Kazań-kocioł: cechy urządzenia i produkcja

Jedzenie gotowane na ogniu ma niesamowity smak, uwodzicielski aromat i niezmiennie kojarzy się z letnimi wakacjami. Niemal każdy mieszkaniec lata i właściciel prywatnego domu ma kocioł - jest to pierwszy pomocnik do przygotowania grilla z mięsa lub ryb. Jednak takie urządzenie może być znacznie bardziej funkcjonalne, co pozwala na gotowanie innych potraw na otwartym ogniu. Mówimy o tzw. Kazaniu-grilu.

Kociołek rozumiany jest jako metalowa miska z rusztem do gotowania potraw na otwartym ogniu. Zasada działania takich konstrukcji jest dość prosta. Na dnie miski kłody są spalane w specjalnym pojemniku, powstałe węgle są wykorzystywane do gotowania. Oprócz drewna opałowego możesz użyć gotowych węgli.

Kazań-kociołek to piec, którego płomień podgrzewa zainstalowane w nim grubościenne naczynia (kocioł). Istnieje również grill do gotowania grilla. To urządzenie pozwala nie tylko smażyć mięso na ruszcie lub szaszłykach, ale także gotować pilaw, zupy i gotować wodę. Możesz zorganizować prawdziwy orientalny tandoor do przygotowania „poprawnych” potraw uzbeckich i turkmeńskich, płaskich ciastek.

Ogólnie rzecz biorąc, konstrukcja jest metalowym pudełkiem i podstawą z kilku arkuszy metalu, zainstalowanych pod kociołkiem. Jest on opuszczany do paleniska pieca o 2/3 jego części, jest to jedyny sposób na osiągnięcie równomiernego nagrzewania pojemnika, co jest jednym z głównych sekretów pysznego pilawu. Kocioł jest paleniskiem typu otwartego, więc wysokość powierzchni roboczych powinna być wygodna i bezpieczna. Jeśli widoczna część kotła jest zbyt wysoka, użytkownik może się poparzyć. Jeśli jest za niski, będzie musiał cały czas się pochylać podczas gotowania, co jest niewygodne. Optymalna wysokość to 80–85 cm od ziemi.

Sekret niepowtarzalnego smaku potraw przyrządzanych za pomocą grilla kociołkowego tkwi również w wykorzystaniu pewnego rodzaju drewna opałowego. Przede wszystkim należy pamiętać, że niedopuszczalne jest używanie sklejki, tarcicy, a także drewna iglastego do rozpalania grilla.

Większość nowoczesnych grilli jest wykonana z metalu, co wynika z wysokiej wydajności cieplnej materiału, jego bezpieczeństwa przeciwpożarowego, możliwości wykonania urządzeń mobilnych oraz łatwości konserwacji. Kocioł tradycyjny to wersja miedziana lub żeliwna o grubości ścianki co najmniej 2 mm. Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, wspominając o takim projekcie, jest duża waga grilla. Jednak to właśnie taka konstrukcja jest w stanie wytrzymać temperatury do +700 ° C, nie poddaje się korozji, pozwala od razu gotować dla dużej firmy, jest stabilna, mocna i trwała.

Takie urządzenia są dobre ze względu na ich niski koszt i możliwość zamontowania ich pod konkretne potrzeby właściciela. W razie potrzeby urządzenia mogą mieć zdejmowane rurki do usuwania dymu lub zainstalowany w piekarniku czajnik, wyposażony w wędzarnię i miejsce na grilla.

Urządzenia stacjonarne są zwykle układane z cegieł, ponieważ przy ich użyciu można tworzyć całe kompleksy (z rusztem, grillem, kociołkiem, blatem i innymi). Takie budynki wyróżnia długi okres eksploatacji i atrakcyjny wygląd. Do montażu nadają się wyłącznie czerwone cegły ogniotrwałe i szamotowe.

W zależności od mobilności grilla istnieje kilka odmian.

• Stacjonarny To masywne konstrukcje, których nie można przenieść. Z reguły są ułożone z cegieł, mają kilka powierzchni do gotowania, mogą być wyposażone w daszek, dach.

• Przenośny Czy urządzenia mobilne są łatwe w transporcie. Mogą być składane, prefabrykowane, a także mobilne (mają kółka).

Jeśli mówimy o grillach metalowych, to mogą być grubościenne i cienkościenne. Te pierwsze wyróżniają się długą żywotnością, zwykle są stacjonarne. Drugi to przywilej urządzeń mobilnych, ponieważ cieńsze ścianki zapewniają mniejszą wagę grilla. Logiczne jest, że niewielka masa mobilnego grilla jest jednym z jego najważniejszych kryteriów.

Stacjonarne „piece” mogą być kanciaste i uniwersalne. Dzięki swojej kompaktowości narożnik pozwala zaoszczędzić miejsce w ogrodzie. Grill uniwersalny to opcja, której instalacja nie jest powiązana z określonym miejscem na stronie, a także obejmuje kilka powierzchni do gotowania.

Jeśli chodzi o materiał do produkcji, w zależności od jego rodzaju, piecyki są kilku rodzajów.

• Cegła. Charakteryzuje się zdolnością do rozpalania się do wysokich temperatur i długiego wydzielania ciepła. Pozwala to na gotowanie kilku potraw na raz lub gotowanie dań dla dużej firmy w kilku partiach, bez obaw, że grill jest zimny. Takie urządzenia, w przeciwieństwie do metalowych odpowiedników, nie korodują, wytrzymują negatywne skutki środowiska zewnętrznego, żywotność prawidłowo złożonego grilla to sto lat. To właśnie ceglana konstrukcja pozwala na uporządkowanie połączonego kociołka, w tym kilku płyt grzewczych, blatu, a nawet zlewu. Wreszcie takie urządzenia wyglądają solidnie i porządnie. Z pewnością staną się ozdobą witryny. „Wadami” pieców ceglanych jest dość długi czas ich budowy (co najmniej 14 dni na przygotowanie fundamentu), pracochłonność i wysoki koszt procesu budowlanego.

• Metal. Charakteryzuje się bezpieczeństwem przeciwpożarowym, szybkim nagrzewaniem, łatwym montażem. Najprostszy projekt można wykonać ręcznie z blach lub odpowiedniego rozmiaru beczki. Istnieją również opcje kute, które wyróżniają się wyrafinowanym wyglądem.

• Łączny. Łączy w sobie elementy ceglane i metalowe. Z reguły jest wykonany z metalu w metalowym pudełku. Ta opcja ma żelazną podstawę pod kociołkiem.

W zależności od liczby płyt grzewczych i ich przeznaczenia rozróżnia się kociołki:

• z grillem (idealny do gotowania smażonego mięsa, ryb);
• z wędzarnią (wędzarnia może służyć nie tylko do pozyskiwania mięsa suszonego i wędzonego, ale również do przygotowania grilla);
• z kotłem, w którym wygodnie jest gotować wodę, gotować zupy, gotować ziemniaki i pilaw.

Jeśli chcesz zrobić grilla stacjonarnego, to przede wszystkim powinieneś zdecydować o miejscu jego instalacji. Powinien to być płaski obszar o normalnej wilgotności gleby.Wskazane jest umieszczenie go w odległości co najmniej 4 m od domu i wanny oraz innych łatwopalnych budynków. Nie instaluj konstrukcji w pobliżu ogrodzeń. Niewygodne będzie używanie maszyny na skraju ścieżki, drogi lub między zagonami. Lepiej dopasować go do strefy rekreacyjnej.

W przypadku prywatnego domu lub domku letniskowego, w którym odpoczywasz przez cały rok, zaleca się wybór jednostki stacjonarnej. W takim przypadku fundament należy położyć na płaskiej powierzchni, niepodlegającej pełzaniu gleby i działaniu wód gruntowych. Jeśli podstawa pod piekarnik jest zamontowana na płaskiej, suchej powierzchni, nie można obejść się bez uszczelnienia fundamentu.

Do produkcji betonu do wykopu stosuje się gotowe mieszanki lub przygotowuje się roztwór własnymi rękami na bazie piasku i gliny. Lepiej jest wziąć piasek wąwozowy niż piasek rzeczny, ponieważ piasek rzeczny jest mielony wodą i nie ma wystarczających wskaźników przyczepności. Do budowy dolnego muru pieca stosuje się pierwszorzędne czerwone cegły ogniotrwałe, palenisko układane jest z cegieł szamotowych. Sklepiona i łukowa część konstrukcji jest montowana z cegieł w kształcie klina lub czerwonej cegły wykręconej do pożądanego kształtu.

Cegły układa się na gotowej zaprawie do budowy pieca. Możesz jednak sam to ugotować. W tym celu zagniata się kompozycję piasku i tłustej gliny. Podczas układania dolnych rzędów i okładzin zaleca się dodanie do niego cementu (1 kg na wiadro gotowej zaprawy).

Jednocześnie ważne jest, aby od razu określić miejsce instalacji urządzenia i upewnić się, że wybrany projekt dobrze się do niego wpisuje pod względem parametrów i ogólnie odpowiada użytkownikom.

Po sporządzeniu rysunku zaczynają przygotowywać fundament. Aby to zrobić, musisz wykopać dół o 5 cm szerszy niż wymiary przyszłego pieca. Głębokość wykopu powinna wynosić 40 cm, na dno wykopanego wykopu wylewa się piasek, na nim gruz, po czym wszystko jest dobrze zagęszczone. W procesie ubijania terytorium dołu jest koniecznie podlewane wodą, zaleca się stosowanie specjalnych wibratorów budowlanych (jeśli ich tam nie ma, zrobią to również domowe ubijaki).

Następnie dół jest gotowy do wylewania betonu. Jednocześnie betonowy fundament pokrywa się warstwą trocin o wysokości 5 cm, następnego dnia powierzchnia zyska 50% swojej wytrzymałości, ostateczna wytrzymałość zostanie osiągnięta po 27 dniach. Układanie można wykonać w ciągu 10 dni od wylania. Pamiętaj, aby podbudowa ulicy nie pękała podczas wysychania, należy stosować trociny, ponieważ zapobiegają ryzyku takiej uciążliwości. W czasie letnich upałów zaleca się spryskiwanie wodą warstwy trocin.

Kolejnym krokiem jest ułożenie hydroizolacji, co zapobiegnie cofaniu się wilgoci z gruntu do warstwy cegieł. W tym celu na fundamencie kładzie się dwie warstwy pokrycia dachowego (można go zastąpić papą budowlaną), które mocuje się masą uszczelniającą lub gorącą żywicą.

Następnie układa się go na warstwie hydroizolacyjnej zwilżonej roztworem warstwy filcu lub azbestu. Zaleca się budowanie pierwszego rzędu cegieł bez zaprawy, ściśle przestrzegając kolejności. Pierwsze dwa rzędy to solidny mur. Zaczynając od następnych, zorganizują już miejsce na piekarnik.

Na tym samym etapie montuje się drzwi dmuchawy, które można kupić lub wykonać ręcznie.Jednocześnie między drzwiami a cegłami pozostaje szczelina, aby podczas rozszerzania się nagrzanego metalu drzwi cegła nie pękała. Szczelinę układa się izolacją na bazie silikonu lub sznurem azbestowym.

Podczas budowy paneli bocznych należy pozostawić niszę 2-3 palenisk na węgiel i drewno opałowe. Na etapie aranżacji miejsca pod kocioł należy zamontować specjalne uchwyty, na których nie będzie stykać się ze stojakiem. Następnie możesz przystąpić do budowy łukowego nadproża. Służy nie tylko jako dekoracja grilla, ale także rozkłada obciążenie z górnej części muru, zapewniając niezawodność grilla.

Łuk jest ułożony łukowo z ociosanych cegieł. Jako podstawę do tego ostatniego wykonywany jest szablon wzmacniający. Po przygotowaniu i wyschnięciu pieca należy wykonać pierwsze palenisko (kontrolne). Powinien być krótki, gałęzie i papier służą jako źródło energii.

Jeśli zamierzasz zmontować stacjonarny metalowy kociołek z kociołkiem, to przede wszystkim musisz stworzyć rysunek urządzenia.

Podczas pracy należy przestrzegać następujących zaleceń:

• pudełko jest gotowane z metalu o grubości nie większej niż 3 mm;
• komin powinien być przyspawany do konstrukcji, aby proces gotowania był wygodny i bezpieczny;
• pokrywa piekarnika powinna ściśle do niej przylegać;
• nogi grilla należy łączyć parami za pomocą zworek;
• górna część grilla wymaga dodatkowego wzmocnienia, do którego zastosowano stalowe pręty kwadratowe o grubości 10 mm.

Najbardziej praktyczną i atrakcyjną opcją na zorganizowanie grilla jest „wpasowanie” go w kompleks rekreacyjny, czyli murowaną konstrukcję pod baldachimem z grillem, wędzarnią i tandoorem. Są też stoły, krzesła, lekkie krzesła wiklinowe. Staraj się jak najbardziej wkomponować kompleks z krajobrazem terenu – sadzić rozłożyste rośliny, które otulą ściany kompleksu, zastosuj identyczny wystrój.

Kompaktowe metalowe urządzenie można umieścić na werandzie domu. W takim przypadku należy zadbać o ochronę powierzchni werandy, na przykład pokryć je dodatkową warstwą impregnatu ognioodpornego.

Nie myśl, że niezwykle drogi stacjonarny grill murowany może wyglądać atrakcyjnie i stylowo. Nawet domowe modele można ozdobić niezwykłymi elementami. Na przykład ten projekt wygląda jak prawdziwe dzieło sztuki. Niezwykła imitacja statku wyposażona jest we wszystko co niezbędne do funkcjonowania, każdy szczegół jest tu przemyślany, spełnia nie tylko funkcję estetyczną, ale i praktyczną.

Kocioł w kształcie samolotu wygląda nie mniej oryginalnie. Improwizowane błotniki można zdemontować, po złożeniu służą jako małe blaty.

Jeśli takie rozwiązania wydają Ci się zbyt ekstrawaganckie, spójrz na grille o tradycyjnym kształcie z elementami kutymi. Takie projekty wyglądają na drogie, vintage, a jednocześnie dobrze pasują do większości zewnętrznych.

Koneserom minimalizmu i nietypowych rozwiązań spodoba się kociołek, czyli pionowa rura.

Zobacz wideo poniżej, aby zapoznać się z przeglądem kazan-mngala w Buran 2.