Jak wybrać ruszt grillowy?

Majówki, letnie weekendowe wieczory kojarzą się z zapachem dymu i grillowanego mięsa. W daczach, ośrodkach turystycznych, na dziedzińcach swoich domów, ludzie rozpalają grille, aby cieszyć się ucztą żołądka. Przewaga rusztu grillowego nad tradycyjnymi szaszłykami jest oczywista. Na nim z łatwością usmażysz kawałki mięsa o dowolnej wielkości, warzywa, ryby.

Pyszne jedzenie, miłe towarzystwo - to główne składniki udanego urlopu. Aby nie zepsuć się irytującym drobiazgiem, musisz wiedzieć, który grill najlepiej gotować dla firmy.

Aby kupić prosty stojak na grilla, po prostu idź do zwykłego supermarketu. Daje swojemu właścicielowi szerokie pole działania w przygotowywaniu aromatycznych potraw. Szaszłyk to najprostszy z nich. Na ogniu można smażyć dosłownie wszystko, wymyślając dania w biegu: kiełbaski, warzywa, ryby.

W zależności od wybranego paliwa żywność nabiera własnego specyficznego smaku. Wykorzystują to szefowie kuchni w kawiarniach i restauracjach, tworząc dania o pikantnym smaku. Dużą zaletą takich potraw jest brak oleju czy tłuszczu, które „znikają” podczas gotowania bezpośrednio na grillu. W porównaniu do domowych patelni, kratka wygląda na łatwiejszą do czyszczenia. Nie musisz go moczyć, wystarczy spłukać pod wodą. Często krata nazywana jest również siatką.

Występuje w różnych rozmiarach i kształtach. Najpopularniejsze opcje są dostępne w stali nierdzewnej. Są wybierane przez wielu ze względu na przystępną cenę. Stal nierdzewna jest łatwa w użyciu ze względu na niewielką wagę.

Konstrukcja kratownicowa jest dwojakiego rodzaju: jednopłaszczyznowa i dwupłaszczyznowa.

• Pierwsza przeznaczona jest do gotowania w piekarniku, jest to tzw. wbudowany ruszt grillowy. Zasada gotowania na nim jest podobna do technologii gotowania na patelni. Do gotowania potrzebne będą szpatułki lub specjalne widelce.
• Dwupłaszczyznowa składa się z dwóch spiętych ze sobą siatek, spiętych pierścieniem. Dzięki temu danie można równomiernie smażyć z obu stron, obracając ruszt nad ogniem.

Rozważ również inne odmiany.

• Do smażenia mięsa potrzebny jest płaski ruszt, który pozwala mocno docisnąć kawałki.
• Do gotowania warzyw istnieje specjalna siatka o określonej konstrukcji, która umożliwia smażenie całych warzyw. Możesz gotować bakłażany, ziemniaki, cukinię, kukurydzę, paprykę. Jednocześnie produkt zachowuje swój wygląd i nie traci swoich cennych właściwości po upieczeniu.
• Istnieje również wydłużona siatka na ryby. Można w nim umieścić nawet dużą rybę.
• Duże ruszty służą do gotowania drobiu. Pozwala to na gotowanie całego drobiu.

• Do przygotowania kiełbasek lub innych kiełbasek istnieje specjalna forma, która umożliwia jednoczesne gotowanie kilku kawałków.
• Jest uniwersalny grill, w którym można ugotować wszystko. Jego cechą wyróżniającą jest zdejmowany uchwyt. Ta jakość znacznie poszerza jego możliwości. Model idealny na piknik.
• Stelaż grillowy na nogach umożliwia gotowanie na węglu drzewnym bez grilla. W przypadku takich konstrukcji węglowych ruszt grilla wykonany jest z żeliwa. Zwykle służy do gotowania dużych i soczystych kawałków mięsa.
• Istnieje mechaniczna palarnia z napędem elektrycznym, która robi wszystko prawie niezależnie. W tym grillowanie krewetek lub kiełbasek dzięki grillowi o specjalnej konstrukcji w tym samym czasie z szaszłykiem.

Wszystkie ruszty grillowe mają różne kształty.

Mogą być okrągłe i podłużne, kwadratowe i prostokątne.

• Okrągła siatka jest uważana za wszechstronną. Można na nim gotować prawie wszystkie potrawy.
• Do grillowania mięs najlepiej nadają się odmiany podłużne.
• Kwadratowe są idealne do drobiu i warzyw.
• Ryba ma również swój specyficzny kształt, w którym jest w całości umieszczona.

Aby określić odpowiedni rozmiar dla swojego grilla, musisz wiedzieć, na ile osób musisz liczyć. Na przykład, aby nakarmić 3-4 osoby, potrzebujesz 1,5-2 kg mięsa i kraty o wymiarach 26 x 35 cm, 20 x 43 cm, w przypadku większej firmy możesz rozważyć kraty o wymiarach 600 x 400 mm.

Płaska kratka przypomina blachę do pieczenia z bocznymi uchwytami. Istnieją odmiany produktów z parownikami. Tłuszcz z mięsa nie spływa do ognia, lecz odparowuje na tzw. Na głębokim ruszcie górna ściana jest ustalaczem, co pozwala na przenoszenie jedzenia podczas smażenia z jednej strony na drugą.

Jest obszerny ruszt grillowy. Jego głównym celem jest gotowanie na węglu drzewnym produktów mięsnych i warzyw. Zazwyczaj te duże ruszty mają powłokę zapobiegającą przywieraniu. Są idealne na grille i grille. Produkty posiadają specjalne "anteny", dzięki którym kratkę można mocno umieścić na powierzchni grilla i wykorzystać całą jej powierzchnię do gotowania.

Krata środkowa przeznaczona jest dla małych firm. Umożliwia również gotowanie mięsa, ryb, grillowanych warzyw lub grillowanych warzyw.

Rozważmy główne opcje.

• Najpopularniejsze są kraty ze stali nierdzewnej. Są wygodne ze względu na niewielką wagę, praktyczne i przystępne ceny w porównaniu do innych analogów, na przykład żeliwa. Ale jednocześnie stal nierdzewna jest od nich gorsza pod względem jakości. Taki produkt nie może być używany przez długi czas ze względu na utlenianie na powierzchni. Jest niebezpieczny dla zdrowia.
• Siatka aluminiowa idealny do gotowania nad ogniem. Jego grubość to 10 mm. Łatwo oczyszcza się z resztek przypalonej żywności.
• Krata z kutego żelaza wykonane tylko na zamówienie, dla określonych rozmiarów. Grubość metalu wynosi 8 mm, jest to optymalny parametr do podgrzewania żywności. Kratka poddana obróbce cieplnej i bezpieczna w użytkowaniu. Aby ułatwić pracę i rozpalanie ognia, zastosowano podwójne uchwyty.
• Najbardziej praktyczny jest model żeliwny. Jego cechy są wyjątkowe. Nie wymaga podgrzewania, dzięki tej właściwości mięso jest bardzo soczyste. Ale jest też wada monety. Szybko się nagrzewa, chociaż stek tworzy ładną skórkę, ale mięso w środku może pozostawać rozmokłe. Dlatego po ruszcie żeliwnym naczynie należy trochę przyciemnić na patelni pod pokrywką lub w piekarniku. Żeliwny ruszt dużo waży, szybko się czyści po ugotowaniu i jest trwały.

• Grill nieprzywierający wzbudza zainteresowanie kupujących. Ale musisz znać niezawodnego producenta, który zapewni produkt wysokiej jakości. Na skutek działania wysokich temperatur powłoka nieprzywierająca może tracić swoje właściwości i uwalniać szkodliwe substancje.

Przy zakupie eksperci zalecają preferowanie głębokiego rusztu. To jest praktyczna rada. Siatki płaskie w tym zakresie przeznaczone są tylko na jeden rodzaj produktu, np. mięso. Jest mało prawdopodobne, że będzie można jednocześnie gotować na nim warzywa. Na grillu musi znajdować się drewniany uchwyt, który ochroni przed gorącem grilla podczas pracy z żywnością.

W Rosji znanych jest kilka marek, które produkują ten produkt. Każdy ma własną publiczność konsumencką.

• Firma leśna Jako główny pomysł wybrałem tworzenie kultury grillowania i pikniku. W okresie swojego istnienia osiągnął pozycję lidera wśród rówieśników. Oferuje wyłącznie produkty najwyższej jakości. Ma kilka linii produktów. Użytkownicy zwracają uwagę na dobrą jakość, łatwość obsługi i co najważniejsze niezawodność.W katalogu znajduje się szeroka gama nieprzywierających rusztów grillowych do różnych produktów, od wędlin po mięso. Wszystkie wykonane są z zachowaniem wymogów bezpieczeństwa, tzn. produkty posiadają długi uchwyt „anteny” do mocowania na grillu. Wykonany ze stali i żeliwa. Koszt produktów jest dość przystępny.

• Kolejną marką oferującą produkty na piknik jest Chłopak... Dostępne są również ruszty o szerokiej gamie kształtów i rozmiarów do gotowania dla każdej firmy. Wszystkie mają nieprzywierające i chromowane wykończenie. Produkty wyposażone są w długą, wygodną drewnianą rączkę.
• Firma posiada bardzo ciekawą ofertę „Piece-Grill”, która produkuje kraty ze stali nierdzewnej AISI 304. Oznacza to, że produkty są zgodne z GOST i są bezpieczne dla ludzi. Wytrzymują temperatury do 900 stopni, jedne z najtrwalszych. Eksperci są gotowi zrobić grill grillowy zgodnie z Twoim zamówieniem, ale wybór tutaj jest już szeroki. Oferujemy produkty do smażenia szerokiej gamy produktów. Odpowiedni dla rodzin, kawiarni i restauracji.

• rosyjska grupa firm „Wanda” oferuje swoim klientom praktyczne ruszty grillowe wykonane ze stali antykorozyjnej z prostym uchwytem. Produkty są certyfikowane i bezpieczne. Lakoniczny, prosty i solidny. Według ekspertów popyt na artykuły piknikowe zaczyna nabierać tempa. Średnia cena takiego produktu sięga 600 rubli.

Aby zostać właścicielem sieci, wystarczy udać się do supermarketu. Ale wielu miłośników steków woli robić to wszystko samodzielnie. Typowe produkty producentów nie zawsze nadają się do domowych grilli. Dodatkowo możesz zaoszczędzić pieniądze, jeśli chodzi o ruszt żeliwny. Te w sklepie są zawsze o rząd wielkości wyższe.

Obliczenie wielkości przyszłej sieci wygląda następująco:

• 2 kg mięsa - firma do 4 osób, potrzebna będzie kratka o wymiarach 35x26x3 cm;
• 3,5 kg mięsa - firma do 7 osób, wymiary kraty to 70x45x4 cm.

Sam proces produkcyjny można podzielić na kilka etapów.

• Określenie cech produktu. Na tym etapie zastanawiamy się nad wielkością, kształtem, rodzajem oprawki.
• Wykonanie rysunków.
• Dobór materiału.
• Przygotowanie prętów.
• Montaż ramy.
• Wybór rozmiaru, kształtu, rodzaju siatki.
• Montowanie.

Jeśli chodzi o siatkę, musisz natychmiast zdecydować, co to będzie: pojedyncza lub podwójna. Pod względem kształtu kraty prostokątny jest uważany za idealny. Określając materiał do produkcji kraty, należy postępować zgodnie z następującymi zasadami: musi on wytrzymać wysokie temperatury, nie rdzewieć i być bezpieczny dla zdrowia.

Wykonując siatkę, należy przestrzegać następujących zasad:

• nie można stosować nieznanych lub nieżelaznych stopów metali;
• najlepszą opcją jest stalowa rama i siatka ze stali nierdzewnej;
• rama przyszłej kraty musi być mocna, pręty zostaną do niej przymocowane.

Rozważ opcję produkcji.

• Potrzebne będą dwa stalowe pręty o przekroju 10x8 mm. Posłużą do stworzenia poziomej podstawy. Odciąć części o długości 45 cm od prętów.
• Tniemy pręty ze stali nierdzewnej o średnicy 5 mm i długości 25 cm.
• Czyścimy części podstawy i co 15 mm wykonujemy na nich nacięcia na pręty kraty.
• Wiercimy otwory.
• Zacznijmy się łączyć. Włóż cienkie pręty do podłużnego grubego pręta.To samo robimy z drugim przedmiotem.
• Powstałą strukturę wyrównujemy młotkiem. Pręty łączymy z podstawą za pomocą spawania. Krawędzie czyścimy papierem ściernym.
• Jeśli nie masz umiejętności spawacza, lepiej zaufać specjaliście. Pręty można przymocować w inny sposób, na przykład zagiąć drut częstym wężem, a na krawędziach ramy przymocować zaciskami z blachy nierdzewnej lub zaciskami.
• Uchwyty można przyspawać do produktu, biorąc pod uwagę charakterystykę grilla.
• Sprawdzanie rusztu. Aby to zrobić, musisz stopić kocioł i umieścić produkt na węglach. Po 5-7 minutach ruszt się nagrzeje, musisz go odwrócić na drugą stronę. Oznacza to, że zapalamy po obu stronach.

Teraz możesz zacząć gotować. Gotowanie wieprzowiny do 25 minut, kurczaka około 15 minut, ryby do 10 minut, warzyw od 5 do 7 minut.

Doświadczeni eksperci nie zalecają samodzielnego wykonywania krat żeliwnych. Podczas wykonywania prac spawalniczych należy przestrzegać określonej temperatury i używać specjalnych elektrod. Jeśli reżim temperatury zostanie naruszony, struktura metalu zacznie się zapadać. Taka praca jest wykonywana tylko przez doświadczonych specjalistów.

Nie ma szczególnych trudności w użytkowaniu kratek. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przygotować jedzenie do smażenia na ogniu.

Oczywiście, jak każde żelazko, grill nie lubi wilgoci, dlatego po wyczyszczeniu i umyciu koniecznie wytrzeć go suchym ręcznikiem. Zaleca się nasmarowanie rusztu żeliwnego olejem roślinnym w celu wytworzenia warstwy ochronnej.

Aby zapobiec przyklejaniu się żywności do rusztu, należy przestrzegać kilku wskazówek.

• Ruszt musi być czysty przed pieczeniem. Dlatego bardzo ważne jest mycie go po każdym gotowaniu.
• Olejowanie ułatwi usuwanie jedzenia.
• Przed smażeniem dobrze rozgrzej grill.
• Nie próbuj szybko obracać kawałków, konieczne jest utworzenie na nich skorupy.

Podczas pracy należy przestrzegać podstawowych zasad bezpieczeństwa podczas pracy z gorącym metalem, olejem, ogniem.

Używając nowego rusztu ze stali nierdzewnej, należy pamiętać o kilku rzeczach.

• Po pierwszym gotowaniu zmienia kolor, ale jest to normalne. W ten sposób metal chroni się przed korozją.
• Kilka pierwszych prób użycia może nie zakończyć się sukcesem: jedzenie przyklei się do rusztu.
• Po pierwszym pieczeniu produkt należy wyczyścić. Jedzenie musi być dobrze zrobione z jednej strony przed odwróceniem. Po tym czasie mięso i ryby nie będą już przywierać do rusztu.
• Nie gotuj mrożonek. Ze względu na różnicę temperatur żywność przywiera i pali się.

Jeśli chodzi o pierwsze użycie rusztu żeliwnego, zasady są następujące:

• spłucz produkt w wodzie z detergentem do naczyń, dobrze spłucz i pozostaw do wyschnięcia;
• następnie za pomocą silikonowego pędzla nałóż olej na całą powierzchnię;
• trzymaj go na grillu przez pół godziny lub dłużej w temperaturze 180-200 ° C;
• tylko wtedy możesz gotować.

Jeśli chodzi o prawidłowe przygotowanie produktów, kucharze dają kilka zaleceń.

• Grubość każdego kawałka nie powinna przekraczać 5 cm.
• Kawałek mięsa należy pokroić wzdłuż, a nie całkowicie. Następnie trzeba go rozbudować jak książkę. To samo dotyczy ryb.
• Są potrawy, których grill nie lubi. Gotowanie zajmuje bardzo dużo czasu i jest zwęglone podczas gotowania. Są to żeberka wieprzowe, ziemniaki, kurczak. Takie produkty muszą być wcześniej ugotowane w połowie, na przykład w multicookerze. A na grillu po prostu doprowadź do zwycięskiego rezultatu.
• W przypadku warzyw bakłażany i paprykę należy smażyć w całości, aż skórka stanie się czarna. Cukinię najlepiej przeciąć na pół.

Po zabawnym pikniku widok grilla pozostawia wiele do życzenia, ale czyszczenie grilla jest dość łatwe. Aby usunąć rozgrzany tłuszcz, można kilkakrotnie przesunąć nożem wzdłuż poprzecznych prętów. Zaleca się to robić, gdy ruszt jest jeszcze gorący.

Następnie po ostygnięciu można go zmyć dowolnym środkiem czyszczącym.

• Nie używaj twardej szczotki do czyszczenia nieprzywierającego grilla. Może to spowodować uszkodzenie powłoki i być niebezpieczne dla zdrowia podczas używania takiego produktu.
• Ruszt ze stali nierdzewnej można łatwo wyczyścić dowolnym środkiem czyszczącym.
• W przypadku rusztu kutego ze stali i żeliwa wymagana jest gruba szczotka, aby łatwo oczyścić produkt z nagaru.

Wtedy grill powinien dobrze wyschnąć. Każdy ruszt grillowy przyniesie właścicielowi wiele pozytywnych emocji. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie posiłków i udanie się na piknik w dobrym nastroju.

W poniższym filmie dowiesz się, jak zrobić kratkę na grilla własnymi rękami.