Jak przechowywać marchewki w domu?

Mało kto wątpi w zalety marchewki. To pyszne i zdrowe warzywo używane jest do gotowania niemal codziennie. Bez niego trudno zrobić pierwsze lub drugie danie. Marchewki są doskonałym dodatkiem do sałatek, służą jako jeden z głównych składników gulaszu warzywnego, służą do wyciskania soków i pieczenia. Jednocześnie wielu mieszkańców miast, którzy nie mają przestronnych chłodnych piwnic, nie wie, gdzie i jak najlepiej przechowywać to witaminowe warzywo, aby zachowało wszystkie składniki odżywcze.

Po wyhodowaniu dobrych zbiorów marchwi w ich letnim domku wielu stara się zachować je w domu do przyszłego roku. Ważne jest, aby zrozumieć, że liczy się nie tylko miejsce przechowywania, ale także czas zbiorów, w jakich warunkach. Ponadto należy mieć świadomość, że nie wszystkie odmiany będą dobrze zachowane, nawet jeśli zostaną dla nich stworzone optymalne warunki.

Do przechowywania w mieszkaniach miejskich odpowiednie są okazy w kształcie stożka o długości do 20 cm. Marchew powyżej 20 cm w kształcie walca powinna być spożywana natychmiast i nie wybierana do długotrwałego przechowywania, ponieważ korzeń zbiory wkrótce zaczną się pogarszać. Jako najbardziej odpowiednie opcje zaleca się wybór odmian „Red Giant”, „Queen of Autumn”, „Shantane”, „Moscow Winter” i innych. Wskazane jest odseparowanie marchewek o różnej wielkości i wadze – dotyczy to zarówno warzyw pobranych z ogródka, jak i zakupionych w sklepie.

Zbiór przed pierwszymi przymrozkami. W przypadku pasa środkowego okres ten występuje zwykle we wrześniu. Jeśli pominiesz ten czas, marchewka może się zamrozić, a jej owoce zmienią smak, będą miały goryczkę. Ponadto taki plon będzie znacznie gorzej przechowywany.

Do zbioru lepiej wybrać dzień suchy, słoneczny i pogodny. Nie powinieneś wyciągać marchewki za wierzchołki, najprawdopodobniej pozostanie w ziemi, a tylko wierzchołki będą w twojej dłoni. Aby go wyciągnąć, wskazane jest kopanie w ziemi widłami lub łopatą, lekko unosząc glebę, a następnie delikatnie pociągnij warzywo za zielone wierzchołki.

Po wykopaniu marchewki należy odciąć wierzchołki, pozostawiając 2-3 cm zieleni. Po rozrzuceniu warzyw na grządce i pozostawieniu ich do wyschnięcia. Jeśli plon jest zbierany w ciągu dnia, wskazane jest, aby wybrać miejsce do suszenia, w którym promienie słoneczne nie będą na nią padać. Przy złej pogodzie korzenie przenosi się do suchego pomieszczenia lub miejsca i pozostawia tam na kilka godzin.

Po zbiorze dalsze przygotowanie warzyw odbywa się bezpośrednio do przechowywania. Zapewnienie długoterminowego przechowywania marchwi pozwoli odciąć głowy, a także cienkie ogony warzyw, ponieważ to one zaczynają gnić jako pierwsze. Po wykonaniu takiej manipulacji powinieneś poczekać trochę dłużej, aż plastry wyschną.

Wielu nie wie, czy warto myć marchewki podczas wysyłania ich do przechowywania, czy nie. Według doświadczonych ogrodników nie warto tego robić. Rośliny okopowe są po prostu oczyszczane z ziemi bez użycia wody. Ważne jest, aby nie uszkodzić skórki podczas obierania, w przeciwnym razie doprowadzi to do szybkiego uszkodzenia roślin okopowych.Po oczyszczeniu plonu owoce umieszcza się na jeden dzień w chłodnym miejscu, aby się położyły. Jednak nawet umyte marchewki mogą wytrzymać długo, jeśli włożysz je do lodówki.

Tak przygotowane korzenie należy poddać dalszej selekcji. Konieczne jest uważne przejrzenie zbiorów i oddzielne odłożenie próbek z wadami, pęknięciami. Powinieneś także wybrać owoce, które zostały pocięte łopatą podczas kopania. Wszystkie wybrane okazy są wykorzystywane do przetwarzania, nie są układane do długotrwałego przechowywania.

Ważną rolę odgrywa również kolor korzeni. Wskazane jest, aby wybierać jasne warzywa korzeniowe, ponieważ zawierają największą ilość przydatnych składników. Konieczne jest zbadanie wszystkich próbek i wybranie opcji bez plamek lub kropek. Należy również usunąć warzywa z zielonymi plamami, ponieważ zwykle mają gorzki smak.

Aby zimą cieszyć się soczystą witaminową marchewką, musisz wiedzieć, w jakich warunkach przechowywać je w mieszkaniu i jak to zrobić poprawnie. Jeśli trzymasz zbiory w domu, w ogrzewanym pomieszczeniu, po kilku dniach owoce zaczną stać się letargiczne. Wybór odpowiedniego miejsca i stworzenie optymalnych warunków przedłuży trwałość zebranych plonów.

Ci, którzy mieszkają poza miastem, mają możliwość przechowywania swoich plonów bezpośrednio w ogrodzie. Taka nieskomplikowana gliniana opcja pozwoli zachować rośliny okopowe do maja. Aby to zrobić, nie musisz wykopywać korzeni, przygotowywać ich do dalszego przechowywania. Marchewki po prostu zostawia się w grządkach, a na wiosnę wykopują kopie i używają ich do jedzenia. Aby zachować zbiory do wiosny, wierzchołki należy ostrożnie przyciąć jesienią, posypać piaskiem lub przykryć folią, a następnie posypać trocinami, torfem lub humusem.

Dzięki tej metodzie przechowywania wszystkie przydatne składniki zostaną zachowane w owocach, nie będą gnić ani zamarzać. Ale marchewki pokryte w ten sposób nie będą mogły być używane do gotowania w okresie zimowym, ponieważ nie zaleca się ich otwierania.

Mieszkańcy budynków wielopiętrowych nie mogą pochwalić się posiadaniem piwnicy lub piwnicy. Odpowiednimi miejscami do przechowywania warzyw mogą być:

• spiżarnia;

• balkon;

• loggia;

• lodówka i zamrażarka;

• garaż.

Podczas przechowywania zebranych plonów w lodówce zaleca się dokładne umycie korzeni gąbką lub sztywną szczotką. Następnie pozostaw warzywa do wyschnięcia. Następnie musisz odciąć końce z obu stron z każdej rośliny okopowej i poczekać, aż plastry wyschną.

Następnie przygotowane warzywa korzeniowe układa się w plastikowych torebkach, uwalnia się z nich powietrze i wiąże. Aby uzyskać większą niezawodność, możesz wziąć kolejną paczkę, zakładając ją na pierwszą. Tak przygotowane warzywa umieszcza się w pojemniku i wysyła do przegródki na dnie lodówki. Po pewnym czasie wewnątrz torebek zacznie gromadzić się kondensacja, ale wkrótce zniknie.

Przed włożeniem marchewki do zamrażarki należy je całkowicie umyć i wysuszyć. Następnie zaleca się posiekać owoce, pokroić je w dowolny kształt lub po prostu zetrzeć tarką. Do przechowywania wybierz dowolne pojemniki, które pasują do wielkości palety w zamrażarce, lub po prostu zwykłe torby z zamkiem błyskawicznym.

W przygotowanym pojemniku posiekane marchewki są dalej układane, powietrze jest uwalniane z opakowań, a następnie układane są starannie i zwarte. Pokrojone warzywa korzeniowe można przechowywać w zamrażarce przez 6 miesięcy lub dłużej.

Nie zaleca się przechowywania zebranych plonów w stanie nieprzetworzonym tylko w pomieszczeniu, w przeciwnym razie po 3-4 tygodniach taką marchewkę trzeba będzie po prostu wyrzucić. Aby utrzymać warzywa korzeniowe w temperaturze pokojowej, zaleca się powlekanie ich roztworem kredy lub gliny.

Aby przygotować wymagany produkt, należy wziąć glinkę i rozcieńczyć ją wodą, doprowadzając do kremowej konsystencji. Po ugotowaniu należy na przemian obniżać warzywa do masy, rozłożyć do wyschnięcia, a następnie umieścić w dowolnym ciemnym miejscu, na przykład pod łóżkiem.

Ponadto do spryskiwania marchwi stosuje się 30% roztwór kredy. Podczas przetwarzania 10 kg roślin okopowych dodaj 100 ml roztworu kredy. Następnie cała uprawa jest suszona i układana w pudełkach. Następnie warzywa posypuje się piaskiem, a pojemnik wysyła się do chłodnego miejsca do dalszego przechowywania.

Loggia lub balkon mogą być odpowiednim miejscem zapewniającym bezpieczeństwo zebranych plonów. Jednocześnie możesz przechowywać rośliny okopowe zarówno na izolowanym, jak i izolowanym balkonie.

Wybrana przestrzeń jest najlepszą alternatywą dla piwnicy. Aby Twoje warzywa były lepsze, ważne jest stworzenie dla nich optymalnych warunków. Jednym z ważnych parametrów jest utrzymanie wymaganej temperatury. Nie powinna być wyższa niż +2 stopnie.

Utrzymanie świeżości korzeni pozwoli na ich zawartość w trocinach, a także w roztworze piasku lub gliny.

Jeśli warzywa będą znajdować się na nieocieplonym balkonie, należy je przykryć, chroniąc je przed słońcem lub kurzem, a także chronić przed ptakami, które chcą je zjeść. Umożliwi to przechowywanie zebranych warzyw prawie do nadejścia silnych mrozów, po czym zbiory zostaną przeniesione do pokoju.

Ale jeśli balkon lub loggia są przeszklone, warzywa można tu przechowywać nawet w mroźną pogodę.

Zwykle temperatura powietrza w szafie jest niższa niż w pomieszczeniach mieszkalnych, ponieważ słońce praktycznie tam nie patrzy, a światło rzadko wpada. Dzięki temu plon będzie przechowywany tu lepiej niż w pomieszczeniu.

Jeśli są półki, rozkłada się na nich płótno i wylewa się warzywa. Aby zachować plon, zaleca się przetwarzanie go gliną lub użycie roztworu kredy.

Zamiast półek możesz również użyć pudełek ułożonych pionowo i posypanych piaskiem. Zapewni to wymagany poziom wilgotności i wentylacji.

Oprócz tych metod i miejsc przechowywania, konserwy warzywne pomogą zachować zbiory. Możesz zrobić pikantną lub pikantną przystawkę z marchewki, marynować ją, zrobić w sosie pomidorowym lub oleju roślinnym. Z niektórych warzyw można zrobić sosy lub soki warzywne.

Wiele gospodyń domowych, nawet przestrzegając wszystkich zaleceń, boryka się z różnymi problemami z przechowywaniem, ponieważ plony wciąż zaczynają się pogarszać.

• Zamrażanie plonu. Jeśli warzywa znajdują się na otwartym balkonie, gwałtowna zmiana temperatury może doprowadzić do zamrożenia poszczególnych okazów. Przy nieznacznym spadku temperatur do 2-3 stopni mrozu korzenie należy ocieplić starymi kocami i filcem. W przypadku silnych mrozów pudełka są wprowadzane do pomieszczenia, gdzie znajdują się do czasu, gdy pogoda będzie odpowiednia. Nie zaleca się utrzymywania ich w cieple przez długi czas, aby warzywa się nie przegrzały.

• Kiełkowanie. Może to wynikać z pozostawionego na głowie punktu wzrostu. Podczas kiełkowania marchewki należy ponownie przyciąć.

• Rozwój pleśni. Regularna kontrola upraw zmniejsza prawdopodobieństwo pleśni, ale jeśli tak się stanie, konieczne jest usunięcie zgniłych okazów i wypełnienie pozostałych roślin okopowych mieszaniną popiołu drzewnego i piasku.W przypadku, gdy warzywa zaczęły masowo gnić, należy je posortować, umyć i usunąć miejsca z wadami. Następnie marchewki są tarte, składane do torby i wysyłane do zamrażarki w celu dalszego przechowywania.

• Pojawienie się zwiędłych roślin okopowych. Może się to zdarzyć z powodu niewystarczającej wilgotności w pomieszczeniu. Aby tego uniknąć, zaleca się przykrycie pojemnika grubą szmatką. Ponadto owinięcie korzeni folią spożywczą lub ułożenie wiader z wodą pomoże rozwiązać ten problem.