Kawior z bakłażana

Bakłażan to jedno z najpopularniejszych warzyw, które jest obecne w diecie niemal każdego człowieka, dlatego jego uprawa w ogrodach warzywnych i szklarniach jest szczególnie pożądana. Początkującym ogrodnikom zaleca się wybór odmian hybrydowych do sadzenia, które charakteryzują się dobrą odpornością na stres i bezpretensjonalną pielęgnacją. Jednym z nich jest bakłażan kawioru, wyhodowany przez krajowych naukowców.

Kawior z Bakłażana to hybryda pierwszego pokolenia, wyhodowana przez grupę rosyjskich hodowców firmy rolniczej Gavrish w 2011 roku. Autorstwo należy do Filimonova Yu.A., Gladkov D.S., Gavrish S.F., Kapustina R.N. i Volkov A.A.

Uprawa warzyw została wpisana do Państwowego Rejestru dopuszczonych do użytku 10 lat temu. Warzywo uprawiane jest w szklarniach różnego typu, pod wiatami foliowymi, a także znacznie rzadziej na kalenicach ogrodowych. Bakłażan można uprawiać w dowolnej strefie klimatycznej Rosji.

Gatunek ten rośnie jako średniej wielkości krzew o częściowo rozłożystych gałęziach i mocnych pędach bez zabarwienia antocyjanów. W sprzyjającym środowisku roślina osiąga wysokość 100-120 cm, krzew ma słabe omszenie łodyg, umiarkowane pogrubienie szmaragdowozielonymi liśćmi i rozwinięty system korzeniowy. W okresie kwitnienia na krzakach tworzą się duże, jasnofioletowe kwiaty. Na jednym krzaku bakłażana dojrzewa 5-6 wyrównanych okazów.

Kawior reprezentuje klasę odmian wielkoowocowych. Na krzakach dojrzewają warzywa o tym samym kształcie i wielkości, o wadze od 250 do 300 gramów. Długość owoców wynosi do 12-20 cm, a średnica 6-7 cm Kształt owoców jest owalny lub ma kształt wydłużonej gruszki. Dojrzałe bakłażany są równomiernie pokryte ciemnofioletowym kolorem.

Powierzchnia warzyw jest gładka, błyszcząca, bez zagłębień i innych nierówności. Skórka bakłażana jest cienka, ale mocna, co zapewnia dobrą konserwację podczas długiego transportu, a także długi okres przydatności do spożycia - do 4-5 tygodni.

Kawior z bakłażana słynie z doskonałego smaku. Białawo-kremowa miazga jest obdarzona mięsistą, delikatną i średnio gęstą strukturą bez migotania i pustych przestrzeni. Smak zawiera nuty grzybowe, przyjemną oleistość, a także klasyczny aromat. Na poziomie genetycznym brak jest goryczy i ostrości hybrydy. Ponadto w miazdze z bakłażana jest bardzo mało nasion.

Zebrany plon ma szerokie zastosowanie w kuchni – bakłażany są smażone, duszone, pieczone, marynowane, mrożone, a także przetwarzane na kawior.

Warzywo kawioru należy do kategorii mid-season. Od masowego kiełkowania do dojrzewania pierwszych mięsistych okazów na krzakach mija niecałe 4 miesiące - 100-110 dni. Okres owocowania odmiany jest wydłużony. Owoce można usuwać od lipca do września. Zaleca się ostrożne cięcie bakłażana co 4-5 dni.

Wskaźniki wydajności tej hybrydy są wysokie, najważniejsze jest obserwowanie podstawowych technik rolniczych. Z 1 m2 można zebrać średnio około 3 kg warzyw mięsistych. Według doświadczonych hodowców warzyw plon hybrydy Ikornyi waha się od 6-7,5 kg / m2.

Podczas sadzenia bakłażanów należy obserwować gęstość rozmieszczenia krzewów, a także odległość między nasadzeniami, co zapewni prawidłowy dostęp światła, ciepła i powietrza do każdego krzaka. Na 1 m2 sadzi się 4-5 krzewów. Zaleca się sadzenie według klasycznego schematu 40x60 cm.

Bakłażan uprawiany jest wyłącznie przez sadzonki, które można kupić lub uprawiać samodzielnie. Do sadzenia wybiera się silne krzewy w wieku 60-65 dni, o wysokości 18-22 cm, z 5-8 prawdziwymi liśćmi i uformowanym kłączem. Sadzenie odbywa się w ostatnim tygodniu maja.

Warzywo wymaga regularnego podlewania ciepłą wodą pod korzeń, nawożenia 3-4 razy w sezonie (roślina dobrze reaguje na kompleksy mineralne), spulchniania i odchwaszczania gleby co 2 tygodnie, formowania krzewu, usuwania pędów bocznych i dodatkowych liści przed pierwsze rozgałęzienia, a także w obowiązkowej profilaktyce podwiązki i wirusów.

Kawior preferuje gleby lekkie, przewiewne, wilgotne, żyzne i niekwaśne. Roślina najwygodniej rośnie na podłożach gliniastych, piaszczysto-gliniastych i czarnoziemach. Gleby gliniaste i lizawki solne nie nadają się do uprawy bakłażanów Ikorny.

Pomimo tego, że uprawa warzyw jest tolerancyjna na niekorzystne czynniki pogodowe, woli rosnąć w miejscu nasłonecznionym, gdzie jest wystarczająco dużo ciepła, rozproszonego światła i powietrza. Ważne jest, aby była ochrona przed przeciągami.

Odmiana jest mało podatna na szereg infekcji i chorób. Bakłażan może być chory na zarazę i różne zgnilizny tylko w warunkach zwiększonej wilgoci. Aby zapobiec atakom szkodników, wystarczy terminowe przeprowadzenie zabiegów profilaktycznych.