli piekarników ma wiele dodatkowych funkcji i opcji, na przykład konwekcję. Jaka jest jego osobliwość, czy jest potrzebna w piekarniku elektrycznym? Zrozummy razem ten problem.

Wśród różnorodności nowoczesnych pieców gospodynie domowe coraz częściej wybierają dokładnie te modele, które mają wiele opcji i funkcji. Na przykład elektryczna kuchenka konwekcyjna jest bardzo popularna. Większość konsumentów jest przekonana, że ​​im więcej dodatkowych funkcji ma piec, tym lepiej. Ale podczas pracy nie wszystkie opcje są pożądane. Dlatego zanim dokonasz wyboru na korzyść konkretnego modelu, powinieneś dowiedzieć się o nim wszystkiego.

Piec konwekcyjny działa znacznie lepiej, wielu jest pewnych. Ale nie wszyscy wiedzą, czym jest konwekcja, a także jakie są jej główne zalety. Konwekcja to rodzaj wymiany ciepła, który zachodzi w piekarniku podczas pracy. Z reguły modele z konwekcją mają jeden lub więcej elementów grzewczych i wentylator, który znajduje się na tylnej ścianie wewnątrz komory piekarnika. Elementy grzejne stopniowo się nagrzewają, a wentylator pomaga równomiernie rozprowadzać gorące powietrze w komorze piekarnika. Ten proces jest właśnie „konwekcją”, o której wszyscy tak dużo mówią.

Wśród nowoczesnych pieców elektrycznych można znaleźć opcje z różnymi konwekcjami. Większość nowoczesnych pieców jest wyposażona w wymuszoną konwekcję. Istnieją modele z pojedynczym wentylatorem i są opcje bardziej wzmocnione, które oczywiście są droższe. Główna różnica między piekarnikami ze wzmocnionym wentylatorem polega na tym, że takie modele nie tylko równomiernie rozprowadzają gorące powietrze w komorze, ale także pozwalają utrzymać wymaganą temperaturę przez określony czas. Dzięki temu mięso pozostaje soczyste i delikatne w środku, pomimo chrupkości na zewnątrz.

Do tego dochodzi konwekcja mokra. Ta opcja jest dość rzadka. Podczas pracy tego trybu następuje równomierny rozkład przepływów powietrza, a funkcja zaopatruje również komorę w specjalną parę. Dzięki temu wypiek okazuje się jak najbardziej soczysty, rumiany i wcale nie wysycha. Wiele nowoczesnych modeli konwekcyjnych posiada dodatkowe funkcje, takie jak kontrola wilgotności i gorąca para.

Konwekcja nie jest dostępna we wszystkich modelach. Uważnie przestudiuj panel urządzenia, musi koniecznie mieć ikonę z wentylatorem, która wskazuje, że piekarnik może działać w trybie konwekcyjnym. Ta opcja ma szereg zalet, które omówimy poniżej.

Modele z tą opcją mają możliwość nagrzewania się znacznie szybciej, co oszczędza czas i energię elektryczną podczas gotowania. Dzięki temu, że gorące powietrze jest rozprowadzane możliwie równomiernie w całej wewnętrznej komorze piekarnika, umożliwia to równomierne pieczenie potraw ze wszystkich stron. Nawet jeśli upieczesz duże ciasto, dzięki tej funkcji będzie zarumienione i upieczone ze wszystkich stron.

Jeśli piekarnik ma taką dodatkową funkcję jak grill, to w połączeniu z konwekcją pozwoli to idealnie upiec nawet duży kawałek mięsa. Dzięki tej opcji mięso w procesie pieczenia nabierze apetycznej złotobrązowej skórki, ale w środku pozostanie delikatne i soczyste. Konwekcja pozwala doskonale przyrządzić wiele potraw mięsnych bez ich przesuszenia.

Kolejną zaletą tej funkcji jest to, że możesz z łatwością gotować kilka posiłków jednocześnie. Ponieważ gorące powietrze będzie równomiernie rozprowadzane na wszystkich poziomach i zakamarkach piekarnika, możesz z łatwością upiec dwie lub trzy blachy do pieczenia swoich ulubionych ciast na raz.

Korzystanie z tej opcji jest bardzo proste i wygodne. Każdy model kuchenki elektrycznej ma swoje szczegółowe instrukcje, które pomogą ci zrozumieć wszystkie zawiłości działania.

Mimo to mamy dla Ciebie kilka przydatnych zaleceń, które na pewno się przydadzą.

• Piekarnik nie wymaga wstępnego nagrzewania, aby korzystać z dodatkowej funkcji, takiej jak konwekcja. Należy to robić tylko wtedy, gdy robisz bezy, chleb lub wymaga tego przepis na określone danie.
• Pamiętaj, że piekarnik podczas pracy konwekcyjnej pracuje w bardzo wysokiej temperaturze. Dlatego należy to wziąć pod uwagę przy ustawianiu zwykłego trybu. Np. jeśli według przepisu musisz upiec danie w temperaturze 250 °, to przy konwekcji powinieneś ustawić temperaturę niższą o 20-25°. To znaczy nie 250 °, ale 225°.
• Jeśli pieczesz duże danie, takie jak ciasto, które zajmuje jak najwięcej miejsca w piekarniku, musisz wydłużyć czas pieczenia. Dzieje się tak, ponieważ w komorze wewnętrznej nie będzie miejsca na swobodną cyrkulację powietrza, więc gotowanie zajmie więcej czasu.
• Dzięki tej opcji możesz gotować mrożonki bez ich wcześniejszego rozmrażania. Wystarczy rozgrzać piekarnik przez 20 minut, a następnie rozpocząć gotowanie.

Poniżej dowiesz się, jak prawidłowo korzystać z trybu konwekcji w piekarniku elektrycznym.