Palarnia: co to jest i do czego służy?

Piec jest popularnym sprzętem gospodarstwa domowego i z powodzeniem łączy w sobie funkcje piekarnika, mikrofalówki, wypiekacza do chleba i tostera. Jego główną różnicą w stosunku do wymienionych urządzeń jest miniaturowy rozmiar, który ułatwia umieszczenie go we wnętrzu najmniejszej kuchni.

Lista jest kompaktowe urządzenie gospodarstwa domowego, do produkcji którego używana jest ceramika żaroodporna lub stal nierdzewna. Wewnętrzna powierzchnia urządzenia pokryta jest powłoką zapobiegającą przywieraniu, dokładnie taką samą jak jego pełnowymiarowe odpowiedniki. W swoim kształcie brytfanny mogą być kwadratowe, prostokątne i ścięte, a niektóre specjalistyczne modele mają nawet okrągły kształt.

Ze względu na rodzaj zasilania palarki są urządzeniami elektrycznymi i działają w sieci 220 V. Liczba elementów grzejnych różni się w zależności od przeznaczenia modelu i może wynosić od 1 do 4. Jednak coraz częściej urządzenia są wyposażone w dwa elementy grzejne, z których jeden znajduje się w górnej części komory roboczej, a drugi na dole.

Zakres zastosowania palarek jest dość obszerny. Mini piekarnik służy do równomiernego podgrzewania potraw, w tym pierwszego i drugiego dania, rozmrażania mięsa i kurczaka, przygotowywania kanapek, grillowania mięsa i palenia ziaren kawy. Pieczarki można wykorzystać do przygotowania jajecznicy, omletów, kanapek na ciepło, ciast, babeczek i pizzy, a także zapiekanek, julienne, lasagne i dań warzywnych.

Zasada działania brytfanki niewiele różni się od zasady działania piekarnika i polega na działaniu elementów grzejnych, które podgrzewają powietrze komory roboczej do pożądanej temperatury, zapewniając w ten sposób proces gotowania.

Zakres ogrzewania wynosi od +60 do +290 stopni i zależy od modelu. Większość palarni jest wyposażona w timer, który wyłącza elementy grzejne po określonym czasie. Moc urządzeń zależy od ich funkcjonalności i waha się od 650 W dla modeli przeznaczonych do podgrzewania dań gotowych, do 2000 W dla urządzeń służących do gotowania.

Prawie wszystkie produkty wyposażone są w termostat, który pozwala utrzymać zadaną temperaturę wewnątrz urządzenia. Najnowocześniejsze i najdroższe modele są dodatkowo wyposażone w wentylatory, które tworzą efekt konwektora i przyczyniają się do bardziej równomiernego wypieku produktów.

Wiele urządzeń ma rożen i może działać na zasadzie grilla elektrycznego. W przeciwieństwie do piekarników do zabudowy, piekarniki są całkowicie mobilne i można je zabrać ze sobą do wiejskiego domu lub przestawić w nowe miejsce.

Ponadto urządzenia posiadają funkcję automatycznego wyłączania, sygnalizację świetlną i dźwiękową rozpoczęcia i zakończenia gotowania, a także opcję opóźnionego startu oraz tryb smażenia, który pozwala uzyskać chrupiącą skórkę.

Dzięki swojej konstrukcji paleniska składają się z solidnego korpusu z umieszczonymi wewnątrz grzałkami elektrycznymi lub kwarcowymi o różnej mocy. Urządzenia wyposażone są w hermetycznie zamknięte drzwi, które w zależności od modelu występują zarówno w wersji przezroczystej, jak i zamkniętej. W droższych modelach drzwi wykonane są ze szkła żaroodpornego i mają natrysk antytermiczny, który eliminuje oparzenia przy przypadkowym dotknięciu. Wewnętrzna komora urządzeń wykonana jest ze stali nierdzewnej i często pokryta jest mieszanką bioceramiczną.

Sterowanie jednostkami może być mechaniczne i realizowane za pomocą przycisków i przełączników lub elektroniczne z wbudowanym ekranem dotykowym. Modele używane do pieczenia są wyposażone w blachy do pieczenia i formy, a opiekacze są wyposażone w zdejmowane metalowe stojaki do robienia gorących kanapek i tostów. Ponadto wiele urządzeń wyposażonych jest w tackę na tłuszcz i soki powstałe podczas gotowania.

Ważną cechą projektową jest orientacja urządzenia w przestrzeni. Na tej podstawie rozróżnia się następujące typy modeli:

• pionowy - są uważane za najwygodniejsze i często są używane do gotowania kebabów, shawarmy lub grillowanego kurczaka;
• poziomy - bardziej nadaje się do robienia kanapek na ciepło i kanapek.

Podstawowy zestaw brytfanek zwykle zawiera zdejmowany stalowy stojak, jedną lub dwie metalowe tace do pieczenia wyposażone w boki o różnej wysokości oraz tacę. Jednak zestaw urządzeń różni się znacznie w zależności od modelu i może być dodatkowo wyposażony w naczynie, stojak do gotowania drobiu, rożna grilla oraz tacę na okruchy, która jest niezbędna do gotowania tostów.

Współczesny rynek AGD prezentuje palarnie kilku odmian, różniące się od siebie celem, konstrukcją i kosztami.

• Palarnia do palenia ziaren kawy radykalnie różni się od swoich odpowiedników. Zawierają solidną obudowę, element grzejny, beczkę na ziarna, tacę na odpady i timer. Urządzenia posiadają otwór do pobrania próbki oraz wyposażone są w sterowanie elektroniczne z możliwością zaprogramowania trybu pracy. Modele domowe są w stanie palić do 60 g ziaren kawy na raz, podczas gdy mocniejsze próbki są przeznaczone do 750 g. Stopień palenia w urządzeniach przemysłowych można regulować, podczas gdy w modelach domowych jest on wyraźnie ustalony i odpowiada średni wskaźnik.

• Pieczenie kanapek przeznaczone są do robienia kanapek na ciepło, omletów, a także kanapek otwartych i zamkniętych. Wszystkie elementy komory wewnętrznej są pokryte powłoką antyadhezyjną, co znacznie upraszcza użytkowanie i ułatwia konserwację. Ten rodzaj palarni reprezentowany jest przez kompaktowe urządzenia, które z łatwością mieszczą się w rogu stołu do krojenia lub na parapecie. W skład tego typu urządzenia wchodzi również palarnia do gofrów, która oprócz gofrów może również robić kanapki. Dostępne są również modele otwarte, z jedną stroną do opiekania, a drugą do podgrzewania potraw.

• Mini piekarniki są również klasyfikowane jako rotatory. Są mniejszą wersją piekarnika i wyglądają jak kuchenka mikrofalowa. Drzwi modelu zawsze mają przezroczystą konstrukcję, która pozwala obserwować przygotowywanie potraw bez ich otwierania. Niektóre modele są dodatkowo wyposażone w grill elektryczny. Sterowanie jednostkami reprezentowane jest przez palniki mechaniczne, przyciski lub panel dotykowy.

Brytfanny są dostępne w szerokiej gamie kształtów i rozmiarów. Tak więc do robienia kanapek i tostów dobrze nadają się małe pięciolitrowe modele, natomiast do pieczenia dużych porcji ryb lub mięsa potrzebne jest urządzenie o pojemności co najmniej 14 litrów.

Pomimo tego, że brytfanna i piekarnik mają wiele podobieństw, z pewnością istnieją między nimi różnice.Przede wszystkim są to wymiary i sposób montażu. Tak więc, jeśli do umieszczenia pieca elektrycznego wymagane jest zaaranżowanie osobnego miejsca, wystarczy mały kącik na stole dla palarni. W przestronnej kuchni ta właściwość nie jest tak ważna, ale w małych przestrzeniach, gdzie ceni się każdy centymetr, jest uważana za jedną z najważniejszych.

A jeśli piekarnik różni się tylko wielkością od piekarnika elektrycznego, to na przykład od kuchenki mikrofalowej - na zasadzie efektu termicznego na żywność. Tak więc w kuchence mikrofalowej ogrzewanie odbywa się w wyniku działania promieniowania magnetycznego o wysokiej częstotliwości, podczas gdy w piecu elementy grzejne zajmują się obróbką na gorąco produktów.

Piec jest często porównywany do tostera. Co więcej, wielu konsumentów nie rozumie różnicy między tymi urządzeniami. Różnica polega na tym, że zakres możliwości tostera ogranicza się do podgrzania i zarumienienia chleba, podczas gdy palarnia jest w stanie wykonać wiele czynności, od smażenia kiełbasek po pieczenie ryb.

Nowoczesny rynek AGD prezentuje ogromną liczbę różnych modeli palarni. Wśród nich znajdują się zarówno wielofunkcyjne jednostki znanych marek, jak i bardzo proste próbki z minimalną liczbą opcji. Poniżej znajduje się przegląd modeli, które znajdują się na pierwszych liniach rankingu popularności sklepów internetowych i mają dużą liczbę pozytywnych recenzji.

• Model kanapki Sakura SA-7414 ma moc 0,7 kW i posiada sterowanie mechaniczne. Wewnętrzne powierzchnie urządzenia pokryte są nieprzywierającym pyłem, korpus wykonany jest w kolorze czarnym i ma metalowo-plastikową konstrukcję. W brytfannie można jednocześnie przygotować 4 porcje kanapek. Koszt urządzenia to 1119 rubli.

• Model Moulinex SM 155 D 32 produkowany jest w kolorze białym i ma moc 0,7 kW. Urządzenie wyposażone jest w sterowanie mechaniczne i jest wyposażone w zdejmowany panel do robienia kanapek, grill elektryczny oraz urządzenie do pieczenia gofrów belgijskich i wiedeńskich. Jednostka jest wyposażona w sekcję do przechowywania sznurka, jest produkowana w wymiarach 30,5x17,3x29,7 cm, waży 2,3 kg i kosztuje 3599 rubli.

• Dobrym przedstawicielem palarni przemysłowych jest mini piekarnik Hatco TF-2005, który jest produkowany przez amerykańską firmę o tej samej nazwie i ma bardzo szeroki wachlarz możliwości. Urządzenie może być używane do topienia sera i dodatków, przygotowywania francuskiej cebuli i innych zup, przyrumieniania potraw meksykańskich, pieczenia ziemniaków w skórkach, opiekania chleba, robienia kanapek oraz podgrzewania i rozmrażania żywności. W przeciwieństwie do konwencjonalnego piekarnika konwekcyjnego, piekarnik szybciej przyrumienia żywność i, w przeciwieństwie do kuchenki mikrofalowej, nie prowadzi do zawilgocenia żywności. Model produkowany jest w wymiarach 35,5x49,9x23,1 cm, waży 25 kg i kosztuje 186 000 rubli.

• Model Smile RS 3631 (3 w 1) jest bardzo popularny wśród gospodyń domowych. Maszyna wyposażona jest w trzy rodzaje zdejmowanych paneli przeznaczonych do robienia gofrów, pączków i orzeszków. Urządzenie wyposażone jest we wskaźniki nagrzewania i pracy, posiada szybką i łatwą wymianę płyt oraz pokryte jest wewnątrz nieprzywierającą emalią. Stojaki na nogi mają gumowaną konstrukcję i sprawiają, że korzystanie z urządzenia jest bezpieczniejsze. Piec jest w komplecie z księgą przepisów, które można z niej przygotować. Moc urządzenia wynosi 0,75 kW, cena to 2490 rubli.

• Piec elektryczny WCR-850W do palenia kawy działa z sieci 220 V i jest wyposażona w pojemnik na ziarna o pojemności 750 g.Dzięki regulatorowi mocy ziarna można prażyć w dowolnym stopniu, uwzględniając osobiste preferencje kucharza. Urządzenie szybko nagrzewa się do ustawionej temperatury i jest wyposażone w powłokę zapobiegającą przywieraniu. Korpus modelu wykonany jest z aluminium i ma promień 17 cm, moc prażenia wynosi 0,8 kW, waga - 3,75 kg, koszt - 5200 rubli.

Wybierając palarkę, musisz skupić się na liczbie funkcji i mocy urządzenia. Jeśli produkt został zakupiony do robienia tostów i kanapek, a w domu jest już kuchenka mikrofalowa i piekarnik elektryczny, lepiej pozostać przy kompaktowym modelu specjalistycznym i nie kupować jednostki wielofunkcyjnej, która powiela funkcje innych urządzeń gospodarstwa domowego . Kolejnym kryterium wyboru powinna być wielkość urządzenia. Do małych kuchni, które nie mają kuchenki mikrofalowej i piekarnika, można kupić wielofunkcyjną kompaktową brytfankę, wykonaną na zasadzie mini piekarnika. Wyeliminuje to konieczność zakupu tych urządzeń i zaoszczędzi miejsce w kuchni.

Pieczarki bardzo często kupowane są w małych biurach, gdzie służą do podgrzewania posiłków dla pracowników. W takich przypadkach zaleca się oprzeć się na poborze mocy modeli i wybrać bardziej ekonomiczne urządzenia.

Aby palarnia służyła jak najdłużej, a jej obsługa była wygodna i komfortowa, konieczne jest przestrzeganie kilku prostych zaleceń.

• Po każdym użyciu urządzenie należy oczyścić z tłuszczu, okruchów i resztek jedzenia. W przeciwnym razie, jeśli ponownie użyjesz brudnej maszyny, możesz uzyskać zjełczały zapach.
• Przed przystąpieniem do mycia brytfanny należy ją odłączyć i pozostawić do ostygnięcia. Następnie należy ostrożnie wyjąć blachę do pieczenia i ruszt, umyć je w ciepłej wodzie i płynnym detergencie.
• Ponadto wymagane jest wytarcie wewnętrznych ścian produktu, a także zewnętrznej części korpusu. Zabrania się używania środków ściernych do czyszczenia warstwy nieprzywierającej, a także używania metalowych szczotek i twardych gąbek.
• Ponadto w mini piekarnikach zaleca się stosowanie specjalnych naczyń i paneli, które często są dostarczane wraz z urządzeniem.

W następnym filmie zobaczysz prezentację elektrycznej palarni DeLonghi EO 12001 B.