Jaka jest różnica między morwą a jeżyną?

Jeżyny i morwy to zdrowy przysmak, który z przyjemnością jedzą zarówno dorośli, jak i dzieci. Chociaż jagody mają podobny wygląd, różnią się opisem botanicznym, a także właściwościami, cechami smakowymi.

Morwa ma inną nazwę - „morwa”. Roślina należy do rodziny Mulberry. Ten rodzaj ma kilkanaście gatunków. Dzikie drzewa rosną w Eurazji, w północnej Afryce, w południowych regionach Ameryki Północnej. Drzewa dorastają do 15 metrów wysokości. Często niektóre okazy, które rosną w naturalnych warunkach, mogą żyć nawet 500 lat.

Początkowo drzewa te służyły do ​​uprawy na nich jedwabników, stąd inna nazwa. Soczyste liście morwy uważano za wyśmienite danie dla tych owadów. Dla wygody takie drzewa hodowano w formie krzewów, zapobiegając ich wysokiemu wzrostowi, co znacznie ułatwiało pielęgnację jedwabników. Obecnie ogrodnicy uprawiają na swoich działkach drzewa z jagodami w różnych kolorach. Najczęstsze są dwa typy. Należą do nich drzewa z czarnymi i białymi jagodami. Różnią się nie tylko kolorem owoców, ale także odcieniem drewna.

Ojczyzną morwy białej są Chiny. Tam, w regionach wschodnich, drzewa uprawia się od około 400 tysięcy lat. Roślina była pierwotnie używana do nici jedwabnych otrzymywanych z jedwabników. Jagody morwy białej mogą mieć żółtawy lub różowawy odcień, wyróżniają się miodowym smakiem o delikatnym aromacie. Do uprawy morwy białej odpowiednie są nie tylko regiony południowe, ponieważ roślina ma dobrą wytrzymałość i odporność na zimno. Drzewo może z łatwością zimować w regionach o średniej temperaturze 20-30 stopni poniżej zera. Roślina nie wymaga specjalnej pielęgnacji, a jednocześnie daje obfite plony.

Persja jest uważana za ojczyznę czarnej morwy. Ten pogląd różni się nieco od powyższego. Drzewo ma sztywniejsze, ząbkowane, owalne liście, korę i ciemniejsze pędy. Z wyglądu i struktury czarne morwy są podobne do jeżyn lub malin. Drzewo morwy czarnej można przypisać roślinom południowym, regiony o klimacie umiarkowanym są bardziej odpowiednie do uprawy drzew. Dzięki ciężkiej pracy hodowców stale powstają nowe, bardziej odporne odmiany, które wytrzymują niskie temperatury, do 30 stopni poniżej zera.

Roślina posiada smaczne i soczyste owoce. Zawierają dużo cukru, kwasów, garbników i pektyn są również obecne w składzie. Owoce morwy są bogate w niezbędne witaminy. Zawierają białka i węglowodany. Zgodnie z obecnością potasu w jagodach, morwa zajmuje pierwsze miejsce wśród roślin jagodowych. W porównaniu z morwą białą czarne jagody morwy są większe. Przez długi czas owoce drzew słynęły z obecności składników odżywczych. Mają również właściwości lecznicze i nadają się do jedzenia dla dorosłych i dzieci.

Jeżyna (ozhina), w przeciwieństwie do morwy, jest półkrzewem. Roślina rośnie w Eurazji, obejmując strefę leśną i leśno-stepową, można ją również znaleźć w lesie mieszanym lub iglastym, w dolinie zalewowej rzeki. Roślina rośnie w bardziej północnych regionach niż drzewo morwy, więc razem można je zobaczyć tylko w ogrodzie lub domku letniskowym. Najczęstszymi sąsiadami tych upraw są ogrodnicy na Ukrainie, w Mołdawii, można ich zobaczyć w południowych regionach Rosji, na Krymie.Jeżyny dzielą się na 2 rodzaje - liany i krzewy karłowate. Inne nazwy to „kropla rosy” i „kumanika”.

Charakterystyka jeżyny:

• łodyga pokryta cierniami;
• wieloletni system korzeniowy;
• są liście owłosione;
• kwitnie na biało, zebrane w pędzel;
• owoc jest złożonym pestkowcem.

Rośliny wieloletnie rosną w formie krzewu. Mają wzniesione gałęzie lub gałęzie płożące się, osiągające długość do 4 metrów. Często mają kolce. Krzewy zaczynają owocować w 2 roku, po owocowaniu następuje zamieranie.

Jeżyny (ogins) mają liście owłosione, trój- lub pięciopalczaste. Bardzo piękny krzew kwitnący zaczyna się w czerwcu i trwa do sierpnia. Dojrzewanie owoców następuje pod koniec lata. Jest usuwany z krzaka, gdy jest w pełni dojrzały, gdy jagoda przybiera bogaty ciemny kolor. Dewdrop (gatunek kędzierzawy) ma długie łodygi, które mają kolce. Jagody rosiczki są większe niż u gatunków wyprostowanych, a plon krzewu jest zwykle wyższy. Jej owoce zawierają witaminy i przeciwutleniacze, jagody zawierają dużo składników odżywczych, kwasów i minerałów, a pektyna jest obecna.

Chociaż owoce roślin mają podobny wygląd, nie są podobne w smaku. Drzewo morwy ma delikatne, soczyste, słodkie i bardzo aromatyczne owoce. Jagody zawierają dużo cukru, co wpływa na smak morwy, a owoce zawierają również kompleks witamin, minerałów i innych niezbędnych dla organizmu pierwiastków. Morwy mają właściwości lecznicze. Do leczenia nadają się również młode liście morwy. Owoce są używane do gotowania. Służą do robienia aromatycznych dżemów, syropów, kompotów, a także mrożą i suszą.

Jeżyny mają bogatszy smak i kolor. Zewnętrznie przypominają ciemne maliny. Dojrzałe jeżyny wyróżniają się jasnym czarno-fioletowym kolorem, z lekkim nalotem. Ich smak jest słodko-kwaśny. Ze względu na obecność w składzie kwasu salicylowego, cytrynowego, jabłkowego i winowego, jagody mają wyraźną kwaskowatość. W przejrzałych owocach kwaśność praktycznie nie występuje. Dojrzałe jagody zaczynają być spożywane w lipcu-sierpniu. Owoce te są bardzo smaczne świeże, niemniej jednak są używane w kuchni, do nalewek, win i różnych deserów.

Różnica między tymi dwiema roślinami jest oczywista.

• Morwa Jest wysokim drzewem liściastym, a jeżyny to krzew. Jest to ciernisty, ale malowniczy krzew o giętkich pędach wyrastających w górę lub pełzających po ziemi. W warunkach naturalnych takie krzewy często tworzą nieprzejezdne zarośla. Ze względu na te właściwości jeżyny są często wykorzystywane jako żywopłot, sadzenie zamiast ogrodzenia.
• Owoce różnią się również wytrzymałością struktury. W ozinie jagoda jest gęstsza, co bezpośrednio wpływa na przenośność i przechowywanie. Powierzchnia drzewa morwowego jest bardzo delikatna i miękka, jagody są soczyste i słodkie. Ta kultura praktycznie nie nadaje się do transportu. Lepiej ucztować na takiej jagodzie, zbierając ją prosto z drzewa. Po zjedzeniu morwy na rękach pozostają plamy atramentu.
• Chociaż jagody w tych uprawach mają zewnętrzne podobieństwo, różnią się kształtem i wielkością. Jeżyny i morwy mają podobne pestkowce, ale różnią się wielkością. Owoce niektórych odmian osiągają długość do 5 cm lub więcej.