Jak przechowywać czosnek w szklanym słoju zimą?

Wielu letnich mieszkańców stara się zachować zbiory warzyw na zimę. Obecnie jest na to wiele sposobów. W tym artykule przyjrzymy się, jak przechowywać czosnek w szklanym słoiku zimą.

Najpierw przyjrzyjmy się zaletom takiego przechowywania:

• puszki stanowią doskonałą barierę przed wnikaniem szkodliwych mikroorganizmów;
• wygodnie jest umieszczać szklane słoiki w pomieszczeniach, produkt można układać tak kompaktowo, jak to możliwe, często pojemniki pozostawia się w szafach, na balkonach i po prostu w lodówkach i zamrażarkach;
• Możesz użyć szerokiej gamy nadzień, niektórzy ludzie tworzą własne sosy do sałatek, mieszając produkty;
• tak przechowywany czosnek można pozostawić nieobrany.

Wśród wad są następujące:

• przygotowanie zajmuje dużo czasu;
• dodatkowe koszty napełniania (sól, olej).

Jeśli planujesz na zimę przechowywać czosnek w szklanym słoiku, będziesz musiał przygotować pojemniki. Trzeba je tylko wysterylizować. W tym celu bierze się dużą umywalkę lub rondel. Banki muszą być w nich gotowane.

Jeśli nie masz dużej miski, możesz po prostu trzymać pojemniki nad wrzącą wodą, ponieważ para może również zniszczyć wszystkie zarazki. Czasami ta sterylizacja odbywa się w piekarniku. Ta metoda jest uważana za wygodniejszą, ponieważ piekarnik z reguły może pomieścić dużą liczbę puszek. Po tej procedurze słoiki powinny być dobrze wysuszone.

Warto przygotować sam czosnek. Jest całkowicie oczyszczony z ziemi i gruzu. Następnie jest suszony. Używając nożyczek ogrodowych lub nożyc do przycinania, musisz przyciąć łodygę do 7-10 milimetrów, korzenie przyciąć o 2-3 milimetry.

Istnieją różne sposoby przechowywania takiego produktu w słoikach.

• Klasyczny sposób... Przygotowane główki czosnku umieszcza się w szklanym pojemniku. Nie trzeba go przykrywać pokrywką, w przeciwnym razie plon szybko zacznie gnić. W tej formie słoiki umieszcza się w pomieszczeniu o wilgotności powietrza nie większej niż 60%, temperatura w nim powinna wynosić około 15-20 stopni Celsjusza.

• Z mąką. W takim przypadku główki czosnku są ostrożnie umieszczane w rzędach w trzylitrowym słoiku. W tym samym czasie między nimi wlewa się mąkę. Każda warstwa powinna mieć grubość około 3-4 centymetrów. Zapobiegnie to dotykaniu się głów. Mąka również wchłonie wilgoć, to znaczy będzie w stanie chronić plony przed pleśnią i różnymi szkodliwymi mikroorganizmami.

• Z solą... W tym przypadku główki czosnku są również układane w rzędach, między którymi wlewa się 2-3 centymetrową warstwę soli. Ten produkt zdezynfekuje uprawę. Sól jest również w stanie odciągnąć wilgoć.

• W oleju słonecznikowym... Główki czosnku są wcześniej dokładnie myte pod bieżącą wodą. Następnie goździki należy całkowicie wyczyścić. Produkty układa się w szklanym pojemniku i zalewa olejem słonecznikowym. Możesz również użyć oliwki. Można tam również umieścić różne przyprawy. Słoik jest szczelnie zamknięty, a następnie dokładnie wstrząsany. Wszystkie goździki powinny być dobrze nasycone oleistą cieczą.Słoiki należy przechowywać w zamrażarce lub lodówce.

• W sfatygowanej formie... W takim przypadku najpierw przygotowuje się jednorodny puree z główek czosnku. Można to zrobić za pomocą specjalnej kruszarki lub miksera. Następnie powstały produkt czosnkowy miesza się z oliwą z oliwek w stosunku 1: 2. Wskazane jest również dodanie tam przypraw. W tej formie wszystko jest wysyłane do przechowywania w zamrażarce lub lodówce.

• W winie lub occie winnym. Ząbki czosnku są dokładnie myte i czyszczone. Następnie umieszcza się je w szklanym pojemniku i całkowicie wypełnia winem (można użyć zarówno białego, jak i czerwonego) lub octem winnym. W razie potrzeby można tam dodać aromatyczne włoskie zioła i przyprawy. Wtedy wszystko to jest szczelnie zamknięte i zaczyna się dobrze trząść. W tej formie czosnek jest wysyłany do przechowywania w lodówce.

• W postaci suszonej... Suszenie ząbków czosnku pozwala zachować je przez cały rok. Suszenie można wykonać za pomocą specjalnej suszarki do warzyw. Do takiego przedmiotu zmieszczą się największe i najtwardsze plastry. Są starannie krojone w cienkie koła i umieszczane w aparacie. Następnie należy wybrać odpowiedni reżim temperaturowy i włączyć urządzenie. A także suszenie można wykonać w piekarniku. W tym przypadku pobiera się blachę do pieczenia, całkowicie pokrytą folią lub papierem pergaminowym. Następnie umieszcza się tam przygotowane kręgi czosnku, produkt należy suszyć przez 2 godziny w temperaturze 60 stopni. Prawidłowo obrobione zęby będą miały bladożółty kolor. Ten czosnek można również przechowywać w otwartym słoiku.

• W popiele... Popiół jest często używany zamiast mąki. Główki lub ząbki czosnku umieszcza się w przetworzonym szklanym słoiku, należy go wypełnić na pół, następnie wszystko to starannie posypuje się popiołem, następnie układa się drugą połowę czosnku, a także posypuje popiołem. W sumie będziesz potrzebować około dwóch łyżek tego proszku.

Najlepiej wysłać pojemniki z czosnkiem do przechowywania w piwnicy lub w lodówce. Jeśli nie ma w nich miejsca, możesz umieścić brzegi po prostu na balkonie. Należy pamiętać, że takich produktów absolutnie nie wolno umieszczać na słońcu, w pobliżu urządzeń grzewczych, a także w miejscach wilgotnych. Bez chłodzenia okres przydatności do spożycia można znacznie skrócić. Ale temperatura również nie powinna spaść poniżej zera, w przeciwnym razie główki czosnku po prostu zamarzną.