Kapusta włoska i jej uprawa

Kapusta włoska nie jest zbyt powszechna wśród ogrodników domowych ze względu na błędną opinię, że kultura wymaga specjalnych warunków wzrostu i trudno o nią dbać. Jednak zainteresowanie nowymi produktami i moda na zdrowe odżywianie przyczyniają się do rosnącej popularności tego warzywa.

Na wolności kapusta włoska rośnie głównie w Afryce Północnej, ale zwykła odmiana krajowa została wyhodowana w Morzu Śródziemnym. Kultura otrzymała swoją nazwę na cześć włoskiego księstwa Sabaudii, gdzie zaczęto ją uprawiać w XVII wieku. Początkowo warzywo przeznaczone było tylko dla ubogich, ale z biegiem czasu przedstawiciele czołówki również zasmakowali jego przyjemnego smaku. W XVIII wieku kapusta włoska była znana pod innymi nazwami. Nazwali go więc „Lombard”, „Mediolan” i po prostu „włoski”. Mieszkańcy Polski i Czech nadal nazywają ją „francuską”, ponieważ Sabaudia została podbita przez Napoleona w XIX wieku i dzięki temu stała się częścią Francji.

Wreszcie można znaleźć kulturę pod nazwą „koronka” lub „koronkarka” - jest to typowe dla mieszkańców Europy Wschodniej.

Kapusta włoska jest dwuletnim członkiem rodziny kapustowatych lub kapustnych. Warzywo wygląda podobnie do białej kapusty, ale z pewnymi istotnymi różnicami. Odmiany liściaste są przeznaczone do uprawy, ale można również uprawiać główki kapusty w kształcie stożka, zaokrąglone lub lekko spłaszczone na mocnych pędach. Nawiasem mówiąc, w pierwszym roku wzrostu w warzywie tworzy się krótki kikut, na którym w następnym roku powstaje luźna główka kapusty. Kapusta włoska ma cienkie faliste płytki bez twardych żyłek, których kolor waha się od jasnozielonego do bogatego szmaragdu. Możliwa jest również obecność białawego nalotu.

Wewnątrz, na rozcięciu, liście są pomalowane na jasnożółty lub biały odcień. Masa luźnych głów kapusty waha się od 500 gramów do 3 kilogramów, a im później widły są usuwane, tym są większe i cięższe. Dobrze rozgałęziony system korzeniowy kapusty włoskiej jest płytki. Kwiatostany nadgarstka tworzą żółte, dość duże kwiaty. Owocem kapusty jest mały strąk wypełniony małymi kuleczkami-nasionkami o żółtym lub brązowym odcieniu.

Kapusta włoska z powodzeniem rośnie nawet w niskich temperaturach. Sadzonki są w stanie przetrwać mrozy do -4 stopni, a dorosłe sadzonki wytrzymują mrozy do -7 stopni. Dorośli przeżywają nawet pod śniegiem. Kultura jest raczej bezpretensjonalna, dlatego może rozwijać się na glebie gliniastej, torfowej i zasolonej. Dobra odporność zapewnia ochronę przed najczęstszymi chorobami i atakami szkodników.

Należy wspomnieć, że odmiana Savoyard różni się od odmiany białogłowej wyglądem blaszek liściowych: w pierwszej są one gładkie i białe, w drugiej ciemnozielone i kędzierzawe. Gęstsze i większe widelce kapusty białej są znacznie trudniejsze do demontażu, ale są przechowywane znacznie dłużej. Różnice między odmianami obejmują również ogólną stabilność kultury: Savoyard ma najlepszą odporność i zdolność przystosowania się do warunków niesprzyjającego środowiska.

W Rosji istnieje wiele odmian nadających się do uprawy.

Wczesne odmiany dojrzewają w 105-120 dni. Na przykład są to "Wiedeń wcześnie" o mocno pofałdowanych liściach pokrytych niebieskawym nalotem. Zaokrąglone główki kapusty o ciemnozielonym kolorze osiągają masę 1 kg. Popularne i „Złoty wcześnie”, którego okres wegetacyjny trwa nieco ponad 3 miesiące. Zaletami tej odmiany są możliwość długotrwałego przechowywania i brak pęknięć przy ciągłych opadach.

Główki odmian kapusty „Pietrowa” na zewnątrz mają ciemnozielony kolor, a wewnątrz są jasnożółte. Ta wysoko plenna odmiana produkuje główki kapusty o wadze około 1 kilograma. Najwcześniejsza odmiana jest uważana za „Moskiewska koronkarka ”, którego zbiory są zbierane już 3 miesiące po wysianiu nasion. Masa lekko spłaszczonych główek kapusty sięga 1,5 kg, a delikatne liście mocno bąbelkują.

Odmiany w połowie sezonu potrzebują 120-135 dni, aby osiągnąć dojrzałość. Jest to więc typowe dla odmiany hybrydowej Melisa F1... Waga główek kapusty wynosi około 3, a czasem około 4 kilogramów. Ciemnozielone liście pokryte są woskowym nalotem, przez co wydają się matowe. Bardzo się marszczą i zawierają dużo pęcherzyków powietrza. Należy również wspomnieć ocena „Kula”, których głowy osiągają 2,5 kg. Pokryte są ciemnozielonymi blaszkami liściowymi, a wewnątrz pomalowane są na żółty odcień.

Odmiany późne charakteryzują się dojrzewaniem trwającym ponad 140 dni.... Na przykład obejmują one odmianę „Uraloczka” okrągła główka kapusty waży około 2 kilogramów. Charakteryzuje się żółtawym miąższem i jasnozielonymi blaszkami liściowymi z silnym pofałdowaniem i brakiem żyłek. Podobne cechy obserwuje się w odmianie „Alaska”, ale faliste talerze tej odmiany pokryte są woskową powłoką. Późne odmiany obejmują „Nadia” z główkami kapusty o wadze około 3 kilogramów i delikatnymi liśćmi.

Zwyczajowo uprawia się kapustę włoską przez sadzonki, chociaż wczesne odmiany nie są zabronione i natychmiast wysiewa się je na otwartym terenie. Najlepiej sadzić sadzonki w nieogrzewanej szklarni. Wysiew na nim nasion jest dozwolony już w marcu. Pierwszym krokiem jest kalibracja: przez zanurzenie w roztworze soli fizjologicznej usuwane są wyskakujące złe próbki. Materiał należy dezynfekować przez około 15-20 minut w wodzie podgrzanej do +50 stopni, a także nasączyć roztworem biofungicydów lub nadmanganianu potasu.

Jako pojemniki do sadzenia nadają się zarówno zwykłe pudełka, jak i pojedyncze kubki, a nawet doniczki torfowe. Powinny być wypełnione mieszanką składników odżywczych, której kwasowość nie przekroczy 6-7 pH. Alternatywnie może to być humus, darń i torf nizinny w proporcji 2:2:6 lub mieszanka darni, próchnicy i piasku w proporcji 2:1:1. W każdej doniczce umieszcza się 2-3 nasiona, które pogłębiają się o 1-1,5 centymetra. We wspólnym pojemniku nasiona można gęsto wysiewać. Siew kończy się dobrym nawadnianiem.

Przed kiełkowaniem kapusta włoska utrzymuje temperaturę +20 stopni. Potem przez tydzień temperatura spada do +8...10 stopni, a oświetlenie jest utrzymywane na jak najwyższym poziomie. Ponadto temperatura wzrasta do +15 ... 18 stopni w ciągu dnia i +10 stopni w nocy. Rano sadzonki są umiarkowanie nawadniane. Będzie musiał być karmiony 2 razy przez cały czas. Zbiór przeprowadza się 2 tygodnie po pojawieniu się sadzonek, kiedy każda sadzonka będzie miała tylko 1 prawdziwy liść i kilka liścieni.

Najlepszą glebą do hodowli jest glina o neutralnej kwasowości. Silną kwasowość należy najpierw zneutralizować dodając mąkę wapienną lub dolomitową.Najlepszymi prekursorami warzyw są ziemniaki, ogórki i rośliny strączkowe. Nie sadzić kapusty włoskiej tam, gdzie kiedyś żyły inne odmiany kapusty, rzodkiewki, buraki i pomidory. Przygotowanie łóżek rozpoczyna się jesienią ubiegłego roku, stosując nawozy: 2 wiadra obornika lub kompostu, 2 litry popiołu drzewnego i 40-50 gramów superfosfatu na metr kwadratowy. W tym samym czasie wszystkie resztki roślin są usuwane z terenu i są wykopywane na bagnet łopaty.

Odmiany wcześnie dojrzewające są umieszczane według schematu 35x40 centymetrów, a między pozostałymi odmianami zachowana jest przerwa 60 centymetrów. Do każdego dołka dodaje się dodatkowe 2 łyżki superfosfatu, 1 łyżeczkę mocznika i kilka szklanek popiołu drzewnego. Sadzonki zakopuje się w glebie aż po liścienie, przysypuje ziemią, zagęszcza, ściółkuje i przez pierwsze dni chroni przed słońcem.

Uprawa kapusty włoskiej na zewnątrz jest dość prosta. Podlewanie powinno być regularne, ale umiarkowane. Ważne jest, aby gleba była zawsze wilgotna, bez stagnacji. Lepiej skupić się na stanie gleby i nawadniać ją, gdy wysycha. Z reguły w pierwszych dwóch tygodniach podlewanie odbywa się co drugi dzień, a następnie raz w tygodniu. Warzywa również wymagają pielenia, spulchniania na głębokość 8 centymetrów po każdym nawilżaniu, hillingowaniu i ściółkowaniu.

Pierwszy opatrunek górny nakłada się na etapie aktywnego tworzenia systemu korzeniowego. W tym celu stosuje się 30-40 gramów superfosfatu, 20 gramów nawozów potasowych i taką samą ilość mocznika rozcieńczonego w wiadrze z wodą. Kilka tygodni później karmienie odbywa się w tym samym składzie, ale biorąc pod uwagę wzrost stężenia o 50%.

Dobra odporność kapusty włoskiej zapewnia jej ochronę przed większością szkodników, ale w ramach profilaktyki przeciw pchlikom krzyżowym można oprószyć główki kapusty popiołem drzewnym, mąką kredową lub siarką koloidalną. Możesz również spryskać łóżka roztworem popiołu i naparem tytoniowym z dodatkiem wiórków mydlanych. Zapobieganie rozwojowi chorób to przestrzeganie zasad płodozmianu, prawidłowe podlewanie, odchwaszczanie i spulchnianie gleby.

Pierwsza porcja wcześnie dojrzałej kapusty włoskiej dojrzewa w połowie lata, ale nie nadaje się do długotrwałego przechowywania... Na zimę można uratować tylko odmiany późno dojrzewające. Do tego celu wykorzystuje się główki kapusty ważące ponad 500 gramów, które są cięte wraz z kilkoma liśćmi okrywowymi. Zbiory organizowane są w suchy i zimny dzień, kilka dni przed którymi należy przerwać nawadnianie. Do przechowywania główki kapusty układa się w stosy posypane pokruszoną kredą i skróconym kikutem. Powinny być ułożone na suchych półkach z cięciem.