Płyta elektryczna czy indukcyjna: co jest lepsze i czym się różnią?

Gotowanie jedzenia jest integralną częścią naszego życia, ponieważ jedzenie pozwala nam utrzymać życie i czerpać przyjemne emocje z procesu jego przyjmowania. Obecnie istnieje wiele metod gotowania potraw, a także różne urządzenia techniczne. Każdy z nich ma swoje własne cechy, zalety i wady. Należy zastanowić się, jakie są płyty z dwóch najpopularniejszych kategorii - elektrycznej i indukcyjnej, a także zrozumieć ich różnice i dowiedzieć się, która z nich będzie lepsza.

Zarówno jedna, jak i druga płyta mają swoje własne cechy, począwszy od wyglądu, a skończywszy na zasadzie, dzięki której ich użycie jest ogólnie możliwe. Warto bardziej szczegółowo rozważyć cechy każdej opcji.

Główną cechą tej kategorii płyt grzejnych jest to, że źródłem ciepła w tym przypadku jest energia elektryczna. Mogą być kilku rodzajów.

• Palniki żeliwne. Ten typ jest uważany za tradycyjny, ale jest coraz rzadziej używany, ponieważ strukturalnie ta opcja przeżyła.

• Szybkie palniki. W tym przypadku stosuje się specjalną spiralę, zaprojektowaną do pracy w wysokich temperaturach, która może nagrzać się w ciągu 10-15 sekund i schłodzić w określonym czasie.

• Palniki typu Hi-Light to serpentynowe elementy specjalne wykonane z niektórych specjalnych stopów.

• Palniki halogenowe. Wewnątrz znajdują się rurki wypełnione oparami halogenów. Kiedy para przechodzi, zaczynają emitować światło i promieniowanie podczerwone, co pozwala gotować jedzenie.

Zasada użytkowania tego typu palników opiera się na wykorzystaniu tzw. pola elektromagnetycznego lub indukcji. Ta kategoria płyt w rzeczywistości działa gdzieś jak praca zwykłych kuchenek mikrofalowych. Wykorzystywana tutaj ceramika szklana jest w rzeczywistości dielektrykiem, ponieważ pole elektromagnetyczne przekazywane jest w górę, bezpośrednio na dno używanych naczyń. Tak przygotowuje się jedzenie, ponieważ wytworzone pole typu elektromagnetycznego indukuje w naczyniach prądy typu wirowego i podgrzewa je, jednocześnie podgrzewając jedzenie.

Jak widać z powyższego, te, które inne płyty mają pewne cechy w działaniu i różnią się nieco między sobą pod względem cech i możliwości operacyjnych. I logiczne jest, że jak każda technika mają zalety i wady, o których nie będzie zbyteczne mówić.

Jeśli mówimy o rozwiązaniach do gotowania elektrycznego, to w naszym kraju są one dość rozpowszechnione i nie ustępują nawet popularnym rozwiązaniom gazowym. Jeśli mówimy o zaletach tej kategorii, należy wspomnieć o:

• brak produktów spalania, w przeciwieństwie do wyżej wymienionego analogu gazu;
• pracować prawie bezgłośnie;
• łatwy i wygodny w użyciu;
• duży asortyment nie tylko kolorów i wzorów, ale także elementów grzejnych, liczby palników, rodzaju sterowania itp.;
• dość przystępna cena dla większości konsumentów.

Jeśli mówimy o niedociągnięciach, należy wymienić:

• dość poważne zużycie energii elektrycznej;
• w niektórych przypadkach dość długie nagrzewanie elementów termicznych - około 4-5 minut;
• silne ciepło może spowodować przypadkowe oparzenia;
• gotowanie wody następuje gdzieś w ciągu 10-15 minut po uruchomieniu systemu;
• takie panele chłodzą się przez długi czas, co latem może powodować powstawanie efektu cieplarnianego w kuchni;
• takie panele nie mają ugięć, jeśli jakiś płyn rozleje się, panel całkowicie się wypełni;
• do normalnej pracy z nimi potrzebne będą naczynia, których średnica będzie porównywalna z wielkością powierzchni roboczej.

Porozmawiajmy teraz o zaletach i wadach określonych opcji gotowania indukcyjnego. Jeśli mówimy o zaletach, to należy nazwać:

• niskie zużycie energii;
• powierzchnia palników jest podgrzewana z naczyń do poziomu nie większego niż + 50– + 60 stopni;
• jeśli w naczyniach nie ma wody, automatyka wyłącza zasilanie;
• naczynia są podgrzewane w ciągu 60 sekund dzięki zastosowaniu wirowych prądów magnetycznych;
• cała powierzchnia pozostaje zimna podczas gotowania;
• woda gotuje się 5 minut po włączeniu systemu;
• wysoki poziom bezpieczeństwa - jeśli jakieś małe przedmioty spadną na piec, palniki po prostu się nie włączają;
• system ma kilka trybów pracy.

Jednak pomimo dość poważnych zalet rozwiązania do gotowania indukcyjnego mają następujące wady:

• dość wysoki koszt;
• konieczne jest używanie tylko specjalnych naczyń wykonanych ze stopów ferromagnetycznych lub żeliwa, które również kosztują więcej niż zwykle;
• cewki mogą emitować lekki szum podczas pracy;
• powierzchnia takiego panelu jest wyjątkowo niestabilna na uderzenia fizyczne - natychmiast pęka, co uniemożliwia dalsze jego użytkowanie.

Teraz, gdy szczegółowo przeanalizowaliśmy każdą z opcji płyty grzejnej, a także odkryliśmy ich mocne i słabe strony, nie będzie zbyteczne porównywanie tych powierzchni, aby zrozumieć, jaka dokładnie jest między nimi różnica, ponieważ różnica między jednym modelem a inny może być decydującym czynnikiem przy wyborze. Główną różnicą między tymi dwiema kategoriami jest sposób ich działania. Z jakiegoś nieznanego powodu wielu użytkowników uważa, że ​​główna różnica między indukcją a elektrycznością polega na tym, że ta pierwsza jest inteligentna i ma wiele funkcji, podczas gdy ta druga będzie prostsza.

Do pewnego stopnia w tym stwierdzeniu jest trochę prawdy, ale jest to nieistotne. Najważniejsze będzie to, że modele mają zupełnie inne elementy grzejne. Panel jest ogrzewany elektrycznie dzięki tzw. prądowi przelotowemu. Oznacza to, że najpierw sam panel się nagrzewa, a dopiero potem naczynia są podgrzewane bezpośrednio.

Płyta indukcyjna to nowość na rynku AGD. W tym przypadku rolę grzałki powierzono specjalnej cewce indukcyjnej, pod którą płynie prąd elektryczny o czystości 20-60 kiloherców. W efekcie powstaje pole elektromagnetyczne, które wzbudza atomy w sieci krystalicznej naczynia szklanego, dzięki czemu jest ono podgrzewane.

To właśnie ogrzewanie zapewnia wysoki udział różnic między jednym rodzajem panelu a drugim, a mianowicie:

• rozwiązanie indukcyjne ma sprawność 90 procent, podczas gdy kuchenka elektryczna ma tylko 30 procent;
• rozwiązania do gotowania indukcyjnego zużywają energię elektryczną bardziej ekonomicznie, około 4 razy;
• kuchenka indukcyjna pozostaje całkowicie zimna, w przeciwieństwie do elektrycznej; w pierwszym przypadku zmniejsza to do zera ryzyko poparzenia;
• indukcja, w przeciwieństwie do panelu elektrycznego, zapewnia znacznie wyższą prędkość gotowania - półtora litra wody gotuje się w zaledwie 3 minuty;
• w razie potrzeby na panelu indukcyjnym można zredukować ogrzewanie do minimum, co pozwala zastąpić tak zwaną kąpiel wodną; w przypadku korzystania z panelu gazowego byłoby to niemożliwe;
• wysokie bezpieczeństwo kuchenki indukcyjnej tłumaczy się tym, że jeśli nie ma na niej naczyń lub naczynia są puste, po prostu się nie włączy;
• jeśli jedzenie dostanie się na powierzchnię kuchenki indukcyjnej, w przeciwieństwie do kuchenki elektrycznej, nigdy się nie spali;
• płyta indukcyjna będzie miała znacznie większą kontrolę nad przygotowywaniem potraw - w zależności od modelu może być do 14 poziomów regulacji mocy.

Ale jednocześnie należy powiedzieć, że istnieje szereg innych aspektów, a mianowicie:

• podczas korzystania z płyty elektrycznej nie trzeba kupować specjalnych naczyń, które można namagnesować;
• płyta elektryczna może być podłączona do sieci elektrycznej za pomocą zwykłego gniazdka, a do indukcji wymagana jest tylko moc, która jest zaprojektowana na prąd większy niż 16 amperów, a takie gniazda są zwykle połączone za pomocą połączenia 3-fazowego;
• płyty elektryczne są tańsze niż indukcja; to samo dotyczy napraw.

Nie będzie zbyteczne dokonywanie porównania wielu innych parametrów.

• Jeśli narysujemy paralele dokładnie w części technicznej, obie opcje działają głównie z sieci elektrycznej, z wyjątkiem rozwiązań łączonych, ale wydajność opcji indukcyjnych będzie wyższa. Oznacza to, że tego typu straty energii będą minimalne. Ważne jest również, że jeśli opcja elektryczna natychmiast zużywa energię, gdy tylko podłączysz ją do sieci, indukcja zacznie to robić dopiero po umieszczeniu na niej pojemnika do gotowania żywności.
• Jeśli mówimy o łatwości użytkowania, sytuacja będzie taka, że ​​jeśli konkretny palnik zostanie użyty w rozwiązaniu elektrycznym, nic nie można zrobić obok niego z powodu braku punktu grzewczego. W przypadku rozwiązania indukcyjnego wszystko będzie dokładnie odwrotnie – można wykorzystać jednocześnie całą powierzchnię płyty, a w drogich modelach z reguły da się dostosować określoną powierzchnię do wymaganej temperatury.
• Jeśli porównamy pod względem kosztów, jasne jest, że rozwiązania indukcyjne będą droższe. Ale ich cena stopniowo spada. Oszczędności pozwolą z czasem „odzyskać” wszystkie koszty poprzez oszczędzanie energii elektrycznej.
• Jeśli rozważymy te opcje dla łatwości konserwacji, rozwiązanie indukcyjne również będzie lepsze. Ceramika czy szkło hartowane są bardzo łatwe w czyszczeniu, nie ma żadnych ubytków, co sprawia, że ​​czyszczenie sprzętu jest naprawdę łatwe i nie zajmuje dużo czasu.

Zajmijmy się teraz głównym pytaniem, który panel lepiej wybrać, aby uzyskać maksymalną wydajność za rozsądne pieniądze. Aby dokonać właściwego wyboru, należy dokonać go według następujących kryteriów:

• kontrola - może być mechaniczny lub dotykowy; jeśli sterowanie jest dotykowe, znacznie łatwiej będzie dbać o płytę grzejną;
• dostępność gotowego jedzenia na czas - jeśli ta funkcja jest, to nie można się obawiać, że jedzenie spali się podczas gotowania;
• czekaj minutnik - ta funkcja pozwala automatycznie zatrzymać ogrzewanie, jeśli musisz coś dodać lub gdzieś odejść;
• blokowanie włączania urządzeń - ta funkcja będzie niezwykle przydatna, jeśli w domu są małe dzieci;
• pamięć przepisów - urządzenie może zapamiętać, jaka temperatura i czas jest potrzebna do ugotowania danego dania, co będzie wygodne, jeśli często będziesz musiał gotować to samo jedzenie;
• obecność mostu - ta funkcja umożliwia łączenie dwóch palników znajdujących się obok siebie w celu podgrzewania naczyń o dużych objętościach i rozmiarach;
• wskaźnik ciepła resztkowego - ten wskaźnik aktywuje się, gdy palnik jest rozgrzany do poziomu wystarczającego do gotowania potraw i włącza się, gdy ostygnie do temperatury bezpiecznej dla ludzi;
• Mechanizm Hob2Hood - w tym przypadku za pomocą komunikacji IR panel jest synchronizowany ze specjalną osłoną, która również obsługuje tę funkcję; w zależności od intensywności gotowania możliwa jest regulacja prędkości wentylatora;
• Funkcja PowerBoost - jest dostępny jednak tylko dla płyt indukcyjnych i pozwala na chwilowe zwiększenie mocy danej płyty do maksimum.

A także producent takiego sprzętu będzie dość ważny. Generalnie modele prezentowane na rynku można warunkowo podzielić na trzy segmenty cenowe, takie jak:

• drogi;
• przeciętny;
• tani.

W pierwszej kategorii cenowej znajdują się produkty takich marek jak Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. Oznacza to, że większość z nich to marki niemieckie, z których wiele nie jest zbyt dobrze znanych. Jeśli mówimy o klasie średniej, jako o najlepszym połączeniu jakości i kosztów, to mówimy o produktach takich producentów jak Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. A najtańsze będą produkty takich firm jak Ariston, Hansa, Ardo.

Jeśli nie wiesz, który model preferować, możesz kupić połączone rozwiązania, które łączą klasyczne palniki elektryczne, rozwiązania indukcyjne lub rozwiązania gazowe. W zależności od ilości możesz wybrać różne modele i kombinacje.

Ale jeśli spojrzysz na to z punktu widzenia praktyczności i kosztów, to wszystko nie będzie takie proste. Model indukcyjny będzie kosztował więcej, a jeśli się zepsuje, prace naprawcze pociągną za sobą około 50 procent kosztów nowego sprzętu. Ale ta wersja płyty pozwala zaoszczędzić sporo na rachunkach za prąd.że w warunkach stale rosnących taryf za media, w szczególności na energię elektryczną, pojawi się dość poważna szansa na oszczędności. A z czasem może się nawet zdarzyć, że płyta indukcyjna całkowicie się dzięki temu zwróci. A zakup tak poważnego sprzętu kuchennego zwykle nie odbywa się przez dzień lub miesiąc.

Należy powiedzieć, że wybór tego lub innego rodzaju płyty powinien być przeprowadzony w bardzo wysokiej jakości i zrównoważony sposób, w zależności od indywidualnych potrzeb Twojej rodziny, zużycia energii, chęci wydawania pieniędzy na nowe potrawy itp. .

W następnym filmie znajdziesz porównanie kuchenek indukcyjnych i elektrycznych.