Ziemniaki berlińskie

W latach 80. XX wieku dużą popularnością cieszyła się odmiana ziemniaka Berlinka, która wyróżniała się dobrym plonowaniem, bezpretensjonalnością glebowo-klimatyczną oraz doskonałym smakiem. Z tej odmiany, dobrze zachowanej przez całą zimę, można było przygotować wiele smacznych i pożywnych potraw. Odmiana długo zachowuje swoją prezentację i nadaje się do uprawy nie tylko na własny użytek, ale również na sprzedaż.

Odmiana ziemniaka Berlichingen została opracowana przez niemieckich hodowców w 1923 roku przez skrzyżowanie odmian Pepo i Centriol. W ZSRR dotarł do lat 80. i był bardzo popularny w różnych regionach kraju ze względu na bezpretensjonalność odmiany do gleb i warunków klimatycznych. Odmiana była aktywnie uprawiana na skalę przemysłową, ale w latach 90. ubiegłego wieku została zastąpiona w dużych gospodarstwach nowymi odmianami, które były bardziej odporne na choroby wirusowe.

Ziemniaki Berlink niemieckiej hodowli należą do odmian śródsezonowych, w których dojrzewanie rozpoczyna się po zakończeniu kwitnienia. Czas wzrostu to 90 do 110 dni od posadzenia.

Jeden krzew daje od 7 do 12 bulw pokrytych czerwoną skórką. Ziemniak ma biały miąższ, który zawiera od 14 do 17% skrobi, co czyni go odmianą średnioskrobiową. Średnia wydajność sięga 220 centów z hektara.

Nadziemna część ziemniaków berlińskich tworzy wysokie krzewy liściaste o zielonych liściach, na których w kątach liści znajdują się fioletowe kropki. Wielkość liści jest niewielka. Posiadają matowe wykończenie.

W okresie kwitnienia Berlinka tworzy rozłożyste kwiatostany z dużą liczbą wydłużonych kwiatów, które wyróżniają się małym kielichem, mają fioletowe lub czerwono-fioletowe korony, na których może tworzyć się wewnętrzna dublacja. Wewnątrz kwiatu znajduje się pomarańczowy pylnik.

Pod koniec kwitnienia w kwiatostanach tworzą się jagody. Liście zalegają w ostatnim sezonie wegetacyjnym.

Dojrzała bulwa ziemniaka ma podłużny kształt z tępymi wierzchołkami. Średnio waga jednej bulwy może osiągnąć 80-150 g. Skórka Berlinki jest gęsta i czerwona z małymi ciemnoczerwonymi oczkami. Po wyschnięciu wykopanej bulwy skórka zaczyna się łuszczyć.

Miąższ tej odmiany jest biały lub jasnożółty. W dojrzałej Berlince miąższ na kroju nie utlenia się i pozostaje biały. Przejrzałe bulwy charakteryzują się tworzeniem ciemnych pierścieni na kroju.

Ziemniaki Berlinka to uniwersalne odmiany stołowe, które można stosować w dowolnej technologii gotowania:

• gotowanie;

• smażenie;

• pieczenie.

Podczas gotowania ta odmiana ziemniaków nabiera specyficznego smaku ziemniaków. Pod wpływem temperatury biały miąższ lekko ciemnieje. Miąższ Berlinki jest umiarkowanie wodnisty. Jeśli ilość skrobi przekroczy normę, może pęknąć.

W niektórych przypadkach dopuszcza się wykorzystanie Berlinki do celów rolniczych - jako pasza dla zwierząt.

Ziemniaki Berlinka to odmiany średnio późne. Czas od momentu siewu do gruntu do zbioru wynosi od 90 do 110 dni.

Ta odmiana, testowana przez więcej niż jedno pokolenie ogrodników, daje dobre plony.Przy dawce wysiewu 400 bulw na sto metrów kwadratowych Berlinki daje to od 220 do 400 centów na hektar.

Berlinka została wydzielona w Związku Radzieckim pod uprawę w rejonach zachodniej Syberii. Nadaje się również do regionów północnych o krótkim okresie letnim, gdzie jest uprawiana jako odmiana wcześnie dojrzewająca ze względu na zdolność wczesnego formowania bulw.

Ziemniaki Berlinka to wszechstronna odmiana nadająca się do uprawy tradycyjnej i nietradycyjnej:

• pod łopatą na otwartym polu na polu;

• pod filmem;

• metoda holenderska;

• pod słomą;

• w okopach;

• w kopcach lub w kalenicach.

Gleba do sadzenia jest przygotowywana jesienią, starannie przekopując teren ręcznie lub za pomocą traktora. Podczas jesiennego kopania do gleby aplikowane są nawozy. Dodatki kompleksów mineralnych, a także mocznik i humus są dodawane bezbłędnie.

Wiosną nie trzeba wykopywać gleby, aby zatrzymać w niej wilgoć. Wiosną, podczas sadzenia ziemniaków, za pomocą łopaty bagnetowej lub ciągnika jednoosiowego tworzy się wgłębienia lub wzniesienia, w których układane jest ziarno. Do siewu stosuje się małe bulwy o wadze 70-80 g.

Berlinka wyróżnia się niestabilnością na różne infekcje wirusowe, a przede wszystkim zarazę, która atakuje bulwy i liście rośliny, a także powstawanie zgnilizny pierścieniowej. Odmiana nie choruje na raka ziemniaka i jest stosunkowo odporna na rizoktonię i parch.

Wymaga specjalnego traktowania ze strony szkodników, w tym stonki ziemniaczanej.