Kiedy i jak zbierać wiosenny czosnek?

Czosnek wiosenny dojrzewa później niż czosnek zimowy. Termin zbioru zależy od odmiany samego warzywa, a także od regionu uprawy. Aby na czas wykopać główki z ziemi, warto zapoznać się z tym, kiedy i jak zbierać czosnek wiosenny.

Aby wiosenny czosnek mógł być przechowywany jak najdłużej, konieczne jest jego szybkie usunięcie. Istnieje kilka sposobów określenia stopnia dojrzałości.

1. Strzały spadają na ziemię. Nie zwijają się ani nie prostują.
2. Nie powstają nowe strzały.
3. U podstawy łodyga żółknie i wysycha.

To wszystko są wizualne oznaki dojrzewania zewnętrznego. Ale jeśli to nie wystarczy, możesz wykopać jedną głowę i przeprowadzić dodatkową kontrolę. Dojrzały czosnek ma następujące cechy:

• zraziki są dobrze oddzielone od siebie;
• łuska jest sucha, obrana wydziela charakterystyczny chrup;
• zęby są uformowane i odpowiadają wymiarom danej odmiany.

Jeśli czosnek spełnia wszystkie powyższe oznaki, jest całkowicie gotowy do zbioru.... W przypadku niewystarczającego dojrzewania zaleca się odczekać jeszcze kilka dni, a następnie ponownie sprawdzić. Jeśli warzywo jest dojrzałe, możesz je wykopać.

Jak już wspomniano, termin zbioru zależy bezpośrednio od regionu uprawy. Tak więc w regionach południowych wiosenny czosnek zaczyna się zbierać pod koniec czerwca lub na początku lipca. Na środkowym pasie, na przykład w regionie moskiewskim, pod koniec lipca zbiera się czosnek posadzony na wiosnę. W niektórych przypadkach koniec zbiorów opóźnia się do początku sierpnia.

Na Uralu, Syberii, a także w regionach północnych zbiory czosnku letniego rozpoczynają się dopiero pod koniec sierpnia. Wynika to z późniejszego lądowania. Czasami, w zależności od warunków pogodowych, takie warzywo zbiera się dopiero we wrześniu.

Aby określić czas zbioru, musisz wiedzieć, co następuje: pełne dojrzewanie czosnku zajmuje około 100 dni. Należy liczyć od daty sadzenia, a następnie skupić się na warunkach pogodowych, a także na zewnętrznych oznakach dojrzewania.

Aby zbiory były wysokiej jakości, były przechowywane przez długi czas i miały najlepszy smak, wielu letnich mieszkańców kieruje się kalendarzem księżycowym. Co roku są korzystne terminy zbioru czosnku. Na przykład w 2021 r. za korzystne uważa się:

• w lipcu - od 5 do 7, 15, 16, 25, 26 i 27.
• w sierpniu - od 1 do 3, 12, 15, 29 i 30.

Aby czosnek mógł być przechowywany przez długi czas, zaleca się go wykopać, przestrzegając pewnych zasad. Składają się z kilku punktów.

1. Zaleca się wykopywanie czosnku z suchej gleby. Jeśli dzień wcześniej padało, lepiej odłożyć żniwa. Oczywiście musisz przestać podlewać na 5-7 dni przed planowanym zbiorem.
2. Początkujący ogrodnicy błędnie używają łopaty jako głównego narzędzia do zbioru czosnku. Nie jest to poprawne, ponieważ zaleca się używanie do tego celu wideł. Potwierdza to kilka faktów: widelce dodatkowo rozluźniają glebę, nie uszkadzają warzyw.
3. Jeśli z jakiegoś powodu nie można użyć wideł, należy zachować ostrożność podczas kopania łopatą... Proces polega na rozkopywaniu ziemi i wyciąganiu samych głów rękoma.
4. W procesie zbierania główek czosnku najwygodniej jest umieścić je w wiadrach.

Po zebraniu całej uprawy należy ją podzielić na dwie sterty: uszkodzoną i nieuszkodzoną. Czosnek z ostatniej grupy należy dodatkowo posegregować: zgniłe goździki wyrzucić, a uszkodzone jak najszybciej zjeść. Te, które zostały uszkodzone podczas kopania, nie będą przechowywane. Ponadto zaczną gnić, a proces ten stopniowo rozprzestrzeni się na resztę uprawy.

Do zbioru doświadczeni ogrodnicy zalecają wybór głównie godzin porannych. Jest to konieczne, aby uprawa mogła dobrze wyschnąć na słońcu przed zmierzchem. Wieczorem plon należy przywieźć do stodoły lub na taras, nawet jeśli nie został jeszcze oczyszczony z ziemi i odcięty.

Pozostałe dobre zbiory należy przygotować do zbioru na zimę. Najbardziej powszechne jest suszenie naturalne. W tym celu czosnek nie jest odcinany od wierzchołków, ponieważ przy jego pomocy należy go wpleść w specjalne warkocze i powiesić. Aby wzmocnić więzadła, jako stabilizatory zaleca się stosowanie nici nylonowych.

Jeśli nie chcesz wiązać się w warkocze, algorytm działań po zbiorach będzie następujący: głowy są jak najdokładniej czyszczone z ziemi, korzenie i łodygi są odcinane, pozostawiając kilkucentymetrowy margines każda strona. Jeśli tniesz bezpośrednio w pobliżu głowy, może ona ulec uszkodzeniu, a tym samym rozpocząć proces gnicia.

Istnieje kilka sposobów suszenia przyciętego czosnku. Aby określić najbardziej odpowiedni, zaleca się bardziej szczegółowe zapoznanie się z każdym z nich.

1. Suszenie na zewnątrz... Ta metoda jest uważana za naturalną. Aby wysuszyć plon, konieczne jest rozłożenie go w miejscu, w którym padają promienie słoneczne. Jako podszewkę stosuje się płótno lub inny materiał. Wadą tej metody jest to, że można ją przeprowadzać tylko w słoneczne dni. Jednocześnie musisz stale monitorować zbiory, aby przypadkowo nie zamoczyły się deszczem.
2. Suszenie w domu - przeprowadzane w ciemnym, ale wentylowanym pomieszczeniu. Wadą tej metody jest czas trwania. Z czasem cały proces trwa od 2 do 3 tygodni.
3. Suszenie elektryczne to nowoczesny sposób.... Aby go zrealizować, musisz najpierw przygotować czosnek. Jest czyszczony, myty w ciepłej, ale nie gorącej wodzie, krojony w plasterki. Muszą być umieszczone na blachach do pieczenia i umieszczone w suszarce elektrycznej. Gdy posiekany czosnek jest suchy, przechowuje się go w specjalnych pojemnikach.

Aby wiosenny czosnek przetrwał jak najdłużej, musisz spełnić wymagania. Przede wszystkim dotyczą reżimu temperaturowego. Optymalna temperatura przechowywania czosnku wiosennego wynosi od +16 do +20 stopni Celsjusza. Jednocześnie ważne jest, aby nie dopuścić do nagłych zmian temperatury, ponieważ rozpocznie to proces gnicia. Przechowywany w wyższej temperaturze czosnek też może się zepsuć: pokrojony w plastry będzie zwiotczał, a cały czosnek da strzały.

Kolejnym równie ważnym wskaźnikiem jest wilgotność powietrza. Nie powinna przekraczać 80%. Jeśli liczba ta wzrośnie do wyższych poziomów, czosnek również zacznie gnić. Zaleca się przechowywanie warzyw w ciemnych miejscach, ponieważ regularna ekspozycja na światło prowadzi do chorób.

Istnieją sprawdzone sposoby przechowywania czosnku. Jednym z tradycyjnych jest przechowywanie w szklanych słoikach. Aby to zrobić, dzieli się go na goździki i umieszcza w 3-litrowych słoikach, szczelnie zamkniętych plastikowymi pokrywkami.

Wiejski sposób przechowywania czosnku to mąka. Aby to zrobić, weź dokładnie te same szklane słoiki, przykryj je ząbkami czosnku około połowy, a następnie dodaj mąkę. Uważa się, że jest w stanie wchłonąć nadmiar wilgoci i zapobiegać procesom próchnicy.

Niektórzy rzemieślnicy wolą przechowywać czosnek w parafinie. Patrząc w przyszłość należy stwierdzić, że metoda jest niekonwencjonalna i wymaga pewnych umiejętności. Proces woskowania składa się z kilku etapów.

1. Musisz wziąć kilka dużych świec i stopić je w kąpieli wodnej.
2. Weź czosnek za ogon i zanurz go całkowicie w parafinie. Przytrzymaj pojemnik przez kilka sekund, czekając, aż nadmiar substancji spłynie.
3. Następnie czosnek układa się w rzędach na papierze pergaminowym.

Inną sprawdzoną metodą przechowywania jest użycie soli. Ta metoda jest identyczna w technice jak przechowywanie w mące. Jedyna różnica polega na użytych materiałach. Niektórzy lubią też zamrażać czosnek. Aby to zrobić, należy go obrać, umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i umieścić w pojemnikach (plastikowe kubki, specjalne pojemniki do zamrażania lub plastikowe torby). Musisz rozłożyć w małych porcjach, aby zimą wygodnie go wyjąć i trochę rozmrozić.