Kapusta jarmuż i jej uprawa

Dziś ogrodnicy uprawiają szeroką gamę kapusty: zarówno jadalnej, jak i dekoracyjnej. Ale jarmuż, który nie tylko nadaje się do odżywiania, ale także ma przyjemny wygląd, nie jest jeszcze zbyt dobrze znany w naszych szerokościach geograficznych. Ale w hodowli jest to dość proste. Przy okazji, jarmuż doskonale nadaje się do całorocznej hodowli na parapecie jako mikrozielony. Jest najbliższym krewnym dzikiej kultury, która wciąż występuje w Grecji i we Włoszech. Zaczęli ją uprawiać już dawno, w V wieku p.n.e. NS. Liście są zjadane. Łodyga jest twarda i gorzka w smaku.

Jarmuż jest bardzo podobny do dzikiej kapusty, jednak jego pochodzenie wciąż nie jest wiarygodnie określone, chociaż istnieją informacje, że do końca średniowiecza jarmuż był jedną z najbardziej rozpowszechnionych roślin warzywnych w Europie. Na początku XIX wieku rosyjscy kupcy przywieźli ją do Kanady, a w czasie II wojny światowej, ze względu na jej wysoką gęstość odżywczą, zaczęli ją na dużą skalę uprawiać w Anglii.

Ta kapusta ma również inne nazwy - gruncol, browncol lub jarmuż. Jest to jednoroczne (niektóre odmiany to wieloletnie) warzywa liściaste i należy do rodziny kapusta. To warzywo, które nie tworzy główki kapusty, w przeciwieństwie do innych rodzajów kapusty. Liście jarmużu przypominają kędzierzawe liście sałaty.

Jak już powiedzieliśmy, kapustę można uprawiać nie tylko w otoczeniu warzyw, ale także wśród roślin ozdobnych. Jego wygląd jest tak różnorodny i niezwykły, że czasami trudno jest określić, jaki to rodzaj rośliny. Gładka pionowa łodyga ozdobiona jest kręconymi liśćmi. Ich kolor może być bardzo różnorodny. Ciemnozielone z matowym nalotem, niebieskie, fioletowe, czerwone, a nawet różowe: zależy to całkowicie od odmiany.

Roślina wydziela lekki aromat kapusty. Co zaskakujące, ten rodzaj kapusty może konkurować z wołowiną pod względem wartości odżywczej i zawartości białka. Kale jest obecnie pozycjonowana jako superfood. Łączy w sobie mieszankę przydatnych elementów niezbędnych dla organizmu.

Charakterystyka kału jest następująca.

• Zjada się tylko liście, łodyga jest zawsze twarda i bez smaku.
• Zbiór przeprowadza się kilka razy w okresie letnim: kiedy niektóre liście są odcinane, inne pojawiają się na ich miejscu.
• W regionach południowych kał można uprawiać w tym samym ogrodzie przez kilka lat. Po spędzeniu zimy pod przykryciem filmowym da wczesne zbiory zieleni witaminowej.
• Kale jest poszukiwany w gotowaniu. Liście je się na surowo, robi się z nich sałatki i różne potrawy.
• 100 g zawiera 3,3 g białka (połowa dziennego zapotrzebowania), 8 g węglowodanów i 0,7 g trójglicerydów. Wartość energetyczna - 50 kcal na 100 g.
• Dodatkowym atutem jest wysoka odporność na mróz. Roślina jest w stanie wytrzymać mrozy do -15 stopni.

Cale to magazyn witamin. Produkt jest niezwykle niskokaloryczny i lekkostrawny. Obejmuje:

• witamina C – 120 mg (kapusta zawiera 36 mg);
• wapń - 150 mg (mleko - 130 mg);
• białka - 4 g;
• cukry - 9 g;
• 9 aminokwasów.

Istnieje wiele odmian jarmużu. Dzięki działaniom hodowców wyhodowano różne gatunki odmian.

Keil dzieli się na grupy według następujących cech gatunkowych:

• cechy strukturalne liści: są kręcone, faliste, frędzlami;
• kolor liści: może być zielony, niebieski, czerwony, fioletowy;
• wysokość uprawy: podzielona na małe (do 0,4 m), średnie (0,4-0,9 m), wysokie (od metra i więcej);
• okres dojrzewania: może być wcześnie dojrzewający, średnio dojrzewający, późno dojrzewający.

W naszym kraju popularne są następujące rodzaje i odmiany jarmużu.

• Collard greens są szczególnie popularne w 2 odmianach: zielonej i czerwonej. W kolorze czerwonym wzór biegnie wzdłuż ciemnofioletowego koloru liści, które mają szkarłatny odcień. Pod względem użytecznych właściwości gatunek jest w stanie konkurować z odmianami czerwonych winogron: kultura ma dużo antocyjanów, flawonoidów, przeciwutleniaczy. Zielony look, który ma szmaragdowozielone, ażurowe liście, jest również pełen przydatnych elementów. Obie próbki są mrozoodporne, nie boją się chłodów w temperaturze -15 ° C. Okres wegetacyjny odmiany trwa 60-80 dni.

• Czerwona kapusta rosyjska, która w amerykańskich miastach i Europie była nazywana Czerwoną Rosyjską, wyróżnia się siatką częstych jaskrawoczerwonych żył na powierzchni soczystej zieleni ażurowych, pomarszczonych liści, które w wyniku mrozu nabierają fioletowego koloru. Odmiana jest mrozoodporna, nie boi się chłodów w temperaturze -18 ° C. Odmiana jest wybredna, nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Liście są delikatne i lekko słodkie w smaku, posmak pikantny.

• Kapusta „Fitness” - lider prawidłowego żywienia. Odmiana o liściach pryszczowatych o intensywnym ciemnozielonym kolorze z ciemnoszarym nalotem. Liście są pyszne, soczyste. Ma wysokość nieco ponad 0,5 m. Okres wegetacji trwa około 3 miesięcy. Odmiana mało wymagająca w pielęgnacji. Kultura jest uważana za dietetyczną ze względu na zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA) Omega-3, pełnowartościowego białka, koktajlu witaminowego. Z delikatnych liści można zrobić sałatkę, te twardsze należy poddusić lub usmażyć, mogą być dodatkiem do gulaszów, zup. Dekoracyjne właściwości odmiany umożliwiają udekorowanie ogrodu kwiatowego, ogrodu warzywnego.

• Jarmuż "Toskania" ma inną nazwę - włoski czarny jarmuż. Warzywo wyróżnia się ciemnozielonymi liśćmi o niebieskawym odcieniu, które charakteryzują się jędrnością, elastycznością i wydłużonym kształtem. Na powierzchni liści są bąbelki. Liście zwijają się umiarkowanie i wyglądają jak uprawa Savoyard. Toskania nie boi się mrozów do -15 ° C. Odmiana dojrzewa w ciągu 2 miesięcy. Uprawy warzywne wyróżniają się wysokim procentem WNKT. Organizm otrzyma również witaminę C, luteinę. Włoski czarny jarmuż i kapusta są bardzo podobne w smaku.

• Scarlett to jarmuż ze średnio-wczesnego sezonu wegetacyjnego. Jej liście zmieniają kolor. Kolor zielony zmienia się na fioletowy, efekt pierwszych przymrozków zmienia liście w fioletowo-niebieskie.

• Redbor to odmiana hybrydowa. Przypomina bordową palmę, ma wysokość 0,8-1,5 m. Łodyga pokryta jest gęstymi, kręconymi liśćmi o doskonałych właściwościach smakowych. Wyrazistość wyglądu zewnętrznego kultury umożliwia ćwiczenie rośliny jako dekoracyjnej: „Redbor” jest używany w projektowaniu terytorium, ozdobione są nim klomby.Odmiana kochająca słońce, mrozoodporna. Przy pierwszych przymrozkach liście stają się bardziej miękkie i soczyste.

• Odmiana "Tintoretto" posiada jasnozielone liście. Można ją zbierać do wykorzystania w przyszłości: mrożona kapusta jest pełna aromatu, słodyczy.

• Odmiana syberyjska ma silną odporność i doskonałą mrozoodporność, sezon wegetacyjny trwa około 3 miesięcy, jeśli regionami uprawnymi są Ural, Syberia. Odmiana jest poszukiwana w Europie: roślina dojrzewa tam wcześniej. Mrożone liście stają się słodsze, delikatniejsze.

• Odchody trzcinyosiągając wysokość 2 metrów, łodyga charakteryzuje się twardością i wytrzymałością. Zielone liście mają charakterystyczne cechy: imponującą długość, pofałdowanie. Warzywo nadaje się do dodawania do egzotycznych potraw, sałatek.

• Hybrydowy „Odruch” jest intensywnie stosowany w różnych dietach. Większość dietetyków preferuje ciemnozielone, faliste liście o przyjemnym smaku. Czas dojrzewania to około 3 miesiące. Warzywo może dorastać do 0,9 m. Różni się mało wymagającą wydajnością.

• U „Kadeta” kędzierzawe i delikatne zielone liście obficie pokrywają cały krzew. Nie boi się niskich temperatur.

Uprawa warzyw odbywa się metodą sadzonkową lub za pomocą nasion.

Po przejściu groźby zimnej pogody jarmuż sadzi się na otwartym terenie. Weź silne rośliny o wysokości około 10 cm i 4 uformowanych liściach. Ziemia dla nich musi być już gruntownie nawożona. Najlepszymi poprzednikami są ogórki, pomidory, fasola, fasola. Do sadzenia sadzonek wykonuje się głębokie otwory w przybliżeniu wielkości samej rośliny (około 10 cm). Odległość między krzakami wynosi 40-50 cm, dno otworu pokryte jest popiołem lub próchnicą.

Nasiona kapusty wysiewa się w dołach rozmieszczonych w odległości 30-40 cm między sobą iz odległością między rzędami 45-55 cm. Podczas sadzenia nasion, a także podczas przenoszenia sadzonek na otwarty teren, do każdego otworu wrzuca się 100 g zgniłych odpadów organicznych i 200 g popiołu, wyrzuca się 3-5 nasion, nawadnia i posypuje ziemią. Następnie łóżko jest pokryte folią polietylenową, mocując je wzdłuż konturu, aby nie zostało zdmuchnięte przez wiatr. Kiełki zaczną się przebijać po 5-7 dniach, a schronienie można usunąć.

Rośliny warzywne rozwijają się w temperaturach od +10 do +20 ° C. Musi być stale nawadniany. Warto zrobić bruzdy wokół rośliny, aby woda nie spływała na boki, ale docierała do korzeni. Częstotliwość podlewania zależy od klimatycznych warunków pogodowych. Najważniejsze, że ziemia jest stale mokra. Niedopuszczalna jest również stagnacja wody.

Raz na 30 dni roślina potrzebuje żywienia organicznego. Po raz pierwszy kapustę karmi się krowim łajnem lub odchodami kurzymi zaraz po uzyskaniu zielonej masy. Kolejne karmienie może być podobne. Napar ziołowy jest przydatny dla warzyw: trawę i chwasty podaje się w wodzie w stosunku 1:10 przez 1 do 3 tygodni, aż piana zniknie. Opatrunek górny przeprowadza się za pomocą naparu rozcieńczonego wodą, stosunek wynosi 1: 1. Podczas karmienia ważne jest, aby nie przesadzać, w przeciwnym razie liście zgniją.

Warzywo, które urosło do 20 cm, musi zostać spud. Pielenie należy wykonać w razie potrzeby. Roślina dobrze reaguje na rozluźnienie, co oznacza, że ​​musi być stale poluzowana. Aby rzadziej rozluźniać i nawadniać kapustę, ziemia jest ściółkowana. Ponadto ściółka chroni korzenie przed gniciem. Jako ściółkę stosuje się zgniły obornik i kompost.

Wszystkie rodzaje kapusty charakteryzują się tymi samymi chorobami. Współczesne hybrydy są generalnie odporne na choroby. Ale jako środek zapobiegawczy konieczne jest ciągłe przeprowadzanie procedur zwiększających przepuszczalność powietrza w ziemi.Nie można też sadzić kapusty cały czas w tym samym miejscu.

W przypadku owadów, takich jak pchły krzyżowe lub mszyce, produktywne jest opylanie popiołem drzewnym lub pyłem tytoniowym. Jednak deszcz znosi funkcję ochronną takich środków i zabieg należy powtórzyć. Używają również naparu ze skórek cebuli, roztworów mydła do prania i kwasu octowego.

Ponieważ jarmuż jest jarmużem i jest częściej spożywany na surowo, staraj się nie dać się ponieść chemikaliom. Gdy nie jest możliwe pokonanie szkodników materią organiczną i standardową technologią rolniczą, możesz skorzystać z:

• Kinmix;
• „Kemifos”;
• „Sharpeyu”;
• „Furyku”;
• bitoksybacylina;
• Aliotu;
• „Bankoli” i inne leki.

Gdy roślina dorośnie do 20 cm, można zbierać plony. Czas zależy od odmiany. Od pojawienia się kiełków do zbioru może minąć od 55 do 90 dni. Sprzątanie odbywa się na dwa sposoby.

• Selektywny. Oderwij młode liście. Te, które są większe, są zrywane, mniejsze liście są zachowywane. Wkrótce odrastają, a następnie wznawia się zbiórkę. Z biegiem czasu łodyga zostaje odsłonięta, roślina staje się podobna do małej palmy.
• Kompletny. Odetnij wszystkie krzaki na raz. Pozostaw kikut o wysokości 4-6 centymetrów. Stopniowo tworzą się na nim młode liście.

Na obszarach o ciepłych zimach pokrojona kapusta jarmuż, po pomyślnym przezimowaniu, zachwyci Cię wiosną witaminową zielenią. Liście nie oderwane z czasem stają się gorzkie i szorstkie.