Wszystko o wanienkach do wytrawiania

Od czasów starożytnych ludzie wykorzystywali drewniane wanny do różnych celów gospodarczych. Które z nich najlepiej nadają się do solenia warzyw, czy można je zrobić samemu - rozważymy w tym artykule.

Obecnie istnieje wiele różnych naczyń do solenia - emalii, szkła, plastiku. Ale do tych celów nadal najlepiej nadają się drewniane beczki, wanny i wanny. Doskonale zachowują smak i użyteczne właściwości solonych warzyw i grzybów.

Wykonane są z różnych gatunków drewna. Wanny mają różne właściwości w zależności od rodzaju drewna. Dlatego do solenia różnych produktów używa się różnych wanien.

Pojemniki mają kształt stożka lub wiadra i są zamknięte drewnianą pokrywką. Do marynat najlepiej nadają się wanny cedrowe, osikowe, lipowe i brzozowe. Beczki cedrowe nadają się do wszystkich półfabrykatów. Najtrwalsze i najszerzej stosowane są wanny dębowe.

Trudno powiedzieć, która wanna jest lepsza. Różne drewniane pojemniki świetnie nadają się na półfabrykaty. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni do swoich celów.

Najczęściej używane są wanny dębowe z uciskiem. Produkty te są używane do wszystkich rodzajów marynat.

Drewno dębowe zawiera również taniny, które sprawiają, że warzywa są mocne i chrupiące.

Dębowa wanna doskonale zachowuje naturalny aromat i smak produktów. Należy jednak pamiętać, że warzywa solone w takiej beczce zmieniają kolor. Drewno dębowe jest gęste i trwałe, a wanny są dobrze przechowywane i użytkowane.

W baliach cedrowych można posolić dowolne warzywa, grzyby, ryby, mięso, boczek, mokre jabłka, słone arbuzy. W nich produkty są wypełnione fitoncydami cedrowymi i na długo zachowują świeżość i smak. Muszle cedru dobrze znoszą wysoką wilgotność, a po wyschnięciu nie pęcznieją ani nie pękają.

W balii lipowej z powodzeniem można posolić kapustę, grzyby, ryby, moczyć arbuzy, jabłka, śliwki. Lipa doskonale zachowuje swój naturalny kolor i smak, ponieważ jest całkowicie neutralna. A jednocześnie jest naturalnym środkiem antyseptycznym i długotrwale konserwuje żywność. Gryzonie i różne szkodniki nie lubią lipy i nie uszkadzają od niej beczek. Jednak podczas przechowywania mogą się odkształcać i pękać.

Wanny Aspen nie wysychają, dzięki czemu są łatwe w przechowywaniu i trwałe. Właściwości bakteriobójcze osiki są powszechnie znane. Warzywa pozostają chrupiące i jędrne. A kapusta gotowana w pojemnikach z osiki zachowa swój pierwotny smak i kolor do wiosny.

Wanny brzozowe służą do marynowania i przechowywania grzybów, pomidorów, ogórków, kapusty. Półfabrykaty można w nich przechowywać do wiosny.

Najbardziej nieodpowiednim materiałem na wyroby bednarskie jest sosna, ponieważ zawarta w niej żywica psuje żywność.

Pierwsze drewniane beczki w Rosji zaczęto wytwarzać w X wieku. Solili warzywa, ryby i mięso, przechowywali różne produkty, a także używali ich do przechowywania wina i wody.

Robią teraz takie beczki. I do tej pory technologia ich wytwarzania praktycznie się nie zmieniła. Produkcja drewnianych pojemników to żmudny i złożony proces. W sprzedaży jest wiele rodzajów gotowych wyrobów bednarskich.Ale zrobiwszy beczkę własnymi rękami, będziesz wiedział na pewno, że jest ona przyjazna dla środowiska i zaoszczędzisz dużo pieniędzy.

Przed wykonaniem wanny musisz zdecydować, jaki materiał zostanie użyty. I zrozum, jakie wymiary powinien mieć gotowy produkt.

W przypadku półfabrykatów, z których zostanie wykonana wanna, należy wziąć klin, który jest o 2-3 centymetry dłuższy niż wysokość produktu. Następnie drzewo musi być dobrze wysuszone w naturalnych warunkach, aby stało się trwalsze na wietrze i słońcu. Z suchego drewna Twój produkt będzie lepszej jakości. A takie drzewo jest łatwiejsze w obsłudze. Następnie klin należy podzielić na części, aby wykonać nity – deski, z których będzie składana wanna.

Doświadczeni bednarze zalecają rąbanie drewna siekierą, ponieważ nie narusza to struktury drzewa, a Twój produkt będzie trwał dłużej. Grudki są podzielone na kawałki przez środek. Dobre nity powinny mieć grubość 20-25 mm. Następnie rzeźby są strugane toporem, nadając im kształt prostokąta.

Do wanny potrzebne są również dwa obręcze. Mogą być wykonane z drewna lub metalu. Najlepiej jednak wykonać je ze stali nierdzewnej o grubości nie większej niż 2 mm. Przed złożeniem wanny nity należy zaparować, aby stały się miękkie i giętkie.

Do montażu nity są wkładane do pionowo umieszczonego obręczy, mocując je zaciskiem. Liczbę nitów można obliczyć ze wzoru (L * 3,14): W, gdzie D to dolna średnica wanny, W to szerokość dolnej krawędzi nitu. Po prawidłowym obliczeniu będą pasować bardzo ciasno. Następnie dolny obręcz jest wypchany.

Dno wanny wykonane jest z okrągłego kęsa złożonego w formie tarczy. Po zmontowaniu ramy poluzuj dolny obręcz i włóż spód. Następnie obręcz jest umieszczana na miejscu. Podobnie jak spód, możesz zrobić pokrywkę.

Gotową wannę można utwardzić. Aby to zrobić, musisz go spalić. Wannę kładzie się na boku, wsypuje się do niej trociny z drzew owocowych, podpala się je bez użycia płynów do rozpalania. I toczą wannę z boku na bok, traktując jej wnętrze tlącymi się trocinami.

Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak zrobić wannę, zobacz wideo.