Piece do grillowania: rodzaje, rozmieszczenie i konstrukcja

Na swojej podmiejskiej strefie każdy ma dziś możliwość zorganizowania kącika do gotowania na świeżym powietrzu. Istnieje ogromna liczba opcji budowy i lokalizacji letniej kuchni. Następnie rozważymy różne piece do grillowania, ich rodzaje, rozmieszczenie i konstrukcję.

Każda rodzina chce wygodnie i wygodnie gotować jedzenie na świeżym powietrzu w ciepłym sezonie. Przenosząc latem kuchnię z dusznego domu na ulicę można uzyskać nie tylko zdrową, zdrową żywność, ale także wiele pozytywnych emocji, zwłaszcza jeśli wyposażymy nie tylko grilla na podwórku, ale również wygodną altanę z stół jadalny i ławki obok niego. Taki piekarnik może być wielofunkcyjny: oprócz gotowania kebabów będzie można zrobić w nim dowolne inne gorące danie, aż do zup i ciastek.

Nie ma jednoznacznej definicji grilla, ogólnie uważa się, że jest to metoda gotowania mięsa i innych potraw na otwartym ogniu lub rozżarzonych węglach.

W rzeczywistości taki piekarnik na świeżym powietrzu można wyposażyć w taki sposób, aby można było gotować jedzenie na różne sposoby., aby łączyć różne narodowe tradycje: z funkcją tandoor, grilla, kociołka. Piekarnik może być w środku, palniki są zamontowane na górze, tak jak w konwencjonalnej kuchence gazowej, konstrukcja może być wyposażona w okap. A wszystko to dodatkowo można ustawić wokół altany z zadaszeniem chroniącym przed deszczem, postawić stół do krojenia i jadalni z ławkami.

Najprostszy zewnętrzny piec grillowy może być wykonany z ceglanych ścian z występami, które będą pełnić rolę półek, na których znajduje się grill-kociołek, szaszłyki, kociołek na pilaw lub blacha do pieczenia. Na dole będzie palenisko z węglami. Sama konstrukcja będzie miała kształt litery P, nie więcej niż metr wysokości, a jej powierzchnia jest minimalna, nadaje się nawet na niewielki obszar. Takie urządzenia można spotkać na terenach rekreacyjnych, a nawet na podwórkach mieszkalnych za granicą, pojawiają się w parkach miejskich iw naszym kraju.

Taki piec jest uniwersalny, może pełnić funkcję grilla i grilla., ponieważ zarówno grill, jak i szaszłyki można umieścić na półkach. Przed budową podstawa jest zwykle przygotowywana, górna płodna warstwa jest czyszczona, a następnie zasypywana gruzem lub wylewana jest płaska powierzchnia betonowa. Dzięki temu rozpałka będzie bardziej wydajna. Po przygotowaniu podłoża przejdź bezpośrednio do układania ścian.

Podobny prymitywny piekarnik można rozbudować dodając inne elementy z boku. Przede wszystkim najlepiej jest zrobić stół do krojenia, aby wygodnie było gotować jedzenie obok pieca. Można na nim również położyć potrawy już ugotowane na grillu. Aby dodać nowe elementy do głównego piekarnika o ile jest miejsce i wyobraźnia - często spotykane są modułowe konstrukcje prefabrykowane, zawierające oprócz głównego pieca, piec piekarniczy z płytami grzewczymi na górze, przedział z wędzarnią na gorąco, drewutnia, sekcja z półkami, a nawet zlew z umywalką.

Oprócz grilla możesz budować inne rodzaje pieców zewnętrznych na swojej strefie podmiejskiej.

• Tandoor to orientalny rodzaj grilla. Jest popularny w wielu krajach Azji Środkowej, Kaukazu i południowej Rosji. Piec ma kształt walca lub dzbanka, jego górna część jest lekko zwężona w stosunku do dolnej. Na dole znajduje się grill z węglami, a na wewnętrznych ściankach smażony jest chleb lub inne potrawy. Piec jest zwykle wykonany z gliny, całkiem możliwe jest wyposażenie w niego kącika letniej kuchni na wsi. Oprócz cylindrycznego tandoora istnieją inne wersje, główną cechą jest gotowanie na wewnętrznych gorących ścianach.

• Piec rosyjski - tradycyjna, znana wszystkim opcja, nadająca się do przygotowania dowolnych gorących dań w szczelnym pojemniku: kasz, zup i innych, można w niej również zrobić wypieki. Dzięki doskonałym właściwościom termicznym ugotowane w nim jedzenie będzie po prostu pyszne. Jego osobliwością jest komora gotowania wpuszczona w głąb, przed którą znajduje się niewielki próg. Rosyjski piec jest w stanie długo utrzymywać ciepło, za co jest doceniany przy przygotowywaniu wielu potraw.

• Piekarnik fiński pod wieloma względami jest podobny do rosyjskiego, zawiera komorę do gotowania, która może utrzymywać ciepło przez długi czas, a ponadto zwykle jest do niej przymocowany kociołek. Dzięki temu projekt będzie uniwersalny, można w nim gotować nie tylko zupy, ciasta i owsiankę, ale jednocześnie smażyć kebaby i grille na otwartym ogniu. Często fiński piec jest wyposażony w masywną rurę i może być wykonany ze zwykłych cegieł ogniotrwałych. W dolnej części znajduje się obszerna drewutnia, na drugiej kondygnacji znajduje się kominek na węgle, a trzecia służy do przygotowywania posiłków.

Gdy kompleks pieców ze wszystkimi modułami jest już gotowy, możesz zająć się również dachem. Grill ukryty w altanie to świetna opcja na ukrycie się przed deszczem przy złej pogodzie i wygodne przygotowanie posiłków. A także dobry dach pomoże stworzyć cień i chronić przed palącym słońcem. Altany z kuchnią letnią są różnej konstrukcji: z dachem prostym, szopowym lub dwuspadowym, zamkniętym, fińskim z przeszkleniem, cegłą, drewnem, kamieniem oraz z metalową ramą, z żywopłotem.

Jeśli piec do grillowania znajduje się w zamkniętej lub półzamkniętej altanie, musisz wyposażyć kaptur na koszu. Pomoże pozbyć się dymu, w przeciwnym razie gotowanie i odpoczynek w takim budynku będzie niewygodny. Okap może być stalowy lub aluminiowy, stożkowy lub piramidalny, może być zawieszony na krokwiach dachu altany lub wsparty na ceglanej podstawie pieca.

Najpopularniejszy letni piec do grilla z cegły i nie jest to zaskakujące: ten materiał budowlany jest tańszy niż inne, dobrze zatrzymuje ciepło, jest trwały i bezpretensjonalny na warunki pogodowe. Jego główną zaletą jest wszechstronność, możliwe jest stworzenie projektu o dowolnym kształcie i rozmiarze, aby ożywić każdy z najbardziej odważnych projektów. Do budowy pieca rosyjskiego lub fińskiego, tandoor, grilla lub wędzarni należy brać tylko cegły ogniotrwałe lub silikatowe. Te części, które nie stykają się z otwartym ogniem i nie nagrzewają się bardzo, na przykład piec opalany drewnem, stół do cięcia lub rura, można zbudować ze zwykłej formy - wewnątrz szorstkiej, na zewnątrz okładziny jeden.

Kamień gruzowy lub kostka brukowa to bardzo dobre rozwiązanie do budowy zewnętrznego piekarnika z grillem., można z niego stworzyć masywną konstrukcję i dość łatwo znaleźć ten praktycznie darmowy materiał w pobliżu. Ma oszałamiający naturalny wygląd, a gotowy kociołek będzie wyglądał szlachetnie i bardzo stylowo w każdym krajobrazie na przedmieściach. Ponadto mury z gruzu będą jak najmocniejsze i przetrwają ponad dekadę.

Ale z należytą starannością możesz wprowadzić pomysły w życie, najważniejsze jest zainstalowanie szalunku i przymocowanie kamieni zaprawą cementową.

Piece betonowe jako konstrukcje monolityczne są trwałe i doskonale zatrzymują ciepło. Z zaprawy można stworzyć dowolny kształt, montując szalunek. Ale beton, w przeciwieństwie do cegły, nie wygląda tak przyjemnie, w przyszłości najprawdopodobniej będzie trzeba się z nim zmierzyć. Ponadto może być droższy, a z czasem, pod wpływem obciążeń temperaturowych, ma tendencję do pękania.

Na podstawę kosza i obszernych altan z grillami i grillami najlepiej zastosować posadzki betonowe. Wylewanie pomoże stworzyć płaską powierzchnię, na której można zbudować kompleks kuchenny o dowolnej złożoności. A jeśli następnie pokryjesz beton jakąś powłoką wykończeniową, altana może zamienić się w pełnoprawną letnią jadalnię.

Brytfanna i komora pieczenia mogą być wykonane z żeliwa. Materiał ten dobrze zatrzymuje ciepło w środku, nie przepuszcza go. Ponadto żeliwne amortyzatory paleniska mogą zapobiegać przedostawaniu się iskier na ulicę.

Komin lub okap mogą być wykonane z różnych trwałych metali, które nie są narażone na działanie wilgoci, takich jak stal nierdzewna. Jeśli zamiast komina stosuje się rurę, zwykle jest to cegła.

Gdy grill jest wyposażony w altanę wykonaną z materiałów palnych: drewna lub plastiku, należy zadbać o jego bezpieczeństwo przeciwpożarowe. Konstrukcje drewniane należy pokryć masą ogniotrwałą, elementy podlegające spalaniu należy umieszczać z dala od otwartego ognia.

Najprostsze warianty pieca do grillowania na zewnątrz mogą mieć wysokość 0,7 - 1 m, jedna sekcja z rusztem ma długość i szerokość 90 cm, drewutnia, palenisko i komin będą miały wysokość około 2200 mm do podstawy komina.

Piec fiński lub rosyjski ma wysokość od podłogi do podstawy rury 2 - 2,2 m, ich szerokość wynosi 2 m. Przy dodawaniu dodatkowych modułów wymiary mogą wzrosnąć. Nie ma tu określonych standardów, wszystko zależy od projektu właściciela i wolnej przestrzeni w strefie podmiejskiej.

Nawet najprostsza wersja zewnętrznego pieca grillowego z jedną sekcją paleniska może być wykonana w całkowicie oryginalnym designie. W tym celu stosuje się cegły licowe w różnych kolorach, naprzemiennie lub ułożone we wzór. Komora dolna z paleniskiem wykonana jest z kutego rusztu kominkowego. Możliwe jest obicie takich pieców zewnętrznych kamieniem naturalnym lub sztucznym o dowolnym kolorze i fakturze, zastosowanie metalu, drewna, tynku lub farby.

Piece zewnętrzne z rusztem, piekarnikiem i piecem opalanym drewnem mogą być proste lub skośne. W tym drugim przypadku po bokach głównej części można umieścić piękne półki wykonane z tej samej cegły lub metalu. Posiadają grille do smażenia, szaszłyki, noże do krojenia, naczynia i inne przybory kuchenne. Dobrym rozwiązaniem, gdy otwór wentylacyjny piekarnika jest zamknięty, jest wyposażenie go w szybę ognioodporną. Wtedy w każdej chwili możesz obserwować piękny płomień w środku.

Jeśli piec grillowy jest wyposażony w baldachim lub pełnoprawną altanę, to możliwości wciąż się rozszerzają. Możesz wybrać meble pasujące do Twojego projektu: stół kuchenny, rustykalne ławki lub krzesła, szafki i wiele innych. Chłodne i szare podłogi betonowe można pokryć polerowanymi deskami, matą lub linoleum. Wokół kuchni i jadalni tworzy się żywopłot. Aby to zrobić, wystarczy zainstalować metalowe lub drewniane drążki prowadzące, wlać żyzną glebę poniżej i posadzić pędy gęstych pnączy. Generalnie takie uliczne grille można wyposażyć, o ile wystarczy kreatywny pomysł.

Piec z grillem na letnią rezydencję przede wszystkim należy postawić w takim miejscu, aby przeważający kierunek wiatru nie wywiał dymu z węgli do budynku mieszkalnego.Niepożądane jest również, aby szedł na sąsiednie odcinki, gdzie może wywołać niezadowolenie sąsiadów lub na jezdnię. Wysoka rura kominowa może rozwiązać ten problem, dym będzie się rozchodził wysoko nad terenem ogrodu.

Kuchnie na świeżym powietrzu z piecem grillowym powinny znajdować się na stosunkowo płaskim miejscu z płaską rzeźbą, bez obfitości unoszącej się ziemi. Uprości to budowę, sprawi, że teren rekreacyjny będzie bezpieczny. Przy masywnych konstrukcjach pieca, pieca, piekarnika i innych elementów konieczne jest wylewanie betonu zgodnie z poziomem terenu.

Dla wygody można wybrać miejsce na letni piec grillowy, przylegające do ściany domu. Nie musisz więc budować dodatkowych konstrukcji. Jeśli strona ma już gotowy domek letni, nie będzie problemu ze zbudowaniem w środku małego piecyka. Najważniejsze jest, aby palenisko miało solidną betonową podstawę, która wytrzymuje wysokie temperatury, a dym wydostaje się z zamkniętej przestrzeni za pomocą okapu lub komina.

Można rozpalić ognisko z pełną mocą, można gotować potrawy w rusztach grillowych po stwardnieniu zaprawy betonowej, czyli kilka dni po wybudowaniu. Piec zamknięty można rozpalić dowolnym suchym drewnem, węglem lub torfem. Ale do grillowania kebabów i grilli na otwartym ogniu można używać tylko drewna lub węgla drzewnego. Po zakończeniu gotowania należy poczekać, aż wszystkie węgle zgniją, a następnie usunąć popiół, a palenisko i wylot pieca należy za każdym razem wyczyścić.

Piękny lekki piec ceglany z rusztem i piecem. Świetny design, a jednocześnie bardzo funkcjonalny.

Przykład pieca narożnego z kilkoma modułami. Ten projekt wygląda bardzo ładnie, szczególnie za żywopłotem.

Piec do grillowania narożny z tandoor. Konstrukcja z jasnego kamienia jest po prostu oszałamiająca.

Bardzo nietypowy przykład zewnętrznego pieca grillowego.

Szkic oryginalnego projektu ulicznego grilla.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zrobić ceglany piec do grillowania własnymi rękami, zobacz następny film.