Wszystko o ogórkach

Ogórki uprawiają prawie wszyscy właściciele działek osobistych. Kultura jest bezpretensjonalna w pielęgnacji, daje dobre zbiory od połowy lata do jesieni. Obecnie opracowano wiele odmian, które nadają się do uprawy w szklarni lub na otwartym polu. Aby uzyskać dobre zbiory, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych niuansów.

Istnieje wiele kontrowersji na temat tego, czym jest ogórek: warzywem, owocem lub jagodą. W rzeczywistości ogórek należy do jagód, chociaż wielu jest przyzwyczajonych do nazywania go warzywem. Z punktu widzenia botaniki to pytanie jest wyjaśnione dość prosto. Początkowo powstaje kwiat, który jest nawożony, a na jego miejscu rodzi się ogórek.

Wszystkie warzywa pochodzą z syntezy roślinnej. Ten proces tworzy składniki odżywcze. Początkowo kładzie się ziarno, następnie kiełkuje i bezpośrednio formuje się samo warzywo. Ogórki pochodzą z kwiatów, więc mimo wyglądu są jagodami.

Ojczyzną ogórków są Indie, głównie tropikalne i subtropikalne regiony tego kraju. Warzywo pojawiło się tam około 6 tysięcy lat temu. Dokładny rok ich powstania nie jest znany. Najpierw kultura pojawiła się wśród starożytnych Greków, następnie przeszła do uprawy u Rzymian. Wszechobecna dystrybucja ogórków w Europie rozpoczęła się za panowania Karola Wielkiego, czyli w okresie od 768 do 814 r. n.e. NS.

Baron Zygmunt von Herberstein podróżował po państwie rosyjskim, przyjechał do Moskwy. W jego aktach z 1528 r. znajduje się wzmianka o ogórkach rosnących na tym terenie. W dzisiejszych czasach ogórki są często spożywane świeże, solone lub marynowane. W Rosji najpopularniejszym daniem była zupa z czarnej ryby, w której jako rosół używano ogórka. Gotowano w nim mięso z dodatkiem różnych przypraw i przypraw.

Ogórki należą do rodziny Pumpkin, grupy dwuliściennych roślin uprawnych. Łodyga jest początkowo prosta, a następnie przechodzi w fazę pełzania. Powierzchnia jest szorstka, na końcach pędów znajdują się specyficzne loki, dzięki którym ogórek jest w stanie przyczepić się do ustalonych podpór lub łodyg innych roślin. Długość jest różna, w zależności od odmiany, waha się od 100 do 200 cm, ma wystarczająco rozwinięty i silny system korzeniowy.

Liście są w kształcie serca. Zwykle ma kolor ciemnozielony, ale może zmienić kolor na jaśniejszy, a nawet żółty, w zależności od obfitości podlewania i obecności światła słonecznego. Cechy charakterystyczne owoców ogórków pospolitych: polispermiczne, zielono-szmaragdowo-zielone, mają pryszczową powierzchnię, niektóre pokryte są nawet cierniami. Kształt w wersji klasycznej jest cylindryczny, wymiary zależą bezpośrednio od akcesorium odmianowego.

Jeśli weźmiemy pod uwagę strukturę chemiczną warzywa, to 95-96% składa się z wody. Pozostałe procenty dotyczą glukozy, fruktozy i błonnika. Ogórki są przydatne dla organizmu ludzkiego, ponieważ zawierają dużą ilość pierwiastków śladowych: fosforu, siarki, magnezu, kwasu askorbinowego, witamin z grup A, B, C.

Istnieje wiele odmian ogórków. Owoce każdego z nich wyglądają inaczej.Obecnie w Rosji zarejestrowano około 1500 różnych odmian. Można je warunkowo podzielić na kategorie według celu.

• Sałatka: Orlik, Makar, Sportowiec. Zaleca się je spożywać głównie w postaci świeżej.
• Przeznaczone do solenia: „Wspaniały”, „Crunchy”, „Muromski”, „Daleki Wschód”. Swój najlepszy smak prezentują głównie w postaci słonej.
• Uniwersalne, które są hybrydami, ponieważ są przeznaczone zarówno do konserw, jak i do spożycia na świeżo. Najwybitniejszymi przedstawicielami tej kategorii są: „Zozulya”, „Prestige”, „Kid”, „Zyatek” i kilku innych.

Zgodnie z tempem dojrzewania wszystkie odmiany są również podzielone na trzy duże kategorie.

• Wczesne dojrzewanie - okres dojrzewania waha się od 35 do 45 dni po posadzeniu. Najpopularniejsze odmiany w tej kategorii to „Kwiecień”, „Amur”, „Orfeusz”.
• Dojrzewanie w połowie - tutaj okres dojrzewania jest nieco dłuższy - od 45 do 55 dni. W tej kategorii najbardziej odpowiednie są następujące odmiany: „Delikatność”, „Sportowiec”, „Solenie”.
• Późne ogórki, których okres dojrzewania trwa do 90 dni: „Kaskada”, „Odwaga”, „Regal”, „Obfity” i kilka innych.

Ponadto ogórki kwitną ozdobnie i kobieco - czyli kwiaty z jajnikiem i małym ogórkiem. Warzywa można uprawiać zarówno na zewnątrz, jak iw szklarniach (szklarniach). Dla każdej z tych opcji zaleca się stosowanie specjalnych odmian.

W przypadku tej opcji odpowiednie są ogórki, które wymagają zapylania przez owady do owocowania. Mogą być wcześnie lub późno. Następujące odmiany są najbardziej odpowiednie do uprawy na otwartym terenie.

• „Herman F1” należy do kategorii mieszańców wcześnie dojrzewających. Do dobrego owocowania odmiana ta wymaga rozwiniętego systemu korzeniowego, dlatego zaleca się uformowanie jej w jedną łodygę.
• „Kustowoj” - wcześnie dojrzały ogórek odmianowy, idealny do kiszenia. Różni się wysoką wydajnością.
• "Dziecko" - odmiana bardzo wczesna i bardzo plenna. Nadaje się zarówno do solenia, jak i do spożycia na świeżo.
• Feniks Plus - późno dojrzewające, wysokoplonujące, nie wymagające szczególnej pielęgnacji. Najlepiej smakuje jako składnik sałatek, a także solony.
• "Zwycięzca" - późna klasa. Charakterystyczną cechą jest tolerancja na suszę. Nawet przy długotrwałym braku podlewania owoce praktycznie nie tracą smaku.

Odmiany ogórków samopylnych są bardziej odpowiednie do szklarni i szklarni. Do pojawienia się owoców nie są potrzebne żadne owady. Kwiatostany są zapylane samodzielnie, jeśli z jakiegoś powodu tak się nie stanie, zaleca się spryskanie rośliny specjalną kompozycją, popularnie nazywaną jajnikiem.

Najczęstszymi przedstawicielami ogórków samopylnych są następujące odmiany:

• „Zozulya”;
• "Girlanda";
• "Odwaga";
• "Harmonista";
• Szmaragdowy Strumień.

Ogórki można sadzić zarówno przez sadzonki, jak i bezpośrednio na otwartym terenie. Jeśli mówimy o tej drugiej metodzie, zaleca się to zrobić dopiero na początku czerwca, kiedy pogoda jest stosunkowo ciepła. Nasiona należy zagłębić na 1-2 cm w ziemię, a podlewanie należy przeprowadzać regularnie.

Sadzonki należy przygotować już pod koniec kwietnia lub na początku maja. W tym celu nasiona sadzi się w doniczkach torfowych wypełnionych żyzną glebą. Zaleca się również przenoszenie ich na początku lata. W takim przypadku sadzonki nie powinny być zbyt duże. W obecności jajników kultura będzie boleć przez długi czas, gdy zostanie przeniesiona na otwarty teren lub szklarnię.

Ogórki są rośliną łatwą w pielęgnacji. Jedynym warunkiem jest to, że musi być złożony:

• podlewanie - umiarkowanie obfite i regularne, przy niedostatecznym nawadnianiu owoce mają gorzki smak;
• rozluźnienie gleby - umiarkowane;
• opatrunek górny jest możliwy przed okresem owocowania, odpowiednie są gnojowica lub złożone nawozy mineralne.

Najczęstszą chorobą dotykającą ogórki jest mączniak prawdziwy. Kiedy choroba atakuje, na liściach pojawia się specyficzny biały nalot. Ponieważ większość szkodliwych substancji jest wchłanianych przez owoce, eksperci zdecydowanie odradzają stosowanie kompozycji chemicznych do leczenia tej choroby. Dotknięte obszary należy usunąć i spalić w odpowiednim czasie, przestać podlewać i odchwaszczać łóżko ogrodowe, ponieważ dolegliwość najczęściej pojawia się z powodu nadmiaru wilgoci. Szkodniki to niedźwiedzie, ślimaki, gąsienice. Te ostatnie zaleca się okresowo zbierać ręcznie.

Na temat ogórków jest wiele ciekawych faktów. Pierwsza z nich związana jest z ojczyzną warzyw. W Rosji są przyzwyczajeni do uprawy tej rośliny na osobistych działkach, ale u podnóża Himalajów ogórki rosną bez interwencji człowieka. W większości przypadków dzikie ogórki są niejadalne ze względu na gorzki smak, który wynika z obecności kaburbitacyn. Ale to nie jedyny interesujący fakt.

Jest wiele innych.

• W Biblii ogórki były wymieniane jako warzywa egipskie, przedstawione na tym samym talerzu z winogronami.
• W Grecji, w czasach poety-narratora Homera, istniało miasto o nazwie Sikion, co dosłownie oznacza „miasto ogórków”.
• Nazwa „ogórek” pochodzi ze starożytnej Grecji, gdzie warzywa te nazywano „aguros”, co w tłumaczeniu oznacza „niedojrzałe”.
• Ogórki są spożywane niedojrzałe, ponieważ po osiągnięciu dojrzałości skórka żółknie, staje się bardzo szorstka.
• Na odległych wyspach Pacyfiku ogórki są uważane za drogi przysmak.
• Kleopatra twierdziła, że ​​jej piękno tworzą ogórki. Zjadała je w dużych ilościach, a także używała do celów kosmetycznych.
• Aby chronić żeglarzy przed szkorbutem, Krzysztof Kolumb wprowadził do swojej obowiązkowej diety świeże i solone ogórki.

Ogórki to bezpretensjonalna uprawa, która może zapewnić plony od połowy lata do jesieni. W Rosji ogórki są solone i marynowane, a na ich bazie powstają wszelkiego rodzaju przekąski i sałatki. Można śmiało powiedzieć, że to warzywo jest obecne w diecie większości ludzi prawie codziennie.