Wybór lodówki na warzywa i owoce

Posiadanie własnego ogródka warzywnego to świetny sposób na częstsze spożywanie pokarmów bogatych w witaminy z minimalną ilością szkodliwych dodatków, a nawet oszczędzanie na tym. Inną rzeczą jest to, że w naszym kraju sezon świeżych warzyw i owoców nie trwa cały rok, a w formie konserw wszystkie te dary natury łatwo tracą pewną część swoich zalet.

Jeśli Twój własny ogród przynosi znaczne ilości plonów i chcesz, aby był w większości świeży, powinieneś zakupić specjalną lodówkę na warzywa i owoce.

Dla większości współczesnych konsumentów nie jest tajemnicą, że nawet zwykła domowa lodówka ma strefy o różnych temperaturach. Nie jest to minus organizacji sprzętu, ale możliwość umieszczenia każdego produktu w optymalnych dla niego warunkach. Typowym „warzywnym” miejscem jest specjalna komórka lub szuflada na dnie głównej komory, ale warunki tam nie są idealne, a miejsca jest mało.

Optymalna lodówka na składniki wegetariańskie może mieć bardzo różne temperatury zamrażania, ale zawsze z możliwością jej dostosowania. Jeśli kamera jest w stanie to zrobić w trybie automatycznym, to zazwyczaj temperatura w jej wnętrzu wynosi od 2 do 7 stopni Celsjusza. Ale jednocześnie ważne jest utrzymanie wilgotności wewnątrz komory w granicach 70-95%. Niektóre modele umożliwiają regulację temperatury w zakresie 8-20 stopni, ale wtedy maksymalna dopuszczalna wilgotność wyniesie 90%.

W niektórych przypadkach do przechowywania warzyw i owoców można również wykorzystać specjalne komory grzewcze, w których temperatura może wahać się od 2 do 18 stopni powyżej zera.

Na skalę przemysłową stosuje się sprzęt o pojemności do 250 ton, ale w domu oczywiście używa się kamer o skromniejszych rozmiarach.

Wypuszczenie na rynek specjalnych lodówek na warzywa i owoce to nie tylko chwyt marketingowy polegający na sprzedaży tej samej jednostki pod nową nazwą, ale zupełnie osobny element wyposażenia. Opisywane produkty są podatne na działanie różnych mikroorganizmów, a także mogą tracić wodę podczas procesu zamrażania, co psuje zarówno smak, jak i wygląd.

Pierwszą rzeczą, jaką robi taka jednostka po załadowaniu, jest szokowe zamrażanie. Różni się tym, że następuje gwałtowny spadek temperatury, który zwykle nie osiąga wartości ujemnych. Takie podejście pozwala skutecznie zniszczyć wszystkie możliwe bakterie, które mogłyby wywołać procesy gnicia lub rozkładu, ale jednocześnie w przypadku wielu warzyw i owoców temperatura szybko wzrasta, w przeciwnym razie owoce tropikalne zostaną po prostu zniszczone od wewnątrz.

Fundamentalne znaczenie ma nie tylko temperatura wewnątrz komory, ale także wilgotność, która musi być stale utrzymywana na określonym poziomie. Biorąc pod uwagę, że w takim pomieszczeniu warzywa i owoce zamknięte, mogą być przechowywane miesiącami, producent jest zobowiązany do przemyślenia systemu wentylacji, bo inaczej nie da się regulować poziomu wilgotności. System dokładnie monitoruje poziom wilgoci w powietrzu wewnątrz komory iw razie potrzeby zasysa powietrze z zewnątrz, aby dary natury nie utknęły.

W większości przypadków taki sprzęt sam wykonuje wszystkie złożone obliczenia, dlatego nie jest wymagana żadna specjalna wiedza ze strony konsumenta. Urządzenie zakłada obecność kilku wbudowanych programów, z których każdy jest przeznaczony dla konkretnego owocu lub warzywa - właściciel może tylko nacisnąć odpowiedni przycisk i mieć pewność, że zawartość lodówki nie ulegnie pogorszeniu.

Gdyby uznano, że taki sprzęt bardzo przyda się w domu, to przed dokonaniem zakupu warto zwrócić uwagę na cechy, którymi należy się kierować przy wyborze.

• Wymiary (edytuj)... Dom nie jest magazynem, więc aparat nadal trzeba gdzieś umieścić, aby nikomu nie przeszkadzał. Osobny moment – ​​musi swobodnie przechodzić przez istniejące drzwi, bo zazwyczaj taki sprzęt nie jest demontowany.
• Wiele stref temperaturowych... Duże sklepy mogą sobie pozwolić na jednokomorową jednostkę dla każdego rodzaju warzyw lub owoców, ale w domu pożądane jest posiadanie kilku sekcji, aby cała uprawa mieściła się w jednej komorze. Każda sekcja musi być regulowana osobno, ponieważ wszystkie produkty nie mogą być przechowywane w tej samej temperaturze.
• Tom... Komory chłodnicze na owoce i warzywa produkowane są o pojemności 35 litrów. Właściciel musi z góry zastanowić się, ile potrzebuje, ponieważ mała lodówka nie rozwiąże jego problemu, a duża jednostka jest znacznie droższa i nawet przy przeważającym przestoju nadal nie zapewnia odpowiednich warunków przechowywania.
• Materiał... Pożądane jest, aby drogi sprzęt był trwały i jak najdłużej nie tracił atrakcyjnego wyglądu. Te wymagania najlepiej spełniają obudowy ze stali nierdzewnej, ale malowane lodówki szybko się zużywają na zewnątrz.
• Typ chłodzenia... Szafy chłodnicze statyczne działają na zasadzie naturalnej cyrkulacji masy powietrza, dlatego różnica temperatur w poszczególnych strefach w nich często różni się położeniem półki – góra lub dół. Modele dynamiczne wymuszają zimne powietrze za pomocą wentylatora, więc tutaj lokalizacja stref temperaturowych jest bardziej uzależniona od ustawień użytkownika.

W następnym filmie dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać owoce.