Wszystko o temperaturze przechowywania ziemniaków

Wiele osób interesuje się temperaturą, w jakiej należy przechowywać ziemniaki, aby się nie zepsuły i nie kiełkowały. To pytanie jest szczególnie interesujące dla tych, którzy mają własną piwnicę lub piwnicę. Optymalne warunki przechowywania ziemniaków to ok. 2-3°C i wilgotność ok. 80%.

Jeśli zimą w piwnicy jest zbyt ciepło, ziemniakom wydaje się, że wiosna już nadeszła, w wyniku czego wykiełkuje. Jeśli temperatura zostanie zbyt obniżona, skrobia w ziemniakach zacznie zamieniać się w cukier. W temperaturach ujemnych ziemniaki zaczynają zamarzać i psuć się. W artykule omówimy, jak stworzyć najlepsze warunki do przechowywania ziemniaków.

Przechowywanie ziemniaków w piwnicy jest trudne ze względu na duże ilości skrobi i wody w warzywach korzeniowych. Właśnie z powodu tych cech ziemniaków ich przechowywanie w zimie staje się znacznie trudniejsze, konieczne jest lepsze utrzymanie warunków, temperatury i wilgotności w pomieszczeniu.

Piwnica nie może zamarzać ani przegrzewać się. Aby tak się nie stało, należy go dobrze chronić przed środowiskiem zewnętrznym i zewnętrznymi wskaźnikami temperatury. Musisz się tym zająć jeszcze przed zebraniem świeżych plonów. Jeśli piwnica znajduje się osobno, najprawdopodobniej nie przegrzeje się zimą, ale może zamarznąć. Jeśli piwnica pokryta jest śniegiem, będzie bardzo zimno.

Jeśli lokalizacja piwnicy na to pozwala, można nad piwnicą wybudować małe pomieszczenie, dzięki czemu nie będzie ono miało kontaktu z otoczeniem i temperaturą, pokrywa piwnicy nie będzie pokryta śniegiem. Gwarantuje to, że temperatura nie będzie się zbytnio zmieniać.

Jeśli masz głęboką piwnicę, możesz zrobić dla niej dwa włazy, między tymi włazami powstanie poduszka powietrzna, która pomoże utrzymać temperaturę.

Dobrze jest ocieplić nie tylko wejście do piwnicy, ale także jej podłogi, do tego używa się pianki lub innego materiału.

Jeśli chcesz dodatkowo ogrzać piwnicę, można w niej umieścić kilka lamp. Gdy temperatura spada, możesz włączyć te lampy, może w tym również pomóc czujnik temperatury. Jeżeli lampa przeznaczona jest tylko do ogrzewania, należy ją pomalować ciemnym lakierem.

Dodatkowo możesz zaoszczędzić ziemniaki przez wentylację... Zimne powietrze nadejdzie z ulicy, nie pozwoli kiełkować ziemniakom wcześniej niż potrzebujesz.

W piwnicy nie powinno być nadmiaru wilgoci, w tym celu należy wykonać hydroizolację. Umieść pojemnik w każdym rogu piwnicy, gdzie będzie wlewane wapno palone lub substancja pochłaniająca wodę.

Zanim włożysz warzywa do piwnicy, potrzebujesz tego dokładnie przewietrzyć i osuszyć, a także przeprowadzić leczenie całego pokoju przed owadami. Szczególnie przydatna będzie dezynfekcja pomieszczeń.

Temperatura w piwnicy powinna być optymalna. Jeśli zbyt mocno obniżysz temperaturę, ziemniaki albo zamarzną, albo wykiełkują. Warto pamiętać, że konserwacja ziemniaków będzie zależeć nie tylko od wybranej odmiany i warunków przechowywania, ale także od sposobu zbioru plonów. Pod względem warunków najlepsza temperatura przechowywania ziemniaków to 2-3°C, którą należy zachować. Idealna temperatura przechowywania może się różnić w zależności od odmiany, co zostanie omówione poniżej.

Zdarzają się sytuacje, gdy nadchodzą silne mrozy, a temperatura w piwnicy spada poniżej zera. W takim przypadku najlepszym rozwiązaniem byłoby przykrycie ziemniaków słomą lub wiórami, można też użyć innych materiałów. Tylko w ten sposób ziemniaki nie zamarzną i zachwycą Cię przez całą zimę.

Aby zapobiec dużej wilgotności w piwnicy, musisz go regularnie wietrzyć. Jeśli sytuacja na to nie pozwala, możesz pozbyć się wilgoci za pomocą specjalnych środków. Istnieje wiele wypełniaczy, które doskonale pochłaniają nadmiar wilgoci. Jest ciekawy sposób na ochronę ziemniaków przed wilgocią - wystarczy wlać buraki na górę, cała wilgoć opadnie na buraki, a ziemniaki będą bezpieczne. W takim przypadku buraki nawet się nie pogorszą, ponieważ wilgoć nie ma na nie wpływu.

Jeśli mówimy o minimalnej dopuszczalnej temperaturze przechowywania ziemniaków, jest to bardzo proste, jest 0 ° C, w tej temperaturze skrobia zaczyna zamieniać się w cukier, który psuje ziemniaki, w temperaturach ujemnych następuje zamarzanie.

Przy maksymalnej temperaturze wszystko jest znacznie bardziej skomplikowane, po prostu nie da się tego dokładnie określić. Wszystko będzie zależeć od kilku czynników, na które zdecydowanie warto zwrócić uwagę.

Ziemniaki można łatwo przechowywać od jednego do dwóch tygodni w temperaturach, które będą nawet wyższe niż temperatura pokojowa, podczas gdy w pomieszczeniu może panować wysoka wilgotność, co nie będzie przeszkadzać w normalnym przechowywaniu ziemniaków. Zagrożenia w tej sytuacji to utrata wilgoci i kiełkowanie bulw. Aby zapobiec przedwczesnemu kiełkowaniu ziemniaków, należy je przechowywać w bardzo ciemnym miejscu.

Czasami zdarzają się sytuacje, które w żaden sposób nie zależą od osoby, na przykład może przebić się przez rurę z gorącą wodą. Jeśli taka woda dostanie się na ziemniaka lub w jego pobliżu, warzywo może wytrzymać krótkie uderzenie. Ziemniaki nie boją się wysokich temperatur, na ogół wytrzymują do 80 ° C. Te ziemniaki nie będą już mogły kiełkować, ale jednocześnie można jeść bulwy, smak nie ulegnie pogorszeniu.

Istnieje wiele różnych odmian ziemniaków i wszystkie mają inne warunki przechowywania, różne tempo kiełkowania. Istnieją odmiany, które najlepiej nadają się do długotrwałego przechowywania w okresie zimowym. Dojrzewają późno do średniej i mają żółty miąższ. Zdarzają się sytuacje, kiedy ludzie sadzą różne odmiany roślin okopowych. Jeśli masz w piwnicy różne ziemniaki, powinieneś podzielić je na różne pojemniki. Wcześnie dojrzewające ziemniaki są przechowywane tak źle, jak to możliwe, nawet jeśli stworzono dla nich idealne warunki. Takie ziemniaki bardzo szybko kiełkują w piwnicy, przez co nie da się ich zjeść.

Jeśli ziemniak właśnie został wykopany, ma delikatną skórkę, to taki ziemniak nie wytrzyma długo, bardzo szybko się zepsuje. Gdy ziemniaki dojrzeją, ich skórki stają się gęste i jędrne, takie odmiany mogą leżeć z tobą przez około sześć miesięcy. Najnowsze odmiany ziemniaków mogą leżeć nawet do czerwca, to najlepsza opcja, jeśli zamierzasz przechowywać ziemniaki przez całą zimę.

Metody kontroli będą zależeć od tego, gdzie przechowujesz ziemniaki. Różne sposoby przechowywania ziemniaków zostaną omówione poniżej.

Najpopularniejszą i najłatwiejszą opcją jest przechowywanie ziemniaków luzem na dnie beczki. W takim przypadku nie trzeba nawet niczego wymyślać, ziemniaki po prostu wylewa się na dno. Jednak ta metoda przechowywania ma pewne niuanse.

Nie można wkładać ziemniaków do dolnego dolnego otworu - na deskach muszą znajdować się szczeliny, przez które będzie przechodzić powietrze.

Ziemniaki należy wlewać do tulei tak ostrożnie, jak to możliwe, w żadnym wypadku skórka nie powinna być uszkodzona, warstwa ziemniaków nie powinna być duża, nie większa niż 2 m.

Spośród zalet tej metody przechowywania możemy podkreślić fakt, że metoda ta nie wymaga wysiłku i inwestycji. Wśród wad tej metody można wyróżnić fakt, że ziemniaki mogą zepsuć się zbyt wcześnie. Jeśli co najmniej jedna bulwa zacznie gnić w kupie, inny ziemniak również zacznie gnić. Jeśli nie oglądasz tego regularnie, możesz zostać całkowicie bez ziemniaków.

Możesz również przechowywać ziemniaki w pudełkach. Metoda ta polega na posypywaniu ziemniaków do skrzynek, mogą być one wykonane z drewna lub polietylenu, a między skrzynkami musi przechodzić powietrze.

Z zalet tej metody można wyróżnić fakt, że do piwnicy zmieści się ogromna ilość ziemniaków, ponieważ pudełka można układać jeden na drugim. Pilnowanie pudełek jest bardzo łatwe - jeśli ziemniaki zaczną tam gnić, natychmiast to zauważysz. Jeśli nie zauważysz gnijących ziemniaków, nadal nie pozostaniesz bez bulw, jeśli ziemniaki zaczną gnić w pudełku, to nie będą się dalej rozprzestrzeniać.

Oczywiście najlepszym sposobem przechowywania ziemniaków w mieszkaniu jest lodówka. Jednak dużo ziemniaków na pewno nie zmieści się w lodówce, więc trzeba wymyślić coś innego.

Dlatego ludzie zaczynają przechowywać ziemniaki bezpośrednio na balkonie, można nawet umieścić ziemniaki w workach. Przechowywanie w workach jest odpowiednie tylko we wrześniu i październiku. Ziemniaki będą wystarczająco ciepłe, aby można je było wygodnie przechowywać. W przypadku mrozu na torby można przerzucić stare, ciepłe rzeczy, można do tego użyć koców i kurtek, dowolnych innych wyrobów z tkanin. Ponadto możesz użyć specjalnych materiałów pokrywających, które można łatwo kupić w każdym sklepie z narzędziami. Do przechowywania ziemniaków wystarczą dwie do trzech warstw materiału okrywającego.

Jeśli balkon nie jest przeszklony, to gdy tylko nadejdzie zimna pogoda, ziemniaki należy przenieść do mieszkania, mogą tam leżeć przez około miesiąc, może dłużej. Jednak ziemniaki należy umieścić w ciemnym i dość zimnym miejscu, odpowiednie jest miejsce w pobliżu drzwi, a ziemniaki często umieszcza się pod zlewem lub w szafie.

Jeśli masz w domu ziemniaki i już zaczynają kiełkować, wystarczy włożyć do torby suszoną miętę, to ta roślina może spowolnić kiełkowanie. Możesz również przechowywać ziemniaki w garażu

Oczywiście ta metoda nie jest odpowiednia dla tych, którzy uprawiają ziemniaki tylko na własny użytek, zwykli ludzie nie mają osobistego sklepu warzywnego. Jeśli jednak jesteś hodowcą ziemniaków, to najlepiej pozyskać fundusze i raz zbudować specjalny sklep warzywny, w którym ziemniaki będą przechowywane w idealnych warunkach. Posiada wszystkie urządzenia do kontroli temperatury i wilgotności, posiada systemy ogrzewania, chłodzenia i wentylacji. Kontrola temperatury w magazynie pozwala ziemniakom leżeć tam przez całą zimę, tam jest utrzymywana najlepsza temperatura do przechowywania ziemniaków.

Jeśli mówimy o wyspecjalizowanych sklepach warzywnych, wentylacja będzie zależeć od temperatury na zewnątrz. Jeśli temperatura za sklepem warzywnym jest wyższa niż 0 ° C, do pomieszczenia pobierane jest powietrze z zewnątrz. Jeśli temperatura na zewnątrz jest poniżej 0 °, używane jest tylko powietrze znajdujące się w sklepie warzywnym.