Jak wygląda pasternak i jak uprawiać warzywo?

W dzisiejszych czasach liczba ogrodników stale rośnie, starając się dowiedzieć nie tylko, jak wygląda pasternak, ale także jak prawidłowo uprawiać to warzywo w kraju. Należy zauważyć, że w naturze na Kaukazie Północnym, Ałtaju, Uralu, Krymie, centralnej Rosji i innych regionach rosną różne rodzaje pasternaku (pospolitego, polnego, łąkowego i siewnego).

Rzadko spotyka się tę roślinę na działkach ogrodowych, ale jej popularność aktywnie rośnie. Jest szeroko stosowany w hodowli zwierząt, pszczelarstwie i gotowaniu jako roślina pastewna, odpowiednio dobra roślina miodowa i zdrowe warzywo.

Pasternak zwyczajny to dwuletnia roślina okopowa. Wysokość krzewów waha się od 30 cm do 1,5-2 m. Same owoce wyglądają jak marchewki, ale są koloru białego. Nawiasem mówiąc, dlatego drugą nazwą rośliny jest biały korzeń.

W pierwszym roku życia pasternak trwa od 120 do 180 dni. W tym okresie z ciemnozielonych liści z długimi ogonkami i wrzecionowatej rośliny okopowej tworzy się rozeta. Oddzielnie pierzaste blaszki liściowe same tworzą od 3 do 6 par płatów bocznych. Główny system korzeniowy rośliny stopniowo pogłębia się do poziomu 1,5 m, co zapewnia pasternakowi wystarczającą ilość wilgoci.

Charakterystyczne cechy roślin okopowych:

• okrągły, stożkowy kształt;
• gładka powierzchnia z wypukłymi pąkami;
• waga osiąga 0,8 kg;
• miąższ średnio zwięzły o barwie białej lub lekko żółtawej, w smaku podobny do marchwi, tylko delikatniejszy;
• wierzch owocu wyróżnia się specyficznym, lekko pikantnym, ale jednocześnie całkiem przyjemnym (jak mówią dla amatora) aromatem i smakiem.

Drugi sezon wegetacyjny trwa od 120 do 130 dni. W tym czasie w górnej części, zachowanej po zimowaniu, tworzą się szypułki o wysokości do 1 metra i więcej, mające następujące cechy:

• pusta w środku;
• żebrowany;
• ze słabym pokwitaniem;
• rozgałęzienie u góry;
• kwiatostany to złożone parasole umieszczone na szczytach.

Opisana roślina należy do kategorii zapylanych krzyżowo iw swoim naturalnym środowisku krzyżuje się w obrębie gatunku. Należy zauważyć, że na początkowym etapie kwitnienia roślina okopowa staje się niejadalna. Trwa od lipca do końca sierpnia.

Żółte lub żółto-pomarańczowe małe kwiaty w parasolkach otwierają się stopniowo, zaczynając od krawędzi. Ze względu na to, że proces ten trwa pewien czas, zapewniona jest polubowne dojrzewanie nasion. Te ostatnie mają spłaszczony, zaokrąglony kształt i brązowawy kolor. Nasiona są w stanie zachować swoje kluczowe właściwości przez 1-2 lata.

Istniejące odmiany odmian danej kultury są podzielone na trzy duże kategorie, biorąc pod uwagę dojrzewanie roślin okopowych:

• wczesny;
• środek sezonu;
• późno.

Na liście najpopularniejszych odmian należących do pierwszej grupy można zaliczyć „Kulinarny” i „Delikatny”. Nawiasem mówiąc, pierwszy charakteryzuje się roślinami okopowymi, których waga sięga 100-130 g, a pełne dojrzewanie zajmuje około 85 dni. Dojrzałość techniczna drugiego typu występuje około 110-115 dni po posadzeniu w otwartym terenie. Ponadto owoce „Delikatności” mogą ważyć od 200 do 350 g.Obie odmiany charakteryzują się dobrą smakowitością i trwałością.

Najpopularniejszymi odmianami pasternaku w połowie sezonu są „Best of All” i „Petrik”. Rośliny okopowe tych roślin, mające kształt stożkowy, mogą osiągnąć stan dojrzałości technicznej w ciągu 115-130 dni. Ponadto ich waga to nawet 200 g. Charakterystyczne cechy to delikatny aromat, biały miąższ, a także zwiększona wydajność i dobra jakość przechowywania.

Najpopularniejszymi późnymi odmianami są: Student i Pasternak z Guernsey. Z powodzeniem uprawiane są głównie w regionach charakteryzujących się długim sezonem jesiennym. W tym przypadku sezon wegetacyjny trwa 140-150 dni. Owoce podłużne (25-30 cm) mają kształt stożkowy, a ich waga waha się od 200 do 300 g. Te dwie odmiany charakteryzują się aromatem gęstej białej miazgi i słodkawym posmakiem.

Przed sadzeniem pasternaku musisz wybrać odpowiednią stronę. Polecanymi prekursorami upraw są ziemniaki, ogórki, a także kapusta, pomidory i rośliny strączkowe. Rośliny okopowe dobrze rosną i rozwijają się na glebach lekko zasadowych lub obojętnych. Jesienią konieczne jest wykopanie przyszłych łóżek na głębokość bagnetu łopaty. Jednocześnie wprowadza się humus, wermikompost lub dojrzały kompost w ilości 4-5 kg ​​​​na każdy „kwadrat” leczonego obszaru. Potrzebne będą również nawozy fosforowo-potasowe (25-35 g na 1 m2) i nitroammofosk (40-50 g). Wraz z nadejściem wiosny wykonuje się ponowne kopanie lub uprawę na głębokość 15-20 cm, równolegle w tym okresie stosuje się nawożenie azotem, którego dawka wynosi 25-30 g.

Podczas siewu zimą konieczne jest stosowanie wyłącznie suchego materiału. Odbywa się od ostatniej dekady października do pierwszej dekady listopada. Jeśli mówimy o wykonywaniu prac wiosennych (kwiecień-maj), to w celu zmaksymalizowania szybkości kiełkowania doświadczeni ogrodnicy sieją wstępnie obrobione i spuchnięte nasiona. Ważne jest, aby podkreślić główne cechy:

• metoda siewu - zwykła, jedno-, dwu- i trzyrzędowa;
• rozstaw rzędów - od 0,35 do 0,4 m;
• odstępy między liniami w taśmach wynoszą od 0,2 do 0,3 m, a między samymi taśmami - od 0,5 do 0,7 m;
• siew - 10-20 mm.

Aby wyhodować dobre plony, konieczne będzie regularne dbanie o pasternak na wszystkich etapach rozwoju. A w tym przypadku mówimy o takich metodach agrotechnicznych jak:

• rozluźnienie gleby;
• pielenie łóżek;
• robienie opatrunków;
• ochrona przed chorobami i szkodliwymi owadami.

Należy pamiętać, że wszystkie niezbędne czynności zaleca się wykonywać w godzinach od 10 do 11, a także po godzinie 16.00. Kiedy młode pędy właśnie się wykluły, szczególną uwagę należy zwrócić na pielenie grządek. Niewłaściwie usunięte chwasty mogą po prostu wypierać wciąż niedojrzały młody wzrost. Ponadto ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że ta kultura kiełkuje przez długi czas i z pewnymi trudnościami. Dlatego doświadczeni ogrodnicy, aby nie stracić z oczu łóżek, sadzą osobliwe latarnie morskie. Należą do nich np. sałata, która szybko wyrośnie i zaznaczy teren pasternak.

Po podlaniu konieczne jest rozluźnienie ziemi. Takie zabiegi należy przeprowadzać z najwyższą starannością, gdy rośliny jeszcze nie dojrzały. W przeciwnym razie wzrasta ryzyko uszkodzenia sadzonek. Zaleca się również, aby pamiętać, że w niesprzyjających warunkach dana kultura z reguły trafia w strzałkę.W takim przypadku roślina okopowa nie uformuje się, ale nasiona natychmiast zaczną się formować.

Należy od razu przypomnieć, że pasternak to rośliny odporne na suszę. Jednak ważne jest, aby wziąć pod uwagę specyfikę okresu intensywnego wzrostu masy wegetatywnej liści i wzrostu systemu korzeniowego. W tej chwili przedwczesna i niewystarczająca wilgotność gleby będzie miała wyjątkowo negatywne konsekwencje. Rezultatem takich naruszeń zasad techniki rolniczej przy uprawie roślin okopowych może być niska jakość plonu. Same owoce będą małe z włóknistą miazgą. Jednocześnie zdecydowanie zaleca się unikanie nadmiernej wilgoci. W tym okresie doprowadzi to do pękania tworzących się roślin okopowych.

Równolegle odnotowuje się ich gnicie i wodnistą miazgę. W efekcie znacznie skraca się okres przechowywania zebranych plonów, a także zwiększa ryzyko infekcji grzybiczej rośliny. W związku z powyższym zaleca się podlewanie pasternaka w pierwszym roku życia w odstępie 7-10 dni. Ważne jest, aby wilgoć nasyciła glebę na głębokość 10-15 cm, która powinna być wilgotna, ale nie bagnista. Po nawodnieniu łóżek należy je mulczować. Począwszy od drugiego roku podlewanie odbywa się w razie potrzeby, biorąc pod uwagę stan wierzchniej warstwy gleby. W pełni uformowane i rozwinięte korzenie zapewnią roślinie wystarczającą ilość wilgoci.

Szczególne znaczenie ma nawożenie w procesie uprawy dowolnej rośliny uprawnej. I tutaj najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo karmić konkretną roślinę, aby zamiast stymulować wzrost i rozwój, nie zaszkodziła jej. Oczywiście pasternak nie jest w tym przypadku wyjątkiem. Po raz pierwszy kultura jest karmiona równolegle z przerzedzaniem pędów nasion. I tutaj mówimy o wprowadzeniu azotanu amonu z płytkim wprowadzeniem w ilości od 20 do 30 g na metr kwadratowy sadzenia. W przyszłości odstępy między opatrunkami powinny wynosić 2-3 tygodnie. W tym przypadku stosuje się nawozy fosforowo-potasowe, których zużycie wynosi od 15 do 25 g na „kwadrat”.

Warto zauważyć, że w ramach drugiego i trzeciego opatrunku dozwolona jest materia organiczna, a także dodatkowe opryski:

• bor;
• roztwór popiołu;
• mikroelementy.

W tym kontekście należy pamiętać, że nie tylko młode korzenie, ale także świeże liście pasternaku (zieleń) są szeroko stosowane w kuchni. Wychodząc z tego, na etapie aktywnej wegetacji zabrania się wszelkich zabiegów na roślinach mających na celu ochronę przed atakami szkodliwych owadów i chorób. Aby osiągnąć te cele, dopuszcza się wdrożenie odpowiednich metod agrotechnicznych w stosunku do gleby i nasion.

Opisana kultura podlega tym samym dolegliwościom, co pozostali członkowie rodziny parasolowej. Lista najczęstszych chorób obejmuje mokrą bakteryjną, czarną, a także białą i szarą zgniliznę korzeni, cerkosporiozę i septoria. Poniższe działania pomogą zapobiegać chorobom grzybiczym.

• Ścisłe przestrzeganie wymagań dotyczących płodozmianu. Pasternak można ponownie uprawiać tylko na tej samej działce po 3-4 latach.
• Właściwe i terminowe przygotowanie terenów do sadzenia. Obowiązkowym punktem będzie tutaj dokładne czyszczenie przyszłych łóżek z wszelkich pozostałości roślinnych.
• Zgodność z zasadami agrotechnicznymi przewidzianymi dla danej uprawy.
• Wstępne przygotowanie (przetwarzanie) nasion. Chodzi przede wszystkim o moczenie nasion w ciepłej (50 stopni) wodzie przez pół godziny tuż przed siewem. Następnie są ostro schładzane i dobrze suszone.

Ale jeśli pomimo podjętych środków zapobiegawczych nadal pojawiają się oznaki zgnilizny, konieczne jest natychmiastowe pozbycie się dotkniętych okazów i potraktowanie opuszczonych miejsc popiołem i wapnem.

Kilka szkodników jest również najbardziej niebezpiecznych dla pasternaka.

• Ćma kminkowa, której gąsienice penetrują prawie wszystkie części roślin i żywią się ich tkankami. Jednym ze skutecznych sposobów zwalczania pasożytów jest spryskiwanie wywarem z pomidorów z dodatkiem mydła do prania.
• Owad pasiasty (włoski pluskwa) niszczy pąki i jajniki. Przy aktywnej reprodukcji owadów zbiera się je ręcznie. Jednym ze środków zapobiegawczych będzie sadzenie czarnych roślin groniastych.
• Pluskwa polna to szaro-zielony chrząszcz o długości do 4 mm. Samice tego szkodnika składają jaja w tkankach krzewów pasternaku. Wylęgające się larwy aktywnie wysysają soki z liści i górnych części pędów. Równolegle toksyczna ślina pasożyta sprawia, że ​​nasiona są sterylne. Należy zauważyć, że w ciepłym klimacie w sezonie mogą powstawać do 4 pokoleń tego niebezpiecznego szkodnika. Takie preparaty jak „Karbofos” i „Actellik” pomagają skutecznie niszczyć owady. Należy jednak pamiętać, że stosowanie chemicznych środków kontroli jest niepożądane.
• Najbardziej niebezpieczna mszyca, wyrządzając kulturze najbardziej namacalną szkodę i będąc najbardziej płodną. Należy pamiętać, że szkodnik ten nie tylko wysysa soki z rośliny, ale jest także jednym z głównych nosicieli wirusów. Zaleca się zwalczanie mszyc środkami ludowymi i, jeśli to możliwe, bez użycia chemikaliów.

W pierwszym roku zbiory odbywają się jesienią, a raczej od końca września do początku października. Ważne jest, aby taką pracę wykonać przed pierwszymi przymrozkami. Kolejnym warunkiem jest sucha pogoda podczas zbioru roślin okopowych. Jednocześnie te ostatnie należy dokładnie oczyścić z ziemi, usunąć z wierzchołków i wysłać pod baldachim do wyschnięcia. Następnie składa się je do pudełek i posypuje lekko zwilżonym piaskiem.

W przypadku długotrwałego przechowywania pasternak musi być umieszczony w pomieszczeniu (najlepiej w piwnicy), gdzie termometr będzie miał temperaturę od 0 do +2 stopni. Równie ważnym punktem jest wilgotność powietrza, która powinna wynosić od 80 do 85%. W regionach o ciepłym klimacie niektóre rośliny okopowe pozostawia się na zimę w ziemi, używając w razie potrzeby świeżych warzyw. Należy jednak pamiętać, że wiosną cała uprawa będzie musiała zostać wykopana, w przeciwnym razie rośliny okopowe zaczną kiełkować.

Aby uzyskać nasiona, na grządce pozostawia się również kilka owoców. Będą musiały być przykryte słomą lub należy stworzyć schronienie przed śniegiem, aby zapobiec zamarzaniu. Po pełnym dojrzewaniu parasole odcina się, a ich zawartość wytrząsa się na jakąś pościel. Następnie nasiona są suszone i wysyłane do szczelnie zamkniętych lnianych lub papierowych toreb (worków) do przechowywania.