Metody przechowywania ziemniaków

W odpowiednich warunkach przechowywania ziemniaki mogą leżeć przez 9-10 miesięcy bez psucia się. Dlatego po zbiorach ważne jest, aby odpowiednio je przygotować i umieścić w odpowiednim miejscu.

Wybierając miejsce do przechowywania ziemniaków warto zwrócić uwagę na szereg punktów.

1. Temperatura... Bardzo ważne jest, aby temperatura w pomieszczeniu mieściła się w granicach 2-5 stopni. Jeśli jest wyższy, bulwy zaczną kiełkować. Takie ziemniaki nie nadają się już do przechowywania. Po obniżeniu temperatury bulwy szybko się kurczą. Stają się też mniej smaczne. Dlatego pomarszczonych ziemniaków zwykle nie używa się do gotowania, ale wyrzuca. Możesz kontrolować temperaturę w pomieszczeniu, instalując tam termometr. Po opuszczeniu ziemniaki będą musiały zostać przykryte, z gwałtownym wzrostem - przeniesione w chłodniejsze miejsce.
2. Wilgotność... Idealnie wilgotność w pomieszczeniu powinna wynosić 80-90%. W takich warunkach warzywa są bardzo dobrze przechowywane. Jeśli wilgotność w pomieszczeniu jest zbyt wysoka, na powierzchni bulw mogą pojawić się ślady pleśni. Ponadto ziemniaki w takich warunkach gniją i czernieją w środku. Aby tego uniknąć, ważne jest wyposażenie sklepu w dobry system wentylacji.
3. Oświetlenie... Wszyscy doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że solanina powstaje w bulwach w świetle. Ziemniaki stopniowo stają się zielone i tracą smak. Takie bulwy kategorycznie nie mogą być używane jako żywność dla ludzi lub do karmienia zwierząt gospodarskich. Aby ziemniaki nie zmieniły koloru na zielony, należy je przechowywać w ciemnym pomieszczeniu.

Na zimowanie warto wybrać zdrowe, dojrzałe bulwy. Musisz zacząć kopać ziemniaki po wyschnięciu wszystkich wierzchołków w ogrodzie. Około 5-10 dni przed zbiorem należy go przyciąć. Najlepiej wykopać ziemniaki przy słonecznej pogodzie. W takim przypadku bulwy można łatwo oczyścić z brudu.

Zaleca się wysyłanie do długoterminowego przechowywania odmian o wysokiej jakości przechowywania. Ogrodnicy powinni zwrócić uwagę na następujące opcje.

• „Lorkh”... Jest to odmiana średnio późna. Jest popularny wśród wielu ogrodników. Jej bulwy są duże i pokryte jasną skórką. Roślina jest odporna na większość powszechnych chorób.

• „Wisnianka”... W tej roślinie bulwy mają przyjemny jasnoróżowy kolor. Są pokryte małymi oczami. Pyszne ziemniaki doskonale przechowują się do wiosny w każdym pomieszczeniu.

• Atlant. Odmiana średnio późna. Ma dobrą odporność. Dlatego rośliny rzadko infekują choroby grzybowe. Bulwy są okrągłe i ciemnobrązowe. Są doskonale przechowywane zarówno w piwnicy, jak iw mieszkaniu.

Aby zebrany plon nie pogorszył się z czasem, ważne jest odpowiednie przygotowanie go do przechowywania.

• Suchy... Wykopane bulwy należy rozłożyć cienką warstwą na ziemi. Ważne jest, aby nie były narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Ziemniaki powinny leżeć tam przez około trzy godziny. W tym czasie będzie mógł doskonale wyschnąć. Tak przygotowane bulwy należy przenieść do chłodnego pomieszczenia. Ma to na celu stwardnienie skóry. Przez 2-3 tygodnie ziemniaki powinny znajdować się w dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub pod szopą.

• Sortować... Następnie musisz posortować całą uprawę.Część bulw zostanie wykorzystana do sadzenia wiosennego, reszta zostanie wykorzystana do jedzenia lub karmienia zwierząt. Wszystkie bulwy pocięte lub dotknięte szkodnikami i chorobami muszą zostać zniszczone. Jest to szczególnie ważne, ponieważ jeden zepsuty owoc może zarazić inne. Ziemniaki grodziowe mogą znacznie wydłużyć ich okres przydatności do spożycia. Ważne jest również sortowanie ziemniaków według wielkości. W końcu okres przydatności do spożycia różnych bulw jest inny.

• Proces... Ziemniaki, które będą używane do sadzenia, zaleca się leczyć lekami przeciwgrzybiczymi. Zwykle do tego celu używa się "Cyrkonu". Zamiast tego możesz również użyć nadmanganianu potasu rozpuszczonego w ciepłej wodzie. Po przetworzeniu ziemniaki muszą być dobrze wysuszone. Tak przygotowane warzywa będą doskonale przechowywane przez cały rok.

Najczęściej bulwy są przechowywane w piwnicy lub piwnicy. Przed przeniesieniem tam ziemniaków należy przygotować pomieszczenie.

Najpierw trzeba go dobrze przewietrzyć. Następnie sklep warzywny należy poddać działaniu środków dezynfekujących. Najczęściej stosuje się do tego roztwór nadmanganianu wapna lub potasu. Po obróbce ścian i sufitu piwnica musi być dobrze wysuszona. Zazwyczaj właściciele witryn po prostu zostawiają otwarte drzwi na cały dzień. Wieczorem ściany piwnicy wysychają.

Istnieje kilka sposobów przechowywania ziemniaków w pomieszczeniach. Każdy z nich ma swoją własną charakterystykę.

1. W pudełkach... Wielu ogrodników umieszcza zebrane warzywa w drewnianych skrzyniach. W każdym z nich umieszcza się około 10 kilogramów ziemniaków. Szuflady można umieścić na półkach lub stojakach. Pomiędzy nimi należy zachować odległość 10-15 centymetrów.

• W plastikowych pojemnikach. Takie pojemniki są dość lekkie. Dlatego wygodnie jest je przenosić z miejsca na miejsce. Plastikowe pojemniki można również układać jeden na drugim. Z tego powodu ta technologia przechowywania jest idealna do małych przestrzeni.

• W workach... Zaleca się przechowywanie ziemniaków w płóciennych workach lub siatkach. Są bardzo oddychające, więc ziemniaki nie gniją. Możesz układać siatki lub torby zarówno poziomo, jak i pionowo.

• W wiklinowych koszach. Takie pojemniki są również dobrze wentylowane. Wygodne jest przechowywanie w nim ziemniaków. Dodatkowo kosze z wytrzymałymi uchwytami można łatwo przenosić z miejsca na miejsce.

Niektórzy ogrodnicy przechowują ziemniaki na podłodze. Aby z biegiem czasu nie pogorszył się i nie zamarzł, należy go umieścić na drewnianej palecie lub pościeli ze słomy lub juty.

Jeśli w daczy nie ma piwnicy, plon można przechowywać w dole. Bardzo łatwo to zrobić samemu. Zazwyczaj dziura jest wykopywana na wzniesieniu. Wielkość wykopu zależy od liczby bulw, które zostaną wysłane do przechowywania.

Zaleca się dodatkowo zaizolować dno wykopanego otworu. Aby to zrobić, można go posypać trocinami lub słomą. Niektórzy ogrodnicy zamiast tego rzucają szmaty na dno wykopu. Zaleca się izolowanie ścian wykopu arkuszami pianki lub sklejką. Konieczne jest, aby ziemniaki nie miały kontaktu z ziemią.

Ważne jest również prawidłowe układanie ziemniaków.... Zaleca się posypywać co 2-3 warstwy warzyw warstwą słomy. Z góry bulwy są również pokryte suchym materiałem, a następnie przykryte deskami. Z jednej strony deski można przykryć warstwą ziemi. Następnie dół należy pokryć materiałem dachowym lub innym izolatorem.

Istnieje kilka sposobów przechowywania ziemniaków w mieszkaniu.

Jeśli lodówka ma duży schowek na warzywa, można tam umieścić część ziemniaków. Bulwy można przechowywać w papierowych opakowaniach. Ale nie powinieneś używać plastikowych toreb do przechowywania. Ziemniaki w nich mogą zacząć gnić.

W lodówce można umieścić nie tylko młode bulwy, ale także potrawy z ziemniaków. Produkt gotowany lub smażony można przechowywać przez 4-7 dni. Sałatek ziemniaczanych nie należy zostawiać w pojemnikach aluminiowych. Nie zostawiaj w misce metalowej łyżki. Przyspiesza to degradację produktu.

Możesz także zaoszczędzić obrane bulwy. Muszą być dokładnie umyte i umieszczone w pojemniku z zimną wodą. Okres przechowywania świeżych obranych ziemniaków w lodówce wynosi 2 dni. Następnie ziemniaki należy wykorzystać do gotowania.

Nie zaleca się przechowywania ziemniaków w zamrażarce. Ale niewielką część bulw można obrać i wykorzystać do zbioru. Aby to zrobić, ziemniaki należy pokroić w kostkę lub paski, a następnie spłukać. Przed umieszczeniem w workach muszą być zblanszowane. Aby to zrobić, ziemniaki umieszcza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, a następnie w lodowatej wodzie. Następnie musisz go wysuszyć papierowymi ręcznikami. Prawidłowo przygotowane ziemniaki bardzo długo przechowywane są w zamrażarce.

Możesz także zamrozić potrawy z ziemniaków. Żywność należy umieścić w małym plastikowym pojemniku, a następnie przesłać do zamrażarki. Obrabiane przedmioty należy umieścić w małych pojemnikach i natychmiast spożyć.

Ze względu na to, że w tym pomieszczeniu często przygotowywane jest jedzenie, temperatura w nim stale się zmienia. Dlatego nie zaleca się pozostawiania w kuchni dużej ilości ziemniaków. Bulwy należy przechowywać w szafkach znajdujących się z dala od pieca i sprzętu AGD, który nagrzewa się podczas pracy. Bardzo ważne jest, aby szczelnie się zamykały. W takim przypadku żadne światło nie dostanie się do bulw.

Najczęściej ziemniaki przechowuje się w pudełkach lub koszach zainstalowanych w szafce pod zlewem. Specjalne szafki na warzywa są idealne do przechowywania. W każdym z nich znajduje się około 20 kilogramów ziemniaków. Pokrywa takiego krawężnika jest miękka. Dzięki temu może być używany jak zwykłe krzesło.

Dotychczasowe metody są odpowiednie do przechowywania niewielkich ilości ziemniaków. Resztę plonów należy przenieść na balkon. Można to zrobić tylko wtedy, gdy jest przeszklony i izolowany. W takich warunkach umyte i suszone ziemniaki będą doskonale zachowały się do wiosny. Najważniejsze jest, aby od czasu do czasu to uporządkować.

Planując przechowywanie ziemniaków na balkonie, zwykle umieszcza się je w szczelnych skrzynkach z podwójnym dnem. Niektórzy ogrodnicy dodatkowo izolują pojemniki pianką. Z góry pudełka są przykryte ściereczką lub pokrywkami. Odbywa się to w celu ochrony bulw przed promieniami słonecznymi i zapobieżenia ich zazielenianiu.

Jeśli nie ma możliwości przechowywania ziemniaków na balkonie, można je wynieść na korytarz lub klatkę schodową. Temperatura jest tam znacznie niższa niż w mieszkaniu. Dlatego ziemniaki są tam doskonale przechowywane. Ponadto jest zawsze pod ręką.

Należy jednak rozumieć, że ten sposób przechowywania ma swoje wady. Ziemniaki przechowywane przy wejściu nie są chronione przed ekstremalnymi temperaturami. Ponadto bardzo wcześnie zaczyna kiełkować. Warto również zauważyć, że ziemniaki przechowywane przy wejściu można po prostu ukraść.

Mieszkańcy miast mogą przechowywać ziemniaki nie tylko przy wejściu czy na balkonie, ale również w garażu. W tym pomieszczeniu warto wyposażyć stos. Aby to zrobić, ziemniaki należy złożyć w mały stos i posypać ziemią na wierzchu. Konstrukcja ta musi być pokryta słomą i materiałem termoizolacyjnym. Musisz zainstalować szerokie deski po bokach. Na dole ważne jest zamocowanie rury wentylacyjnej, a obok niej wykopać niewielkie zagłębienie, aby odprowadzić nadmiar cieczy.

Nie zaleca się, aby ramię było zbyt wysokie. Przechowywane tam ziemniaki mogą zacząć gnić.Dzieje się tak, ponieważ w środku takiej hałdy trudno jest kontrolować reżim temperaturowy.

Niektórzy mieszkańcy miast używają termosów do przechowywania ziemniaków. Ta metoda jest dobra, ponieważ można je przechowywać w żądanej temperaturze przez cały rok. Dlatego nie trzeba się martwić o bezpieczeństwo ziemniaków.

Ale ta metoda przechowywania ma również swoje wady. Przede wszystkim warto to zaznaczyć ten projekt jest drogi. Dodatkowo po jego zainstalowaniu znacznie wzrastają koszty energii elektrycznej.

Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia ziemniaków, początkujący ogrodnicy powinni postępować zgodnie z radami bardziej doświadczonych osób.

1. Aby uchronić ziemniaki przed kiełkowaniem lub gniciem, możesz położyć na bulwach liście mięty lub jarzębiny. Pomogą w tym również suszone piołun, łuski cebuli lub paproć. Produkty te służą do przesuwania rzędów ziemniaków.
2. Planując przechowywanie ziemniaków w skrzynkach, warto wybrać wzory wykonane z desek sosnowych lub świerkowych.... Niektórzy ogrodnicy zalecają również zastąpienie bulw gałązkami iglastymi.
3. Podczas zbierania ziemniaków na zimę ważne jest, aby wybrać dla nich odpowiednich „sąsiadów”. Najlepiej przechowywać go obok buraków. Ale umieszczenie bulw obok kapusty nie jest tego warte. Spowoduje to, że warzywa bardzo szybko się zepsują.
4. Ziemniaki różnych odmian należy przechowywać osobno. Zwykle bulwy umieszcza się w osobnych pudełkach lub workach. Jeśli ziemniaki są przechowywane na podłodze, różne stosy można oddzielić od siebie prostymi drewnianymi deskami.
5. Ziemniaki przechowywane w kuchni lub na przeszklonym balkonie należy regularnie kontrolować i przewracać. W takim przypadku łatwo będzie zidentyfikować bulwy, które zaczynają się pogarszać lub kiełkować.

Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad, zbiory ziemniaków będą doskonale przechowywane do wiosny.