Wędzarnia kociołkowa: odmiany i cechy produkcyjne

W naszym kraju prawie każdy właściciel domku letniskowego lub osobistej działki ma do dyspozycji kocioł. Oprócz pracy fizycznej na łonie natury, chcesz także odpocząć, delektując się pysznym smażonym mięsem. Co jeszcze może być lepsze? Okazuje się, że tak! Wraz z grillowaniem istnieje możliwość przygotowania doskonałych wędzonych przysmaków.

Co to jest wędzarnia grillowa? Jednym słowem jest to konstrukcja, która pozwala ugotować pysznego grilla, soczystego steka, a przede wszystkim wędzić rybę. Dzięki temu, że dym nie tylko odchodzi, ale trafia do komory wędzarniczej, działanie takiego urządzenia jest bardziej funkcjonalne.

Z wyglądu zwykły kebab jest znany każdej osobie.

Niektóre rodzaje konstrukcji mogą w swojej funkcjonalności zapewniać zarówno wędzenie na zimno, jak i na gorąco. Zaleca się uwzględnienie tego niuansu przy projektowaniu wędzarni. Ponadto ruszty mogą być zarówno przenośne, jak i stacjonarne.

Wędzarnie są również podzielone według rodzaju stosowanego paliwa:

• solidny materiał palny - drewno opałowe, brykiety, węgiel drzewny;
• zapłon gazu - najprawdopodobniej będzie to już rodzaj frytownicy, a nie pieca;
• elektryczność jest popularną opcją w domowych grillach, ale mięso gotowane na takich urządzeniach jest z jakiegoś powodu nazywane „sztucznym”.

Najczęściej preferowane są konstrukcje metalowe. O wiele łatwiej jest zrobić takie urządzenie. W eksploatacji wędzarnia-kocioł wykonana z metalu jest znacznie bardziej kompaktowa i tańsza. Jeśli projekt obejmuje obecność kół, nie będzie żadnych kłopotów z poruszaniem się.

Z punktu widzenia designu grille z wędzonego metalu mają znacznie prostszy wygląd niż próbki dużych cegieł. Dodatkowo taki grill nie zajmuje dużo miejsca. Nawet gdy projekt jest już gotowy, zawsze istnieje możliwość dodania lub zmiany czegoś.

Zalety wędzarni z metalowym grillem można podsumować w następujący sposób:

• wygodna obsługa;
• zwiększona funkcjonalność;
• konstrukcja jest dość zwarta;
• dostępne są gotowe opcje fabryczne, a także materiały do ​​ich produkcji;
• prostota i łatwość montażu, duża liczba opcji wyglądu.

W rzeczywistości takie projekty nie mają wad, z wyjątkiem dodatkowego przetwarzania zewnętrznego.kiedy wszystko składa się własnymi rękami. Czasami można usłyszeć uwagi, że domowe grille wyglądają niezgrabnie, ale nie we wszystkich modelach. Trzeba też pamiętać, że metal szybko się nagrzewa i przez nieostrożność można się poparzyć.

Mieszkańcy prywatnych domów lub mieszkańcy lata, którzy wolą spędzać większość czasu na swojej stronie, z czasem zaczynają myśleć o zbudowaniu wielofunkcyjnej konstrukcji do gotowania. Piece plenerowe, wykonane według wersji „trzy w jednym”, łączące kocioł, wędzarnię i grilla w wersji stacjonarnej mogą stać się ulubioną rozrywką gospodarzy i gości podczas przyjęć.

Zdobyta wiedza może przydać się w przyszłości przy wyposażaniu kominka lub pieca już w domu.

Samodzielny projekt z cegły wkrótce stanie się rodzajem kuchni ulicznej na osobistej działce. Następnie, jeśli czas i wysiłek na to pozwolą, będzie można wspólnie dołączyć azjatycki piec tandoor, stół do krojenia ze zlewem, miejsce do przechowywania drewna opałowego i mały piecyk domowy. Aby dodatkowo zabezpieczyć się przed niepogodą, a piec przed niszczącym działaniem wilgoci, zaleca się montaż pieca w altanie pod dachem lub pod zadaszeniem. Należy również wziąć pod uwagę środki bezpieczeństwa przeciwpożarowego i niedogodności dla sąsiadów.

Obecnie istnieje wiele modeli stacjonarnych grilli wędzarniczych. Ale z drugiej strony przyda się wykazanie wyobraźni i sporządzenie własnego projektu, który spełni wszystkie Twoje potrzeby.

Ale pewne czynniki muszą nadal być obecne:

• optymalny koszt i jakość materiału i pracy;
• jak najdłuższa żywotność;
• obecność kilku funkcji w pracy;
• właściwy projekt i lokalizacja;
• ochrona przed działaniem czynników atmosferycznych.

Cóż, teraz trochę o zaletach grilla murowanego:

• Kocioł ceglany będzie trwał długo, ponieważ ten materiał, w przeciwieństwie do metalu, nie koroduje.
• Mur bardzo dobrze zatrzymuje ciepło, co oszczędza paliwo i gotuje dobrze wysmażony posiłek.
• Cegła oczywiście też przychodzi za pieniądze, ale jest tańsza i łatwiejsza do kupienia. Ponadto wygodniej jest z nim pracować bez specjalnych narzędzi.

Jeśli jednak nie można pracować z metalem, wędzarnia z cegły będzie jedną z najlepszych opcji aranżacji osobistej fabuły.

Tradycyjnie miłośnicy przyrody, którzy preferują letnie domki, gotują mięso i inne produkty na świeżym powietrzu. Kociołek możesz kupić w sklepie lub zrobić sam. W każdym razie zawsze pojawi się pytanie o wybór materiału, z którego wykonane jest to urządzenie.

Zwykle do produkcji grilli stosuje się:

• metal;
• kamień lub cegła;
• beton.

W przypadku grilli mobilnych najczęściej stosuje się konstrukcję metalową, natomiast w przypadku konstrukcji stacjonarnych najczęściej stosuje się cegłę, chociaż dozwolone są również opcje mieszane.

Często spotykane są kute wzory, które wyróżniają się dość pięknymi elementami dekoracyjnymi. Kuty piec jest mniej narażony na działanie wysokich temperatur.

Jednak konstrukcje metalowe mają pewne wady. Jeśli nie bierzesz pod uwagę drogich modeli w wykonaniu artystycznym, to metalowe grille wykonane na własną rękę wyglądają znacznie gorzej na ogólnym tle letniego domku. Ponadto części metalowe są bardziej podatne na korozję, dlatego zaleca się stosowanie podczas produkcji stali nierdzewnej (stal nierdzewna) lub pokrycie wszystkich części grilla powłoką ognioodporną.

Mangale-wędzarnie, zbudowane z kamienia, mają bardziej reprezentacyjny wygląd i oczywiście idealnie pasują do wystroju domku letniskowego. Należy jednak pamiętać, że zbyt częste korzystanie z takiego urządzenia znacznie skraca okres jego działania. Eksperci zalecają stosowanie na początkowych etapach budowy grilla z cegieł specjalnych zapraw klejących i metalowych wkładek, aby konstrukcja była stabilna. Do murowania konieczne jest stosowanie cegieł ogniotrwałych, w żadnym wypadku cegieł silikatowych.

Ponieważ działki gospodarstwa domowego mają różne rozmiary, czasami trudno jest określić rozmiar, aby pasował do ogólnego wnętrza daczy.Dlatego wraz ze składanymi metalowymi konstrukcjami pojawił się wariant wędzarni grillowej z butli gazowej. Ta wersja grilla jest prosta i opłacalna.

Każdy materiał użyty do produkcji grilli ma swoje zalety:

• kamień wyróżnia się trwałością;
• cegła długo zatrzymuje ciepło;
• metalowy kocioł-wędzarnia nagrzewa się bardzo szybko.

Dlatego przy wyborze materiału najlepiej kierować się własnymi preferencjami.

Właściwie sporządzone rysunki są zawsze uważane za zasadę przy tworzeniu konstrukcji. W rozległej ogólnoświatowej sieci można znaleźć wiele opcji. Jednak każdy rysunek należy dokładnie sprawdzić pod kątem dokładności, w przeciwnym razie później będzie trudno poprawić błędy.

Charakterystyczne cechy różnych próbek umożliwiają wykorzystanie palarni nie tylko do smażenia, ale także do wędzenia produktów. Wielofunkcyjna konstrukcja ma tę zaletę, że oszczędza miejsce, czas i pieniądze. Jednak wszystkie te czynniki należy wziąć pod uwagę na etapie projektowania.

Na początkowym etapie schemat powinien zawierać wszystkie wymiary i tolerancje, aby później podczas montażu nie było zamieszania.

Co więcej, po zakupie materiałów musisz zdecydować, czy kocioł będzie przenośny, czy składany. W pierwszym przypadku potrzebne będą usługi spawacza, w drugim można zrezygnować z połączeń gwintowanych.

Oprócz standardowych próbek wędzarni można skorzystać z opcji budowy z dwóch metalowych beczek. Idealnie nadają się do tego dwie stare butle gazowe. Ta wersja jest masywniejsza i najprawdopodobniej będzie należała do kategorii konstrukcji stacjonarnych, ponieważ przenoszenie takiego kosza będzie wymagało pomocy kilku osób.

Budowa wędzarni murowanej rozpoczyna się od wylania podstawy. Gdy fundament zyska na sile, można przystąpić do układania cegieł, które zostały wcześniej nasączone wodą. Wymagane jest moczenie, aby cegła nie wchłaniała wilgoci z roztworu w przyszłości. Niezbędne jest stosowanie rodzajów cegieł do piekarnika, które są odporne na silne ciepło.

Niedoświadczeni rzemieślnicy powinni postępować zgodnie ze sprawdzonymi standardowymi schematami, które obejmują wszystkie funkcje. Jeśli masz ochotę na eksperymenty, lepiej wypróbować prostsze opcje.

Tak czy inaczej, normalne działanie wędzarni zależy od spełnienia wszystkich niezbędnych wymagań, niezależnie od tego, jaki materiał został użyty w tym przypadku.

Aby kocioł służył tak długo, jak to możliwe, należy przestrzegać kilku zasad działania:

• Po każdym gotowaniu należy koniecznie wyczyścić grill, w przeciwnym razie możliwe jest powstawanie korozji aż do dziur. A to później przy daniach bez smaku i zakupie nowego grilla.
• Czyszczenie musi być prawidłowe. Nie wystarczy tylko wytrząsnąć popiół, konieczne jest usunięcie resztek jedzenia, umycie konstrukcji i wytarcie do sucha.
• Należy przestrzegać warunków przechowywania. Wysoka wilgotność nie jest dozwolona.
• Naczynie do smażenia należy również wyczyścić przed użyciem.
• Nie zaleca się szybkiego chłodzenia konstrukcji w celu uniknięcia zniszczenia.

Na przykład niedopuszczalne jest umieszczanie konstrukcji w pobliżu łatwopalnych przedmiotów, stosowanie długich, trzepoczących ubrań. Pożądane jest, aby nie mieć drewnianej podłogi, ale ziemię lub podłogę wyłożoną kafelkami. Instalacja musi uwzględniać stały kierunek wiatru.

Po upływie czasu miejsce na grilla z pewnością stanie się najwygodniejszym kącikiem na osobistej działce.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zrobić wędzarnię-kocioł własnymi rękami, zobacz poniższy film.