Jak przechowywać cukinię?

Jeśli stworzysz odpowiednie warunki dla cukinii, będziesz mógł cieszyć się tymi zdrowymi warzywami nawet przez sześć miesięcy. Najważniejsze jest, aby odpowiednio przygotować owoce, a następnie nie zapomnieć o wymaganej temperaturze i wilgotności.

Ważną częścią przygotowania warzyw do przechowywania jest ich terminowe zbieranie z grządek. Będziesz musiał nadążyć za zimną pogodą, w przeciwnym razie owoce zamarzną i nie będą mogły być przechowywane przez długi czas. Nie zapominaj, że przejrzała cukinia również nie zadziała, więc lepiej skupić się tylko na dojrzałych okazach.

Po wyglądzie można określić, czy cukinia jest gotowa do zbioru: owoc powinien mieć charakterystyczny kolor, twardą skórkę i głuchy dźwięk przy stukaniu. Dojrzałe warzywa są krojone, gdy łodygi są miękkie.

Zabieg przeprowadza się zawsze przy dobrej pogodzie, czyli w słoneczny dzień bez opadów... Ogrodnik będzie musiał wybrać zdrowe owoce o długości od 20 do 45 centymetrów, pozbawione jakichkolwiek uszkodzeń i na zewnątrz odpowiadające opisowi odmiany. Krojenie warzyw powinno odbywać się za pomocą dobrze naostrzonego narzędzia: noża lub sekatora. W żadnym wypadku nie należy ich odrywać, skręcając łodygę. Ważne jest, aby wykonać równe cięcie ogonem, którego długość wynosi co najmniej 5 centymetrów. Ponieważ rozwarstwienie łodygi aktywuje procesy gnilne, warto zanurzyć ją na chwilę w rozgrzanej parafinie lub płynnym wosku lub potraktować popiołem, pokruszoną kredą lub węglem aktywnym.

Warzywa nie mogą być myte, ale jeśli ziemia jest dostępna, można ją wyczyścić suchą szmatką... Wybrane cukinie pozostawiamy przez jakiś czas na świeżym powietrzu, aby uzyskać gęstszą skórkę. W deszczowy dzień będziesz musiał wysuszyć je w ciepłym miejscu, nie zapominając o regularnym przewracaniu. Pamiętaj o tym podczas pracy uszkodzenia mechaniczne, a także nadmierne skrócenie łodygi doprowadzą do zmniejszenia trwałości warzyw.

Cukinia jest utrzymywana w stanie świeżym tak długo, jak to możliwe, w temperaturach od +4 do +10 stopni, a także przy wilgotności nieprzekraczającej 80-85%. Zasadniczo dozwolony jest wzrost zakresu temperatur do 20-22 stopni, a także spadek wilgotności do 75%. Owoce muszą być w całkowitej ciemności. Warzywa z jednej strony wymagają regularnej wentylacji, z drugiej nie powinny być narażone na przeciągi. Ważne jest, aby pamiętać, że zimne przytrzaśnięcie do -1 stopni może spowodować nieodwracalne szkody dla cukinii, a gdy wilgotność wzrośnie, zaczną gnić.

Cukinię można przechowywać do wiosny w różnych warunkach.

Piwnica i piwnica pozwalają na długie przechowywanie zebranych plonów. Owoce zostaną prawidłowo ułożone w niewielkiej odległości od siebie na półkach pokrytych słomą lub zostaną umieszczone pojedynczo w siatkach lub pończochach przymocowanych do sufitu.Możliwe jest również związanie łodyg mocnymi nitkami i po prostu przymocowanie cukinii do pręta lub liny. Małe owoce można wiązać parami. Egzemplarze umieszczone na stojakach zaleca się przewracać co 7-10 dni. Nie wolno nam zapominać, że wzrost wilgotności w piwnicy doprowadzi do tego, że cukinia zacznie gnić.

Jeśli cukinie są ułożone w pudełkach, to wewnętrzna przestrzeń jest koniecznie ograniczona tekturowymi ścianami lub nawet arkuszami gazet, aby poszczególne egzemplarze nie stykały się ze sobą. Skuteczne jest również posypywanie upraw trocinami lub piaskiem. Nie musisz zakrywać tych pojemników. Gdy duża liczba kopii ma zostać wyjęta do przechowywania, każda z nich będzie musiała zostać owinięta papierem, aby można było uformować kilka warstw. Szuflady i skrzynie pokryte słomą ustawia się na podłodze lub na dolnej półce regału.

Jeśli pozwoli na to miejsce, zebrany plon będzie można umieścić w domu. W tym przypadku pudełka są wypełnione owocami, aby łodygi były skierowane do góry. Zasadniczo mogą się ze sobą stykać, chociaż przegrody kartonowe nie będą zbyteczne. Ważne, aby pudełka miały otwory i były wyłożone od wewnątrz papierem. Są eksponowane w tych obszarach mieszkania, w których temperatura nie przekracza granic plus 18 - 22 stopni i możliwe jest utrzymanie ciągłej ciemności. W takich warunkach warzywa mogą pozostawać przez około 2-3 miesiące, więc całkiem możliwe jest przechowywanie ich do zimy.

Lepiej umieścić pudełko cukinii w pobliżu drzwi frontowych lub balkonowych, schować je w szafie lub szafie, ale zawsze z dala od baterii. Dobrym rozwiązaniem byłoby wstępne owinięcie każdego egzemplarza w papier lub umieszczenie go w papierowej torbie. Jeśli uprawa jest umieszczona na izolowanej loggii, należy ją schować pod osłoną chroniącą przed światłem słonecznym. W przypadku silnego mrozu w zimie, lepiej wnieść do mieszkania pojemniki.

Cukinię można przechowywać w lodówce tylko przez 2-3 tygodnie. W tym przypadku owoce umieszcza się w papierowych lub celofanowych torebkach, w których wcześniej przebija się otwory w celu wentylacji. Co więcej, plon jest zbierany do przeznaczonego do tego przedziału i nie powinno w nim być żadnych innych warzyw ani owoców. Temperatura w lodówce nie powinna spaść poniżej +4 stopni, a wilgotność, przeciwnie, powinna być utrzymywana na poziomie 86%.

Jeśli zostanie podjęta decyzja o przechowywaniu plonów w zamrażarce, będzie ona musiała zostać przygotowana w nieco inny sposób. Przede wszystkim cukinia nie musi być wygrzewana na słońcu, a wręcz przeciwnie, będzie musiała zostać umyta. Następnie warzywa są krojone w kostki lub koła o wymaganej wielkości i układane na desce lub palecie są wysyłane do zamrożenia. Po godzinie, spędzonej w temperaturze -18 stopni, wyjmuje się je na zewnątrz, układa w saszetkach z zamkiem błyskawicznym lub plastikowych pojemnikach z pokrywkami i odstawia na zimno. Po obróbce szokowej temperaturę można podnieść do -10 stopni. Cukinię najlepiej używać tylko w stanie dojrzałym, ponieważ młode po rozmrożeniu mają najgorsze właściwości smakowe i strukturę. Owoce mrożone można przechowywać przez 12 miesięcy.

Aby przechowywać cukinię przez długi czas, początkowo należy sadzić te odmiany, których zaletą jest dobra jakość przechowywania. Najlepiej stosować odmiany średnio dojrzewające i późno dojrzewające, a wśród nich:

• "Festiwal";
• "Aeronauta";
• „Owocowy żółty”;
• „Złoty Puchar”.

Zdolne do długotrwałego przechowywania cukinii następujących odmian:

• „Zolotinka”;
• "Zebra";
• „Skvorushka”;
• "Wielopiętrowy".

Niektórzy ogrodnicy trzymają się punktu widzenia, że ​​najlepiej zachować owoce z białawą skórką - „Kotwica”, „Sosnowski” lub „Belogor”... Tak więc „Yakor” zachowa swoją świeżość przez cały miesiąc, nie tracąc przy tym swoich walorów smakowych. Należy również wspomnieć, że jedną z najlepszych cech przechowywania jest odmiana Arlika, której cukinia zachowuje świeżość przez 8 miesięcy.

Możesz również zwrócić uwagę na następujące odmiany:

• "Murzyn";
• „Gribowski”;
• „Arlika”;
• „Markiz”;
• „Tristan”;
• "Diament".

Jeśli mrożona cukinia jest gorzka, być może przyczyną są nieobrane nasiona z centrum lub niewystarczającym nawadnianiem nawet na etapie uprawy kultury. Profilaktycznie owoce można oblać wrzątkiem przed zamrożeniem lub blanszować przez 2-3 minuty w wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego. Następnie warzywo kroi się na porcje, suszy i rozprowadza w szczelnie zamkniętych torebkach.

Aby uniknąć gnicia warzyw przechowywanych w magazynie, zaleca się sprawdzanie ich co kilka tygodni.... Zepsuty okaz jest natychmiast oddzielany od reszty i wyrzucany, aż procesy gnilne rozprzestrzenią się na jego „sąsiadów”.