Jak przechowywać czosnek?

Po zbiorach każdy ogrodnik stara się zadbać o bezpieczeństwo uprawianych produktów. Czosnek w domu można przechowywać zarówno w piwnicy, jak iw domu lub w mieszkaniu miejskim. Najważniejsze jest zapewnienie mu odpowiednich warunków przechowywania.

Po wykopaniu czosnku ważne jest, aby odpowiednio go przygotować. Przede wszystkim musisz zrozumieć, kiedy jest najlepszy czas na zbiory. Czosnek wiosenny wykopywany jest na początku sierpnia. Zrób to, gdy strzałki zmienią kolor na żółty i zaczną zginać się do ziemi. Czosnek ozimy zbiera się pod koniec lipca. Czyszczenie jest konieczne przy suchej, pochmurnej pogodzie. Jeśli to możliwe, najlepiej zrobić to wieczorem.

Ostrożnie wykopuj rośliny. Młode głowy łatwo ulegają uszkodzeniu. W tej formie nie są one przechowywane tak długo, jak byśmy chcieli. Aby temu zapobiec, najpierw podważamy glebę widłami. Dopiero potem kultura jest delikatnie wyciągana z ziemi. Następnie czosnek jest oczyszczany z brudu i wysyłany do wyschnięcia. Aby to zrobić, pozostawia się go w ciepłym i suchym pomieszczeniu na 3-4 dni. Przy dobrej pogodzie czosnek można suszyć na zewnątrz. W takim przypadku układa się go pod baldachimem i przechowuje przez 4-5 dni.

Po wysuszeniu zbiory są sortowane. Wszystkie głowy ze śladami uszkodzeń lub choroby są usuwane. Wskazane jest zjedzenie takiego czosnku w najbliższej przyszłości. Resztę produktów można wysłać do magazynu.

Całe głowy zwykle przechowuje się w piwnicy, piwnicy, szafie lub na przeszklonym balkonie. Aby zapobiec wysychaniu i gniciu czosnku, ważne jest, aby temperatura pokojowa była prawidłowa. Najlepiej przechowywać je w temperaturze 5-7 stopni. Ważna jest również ochrona zebranego produktu przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Istnieje kilka podstawowych sposobów przechowywania czosnku.

• W popiele. W tej formie czosnek można przechowywać przez około sześć miesięcy. Jednocześnie nie ulegnie zniszczeniu i gniciu. Każda szuflada o odpowiednim rozmiarze nadaje się do przechowywania. Jego dno powinno być przykryte arkuszami gazet. Następnie musisz wylać warstwę popiołu na papier. Nie powinien być zbyt cienki. Główki umieszcza się w popiele ogonami w dół. Umieść je obok siebie. Następnie czosnek pokryty jest kolejną warstwą popiołu. Skrzynka na zbiory jest wysyłana do wybranego magazynu.

• W koszach. Możesz zachować czosnek do zimy, umieszczając go w małych wiklinowych koszyczkach lub skrzynkach ze sklejki. Wybrany pojemnik jest wypełniony do samej góry. Trzymaj kosze z czosnkiem z dala od innych warzyw. Nie pozwól mu leżeć obok buraków, kapusty czy ziemniaków. Ponadto czosnek przechowywany w koszach należy od czasu do czasu sortować.

• W ziemi. Jeśli nie ma innych opcji, zebrany plon można złożyć do dołka wykopanego w ogrodzie. W tej formie można go przechowywać do pierwszych przymrozków. Świeży czosnek należy złożyć w plastikowej torbie i zawinąć w papier. Następnie umieszcza się go w studni. Górny czosnek warstwą gleby i suche liście. Warto zaznaczyć miejsce, w którym zakopane są żniwa. W takim przypadku nie będzie problemów ze znalezieniem go.

• W warkoczach. To jeden z najstarszych sposobów przechowywania czosnku. Aby uprościć warkocze, nie trzeba odcinać wierzchołków z główek czosnku. Zebrany plon należy wysłać do wyschnięcia. Po kilku dniach możesz zacząć splatać.Aby były bardziej gęste, jako rama stosuje się metalowe pręty lub drut. Górna część warkocza jest starannie zagięta. W przypadku powstałego haczyka łatwo będzie je powiesić w dowolnym miejscu. Aby warkocz nie rozpadał się w najbardziej nieodpowiednim momencie, jego krawędź należy starannie związać sznurkiem. Niepotrzebne resztki liści należy usunąć. Takie warkocze czosnkowe możesz przechowywać na werandzie, w piwnicy lub na balkonie.

• W pakiecie. Ta metoda jest podobna do poprzedniej. Ale poszczególne pędy nie muszą być splecione. Wystarczy związać je sznurkiem. Następnie powstały pakiet należy zawiesić na strychu, w szopie lub w szafie.

• W suchym sianie. Możesz zachować czosnek do następnych zbiorów, umieszczając go w pudełku z sianem. Pojemnik należy również przygotować wcześniej, przykrywając go gazetami. Następnie połóż wysuszoną trawę na dnie. Można w nim umieścić suche główki czosnku. Bardzo ważne jest, aby się nie dotykały. Po zakończeniu tego procesu pudełko należy przykryć gazetami i wysłać do piwnicy. W takich warunkach czosnek nie gnije ani nie wysycha przez długi czas.

• W trocinach. Ten materiał, podobnie jak siano, pomaga zachować zbiory do wiosny. Sposób przechowywania plonów jest taki sam. Pudełko wypełnione jest suchymi trocinami. Następnie w pojemniku umieszcza się główki czosnku. Znajdują się w niewielkiej odległości od siebie. Następnie pudełko czosnku jest przechowywane w dowolnym chłodnym miejscu. Zamiast trocin można użyć suchych łusek cebuli. Doskonale chroni również czosnek przed nadmierną wilgocią.

• Banki. Niewielkie ilości czosnku można również przechowywać w słoikach. Najpierw musisz opłukać słoiki sodą, pokroić czosnek i posortować według wielkości. Następnie umieszcza się go w przygotowanych słoikach. Muszą być całkowicie wypełnione czosnkiem. Szyja jest wiązana gazą lub kawałkiem materiału. Następnie słoik zostaje przeniesiony do ciemnej szafki lub szafy. Nie zamykaj pojemników szczelnymi pokrywkami. Doprowadzi to do tego, że plon szybko się pogorszy.

• W płóciennych torbach. Ta metoda nadaje się do przechowywania czosnku w mieszkaniu. Musisz złożyć plon w worki wykonane z naturalnej tkaniny. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, wcześniej moczy się je w soli fizjologicznej, a następnie dobrze suszy. Pomaga to zapobiegać ryzyku pleśni lub choroby. Czosnek można przechowywać w takich torebkach zarówno na balkonie, jak i w zwykłych szufladach kuchennych.

Możesz również przechowywać obrany czosnek w domu. Ale do tego ważne jest, aby zadbać o prawidłowe przetwarzanie goździków.

Jeśli masz w domu prostą pakowarkę próżniową, możesz przechowywać pachnące goździki w próżni. W takich warunkach produkt nie ulegnie pogorszeniu w ciągu 10-14 miesięcy. Obrane ząbki czosnku należy złożyć w worki próżniowe. Muszą być suche. Czosnek pakowany próżniowo jest zwykle przechowywany w lodówce.

Zamiast pakowania próżniowego goździki można owinąć folią spożywczą. Ale w tej formie produkt nie będzie tak długo przechowywany. Przed owinięciem czosnku folią spożywczą należy go bardzo dobrze wysuszyć. W przeciwnym razie szybko się pogorszy. Musisz owinąć goździki kilkoma warstwami folii. W takim przypadku zapach nie rozprzestrzeni się w lodówce.

Poszczególne goździki można również przechowywać w słoikach soli kuchennej. Pojemniki wypełnione są czosnkiem i posypane niewielką ilością soli. Pojemnik musi być wypełniony po brzegi. Następnie słoik należy zamknąć pokrywką. Następnie obrabiany przedmiot można wyjąć do spiżarni lub lodówki. Ponieważ sól doskonale wchłania wilgoć i zapachy, czosnek można przechowywać w tej postaci bardzo długo, nie tracąc przy tym smaku.

Aby nie zajmować dużo miejsca, czosnek można wykorzystać do przygotowania przypraw. W takiej formie przyprawa będzie przechowywana bardzo długo. Przygotowanie przyprawy do czosnku jest dość proste. Plastry obieramy i kruszymy za pomocą blendera. Następnie powstałą masę wysyła się do wyschnięcia. Warstwa powinna być bardzo cienka. W takim przypadku czosnek szybko wyschnie. Pachnąca przyprawa będzie gotowa za kilka dni. Pozostaje tylko wlać go do małego pojemnika lub papierowej torby. Suszony czosnek przechowuj w ciepłym i suchym miejscu.

Niewielką ilość czosnku można po prostu przechowywać na półkach lodówki. Tam nie znika i nie traci na atrakcyjności smakowej. Aby lepiej zachować czosnek, należy go wcześniej wysuszyć, a następnie włożyć do czystego pojemnika. Tam będzie przechowywany od kilku tygodni do kilku miesięcy.

Niektórzy ogrodnicy wolą przetwarzać czosnek parafiną po zbiorach. W tym przypadku nie gnije, nie żółknie ani nie pleśni. Bardzo łatwo jest przetwarzać czosnek z parafiną. Przede wszystkim trzeba wyczyścić zęby i dobrze je wysuszyć. Następnie parafinę należy pokroić na małe kawałki i zanurzyć w każdym pojedynczym klinie. Można to zrobić za pomocą prostej pęsety.

Możesz wydłużyć okres przydatności czosnku, wysyłając go do przechowywania w zamrażarce. Zamrażanie w żaden sposób nie wpływa na smak produktu. Poza tym nie staje się mniej użyteczny. Możesz zamrozić cały czosnek lub pokrojony w kostkę. Zwykle umieszcza się go w małych plastikowych pojemnikach lub torebkach.

Niektóre gospodynie mielą produkt za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, a następnie wkładają go do form lodowych. Bardzo wygodnie jest używać zamrożonego w ten sposób czosnku. Takie produkty można dodawać do potraw bez ich wcześniejszego rozmrażania.

Czosnek doskonale przechowuje się również w pojemniku z olejem roślinnym. Goździki nie psują się z czasem, a olejek nasycony jest przyjemnym aromatem. Dzięki temu może być dalej używany do gotowania różnych potraw lub do sałatek.

Zbieranie czosnku w ten sposób jest bardzo proste. Najpierw głowice należy rozebrać na osobne zęby. Po tym, jak trzeba je oderwać. Szklane pojemniki należy myć, suszyć i sterylizować. Następnie do słoików należy włożyć ząbki czosnku. Muszą być wypełnione dowolnym olejem roślinnym. Powinien całkowicie zakrywać zęby. Następnie słoik należy zamknąć pokrywką. Niektórzy dodają do każdego pojemnika niewielkie ilości czarnego pieprzu i aromatycznych ziół. To tylko poprawia smak i zapach zebranego produktu.

Wysyłając produkty do przechowywania, niektórzy ogrodnicy mogą napotkać różne problemy.

1. Wysuszenie. Jeśli głowy lub zęby wysychają zbyt szybko, powietrze w pomieszczeniu jest bardzo suche. Sytuację tę można naprawić, regularnie wietrząc pomieszczenie. Jeśli nie jest to możliwe, czosnek należy obrać i zamrozić lub zakonserwować.
2. Produkty gnijące. Ślady pleśni lub zgnilizny na zebranych plonach pojawiają się, gdy w pomieszczeniu jest zbyt wilgotno lub zbyt gorąco. Zauważając, że czosnek zaczyna się psuć, ząbki ze śladami uszkodzeń muszą zostać usunięte z miejsca przechowywania i przetworzone. Resztę czosnku należy przenieść w suche miejsce o niższej wilgotności lub zamrozić.
3. Kiełkowanie. Zwykle dzieje się to 4-5 miesięcy po zebraniu czosnku. Aby temu zapobiec, temperatura w pomieszczeniu nie powinna być zbyt wysoka. Porośnięty czosnek również należy wysłać do przetworzenia.Jeśli nie można go użyć do gotowania, goździki można wysuszyć lub zamrozić.
4. Pojawienie się żółtych plam. Jeśli goździki zaczną żółknąć, czas uporządkować zapasy. Zanieczyszczone produkty należy oddzielić od zdrowych. Resztki pożniwne należy regularnie sprawdzać.

Ogólnie rzecz biorąc, czosnek jest jednym z tych produktów spożywczych, które mają bardzo długi okres przydatności do spożycia. Dlatego ogrodnicy mogą korzystać z zebranych plonów przez wiele miesięcy z rzędu.