Jak samemu zrobić szafkę do palenia?

Szafka wędzarnicza do samodzielnego wędzenia na zimno i na gorąco to świetna okazja do przygotowania bardzo smacznych potraw. Za pomocą tego poręcznego urządzenia możesz ugotować domowej roboty kiełbasę, balyk, ryby i cokolwiek podpowiada Ci wyobraźnia.

Najpierw musisz zrobić to urządzenie, wymyślić, jakie materiały, jakie rozmiary, kształt i objętość są preferowane. Każdą konstrukcję lepiej rozpocząć od rysunku, a wędzarnia nie jest wyjątkiem. Rysunek pozwala uwzględnić wszystkie szczegóły, niczego nie przegapić, aby później nic nie zakłóciło procesu technologicznego przygotowywania pysznych dań.

Istnieje kilka różnych rodzajów wędzarni. Konieczne jest wybranie odpowiedniej konstrukcji, na którą jest miejsce na stronie, i można ją zaaranżować w taki sposób, aby wspaniale wpasowała się w ogólny projekt otoczenia. Wędzarnia może być wędzona na gorąco lub na zimno lub może łączyć te dwie metody jednocześnie.

Metoda wędzenia na gorąco pozwala szybko przygotować pachnące danie o zapachu ognia. Dzięki tej metodzie temperatura dymu może wynosić od +45 do +450 stopni. Ale jeśli podniesiesz temperaturę do +1000 stopni, możesz otrzymać nowy rodzaj potrawy pieczonej w dymie. Wersja wędzona na zimno zajmuje więcej czasu, aby się zbudować i dłużej się gotować. Ma jednak wyjątkowy, nieporównywalny smak, taki produkt może być przechowywany przez długi czas.

Wędzarnia jest dwojakiego rodzaju: stacjonarna i przenośna. To, który z nich najlepiej zrobić, zależy od indywidualnych preferencji i specyfiki jego zastosowania. Ale jak pokazują recenzje ekspertów, opcja stacjonarna jest bardziej praktyczna i niezawodna. Wiele osób montuje konstrukcję nie tylko na otwartej przestrzeni, ale także w garażu czy szopie. Lepiej jest zrobić przenośny model bardzo kompaktowy i zawsze ze specjalnymi uchwytami. Ta opcja podróżowania pozwoli Ci gotować mniej produktów, ale wędzarnię możesz przenieść w dowolne miejsce. A nawet zabierz go ze sobą do natury, jeśli nie masz własnej działki, ponieważ można go przystosować do grillowania.

Aby rozpocząć budowę urządzenia do gotowania szerokiej gamy potraw, musisz wiedzieć, z czego się składa.

W wędzarni muszą znajdować się następujące elementy:

• komora (pojemnik, w którym umieszczane są produkty do wędzenia);
• urządzenie oddymiające (komin);
• upiec.

Istnieją odmiany wędzarni BBQ, wędzarni BBQ. Te opcje projektowania mają swoje własne cechy. Niektórzy rzemieślnicy przystosowują do pojemnika do palenia najróżniejsze przedmioty: stare garnki, wiadra, beczki, butle gazowe, skrzynki z rozbitych pieców, lodówki.

Najbardziej optymalną i estetyczną opcją jest konstrukcja w formie domu z dachem. Może być jedno- lub dwu-spadowy. Która opcja jest właściwa, musisz zdecydować jeszcze przed rozpoczęciem budowy, ponieważ każdy typ ma swoje własne niuanse. Ta wędzarnia może mieć dowolny rozmiar. Niektórzy rzemieślnicy tworzą nie tylko funkcjonalne urządzenie do gotowania, ale także wkładają serce i duszę w jego projekt. W efekcie na miejscu pojawia się oryginalny piękny dom, który staje się ozdobą okolicy.

Początkujący zastanawiają się, z jakiego rodzaju wędzarni są zwykle wykonane.W większości przypadków stosuje się drewno liściaste, ponieważ drzewa iglaste zawierają dużą ilość żywicy.

Jeśli jako podstawę do wykonania konstrukcji wybrano drzewo, warto przygotować następujące materiały do ​​projektu przyszłej wędzarni:

• pręty, z których zostanie wykonana rama;
• deski przeznaczone do okładzin, podszewka jest dobrze dopasowana;

• śruby lub gwoździe;
• konopie lub holowanie;
• pokrycia dachowe;
• wskaźnik temperatury.

Uważa się, że budynek ma 1,3 metra wysokości. W przypadku konstrukcji do wędzenia na zimno z generatorem dymu wysokość powinna wynosić półtora metra.

Po pierwsze, rama przyszłej wędzarni wykonana jest z prętów. Następnie jest osłonięty klapą. Wszystkie elementy muszą być ze sobą w bliskim kontakcie, nawet małe szczeliny są niedopuszczalne. W takich przypadkach najbardziej optymalne jest zastosowanie desek przeznaczonych do układania podłogi, w których znajdują się specjalne łączniki. Dzięki nim wszystkie części ściśle do siebie pasują i uzyskuje się jednoczęściowe płótno bez szwów. Następnie w domu montuje się drzwi i niezbędne do nich akcesoria. Drzwi muszą być szczelne i bezpieczne, zapobiegając przedostawaniu się dymu.

Na dachu dwuspadowym zainstalowano urządzenie do usuwania dymu, tzw. „grzyb”. Ten element musi mieć dokładne wymiary, spoiny są pokryte szczelną masą odporną na wilgoć. Dach pokryty jest łupkiem, który chroni wędzarnię przed deszczem i wydłuża jej żywotność. Deski układa się na podłodze domu, pęknięcia są starannie uszczelniane pianką lub pakułami. Wewnątrz aparatu zastosowano wyłącznie naturalne materiały. Po podgrzaniu uszczelniacze chemiczne będą wydzielać szkodliwe substancje, co jest niedopuszczalne podczas gotowania.

Kolejnym krokiem jest ustawienie półek, na dole których powinny znajdować się haczyki. Dodatkowo można naciągnąć siatkę ze stali nierdzewnej. Na podłodze powinna znajdować się taca, do której spłynie tłuszcz. Ostatnim akcentem jest instalacja czujnika temperatury. Aparat jest gotowy.

Wskazane jest zapewnienie fundamentu pod wędzarnię. Wydłuży to jego żywotność. Musisz wykopać dziurę o odpowiednim rozmiarze. Kruszony kamień wylewa się na dno, wylewa cementem, pokrytym podkładem odpornym na wilgoć. Lepiej jest umieścić tę konstrukcję z dala od budynków mieszkalnych. Dym wydzielany podczas gotowania może powodować niedogodności dla właścicieli i sąsiadów.

Do instalacji komina używana jest metalowa rura. Niedopuszczalne jest stosowanie plastiku lub azbestu, ponieważ po podgrzaniu uwalniają szkodliwe substancje, które mogą dostać się do produktów. Jednym z głównych punktów przy tworzeniu konstrukcji jest instalacja generatora dymu. Znajduje się na zewnątrz drewnianej obudowy.

W piecu układa się cegły ogniotrwałe, mocuje się drzwi, wypełnia szczeliny gliną. Wiele osób ulepsza swój projekt instalując sterownik domowy, który pozwala na automatyczną regulację temperatury w wędzarni. Do wędzenia używać wiórów olchowych, dębowych, bukowych, jabłkowych, wiśniowych. Dla pysznego aromatu dobrze byłoby na końcu umieścić gałązkę jałowca, a następnie cieszyć się przygotowanym daniem.

Cała ta sielanka jest możliwa w wiejskim domu lub na wsi. Ale nie rozpaczaj nad tymi, którzy nie mają letniej rezydencji lub nie mają czasu, aby wyjść na łono natury. W tym przypadku istnieje specjalna szafka do palenia Hanhi. Może być stosowany do wędzenia mięsa, grzybów, ryb, serów, warzyw metodą wędzenia na zimno.

Stal nierdzewna, z której jest wykonana sprawia, że ​​jest bezpieczna dla wszystkich rodzajów żywności. Dla wygody wewnątrz znajdują się haczyki i kratki, przez przezroczyste drzwi można łatwo kontrolować cały proces. Taka szafa do mieszkania w mieście to tylko dar niebios. W każdej chwili możesz zadowolić bliskich i gości pysznymi oryginalnymi potrawami, zrób to szybko i sprawnie.

W poniższym filmie znajdziesz szczegółową historię o tym, jak zrobić zrób to sam szafkę do palenia z generatorem dymu.