BBQ: instrukcje krok po kroku dotyczące robienia

Projekt grilla idealnie łączy najlepsze cechy grilla, grilla i komory wędzarniczej. Jest ogromna różnorodność jej modelek. Wiele grilli można wykonać samodzielnie, postępując zgodnie z instrukcjami produkcji krok po kroku.

Podstawą projektu grilla jest pudełko, wewnątrz którego znajduje się taca na węgiel, grill do gotowania potraw. Wysokie zderzaki chronią przed wywiewaniem ciepła, a dzięki podgrzewaniu samych zderzaków utrzymuje ciepło.

Niewątpliwą zaletą grilla jest jego wszechstronność. zarówno pod względem wzorniczym, jak i pod względem możliwości przygotowania różnorodnych dań i produktów. Można na nim gotować nie tylko kebaby, skrzydełka i wszelkiego rodzaju mięso, ale także bardziej zwyczajne codzienne potrawy od zupy po pieczoną rybę. Ponadto idealnie nadaje się do szybkiego suszenia grzybów i owoców. Domowy grill na wsi z pewnością stanie się niezastąpioną rzeczą. Aby zrobić to sam, musisz wybrać odpowiednie projekty, rysunki i postępować zgodnie z radami specjalistów.

Wszystkie modele grilli są podzielone na dwie opcje.

• Modele mobilne można je złożyć, łatwo przenosić, są małe i lekkie;
• Modele stacjonarne - to piece grillowe zbudowane z cegły lub kamienia. Są duże i prawie wszystkie modele wymagają montażu na fundamencie.

Grille mobilne wykonane są z cegieł, układanych bez użycia zaprawy. Te modele uliczne są łatwe do samodzielnego montażu, demontażu i ponownego montażu. Projektowanie w takich konstrukcjach nie jest bardzo trudne. Grille stacjonarne są zwykle murowane lub kamienne. Funkcjonalność takiego grilla ogranicza jedynie jego konstrukcja.

Najprostszym grillem mobilnym jest grill jednorazowy. Jego konstrukcja składa się z misy węglowej i cienkiego rusztu. Ponieważ jest wykonana z cienkiej blachy, paleta wypala się już po pierwszym użyciu. Istnieje wiele modeli składanych, które mieszczą się w małej plastikowej walizce, co ułatwia transport. Ich konstrukcja jest bardzo prosta, składa się z kociołka i rusztu.

Bardziej złożonym modelem jest kociołek do grillowania. Ta oryginalna amerykańska wersja wykonana jest z chromoniklu. Z wyglądu przypomina kociołek lub głęboką patelnię, prezentowaną na trzech stabilnych nóżkach i uzupełnioną pokrywką w kształcie kopuły. Na dole znajduje się zaokrąglona taca, która nadaje się na talerze i inne przybory pomocnicze. Dzięki takiemu urządzeniu i obecności pokrywki można go bez problemu wykorzystać jako piekarnik lub wędzarnię.

Wózek grillowy ma powierzchnię stałą lub składaną.

Grill elektryczny jest wygodny do użytku w pomieszczeniach w kuchni. Grill gazowy to cały kompleks, który zawiera podstawowe funkcje grilla i grilla. Takie modele są bardziej odpowiednie do zastosowania w branży gastronomicznej.Są bardzo masywne, ważą około 60 kilogramów, co w większym stopniu odnosi je do modeli stacjonarnych.

Każdy model posiada wiele dodatkowych elementów, dzięki czemu jest wygodniejszy w użytkowaniu.

Należą do nich:

• wbudowany rożen mechaniczny i automatyczny;
• otwarta powierzchnia paleniska o zwiększonym rozmiarze, dzięki której łatwo tworzy się odmianę kominka ogrodowego;
• grill przeznaczony do smażenia żywności;
• miejsce do zainstalowania kociołka, który pozwala gotować na świeżym powietrzu wiele różnych kulinarnych arcydzieł;

• wydzielone miejsce na grilla;
• konstrukcja do gotowania grilla;
• powierzchnie do gotowania i pracy;
• komora wędzarnicza i nie tylko.

Podstawą grilla jest metal, kamień naturalny, cegła, blok piankowy oraz wysokiej jakości beton. Głównymi wymaganiami dla materiałów do produkcji są ich odporność na naprężenia i wysoką temperaturę. Do dekoracji zewnętrznej pieca grillowego dostępny jest duży wybór materiałów (kamień naturalny, kamionka porcelanowa, kamień muszlowy). Konstrukcję grilla można wykonać niezależnie od bloku żużlowego, bloków i bloków piankowych.

Prawidłowe ustawienie grilla to nie tylko kwestia wygody i piękna, ale przede wszystkim bezpieczeństwa.

Podstawowe wymagania dotyczące lokalizacji grilla są takie same dla wszystkich modeli, a mianowicie:

• Gładka powierzchnia;
• w pobliżu nie powinny znajdować się łatwopalne obiekty (budynki, zakłady, samochody itp.);
• odległość od budynku mieszkalnego o 5-15 metrów;
• zapewnienie ochrony przed deszczem pod baldachimem lub dachem;
• róża wiatrów (kierunek dymu powinien być przeciwny do kierunku budynku mieszkalnego).

Nie zapominaj, że intensywne ciepło z grilla może zaszkodzić wszelkiej roślinności, więc nie musisz umieszczać go w otoczeniu klombów lub grządek ogrodowych. Ucierpi nie tylko wygląd krajobrazu, ale także zbiory. A także lepiej z wyprzedzeniem pomyśleć o ścieżce do grilla z domu i terenu rekreacyjnego.

Wymagania dla każdego rodzaju grilla są standardowe.

• Minimalna odległość kosza powinna wynosić od 70 do 80 centymetrów.
• Umiejscowienie pieca jest zawsze 10 centymetrów poniżej poziomu rusztu.
• Wymagane jest miejsce do przechowywania drewna opałowego i szczypiec.

Ostateczna wysokość rusztu, płyty kuchennej, powierzchni stołu do krojenia i dodatkowych półek jest obliczana na podstawie wysokości i wygody dla właściciela.

Najprostsze modele grilla są wyposażone w płytę grzejną i powierzchnię roboczą. Mogą być również budowane samodzielnie. Wymiary takiego kompleksu to 1210 mm głębokości, 2240 mm szerokości i 1900 mm wysokości.

Najprostszy model pieca do grillowania składa się ze zwykłej cegły, która ma standardowy rozmiar. Wysokość takiego pieca odpowiada 13 rzędom (około 702 mm każdy), określana jest na podstawie grubości spoiny. Obwód konstrukcji odpowiada podstawie 1810x900 mm. Nawet niedoświadczony budowniczy może zbudować taką konstrukcję.

Model pieca do grillowania z płytą grzejną będzie wymagał podstawowych umiejętności murarskich. Wymiary takiej konstrukcji mają następujące normy: głębokość 1778 mm, szerokość 434 mm i wysokość 1900 mm.

Do samodzielnej budowy najprostszego pieca do grillowania potrzebne będą materiały takie jak:

• około stu cegieł;
• Blacha;
• krata.

Własnymi rękami instalacja konstrukcji i okładziny odbywa się w określonej kolejności.

• na płaskiej stabilnej powierzchni o obwodzie 1x1 metra układany jest pierwszy rząd. Kształt przyszłego grilla może być kwadratowy, okrągły lub wielokątny. Wybór jest ograniczony chęcią projektanta;
• w pierwszym rzędzie cegły są umieszczone w odległości około 5 centymetrów od siebie;
• pozostałe rzędy cegieł są ułożone we wzór szachownicy przy użyciu tej samej technologii;

• liczba rzędów jest obliczana na podstawie pożądanej wysokości kosza;
• na powstałej podstawie umieszcza się blachę, na której będzie leżał węgiel. Na tej samej zasadzie układa się kolejne 2-3 rzędy cegieł;
• następnie montuje się kraty i dwa rzędy wykończeniowe cegieł.

Ta konstrukcja jest montowana bez użycia zaprawy., co zapewnia łatwość montażu. Nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności budowlanych i zajmuje minimum czasu.

Wzniesienie solidniejszej konstrukcji wymaga ułożenia fundamentu, którego wielkość zależy od wymiarów przyszłego grilla plus 30 centymetrów na obwodzie. Są one obliczane na podstawie wielkości paleniska i dostępności dodatkowych konstrukcji. Samodzielne zbudowanie grilla to pestka, jeśli zastosujesz się do zaleceń ekspertów.

Istnieją trzy opcje podkładu.

• Gotowa płyta żelbetowa. Na dnie wykopu układana jest warstwa poduszki piaskowo-żwirowej o grubości około 5 cm, na której ułożona jest płyta żelbetowa. Głębokość takiego wykopu jest obliczana na podstawie szerokości płyty plus warstwa poduszki. Ta opcja zajmie niewiele czasu, ale ma znaczne niedogodności ze względu na konieczność ułożenia płyty przez dźwig, skurcz poduszki może okazać się nierównomierny.

• Fundament płytowy jest bardziej niezawodną opcją. Jego osobliwość polega na tym, że płyta żelbetowa jest wylewana bezpośrednio w wykopie. Technologia jest prosta: wykopuje się dół na głębokość około 35 cm, układa warstwę poduszki piaskowo-żwirowej, montuje się szalunek, wykonuje klatkę zbrojeniową i wylewa beton.
• Najpopularniejszą i niezawodną opcją jest podkład paskowy. Do budowy grilla nie umieszcza się go w kształcie litery U, ale wzdłuż obwodu zamkniętego. W tym celu wyciąga się dół o głębokości około 50 cm, wykonuje się warstwę poduszki z piasku i żwiru o grubości około 15-20 cm i wylewa się żelbetową podstawę.

Wybór opcji fundamentu zależy od rodzaju gleby, na której będzie budowa. Po wybraniu miejsca budowy i fundamentu można przystąpić do budowy grilla. Złożenie tradycyjnego grilla jest łatwe. Ten projekt nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności.

Drugi krok zaczyna się od przygotowania materiałów budowlanych. Do budowy grilla stosuje się dwa rodzaje cegieł: ogniotrwałe i licowe. Cegła ogniotrwała (szamotowa lub pełna) służy do układania paleniska. Kolejne części konstrukcji układane są cegłami licowymi (możliwe jest zastosowanie innych materiałów, zarówno bloczkowych jak i naturalnych). Murowanie wymaga mniejszych umiejętności i jest bardziej przystępne cenowo dla grilla DIY. Wcześniej na krótko przed rozpoczęciem układania cała cegła moczona jest w wodzie.

Trzecim krokiem jest erekcja. Przed przystąpieniem do układania należy sprawdzić poziomość fundamentu za pomocą poziomicy. Jeśli zostaną znalezione błędy, są one korygowane podczas układania pierwszych dwóch rzędów przy użyciu grubości zaprawy. Warstwa hydroizolacyjna jest obowiązkowa na fundamencie. Stosowany jest materiał dachowy lub inne materiały rolkowe. Podczas budowy stosowany jest schemat zamawiania. Oblicza się go na podstawie standardowego rozmiaru cegły 230x114x65 mm. Podczas układania paleniska i pieca stosuje się roztwór gliny, do dalszego układania - zwykłą zaprawę. Roztwór szamotu miesza się wcześniej z piasku, czerwonej gliny, wody i cementu.

Po zakończeniu budowy pieca konieczne jest wypalenie jego wewnętrznych powierzchni. W tym celu w palenisku rozpala się węgiel drzewny lub drewno, doprowadzając je do maksymalnej temperatury.

Po rozgrzaniu pieca należy go wysuszyć. Najlepszą opcją dla niej jest ciepły okres letni, wtedy zajmie to co najmniej 5 dni.Jeśli suszenie odbywa się w pochmurną jesienną pogodę - nie więcej niż 20 dni. W każdym razie warto zadbać o zabezpieczenie pieca grillowego przed deszczem i przykrycie go. Pozostaje ostatni etap - to jest błyszczenie. Cegły są oczyszczone z resztek zaprawy i pomalowane w celu podkreślenia szwów. Teraz możesz zacząć działać.

Istnieją nietypowe opcje samodzielnego tworzenia metalowych grilli. Należy od razu zauważyć, że ich konstrukcja jest również ograniczona chęcią, możliwościami i wyobraźnią producenta. Jedną z tych opcji jest grill z butli gazowej. Jest to bardzo ekonomiczna i niedroga opcja, ale wymaga doświadczenia ze spawarką i szlifierką.

Ze starej pustej butli gazowej otrzymujesz grill o długości 120 cm. W razie potrzeby można go zmniejszyć, odcinając niepotrzebne centymetry i przyspawając go wzdłuż cięcia. Taki grill, nawet najprostszy z jednej butli gazowej, okazuje się ciężki, dlatego nie nadaje się do transportu, ale dzięki konstrukcji nóg może być zarówno stacjonarny, jak i przenośny.

Główną zaletą tego projektu jest prostota i szybkość produkcji, ponieważ zajmie to nie więcej niż 2 godziny. Ze względu na grubość ścianek cylindra ta opcja charakteryzuje się zwiększoną odpornością na zużycie. Konstrukcja jest w stanie wytrzymać wysokie temperatury.

Jeśli chodzi o racjonalność wykonania takiego grilla, pojawiają się spory o bezpieczeństwo gotowanych w nim produktów, ponieważ pozostałości gazu mogą pozostać na ściankach butli gazowej. Dlatego o bezpieczeństwie należy od razu pomyśleć i przed użyciem konstrukcję należy kilkakrotnie dokładnie umyć i podgrzać. Po tym zabiegu grill nadaje się do bezpiecznego przygotowywania potraw. Przed rozpoczęciem prac przy butli z gazem upewnij się, że jest pusta.

Aby usunąć pozostały gaz z butli, odwraca się ją do góry nogami, a zawór odkręca się do końca. Ta sztuczka jest bardzo skuteczna, ponieważ gęstość gazu jest większa niż gęstość powietrza, więc będzie szybciej uciekał. Aby przetestować wylot gazu, musisz umyć jego szyję.

Szczegółowy opis instrukcji konwersji butli gazowej na grilla.

• Pobierana jest standardowa butelka o pojemności pięćdziesięciu litrów, jest na niej szew produkcyjny, wzdłuż którego wykonuje się cięcie. W tym celu stosuje się szlifierkę i tarczę krawędziową do metalu. Ściany boczne, czyli dolna i górna część cylindra, pozostają nienaruszone, w przeciwnym razie uszkodzi palenisko. W wyniku wykonanego cięcia cylinder został podzielony na dwie części: jedna z nich to podstawa grilla, druga to pokrywa.

• Za pomocą spawania mocowane są zawiasy, wstępnie przymocowane do nitów wykonanych z aluminium.
• Do pokrywy grilla przymocowane są żaroodporne metalowe uchwyty.
• Na obwodzie otworu w cylindrze przyspawane są metalowe narożniki o wymiarach 32x32 mm, które posłużą jako podpora dla szpikulca. To samo dzieje się z wnętrzem pokrywki. Narożniki zapobiegną deformacji nacięć.

• Nogi grilla są spawane. Jeśli jest nieruchomy, nogi są mocowane betonem dla większej stabilności. Jeśli uważa się, że jest przenośny, do nóg można przymocować kółka lub małe szpilki, aby utopić się w ziemi.
• Aby zapewnić przyczepność, w dolnej części obudowy wiercone są małe otwory.
• Wykańczanie szwów i czyszczenie wewnętrznych powierzchni ścian.

Każda rzecz wymaga odpowiedniej i terminowej opieki. Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji, należy przestrzegać zasad działania.

Wszystkie elementy konstrukcyjne powinny być czyszczone w odpowiednim czasie, a mianowicie:

• ruszt, drzwiczki i kolejne części pieca należy po każdym użyciu oczyścić z brudu i sadzy, po odczekaniu do całkowitego ostygnięcia pieca;
• rura pieca musi być czyszczona z sadzy co najmniej 2 razy w roku;
• po każdym użyciu opróżnij palenisko ze spalonego węgla i resztek jedzenia;
• konieczne jest sprawdzenie paleniska pod kątem obecności nagromadzonej wody lub śniegu w przypadku braku głowy w kominie lub baldachimu nad kominem.

Eksperci zalecają ścisłe przestrzeganie następujących zasad bezpieczeństwa:

• wymagane jest stałe monitorowanie intensywności płomienia;
• w pobliżu pieca nie ma przedmiotów łatwopalnych.

W przypadku stosowania środków zapłonowych warto pamiętać, że:

• dozwolone jest używanie wyłącznie przystawek, ściśle przestrzegając ich instrukcji użytkowania;
• stosowanie benzyny, nafty i innych smarów jest surowo zabronione;
• przykryj grill pokrywką co najmniej 15 minut po zapaleniu, aby uniknąć zapalenia nagromadzonego gazu palnego;
• w żadnym wypadku drewno nie powinno być impregnowane takimi środkami, tylko spryskaj je, aby się zapalić.

W zimnych porach grill na początku użytkowania należy suszyć przez 20 minut na małym ogniu. Zapobiegnie to przedwczesnemu zużyciu i pojawieniu się pęknięć w konstrukcji pieca w wyniku gwałtownego spadku temperatury.

• Podczas budowania grilla stosuje się schemat zamawiania. Bazuje na standardowym rozmiarze cegły 230x114x65 mm.
• Mobilny grill z cegieł, układany bez użycia zaprawy, jest łatwy do samodzielnego złożenia, a w razie potrzeby do demontażu i ponownego montażu. Ten projekt jest odpowiedni dla modeli narożnych.
• Jeden z nietypowych modeli grilla, wykonany z butli gazowej, wygląda niecodziennie i stylowo. Ten projekt jest ograniczony chęcią, umiejętnościami i wyobraźnią producenta. Dzięki temu projektowi każda altana stanie się bardziej funkcjonalna.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić fiński piec do grillowania na świeżym powietrzu własnymi rękami, zobacz następny film.