Grill: odmiany i funkcje

Żywność z grilla można uznać za zdrową, ponieważ nie zawiera oleju. Dlatego sprzęt do tworzenia takich naczyń będzie bardzo opłacalnym zakupem. Po zrozumieniu odmian i funkcji grilla możesz łatwo wybrać odpowiedni model.

Grill to urządzenie do gotowania potraw za pomocą ciepła. Oprócz wykorzystania węgla drzewnego do uzyskania wymaganej temperatury, istnieją inne sposoby pozyskiwania ciepła – z energii elektrycznej lub gazu.

Istnieje wiele urządzeń z różnymi technologiami grillowania żywności. Różne modele są przeznaczone do użytku na zewnątrz lub wewnątrz. Niektóre z nich są łatwe w transporcie, inne są stacjonarne. Modyfikacje instalacji mogą obejmować obecność lub brak pokrywy.

Ludzie od dawna zakochali się w aromatycznym mięsie, rybach czy warzywach gotowanych na węglu drzewnym. Jednak nie zawsze można wyjść na łono natury. Przy pomocy nowoczesnej technologii ten problem można łatwo rozwiązać.

Produkty mają również inne zalety.

• Korzyści płynące z jedzenia takich potraw są uzasadnione. Rzeczywiście, podczas gotowania nie trzeba używać oleju, w przeciwieństwie do smażenia na patelni.
• Technologia przygotowania polega na utworzeniu skórki, która zatrzymuje cały sok z witaminami i mikroelementami w środku.
• Korzyści z jedzenia można zachować podczas gotowania w domu. Nowoczesne grille elektryczne z promieniowaniem podczerwonym pozwalają na przygotowanie najbardziej dietetycznej i lekkostrawnej żywności.
• Ustawienie grilla pomaga urozmaicić ubogą dietę osób z problemami żołądkowymi lub pilnujących wagi. W takim przypadku jedzenie powinno być gotowane bez smażonej skórki. Szczególnie przydatne są tak przygotowane ryby i warzywa.

Jednak takie urządzenie ma swoje wady. Niektóre z nich mogą powodować znaczne szkody w ludzkim ciele.

• Folia jest często zaniedbywana podczas gotowania mięsa na zewnątrz. Może to jednak prowadzić do zepsucia potrawy. Płomienie zapalone w węglach mogą spalić żywność, a kapiący tłuszcz nasyca mięso szkodliwymi substancjami rakotwórczymi.
• Duża część dietetyków uważa, że ​​ciągłe używanie grillowanych produktów mięsnych jest niebezpieczne dla zdrowia człowieka. Uwielbiana przez wielu skórka na kawałku mięsa może prowadzić do smutnych konsekwencji dla organizmu.
• Zgniłe gałęzie i kłody wydzielają szkodliwe substancje podczas spalania, dlatego nie nadają się do pozyskiwania węgla.

• Szkodliwe jest również stosowanie płynów zapłonowych. Substancje te psują smak produktu i impregnują go chemikaliami znajdującymi się w mieszance i stają się bardziej szkodliwe po spaleniu.
• Używanie papieru gazetowego do zapalenia gotowanego jedzenia zaszkodzi. Farba drukarska zawiera ołów, substancję, która osadza się w płucach i gromadzi w organizmie.
• Grillowanie potraw z kuchenki mikrofalowej nie daje żadnych korzyści. Mikrofale wnikają w żywność i pozbawiają ją wszystkich składników odżywczych.

Współczesny rynek prezentuje szeroką gamę różnych modeli grilli odpowiednich do użytku w domu i na zewnątrz.Można je sklasyfikować według sposobu dostarczania ciepła.

Urządzenia zasilane z sieci są popularne do użytku domowego. Modele elektryczne przygotowują danie bez tłuszczu, ponieważ spływa do wbudowanej komory. Zaletą grilla elektrycznego jest fakt, że jest bezdymny. Wygodny dla gospodyni jest wielofunkcyjny grill, który oprócz głównej funkcji umożliwia podgrzewanie, duszenie, a nawet pieczenie ciastek za pomocą wymiennych przystawek. Produkty są przygotowywane w tych urządzeniach elektrycznych za pomocą elementów grzejnych, których moc waha się od 0,7 do 2,2 kW.

Wszystkie modele elektryczne są podzielone na kontaktowe i bezkontaktowe.

• Łatwość użytkowania w domu lub w małych lokalach gastronomicznych wyróżnia blatowa wersja urządzenia z dociskowym mechanizmem stykowym. To urządzenie kuchenne składa się z dwóch składanych powierzchni, a docisk można dostosować do własnych upodobań. Powierzchnia boków urządzenia może być gładka lub ryflowana. Drugi jest trudniejszy do czyszczenia, dlatego lepiej wybrać połączone odmiany. Do pozytywnych aspektów należy cicha praca oraz to, że bez problemu zmieszczą się na kuchennym stole. Z minusów warto zwrócić uwagę na niską wydajność i wysoki pobór mocy.
• Druga grupa wyklucza kontakt żywności z elementami grzewczymi. Produkt znajduje się pomiędzy elementami grzejnymi, nad lub pod nimi. Zaletą tych modeli jest możliwość przygotowania kilku porcji na raz.

W zależności od sposobu umieszczania żywności modele bezdotykowe dzielą się na kilka typów.

• Szaszłyki. Elektryczny przyrząd do szaszłyka polega na umieszczaniu jedzenia na szpikulcach, które obracają się podczas pracy i zapewniają równomierne gotowanie. W grillu elektrycznym BBQ, oprócz mięsa, można przygotować kiełbaski do hot-dogów, kiełbasek, owoców morza, a także suszenie grzybów, warzyw i owoców.
• W formie karuzeli grilla elektrycznego jedzenie składa się do wyjmowanych koszy, które obracają się po określonej trajektorii. Powierzchnia smażenia jest nieruchoma, ale utrzymuje temperaturę na całej linii ruchu.
• Poprzedni projekt stanowił podstawę grilli planetarnych. Tylko w tych modelach, oprócz ogólnego ruchu, każdy kosz obraca się niezależnie, co pozwala na bardziej równomierne pieczenie potraw.

• Grill salamandrowy zwykle ma elementy grzejne na górze. Może to być element grzejny lub element grzejny kwarcowy lub na podczerwień. Urządzenia z drugim typem są droższe, ale pozwalają szybciej gotować jedzenie i nie zwiększają temperatury w pomieszczeniu. Na dole znajdują się specjalne kratki na żywność. Poziom ciepła reguluje się ręcznie, podnosząc lub opuszczając górny panel lub ruszt.
• Grille Vapo to innowacja na rynku, ale już uzyskały aprobatę restauratorów. Grill wodny przypomina łaźnię parową. W przypadku jedzenia grill ma specjalną ryflowaną powierzchnię, a pod nim znajduje się pojemnik z wodą. Za pomocą elementów grzejnych woda zamienia się w parę, na której gotuje się danie. Takie modele pozwalają nie przesuszyć produktu, zachowując jego pierwotną wagę, a składniki odżywcze pozostają nienaruszone.

Takie modele cieszą się dużą popularnością w lokalach gastronomicznych ze względu na szybkość osiągania wymaganej temperatury. Urządzenia gazowe pozwalają gotować jedzenie bez otwartego ognia, zachowując smak i nie nasycając się dymem.

Modele gazowe są przeznaczone do gotowania i podgrzewania dużej liczby potraw. Jednocześnie można łatwo regulować temperaturę ciepła. Modele są wyposażone w butle gazowe z zaworami bezpieczeństwa.

Takie urządzenia mają kamienie wulkaniczne ogrzewane prądem lub gazem, z których emitowane jest ciepło.Jedzenie jest równomiernie smażone i smakuje jak gotowane na otwartym ogniu. Jednocześnie dobroczynne właściwości produktu nie zostają utracone, a płynący tłuszcz jest wchłaniany przez kamienie. Wady takich modeli to wydzielany dym i wysoka absorpcja powietrza.

Te modele są przeznaczone do gotowania na świeżym powietrzu. Na daczy można zainstalować stacjonarny grill z grillem lub przenośnym grillem na kółkach, a na piknik lepiej wybrać model kompaktowy. Zestaw zazwyczaj zawiera miskę żeliwną lub stalową na węgiel drzewny lub drewno opałowe oraz ruszt.

Do wykonania grilla często używa się żeliwa. Materiał ten dobrze zatrzymuje ciepło, zmniejszając zużycie paliwa i równomiernie rozprowadza ciepło. Żeliwny grill można emaliować, co chroni urządzenie przed rdzą, ale emalia z czasem pęka, więc bardziej praktyczny jest wybór modelu niepowlekanego. Ale należy je natychmiast umyć, wytrzeć suchą szmatką i zapalić. Spośród minusów modeli żeliwnych można zauważyć tylko dużą wagę.

Łatwe w transporcie i niedrogie modele ze stali nierdzewnej. Stal jest również w stanie długo zatrzymywać ciepło, jest odporna na czynniki zewnętrzne i jest łatwa do czyszczenia nawet po pewnym czasie. Stalowy ruszt może z czasem ciemnieć, ale łatwo go wyczyścić bez wpływu na smak potraw.

Niezawodną opcją są modele wykonane z kamienia lub cegieł ogniotrwałych. Dobrze znoszą wysokie temperatury i utrzymują ciepło.

Przy doborze wymiarów instalacji grillowej należy wziąć pod uwagę wymiary pomieszczenia, w którym urządzenie będzie użytkowane. Do domu nadaje się mini grill elektryczny, który nie zajmuje dużo miejsca. W branży restauracyjnej mały grill nie jest w stanie zapewnić odpowiedniej wydajności potraw, dlatego wybierane są modele przemysłowe. Jeśli planujesz transportować urządzenie, powinieneś wybrać składaną małą kopię.

Dodatkowo warto zastanowić się nad liczbą porcji, które grill może ugotować za jednym razem. Dla 3-4 osób należy wybrać ruszt 35x26x2 cm, a firma 5-7 osób, która potrzebuje ugotować 3-3,5 kg mięsa, będzie potrzebować modelu o wymiarach około 70x45x4 cm.

Zazwyczaj wszystkie rodzaje grilli mają standardowy prostokątny kształt, można również znaleźć modele kwadratowe. Popularność tych form tłumaczy się tym, że oprócz rusztu wygodnie jest umieścić szaszłyki na takim modelu. Ponadto posiadają przestronną powierzchnię na jedzenie.

Okrągły grill nie ma narożników, dzięki czemu jest bardziej niezawodny i bezpieczniejszy. Ma jednak mniej miejsca na umieszczenie jedzenia. Grill w kształcie jajka lub kuli z pokrywką, która tworzy zamkniętą przestrzeń, pozwoli szybciej ugotować potrawę.

Często na wybór modelu mają wpływ akcesoria w zestawie. Wszystkie składniki podzielone są na te, które są niezbędne w procesie gotowania oraz te, które ten proces ułatwiają. Specjalne szczypce pomogą delikatnie ułożyć jedzenie na ruszcie, wyjąć z niego gotowe naczynie i odwrócić węgle podczas smażenia. Dołączona blacha do pieczenia pozwoli ugotować najdelikatniejsze i małe kawałki warzyw lub ryb, a kamień wulkaniczny pozwoli w łatwy sposób uzyskać danie o wymaganym upieczeniu.

W zestawie może znajdować się rozrusznik do rozpalania węgla, elektroniczny termometr do żywności, szczotki, rękawice i łopaty. Niektóre modele są wyposażone w środki do zapłonu i zapałek specjalnych, butle polimerowo-kompozytowe do modeli gazowych.

Wybór grilla zależy bezpośrednio od tego, gdzie i dla ilu osób będzie używany. Do użytku domowego najlepszym rozwiązaniem byłby elektryczny grill na biurko. Kupując, powinieneś preferować mocniejsze modele, które gotują się szybciej. Powierzchnia do gotowania powinna być nieprzywierająca, aby nie trzeba było używać oleju. Powłoka emaliowana nie wytrzyma długo.

Korpus dobrego grilla elektrycznego jest wykonany z metalu. Tanie opcje są wykonane z tworzywa sztucznego, które musi być odporne na ciepło. Dodatkowe funkcje w postaci opóźnionego startu lub automatycznego wyłączenia, regulacji i utrzymania temperatury mogą ułatwić proces gotowania.

Dla tych, którzy lubią wyjść na łono natury, odpowiednia jest składana wersja grilla, która ma w zestawie szpikulce do robienia grilla i grilla. Takie modele są lekkie i łatwe w obsłudze. Lepiej jest wybrać modele opalane węglem lub drewnem, ponieważ ten rodzaj paliwa można uzyskać w dowolnym momencie. Obecność akcesorium w postaci torby transportowej znacznie przyspieszy przygotowania piknikowe.

Dla miłośników kąpieli i domków letniskowych lepiej wybrać solidny sprzęt stacjonarny. W zależności od możliwości finansowych możesz wybrać materiały i kompletność urządzenia. Nie zaleca się instalowania grilla na węgiel drzewny w pobliżu domu. Modele gazowe są dogodnie zlokalizowane w pobliżu letniej kuchni i łatwo jest zainstalować każdy rodzaj urządzenia w specjalnie wyznaczonej altanie.

Rosyjski rynek instalacji grillowych jest szeroko reprezentowany zarówno przez producentów krajowych, jak i zagranicznych. Cena urządzenia jest bardzo zróżnicowana ze względu na markę i kompletność modeli. Krótki przegląd niektórych producentów pomoże Ci dokonać wyboru.

włoski producent małego AGD Ariete oferuje niedrogie, ale oryginalne modele do domu. Jednocześnie cena modeli jest znacznie niższa niż cena analogów o dużej nazwie. Kupujący zwracają uwagę na zwartość i łatwość użytkowania grilli, doskonałą pracę przy dość niewielkiej funkcjonalności. Model Party Grill 733 stanie się niezastąpionym pomocnikiem w kraju, gdy nie ma czasu na rozpalenie ogniska do smażenia.

Firma rosyjsko-brytyjska Scarlett produkuje wyroby średniego segmentu z uwzględnieniem potrzeb rynku rosyjskiego. Wiele małych urządzeń gospodarstwa domowego tej marki można zaliczyć do najlepszych urządzeń budżetowych. Grill model SC-EG350M01, posiadający podstawowy pakiet i dobrą moc, radzi sobie ze swoim zadaniem. Chociaż panele nie są zdejmowane, grill jest łatwy do czyszczenia. Ale tackę ociekową można wyjąć i umyć.

turecki producent Sinbo specjalizuje się w produkcji niedrogiego sprzętu o niewielkich gabarytach. Typowy grill SSM 2530 jest łatwą w użyciu i niedrogą opcją. Ograniczona funkcjonalność i zastosowanie niedrogich materiałów zapewniają niską cenę, ale również wpływają na trwałość urządzenia. Wadą jest to, że tłuszcz z jedzenia nie zawsze spływa do pojemnika. Przy oględzinach można również zauważyć niską jakość wykonania, ale nie ma to wpływu na działanie grilla.

Producent krajowy Leśniczy specjalizuje się w produkcji wyrobów i akcesoriów do grilli i grilli. Wysokie standardy produkcyjne zapewniają odpowiednią jakość urządzeń. Szczególnie popularne są grille do grillowania. Przy wysokich kosztach w porównaniu z innymi modelami większość kupujących wybiera tę markę ze względu na jej nieprzywierającą powłokę, wytrzymałość i dobre trzymanie. O grillu węglowym na kółkach użytkownicy mówią, że farba szybko się łuszczy, karoseria może rdzewieć, a cena jest wyraźnie zawyżona.

Nazwa handlowa Zielona polana szeroko znany rosyjskim nabywcom ze swoich daczy.Grille na węgiel drzewny Green Glade z funkcją wędzarni zdobyły tylko pozytywne recenzje użytkowników. Wygoda transportu, łatwość obsługi i konserwacji, a także niezrównany smak potraw doskonale łączą się z bardziej niż przystępnymi kosztami instalacji.

Dla prawdziwych koneserów grilla i wędlin kanadyjska firma Palacz Bradleya oferuje elektryczną wędzarnię. Ostatnio firma zaprezentowała swoje towary Rosjanom. Dość wysoka cena kryje w sobie profesjonalną technologię palenia bez interwencji człowieka. Wystarczy ustawić parametry i czekać. Wady to tylko konieczność zakupu specjalnych brykietów do grilla.

Czasami chcesz skosztować mięsa z dymem, ale pogoda lub okoliczności nie zawsze pozwalają wyjść na łono natury. W takiej sytuacji ruszt z rusztem na balkon stanie się prawdziwym zbawieniem.

Domowy elektryczny grill kontaktowy jest najwygodniejszy dla mieszkania. Zastosowanie urządzenia dwustronnego z elementami grzejnymi w górnej i dolnej części pozwala szybciej ugotować danie smażąc je z obu stron jednocześnie. W razie potrzeby grill można rozszerzyć i używać na dwóch płaszczyznach jednocześnie, co pozwala na gotowanie większej ilości potraw za jednym razem.

Przestronna strefa podmiejska pozwala w pełni pokazać wyobraźnię i zainstalować najbardziej nietypowe opcje grillowania z grillem.

Poniżej dowiesz się, jak zrobić idealny grillowany stek.