Papryka Karolina Reaper

Jest jedna odmiana papryki, która jest tak sławna, że ​​w 2013 roku została wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa jako najostrzejsza papryka na świecie. Do tej pory jego ostrość w skali Scoville'a, sięgająca 1 500 000-2 200 000 sztuk, nie została przekroczona przez żaden inny tego typu produkt. Mówimy o ostrej papryce Carolina Reaper, co oznacza „Carolina Reaper”.

Ta niesamowita ostra odmiana papryki została wyhodowana przez Eda Curry'ego, ogrodnika i hodowcę, właściciela firmy Pucker Butt Pepper (Fort Mill, Karolina Południowa, USA). Hodowlę uzyskano poprzez selekcję popularnych odmian czerwonej papryki habanero i Naja Viper. W 2013 roku zajął pierwsze miejsce na listach wielu znanych, ostrych odmian i do dziś utrzymuje tę pozycję. Warto powiedzieć, że do tej pory pieprz Trinidad Scorpio był mistrzem w ostrości, zajmując dziś drugie miejsce.

Carolina Reaper - papryka jest tak ostra, że ​​owocu można dotknąć tylko rękawiczkami. Według koneserów produktu ma owocowy smak, z nutami cynamonu, a nawet czekolady. Ale żeby się upewnić, czy tak jest, będzie to niezwykle trudne. Zabronione jest spożywanie go na surowo, ponieważ może spowodować poważne oparzenia, a nawet doprowadzić do urazów układu pokarmowego. Niesamowitą cierpkość Pepper przypisuje się wysokiej zawartości kapsaicyny. Carolina Reaper należy do upraw wieloletnich: jeśli zastosujesz się do wszystkich niuansów techniki rolniczej, owocowanie potrwa do 4-5 lat (dotyczy to warunków domowych). A także kultura wyróżnia się wysokim kiełkowaniem nasion.

Krzewy tej odmiany wyróżniają się wysokim wzrostem, mocnymi pędami. Ich długość sięga 130 cm, rośliny rozprzestrzeniają się, średnica może dochodzić do 1-1,2 m. Owoce ostrej papryki Carolina Reaper są małe. Strąk może mieć nie więcej niż trzy do pięciu centymetrów. średnia waga - 5-10 g.

Kolor owoców może być następujący: jasnoczerwony, trująca malina, czekoladowa wiśnia. W każdym razie ten jasny, chwytliwy kolor tylko potwierdza, jak pali się owoc. Kształt papryki jest nietypowy: okrągły i spłaszczony. Jest pulchny, a powierzchnia jest wyboista, jakby pomarszczona. Cechą charakterystyczną jest tzw. ogon skorpiona (długi, spiczasty ogon na szczycie strąka).

Nie sposób zweryfikować wszystkich opisów walorów smakowych i gastronomicznych tej papryki, takich jak słodkawy smak, subtelne odcienie cytrusów i tak dalej. W końcu nie można jeść owoców w czystej postaci, jest to niebezpieczne. Natomiast sosy, marynaty, które przygotowywane są z dodatkiem tego produktu, mają zupełnie niepowtarzalny aromat. Gotując z tego rodzaju pieprzem, musisz chronić się zakładając rękawiczki, a także maskę, a nawet specjalny kombinezon. Ale nie tylko w kuchni używa się Carolina Reaper. Kapsaicyna pozyskiwana z pieprzu jest wykorzystywana w medycynie, a także unikalny produkt bierze udział w produkcji gazu łzawiącego.

Od kiełkowania nasion Carolina Reaper do początku owocowania mija 120 dni.

Na 1 krzaku może rozwijać się jednocześnie do 40 owoców. W ciągu roku Carolina Reaper przynosi 0,3-0,42 kg strąków z jednej rośliny.

Nasiona Carolina Reaper wysiewa się w doniczkach po 2 szt. w jednym otworze do lądowania. Kiedy kiełkują, pozostawiają najsilniejszy kiełek. Kwasowość podłoża powinna mieścić się w zakresie 5,6-7 pH. Nasiona zakopane są na głębokość 0,5 cm. Aby wykiełkować, przykryj sadzenie folią lub szkłem.

Dla pełnej uprawy papryki ostrej Carolina Reaper ważne jest zapewnienie reżimu temperaturowego odpowiedniego dla tej kultury (od 15 do 35 ° C), podlewania (umiarkowane) i doskonałego nasłonecznienia.

Bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że najostrzejsze papryki na świecie wymagają sporo miejsca na rozwój systemu korzeniowego. Jeśli planujesz uprawiać odmianę w pojemniku (w szklarni lub w domu), pojemnik powinien być przestronny, co najmniej 20 litrów.

Jeśli planujesz uprawiać paprykę na zewnątrz, pamiętaj o jej utwardzeniu. Aby to zrobić, najpierw wyjmuje się je na taras lub balkon na 15 minut, stopniowo ten czas się wydłuża. Na koniec możesz zostawić je na zewnątrz na 6-8 godzin.

Podczas uprawy papryki Carolina Reaper w domu / mieszkaniu należy zadbać o utrzymanie stałego ciepła na poziomie 23-26 stopni, a także światła (co najmniej 14-15 godzin).

Dodatkowe wskazówki:

• przesadzanie sadzonek przeprowadza się, gdy pojawią się 2 pary prawdziwych liści;
• gdy sadzonki osiągną wzrost 10-12 cm, krzewy przesadza się na stałe miejsce w szklarni lub na słoneczne łóżko, chronione przed wiatrem;
• Paprykę Carolina Reaper należy karmić dużą ilością nawozów fosforowo-potasowych zarówno w okresie kwitnienia, jak i owocowania;
• zbiór owoców następuje dopiero po osiągnięciu dojrzałości technicznej.