Jak wygląda pietruszka i jak ją uprawiać?

Pietruszka uważana jest za jedną z najpopularniejszych roślin ogrodowych. Powszechna dystrybucja tej kultury zapewnia jej dostępność na większości kontynentów. Ale niewiele osób wie, do jakiej rodziny należy roślina jednoroczna, czy kwitnie, jak wygląda zieleń w nietypowych odmianach. Wszystkie te kwestie są warte zrozumienia.

Pietruszka należy do rodziny roślin parasolowych, z których większość ma dwuletni, rzadziej roczny cykl życia. Ten rodzaj nie jest zbyt duży, istnieją tylko 2 ogólnie akceptowane gatunki, 6 kolejnych ma nieokreślony status. Opis botaniczny pomaga zrozumieć, jak wygląda kultura ogrodowa:

• roślina zielna;
• centralny system korzeniowy, dobrze rozwinięty;
• łodyga prosta, cienka, mocna;
• liście pierzaste, z rozcięciem na 2-3 segmenty;
• kwiaty miseczkowate, białawe lub żółtozielone, mogą mieć karminowy odcień;
• owoc lekko spłaszczony, jajowaty.

Pietruszka kwitnie, podobnie jak inne rośliny parasolowe, tworząc solidną strzałę z wydrążoną łodygą. W pierwszym roku swojego cyklu życiowego roślina tworzy zielenie (rozety liściaste ze zwykłymi lub kędzierzawymi liśćmi), daje plon okopowy. Szypułka powstaje tylko w cyklu dwuletnim. Wysokość łodygi może osiągnąć 60-90 cm, a roślina okopowa dorasta do 50-70 mm średnicy i do 300 mm długości.

Wygląd rośliny kształtuje się na podstawie jej przynależności do określonej odmiany. Wizualnie są dość łatwe do odróżnienia. W odmianach liściastych nie tworzy się roślina okopowa. Reprodukcja kultury odbywa się głównie metodą nasienną. W cyklu dwuletnim korzenie pozostawia się w ziemi do przyszłego roku lub sadzi ponownie na wiosnę.

Wybór odmian pietruszki odpowiednich do sadzenia dla regionu moskiewskiego i innych stref klimatycznych, ważne jest, aby zwracać uwagę nie tylko na ich indywidualne cechy. Gatunek rośliny jest również brany pod uwagę przez hodowców warzyw. Do ogrodu warzywnego i ogrodnictwa kontenerowego lepiej jest kupić wczesną pietruszkę, która na wiosnę ma czas na obfite zielenie.

Najpopularniejsza odmiana (Petroselinum vulgare) o liściach bez pofałdowania w ciemnym i bogatym zielonym odcieniu. Zawsze pozostają matowe z tyłu talerza. Do cech pietruszki pospolitej należą:

• szeroki wybór podgatunków o różnym okresie dojrzewania;
• nudny smak i aromat bez zbyt ostrych nut;
• wydajność do 5 kg na 1 m2;
• gotowość do pierwszego zbioru na etapie pojawienia się 3-4 pęczków liści;
• dojrzewanie w ciągu 60-90 dni od daty siewu;
• odporność na poważne choroby;
• odporność na zimno do -8 stopni.

Pietruszka zwyczajna liściasta jest wysoko ceniona ze względu na walory kulinarne, estetykę i jest często wykorzystywana do gotowania i ozdabiania potraw. Jego system korzeniowy nie ma centralnego rdzenia, silnie się rozgałęzia, zapewniając roślinie niezbędne zaopatrzenie w składniki odżywcze. Liście rośliny wykorzystywane są w medycynie ludowej, do przyrządzania naparów przeciwzapalnych i wywarów.

Popularne odmiany tej odmiany pietruszki to rośliny uprawne o następujących nazwach.

• "Kanapka". Niezwykle popularna odmiana o średnim okresie dojrzewania i wysokich plonach. Rośliny są odporne na zimno, zielenie są dobrze przechowywane w krojeniu, pozostają elastyczne. Liście nie są zbyt duże, gładkie, słabo rozcięte. Smak przyjemny, niezbyt ostry.
• "Zwykły"... Odmiana średniosezonowa o mocno rozciętych, gładkich liściach o jasnym szmaragdowym odcieniu. Roślina daje silny aromat, obficie zwiększa objętość blatów. Plon odmiany jest średni, do 1,7 kg / m2, zielenie dojrzewają w pęczkach w ciągu około 2,5 miesiąca.
• „Zielony Kryształ”. Późno dojrzewająca, ale popularna odmiana o ciemnozielonych, mocno rozciętych liściach. Zieloni zawierają wiele substancji aromatycznych i olejków eterycznych, po pocięciu szybko przywraca się objętość wierzchołków. Dobry do zamrażania.
• "Bryza". Odmiana przejściowa wykazująca oznaki kędzierzawości na liściach. Dojrzewanie jest średnie pod względem czasu, roślina tworzy wysokie pędy. Po krojeniu szybko zyskuje zieloną masę, nie zalega i jest ceniony za swoje walory smakowe i aromatyczne. Wydajność jest nieco powyżej średniej.
• „Włoski gigant”... Odmiana o niewiarygodnie dużych liściach, nieco szorstsza niż inne podgatunki pietruszki. Plon nie jest bardzo wysoki, pędy mocne, krzew dorasta do 67 cm wzdłuż pędów. Odmiana jest bezpretensjonalna, odporna na cień, przycięte blaty szybko przywracają dawną gęstość.
• "Karnawał". Odmiana pietruszki o mocno rozciętych, jasnych liściach, wyczuwalnym aromacie, szybkim wzroście. Zieloni są gotowe do zbioru w 2 miesiące od daty siewu. Pocięte gałązki długo zachowują świeżość i elastyczność. Wydajność jest bliska maksimum.

Ten podgatunek jest również nazywany ogrodowym lub włoskim. Pietruszka neapolitańska produkuje rozdwojone liście o pofałdowanych brzegach, jest podgatunkiem kędzierzawym (kędzierzawym). Można go odróżnić od zwykłej nazwy botanicznej - Petroselinum crispum var. neapolitański. Liście tego gatunku mają kolor żółto-zielony, z wyraźnym pofałdowaniem na powierzchni talerza i wzdłuż krawędzi.

Aromat i smak pietruszki neapolitańskiej jest mocniejszy i bardziej pikantny. Zjadane są również łodygi. Wśród jego najpopularniejszych odmian są rośliny o takich nazwach.

• "Kędzierzawy". Bardzo dekoracyjna odmiana o bujnym bukiecie pofałdowanych jasnozielonych liści. Ma przyjemny smak i aromat, po pokrojeniu dobrze się przechowuje. Rośnie przez całe lato, w tym w kulturze doniczkowej.
• "Aster"... Odmiana selekcji czeskiej, wysokoplenna, o dużych liściach, bardzo kędzierzawa. Korzeń jest obecny, ale nie ma przeznaczenia spożywczego, okazuje się zbyt twardy i włóknisty. Liście o delikatnym smaku są gotowe do cięcia po 2 miesiącach od daty siewu. Rośliny nadają się do uprawy na otwartym polu w pojemnikach.
• "Pachnący"... Ta odmiana pietruszki kędzierzawej ma wysoką i gęstą rozetę liści, mocne i mocne ogonki. Silny korzenny aromat towarzyszy zarówno łodygom, jak i liściom. Odmiana jest uważana za obiecującą do uprawy komercyjnej w gospodarstwach szklarniowych, warzywa są wykorzystywane do przygotowania marynat, solanki.
• Esmeralda... Wczesna dojrzała odmiana o wyraźnej kędzierzawości liści, która dobrze przejawia się w uprawie kontenerowej. Odmiana tworzy zwarte krzewy do 20 cm wysokości, cięcie rozpoczyna się po uzyskaniu rozety z łodygami 120 mm lub więcej. Plon jest niski, ale smak zieleni jest bardzo delikatny, przyjemny, pikantny.

W tej odmianie pietruszki główną zaletą kulinarną jest warzywo korzeniowe, które poprawia smak bulionów i innych potraw. Rośliny są bardziej zwarte, z mniej bujną zielenią. Cięcie wierzchołków nie jest wykonywane, ponieważ stan roślin okopowych i ich wielkość zależą od ich stanu. Zawartość witamin i składników odżywczych w warzywach jest zmniejszona w porównaniu z odmianami liściastymi.

Oto lista najpopularniejszych jadalnych odmian warzyw korzeniowych.

• „Bogatyr”. Odmiana uniwersalna, tworząca zarówno dużą rozetę liściową, jak i zwartą roślinę okopową, zapewnia średni plon w granicach 3 kg/m2. Krzewy dorastają do 40 cm, pokryte są ciemnozielonymi liśćmi o trójkątnym kształcie. Roślina toleruje cień, dobrze się czuje nawet w ekstremalnym upale. Dojrzewanie roślin okopowych następuje po 5 miesiącach, rozeta liściowa jest gotowa do cięcia po 60 dniach od momentu siewu.
• "Cukier". Odmiana jest bardzo wrażliwa na warunki wzrostu: w niestabilnych warunkach pogodowych lub naruszeniu technologii rolniczej roślina okopowa nabiera sztywności, traci przyjemny smak i zaczyna gorzko smakować. Rozeta liści jest zwarta, z delikatną zielenią. Ceniony jest za swoją wszechstronność. Wskaźniki plonowania dla tej pospolitej odmiany są średnie.
• "Kieł". Różnorodna selekcja zagraniczna. Daje duże warzywa korzeniowe o wadze do 150 g o kremowo-białym miąższu. Niewymagająca techniki rolniczej i podlewania.
• „Bordowickaja”. Odmiana ma średni okres dojrzewania z okresem wegetacji około 120 dni. Warzywo korzeniowe o pachnącym białym miąższu okazuje się mieć kształt stożka, prawie biały, ważący do 200 g. Po zbiorze można przechowywać plon w pudełku na warzywa lub w piwnicy.
• "Berlin"... Dość popularna wcześnie dojrzewająca odmiana, która daje dojrzałe korzenie już w 90 dni. Kształt podziemnej części jest stożkowaty, miąższ żółty, soczysty, o jasnym aromacie. Masa owoców nie przekracza 115 g. Odmiana nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.
• Orzeł. Pietruszka okopowa wyhodowana przez zagranicznych hodowców. Dojrzałość techniczną osiąga po 120-130 dniach. Rośliny okopowe są aromatyczne, białe, stożkowe, o gęstym miąższu. Nadaje się do długotrwałego przechowywania.
• "Pikantny". Pietruszka korzeniowa z długimi i cienkimi owocami. Odmiana wcześnie dojrzewająca, bardzo dobra w bulionach i daniach gorących. Tworzy rozłożystą rozetę liści.

Ważne jest, aby wiedzieć, że pietruszka korzeniowa ma swoje własne cechy wzrostu. Nasiona kiełkują zbyt długo ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych. Wstępne namaczanie i suszenie pomaga przyspieszyć proces. Siew jest również inny. Rośliny umieszcza się w sposób gniazdowy, zgodnie ze schematem 30x30 cm, po pojawieniu się sadzonek łóżka są przerzedzane, pozostawiając 1 kiełek dla każdego sektora, a następnie w środku lata środkowy rząd jest również odchwaszczany.

Nasiona dwuletniej rośliny są dość łatwe do zdobycia, jeśli masz już w ogrodzie pietruszkę. Aby uzyskać określoną odmianę, lepiej kupić materiał do sadzenia od zaufanych dostawców. Uprawa sadzonek jest częściej stosowana w przypadku gatunków liściastych. W przypadku przesadzania korzeni jest wysoce niepożądany.

Siew odbywa się pod koniec marca. Możesz dostać sadzonki w tych samych pojemnikach z pomidorami. Czysta ziemia do warzyw lub ziemia ogrodowa gotowana na parze w piekarniku umieszczana jest w osobnych tackach. Dodaj 3 łyżki superfosfatu na 1 m2 ziemi.

Forsowanie sadzonek może być opóźnione. Nawet przy wstępnym moczeniu w stymulatorach wzrostu mija 18-25 dni przed wykluciem się pierwszych pędów. Przez cały ten okres wierzchnia warstwa gleby jest dokładnie rozluźniona, zwilżona butelką z rozpylaczem. Regularne podlewanie zapewni wyższy wskaźnik kiełkowania, a przy braku wody proces będzie nierównomierny.

Intensywny wzrost siewek rozpoczyna się wraz z pojawieniem się pierwszych prawdziwych liści. W tym okresie ważne jest utrzymanie zakresu temperatur + 18-22 ° C w miejscu, w którym zainstalowana jest doniczka na sadzonki. Po 30-40 dniach krzewy są gotowe do przeniesienia na otwarty teren lub szklarnię. Na etapie formowania rozety rośliny pozostawia się w świetle, dopuszczalne jest lekkie cieniowanie, ale nie przez większość dnia.

Pietruszka to bezpretensjonalna roślina uprawna, którą w zależności od regionu można sadzić na zewnątrz, w szklarniach lub w pojemnikach na parapecie. We wszystkich przypadkach dopuszczalne jest zastosowanie systemu uprawy przenośnikowej, w którym siew odbywa się w odstępach 2-3 tygodni przez cały ciepły sezon. Daje to możliwość dostarczania świeżych ziół na stół w trybie ciągłym.

Zaleca się wcześniejsze przygotowanie gleby pod pietruszkę, od jesieni, nasycając ją nawozami mineralnymi i materią organiczną. Następnie przygotowane łóżko jest wykopywane. Wiosną zabieg powtarza się z użyciem związków azotanowych i fosforoorganicznych. Sama gleba powinna być luźna i żyzna, szczególnie do sadzenia odmiany korzeniowej.

Nasiona wysiewa się bezpośrednio do gruntu, po ich zdezynfekowaniu, jeśli materiał został zebrany samodzielnie. Mogą być wstępnie namoczone lub kiełkowane. Lądowanie odbywa się za pomocą rowków na głębokość 10-20 mm. Następnie ziarna pokrywa się warstwą gleby.

Główna pielęgnacja roślin na otwartym polu sprowadza się do następujących punktów.

• Nawilżanie i spulchnianie gleby przed pierwszymi pędami. Ważne jest, aby na powierzchni nie pojawiła się twarda, hermetyczna skorupa.
• Rębnia... Przeprowadza się go na etapie pojawienia się 2 stałych liści. Procedurę powtarza się później. Pietruszka powinna mieć 5-6 liści.
• Pielenie... Służy jako obrona przed chorobami. Pielenie pomaga również pietruszce rosnąć i lepiej się rozwijać.
• Podlewanie... Będzie potrzebna w okresach z niewystarczającymi naturalnymi opadami.
• Najlepszy opatrunek... Odmiana liściasta jest nawożona kilka razy w sezonie saletrą amonową w dawce 5-6 g/m2. Korzeń zasilany jest materią organiczną.

Folia i inne wiaty umożliwiają wysiew pietruszki bezpośrednio do gruntu z jednoczesnym wciskaniem jej pod sadzonki. Ta metoda uprawy pozwala zapewnić stały dopływ świeżej zieleni, nawet w krótkim lecie, przy niewystarczającym oświetleniu. Pietruszkę przenosi się do szklarni przed nastaniem mrozu, tworząc równoległe bruzdy i oblewając je wodą.

Pietruszkę sadzi się w szklarni w odległości 80-100 mm w rzędzie i do 200 mm między sąsiednimi pasami. Następnie zorganizowana jest opieka.

• Podlewaj co tydzień lub rzadziej... Strumień wody kierowany jest w bruzdy.
• Oznaki bojowe zgnilizny poprzez odkurzanie dotkniętych obszarów wapnem puszystym.
• Pokrój liście 3-4 razy na cykl życia. Nieterminowe zbiory zieleni prowadzą do jej więdnięcia, wylegania.
• Utrzymuj temperaturę około + 15-18 stopni Celsjusza.
• Normalizuj wilgotność stosując wentylację naturalną lub wymuszoną.

Uprawa pietruszki w doniczkach i pojemnikach odbywa się na parapecie lub przeszklonym balkonie. Każdy pojemnik ma nie więcej niż 2 rośliny okopowe. Lepiej jest brać gliniane doniczki, nie glazurowane, a dla odmiany liściowej odpowiednie są prostokątne pudełka o głębokości około 20 cm Siew przeprowadza się w trzeciej dekadzie kwietnia.