Dlaczego ziemniaki gniją?

Zgnilizna ziemniaków po zbiorach to dość powszechna i nieprzyjemna sytuacja, zwłaszcza że ogrodnik nie od razu jej wykrywa. Przyczyn tego zjawiska jest kilka i lepiej je przewidzieć z wyprzedzeniem, aby później nie stracić plonów uzyskanych ciężką pracą.

Nie każda odmiana ziemniaka może godnie przetrwać zimę. I należy to wziąć pod uwagę przy wyborze odmiany do uprawy. Tak więc wczesne odmiany absolutnie nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Długo nie będą mogły leżeć, zaczną się psuć i gnić. Kolejnym czynnikiem, który bezpośrednio wpływa na zachowanie jakości, jest ilość skrobi w bulwach. Im więcej, tym lepiej ziemniaki będą przechowywane.

Tak więc ogrodnicy mogą polecić następujące odmiany.

• Szkarłat. Jedna z najbardziej dojrzałych odmian, może być przechowywana do połowy lata. Zaraza późna bulw praktycznie tego nie przyjmuje, a także wiele chorób wirusowych.
• „Newski”. Najpopularniejsza odmiana o doskonałej jakości utrzymania, uprawiana we wszystkich częściach Federacji Rosyjskiej. Pod jej opieką jest kapryśna, ale efekt przekracza wszelkie oczekiwania. Praktycznie nie cierpi na dolegliwości grzybicze.
• „Lasunok”. Podtyp białoruski, bardzo popularny w Rosji. Niesamowicie pyszny, doskonale leży w zimnych pomieszczeniach, prawie bez choroby.
• „Gacziński”... Bardzo dobra odmiana ziemniaków, długo leży, ale smak tutaj jest przeciętny. Może rosnąć na prawie każdej glebie z wyjątkiem gleby zbyt słonej lub ciężkiej.
• "Tempo"... Ta odmiana również należy do selekcji białoruskiej. Jest pyszny i można go długo przechowywać. Jednak przy jej uprawie należy wziąć pod uwagę dwa punkty: kultura nie lubi nadmiaru azotu i może być podatna na wirusy. Jeśli nie będziesz przestrzegać zasad opieki, utrzymanie jakości będzie niskie.

Na utrzymanie jakości ziemniaków dowolnych odmian negatywnie wpływają następujące czynniki:

• ciągły deszcz i zimno podczas wzrostu;
• uprawa na ciężkiej glebie z dużą ilością gliny w składzie;
• nadmiar lub brak nawożenia;
• zaraza późna;
• niewłaściwy termin zbioru (może to również obejmować zbiór w deszczową pogodę);
• oparzenia słoneczne (wyraźnie widoczne na zielonej skórce poszczególnych bulw).

Oprócz niewłaściwie dobranej odmiany wszelkiego rodzaju dolegliwości, które powodują uszkodzenia bulw, również sprawiają kłopoty ogrodnikom. Warto zapoznać się z opisem chorób, przez które ziemniaki mogą zacząć gnić zimą.

• Zgnilizna pierścieni. Niebezpieczna i podstępna dolegliwość, bo dopóki ziemniaki nie zostaną pokrojone, nie będzie można jej zobaczyć. Przejawia się w postaci zgniłego pierścienia na obwodzie ziemniaka, zaczyna się rozwijać nawet w okresie wzrostu. Dotknięte ziemniaki szybko gniją, roznosząc wokół siebie duszący zapach.
• Phytophthora... Bardzo częsta choroba, często atakująca późne i średnio późne odmiany ziemniaka. Łatwo go znaleźć, po prostu badając bulwę. Jeśli to naprawdę zaraza, to na ziemniakach będą widoczne brązowawe, jakby przygnębione plamy.
• Fusarium... Drugie imię plagi to sucha zgnilizna. Infekcja następuje w okresie wegetacji, a uważny ogrodnik rozpozna ją po powolnym wzroście, więdnięciu i brązowym kolorze dolnej części łodygi. Po wykopaniu bulwy będą pomarszczone i miękkie, a jeśli je pokroisz, pojawi się grzybnia.
• Szuler. Bardzo niebezpieczna choroba, która często atakuje ziemniaki w deszczowe lata. Charakteryzuje się czernieniem łodygi, ziemniaki w ziemi również aktywnie gniją. Wewnątrz tworzą się całe puste przestrzenie wypełnione czarną zgnilizną.
• Brązowa zgnilizna... Niebezpieczeństwo tej choroby polega na tym, że rozwija się bardzo szybko. Można to zauważyć po opadających i poskręcanych liściach, a także miękkich pniach krzewu. Po przecięciu bulwy widoczna będzie otaczająca brązowa zgnilizna.

Konieczne jest zwalczanie dolegliwości powodujących gnicie bulw już na etapie sadzenia. Tak więc przed sadzeniem ziemniaków w ziemi bulwy są traktowane specjalnymi preparatami. Na przykład może to być „Fitosporyna” lub „Baktofit”. Takie środki ochronią rośliny przed grzybami i bakteriami oraz zwiększą ich odporność.

Jeśli były już precedensy, lepiej jest podjąć działania zapobiegawcze w okresie wegetacyjnym. Aby zapobiec późnej zarazie i innym rodzajom zgnilizny, na przykład pozwoli opryskiwanie płynem Bordeaux. Jest również używana do leczenia krzewów. Oprócz niej istnieje wiele silnych fungicydów. Jeden z nich - Planriz.

Ponadto bulwy ziemniaka muszą zostać przetworzone przed wysłaniem do przechowywania. Możesz wziąć środki takie jak „Fitosporin-M”, „Fitodoktor”, „Antigil”... Są hodowane zgodnie z instrukcją, a następnie korzenie są spryskiwane butelką z rozpylaczem. Po przetworzeniu ziemniaki muszą całkowicie wyschnąć.

Zgniłe od środka ziemniaki są zawsze niemiłą niespodzianką dla letniego mieszkańca. A będzie jeszcze bardziej nieprzyjemnie, jeśli okaże się, że on sam był przyczyną takiej porażki. W końcu ziemniaki mogą łatwo zgnić, jeśli zapewnisz im niewłaściwe warunki przechowywania.

Ziemniaki możesz przechowywać w kilku miejscach. Oto najpopularniejsze rozwiązania.

• Piwnica... Przed przeniesieniem bulw do piwnicy musisz przygotować przestrzeń. Pamiętaj, aby wziąć sól (150 gramów), wapno (2 kg), siarczan miedzi (1 kg). Składniki miesza się, a następnie rozpuszcza w 10 litrowym wiadrze wody. Powstały produkt służy do wybielania ścian i sufitu i dwukrotnie. Musisz także upewnić się, że wentylacja działa prawidłowo.
• Balkon... Ziemniaki można również przechowywać na balkonie, ale należy je zaizolować. Bulwy umieszcza się w płóciennym woreczku, umieszczonym w małym drewnianym lub plastikowym pudełku. Następnie pudełko z ziemniakami umieszcza się w innym, większym. Pozostałą przestrzeń między ścianami przykrywa ciepła tkanina.
• Dół... Ta technika jest dostępna dla właścicieli własnego obszaru podmiejskiego. W ziemi wykopana jest dziura, której dno pokryte jest słomą. Dziura ma około 150 centymetrów głębokości. Ziemniaki są starannie ułożone na słomie, przykryte tym samym materiałem na wierzchu, a następnie zakopane.

Aby ziemniaki zachowały się i zachwycały doskonałym smakiem, należy je również przygotować do przechowywania. Aby to zrobić, musi przejść przez dwa etapy przygotowań.

• Wysuszenie... W żadnym wypadku nie należy przechowywać mokrych bulw, ponieważ jest to 100% gwarancja zepsucia. Po wykopaniu ziemniaków pozostawia się je na kilka godzin w ogrodzie, w razie potrzeby traktuje się je lekami. Następnie przenosi się je do pomieszczenia, w którym wilgotność będzie wynosić około 96%, a temperatura nie wzrośnie powyżej 15 stopni Celsjusza. Tam rośliny okopowe muszą leżeć przez 14 dni, następnie muszą zostać zbadane i uporządkowane, usuwając chorych.
• Chłodzenie... Żadna odmiana ziemniaków nie będzie utrzymywana w cieple, dlatego temperatura powinna być niska. Ale trzeba ją stopniowo zmniejszać, mniej więcej o stopień w ciągu dwóch dni. Konieczne jest osiągnięcie temperatury 1 stopnia Celsjusza. W takim przypadku wilgotność powinna wynosić 90%.

Podsumowując, można wyróżnić następujące naruszenia przechowywania ziemniaków:

• ignorowanie przygotowania pokoju;
• przechowywanie w ciepłych lub zbyt zimnych miejscach;
• spadek lub wzrost poziomu wilgotności;
• brak sortowania, suszenia, chłodzenia;
• znajdowanie chorych bulw obok zdrowych.

Zapobieganie gniciu ziemniaków od wewnątrz wcale nie jest trudne, wystarczy pamiętać o pewnych środkach zapobiegawczych:

• wybierz odmiany z odpowiednimi datami dojrzewania, a także te, które są podzielone na strefy dla twojego regionu;
• nie sadzić bulw z objawami choroby, przeprowadzać zabiegi przedsiewne;
• uprawiać ziemniaki na lekkiej glebie, nie zapominając o zasadach płodozmianu;
• w odpowiednim czasie wykopać krzaki ze śladami widocznych uszkodzeń;
• nie bądźcie gorliwi z azotem;
• pokrój wierzchołki 14 dni przed kopaniem;
• zbieraj ostrożnie, za pomocą przetworzonych narzędzi i tylko przy suchej pogodzie;
• nie mieszaj różnych odmian po wykopaniu;
• przestrzegać prawidłowego reżimu temperatury i wilgotności podczas przechowywania;
• Aby wchłonąć nadmiar wilgoci, do pudełek z ziemniakami wrzuć niewielką ilość buraków, liści paproci lub jarzębiny.